5-6 разовий прийом їжі через кожні 2,5-3 години; повна відмова вживання смаженої, гострої,

солоної, пряної, копченої їжі; основу раціону повинні становити багаті клітковиною овочі, м’ясо –
як джерело білка, і каші як гарніру і сніданок, як джерела вуглеводів; рекомендовані щадні
способи приготування страв: на пару, в духовці або варені; відмова від прийому більшості
алкогольних напоїв; мінімальне вживання продуктів, багатих на тваринні жири – холестерином;
виключення вживання всякого роду фаст-фудів, які містять велику кількість вуглеводів та транс-
жирів; оптимальна кількість вживаної кухонної солі, на добу не більше 10-12 г; вживання чистої
води не менше 30 мл на 1 кг маси тіла (1,5–2,0 літра). Дієта № 9 відповідає всім вимогам хворих
на діагноз цукровий діабет і є частиною терапевтичного заходу при цьому захворюванні. Ця дієта
сприяє нормалізації рівня глюкози в крові, попереджає розвиток ускладнень діабету, нормалізує
травлення та покращує самопочуття людини. Які продукти харчування можна вживати за дієти №
9? Безумовно, стіл № 9 накладає заборону на багато звичних та улюблених страв, без яких, як
здається неможливо уявити свій раціон. Але, відмовившись від них, можна продовжити
тривалість свого життя у прямому значенні слова. Потрібно полюбити корисні продукти, знайти
відповідні та зручні способи приготування їжі, тобто поміняти свій стиль харчування на
правильний. Є певні вимоги до продуктів, які мають складати раціон хворих на цукровий діабет.
Дозволяються такі продукти: М’ясо. Нежирні сорти м’яса та птиці: курка, індичка, кролик,
яловичина, свинина у відвареному, запеченому, приготовленому на пару або тушкованому
вигляді.

Джерело: https://sfp.org.ua/stil-diyeta-9-pri-cukrovomu-diabeti-menyu-na-kozhen-den/
© https://sfpМорська та річкова риба, відварена чи запечена без маринаду, морепродукти на парі.
Злаки та крупи: вівсяна, гречана, кіноа, ячна каша. Молочні продукти: нежирний йогурт, сир,
молоко, сметана, кефір, білі сорти сиру: адигейський, сулугуні, фета, бринза низької солоності.
Овочі дозволяються вживати все, якщо спосіб приготування – варіння, гасіння, запікання, на
пару. Виняток становить картопля, буряк і допускаються лише у невеликій кількості. Фрукти та
ягоди дозволяються не дуже солодкі та в обмеженій кількості: яблука, груші, апельсини,
грейпфрути, полуниця, смородина, журавлина. Хлібобулочні вироби: висівковий або житній хліб у
малій кількості. Каші із дозволених круп на воді чи молока з невеликим відсотком жирності (до
1,5%). Супи будь-які на другому бульйоні без засмаження. Макарони твердих сортів. Боби в
обмеженій кількості (горошок, квасоля, горох). Яйця дозволяються у кількості 1 шт. в день.
Зелень у необмеженій кількості. Чай чорний та зелений, кава, какао без цукру. Цей перелік
продуктів може здатися скромним, але насправді це не так. Урізноманітнити раціон можна,
включивши в нього різні запіканки, суфле та смузі, які замінятимуть звичну для всіх випічку,
тістечка та інші хлібобулочні та кондитерські вироби. Головним чином, крім того, що стіл № 9 має
на увазі вживання певних дієтичних продуктів, він ще передбачає щадні способи приготування.
При такому приготуванні продуктів їх корисні властивості зберігатимуться, вітаміни
залишатимуться в незмінному вигляді, а шкідливі речовини і канцерогени виключені. Складати
свій раціон необхідно із дозволених до вживання вуглеводів та калорійності. Правильно складене
меню відповідає індивідуальним уподобанням, віку, рівню фізичної активності та ступеню
тяжкості захворювання. Меню на тиждень за дієтою № 9 Дане меню розраховане на людину, з
нормальною масою тіла, середньою фізичною активністю та з компенсованим цукровим
діабетом. Воно є прикладом столу номер 9 і може бути змінено виходячи з індивідуальних потреб
людини та її смакових уподобань. Також, ендокринологами рекомендується вживання чистої
води не менше 1,5-2,0 літрів на добу, крім напоїв та іншого. До речі, рекомендуємо прочитати
статтю Що потрібно знати діабетику про фрукти? Приклади рецептів страв Важливим є вибрати
щадний спосіб приготування, у якому харчування виходить збалансованим, і задовольняє
потреби організму корисних поживних речовинах. Нижче представлено кілька рецептів простих та
швидких у приготуванні страв. Суховарка в пароварці Інгредієнти: сир – 300–350 г; 1 куряче свіже
яйце; молоко 1,5% — 100 мл; ½ столової ложки манної крупи; яблуко, терте на тертці -? шт.
Спосіб приготування: У блендері чи міксері окремо збити сир, білок яйця та прибрати у
холодильник на 10–15 хвилин. Сир з’єднати з жовтком, манною крупою, молоком, яблуком.
З’єднати збитий холодний білок із усією сирною масою, ретельно перемішати. Змастити форму
пароварки олією, викласти сирну масу. Виберіть режим приготування на 30 хвилин. Салат з
куркою, грибами та салатним листям Інгредієнти: філе куряче — 200 г; гриби мариновані
вимочені від солі або приготовлені на пару – 100 г; нежирний натуральний йогурт – 50 г, листя
салату, зелень; сіль, спеції за смаком. Спосіб приготування: Філе куряче відварити в трохи
підсоленій воді, дати охолонути; Нарізати соломкою куряче філе та гриби; Салат та зелень
вимити, висушити, нарізати. Змішати куряче філе, гриби, салат та зелень, заправити йогуртом,
додати спеції за смаком. Котлети рибні на пару Інгредієнти: Філе рибне будь-яке (наприклад,
мінтай) — 300-400 г; куряче яйце свіже – 1 шт.; цибуля ріпчаста — 1 шт.; вівсяні пластівці – 1,5–2
ст. ложка; зелень, спеції за смаком. Спосіб приготування: Вимити та висушити рибу. Рибне філе,
цибулю пропустити на м’ясорубці. До риби додати 1 куряче яйце, вівсяні пластівці, рубану зелень
та спеції за смаком. Сформувати рибні котлети, укласти в пароварку та вибрати відповідний
режим. Час приготування 50-60 хвилин. В основу раціону при даній дієті повинні становити білки,
овочі та каші, багаті на клітковину і мікроелементи. Вуглеводи використовуються в невеликій
кількості за рахунок фруктів та злаків. Категорично не можна вживати всі смажені продукти,
ковбаси, жирні молочні продукти, у тому числі сири, здобну та кондитерську продукцію. Висновок
Дієта № 9 є невід’ємною частиною лікувальних заходів, що надають сприятливий вплив на
організм людини із цукровим діабетом. Завдяки цій дієті нормалізується рівень цукру в крові,
знижується рівень холестерину та артеріальний тиск у гіпертоніків. У випадках переддіабету
буває достатньо дотримання цієї дієти для компенсації вуглеводного порушення, без
застосування лікарських препаратів. Стіл 9 для діабетиків — меню на тиждень та рецепти
дієтичних страв У лікуванні цукрового діабету, крім лікарських препаратів, велике значення грає
правильно підібрана дієта. Сьогодні розроблена спеціальна діабетична дієта 9, метою якої є
нормалізація цукру в крові та отримання всіх необхідних вітамінів, поживних речовин та
мікроелементів для пацієнтів з діабетом. Особливості дієти Дієта 9 при цукровому діабеті
передбачає виключити всі продукти харчування, які мають високий ГІ (глікемічний індекс). Це
стосується, насамперед, легкозасвоюваних вуглеводів. Також слід дотримуватися наступних
правил: Прийоми їжі мають стати регулярними та частими, при цьому одноразова порція має
бути невеликою за обсягом. Кількість їжі може бути 5-6 на день. Необхідно відмовитися від
смажених, гострих продуктів та копченостей, а також обмежити кількість алкоголю та гострих
спецій. Водночас цукру рекомендується приймати його замінники-підсолоджувачі: ксиліт, сорбіт.
Допустима обробка їжі: відварювання, запікання в духовці, гасіння. Раціон передбачає достатнє
вживання вітамінів та мікроелементів природного походження (овочі, фрукти тощо). Кількість
білка має бути достатньою, щоб заповнити енергетичні запаси, а кількість жирів та
швидкозасвоюваних вуглеводів – знижена. Продукти, які дозволені та заборонені при дієті №9
Щоб слідувати діабетичній дієті №9, обов’язково потрібно знати дозволені та заборонені
продукти при цукровому діабеті. Отже, описана дієта рекомендує до прийому такі продукти:
цільнозернові хлібні вироби або з додаванням висівок; крупи та макарони – пшоно, вівсяна,
гречана, дієтичні макарони з висівками; нежирні сорти м’яса (свинина, баранина, яловичина,
кролик) та м’ясо птиці (індичка, курка); ковбаса нежирна; риба, що відноситься до нежирних
сортів — щука, судак, тріска; свіжі овочі: листяний салат, капуста, кабачок, огірки; зелень: кріп,
петрушки; свіжі фрукти/ягоди: ківі, апельсини, яблука, груші, грейпфрути, чорниця, журавлина,
брусниця та ін; яйця та страви з них – не більше 1 на добу; молочні продукти повинні містити
низький відсоток жирів або бути знежиреними; кондитерські вироби – дієтичні, з використанням
цукрозамінників (мармелад, печиво, цукерки з цукрозамінниками); напої – кавовий напій, чай,
молоко, соки та компоти без цукру, відвари трав, відвари шипшини, вода мінеральна.
Дотримуючись дієти №9, пацієнтам слід виключити прийом деяких продуктів. здобні та інші
кондитерські вироби, у приготуванні яких бере участь цукор (шоколад, морозиво, джем); м’ясо
жирних сортів (гуска, качка); жирне молоко та інші молочні, кисло-молочні вироби (ряжанка,
солодкий йогурт, вершки); наваристі м’ясні бульйони; жирні сорти риби та солона риба; ковбаса
жирних сортів; манка, рис, макарони із м’яких сортів; спеції, гострі та копчені продукти; солодкі
фрукти та деякі сухофрукти: банани, родзинки, виноград, інжир; соки із цукром, газовані напої;
мариновані овочі; спиртні напої. Меню на тиждень для 9 дієти Сніданок: гречана крупа з маслом,
паштет м’ясний, чай без додавання цукру (можливо з ксилітом). Другий сніданок (ланч): склянка
кефіру. Обід: вегетаріанський суп, запечена баранина з тушкованими овочами. Полуденок: відвар
на основі шипшини. Вечеря: відварена нежирна риба, тушкована капуста, чай з ксилітом.
Сніданок: перлова каша, яйце, неміцна кава, салат зі свіжої білокачанної капусти; Другий
сніданок: склянка молока. Обід: розсольник, картопляне пюре, печінка яловича в соусі, сік без
цукру. Полудень: желе із фруктів. Вечеря: риба у відвареному вигляді та тушкована у молочному
соусі, капустяний шніцель, чай з молоком. Сніданок: кабачкова ікра, відварене круто яйце, йогурт
нежирний. Другий сніданок: 2 середні яблука. Обід: борщ із щавлю з нежирною сметаною,
квасоля, тушкована в томатному соусі з грибами, цільнозерновий хліб. Полуденок: сік без цукру.
Вечеря: гречка по-купецьки з курячим м’ясом, салат із капусти. Сніданок: омлет. Другий сніданок:
несолодкий йогурт. Обід: капустяний суп, фарширований перець. Полуденок: запіканка, зроблена
з сиру та моркви. Вечеря: курка запечена, салат із овочів. Сніданок: пшоно, какао. Другий
сніданок: апельсин трохи більше 2 штук. Обід: гороховий суп, м’ясні зрази з сиром, скибочка
хліба. Полуденок: салат, зроблений із свіжих овочів. Вечеря: запіканка з курного фаршу та цвітної
капусти. Сніданок: висівки та яблуко. Другий сніданок: 1 яйце, приготовлене некруто. Обід: рагу з
овочів зі шматочками свинини. Полуденок: відвар на основі шипшини. Вечеря: тушкована
яловичина з капустою. Сніданок: знежирений сир та несолодкий йогурт. Другий сніданок: жменя
ягід. Обід: грудка куряча, приготовлена на грилі з овочами. Полудень: салат із нарізаних яблук та
стебел селери. Вечеря: відварені креветки та квасоля стручкова на пару.

Джерело: https://sfp.org.ua/stil-diyeta-9-pri-cukrovomu-diabeti-menyu-na-kozhen-den/
© https://sfp.org.ua/.org.ua/
Рецепти для столу №9 Запечені м’ясні котлети Інгредієнти: Будь-яке нежирне м’ясо 200 г; Батон
сухий 20 г; молоко 0% жирності 30 мл; Вершкове масло|мастило| 5 г. Спосіб приготування:
Промити м’ясо, зробити з нього фарш. За цей час батон розмочити у молоці. В отриманий фарш
додаємо булку, сіль та перець у невеликій кількості, ретельно вимішуємо. Ліпимо котлетки,
кладемо їх на лист або форму для запікання. Відправляємо блюдо в розігрітий градусів до 180
духової шафи. Час приготування — 15 хвилин. Тушкована капуста з яблуками Інгредієнти: яблука
75 р.; капуста 150г; масло вершкове 5 г; борошно 15 р; Спосіб приготування: Спочатку дрібно
шаткуємо капусту, а яблука ріжемо на часточки. Перекладаємо на розпечену сковорідку, додаємо
трохи олії та води. Тушимо, періодично помішуючи, перевіряючи готовність. Час приготування –
близько 20 хвилин. Судак по-татарськи Інгредієнти: філе судака 150 г; лимон ¼ частина; оливки
10 г; цибуля ріпчаста 1 шт.; каперси 5 г; сметана низької жирності 30 г; зелень (будь-яка) 5 г; олія
оливкова для смаження 30 мл. Спосіб приготування: У форму для запікання налити 30 мл
оливкової олії, викласти філе. Зверху полити рибу лимонним соком і відправити до духовки. Коли
риба трохи прогріється, у блюдо треба додати сметану і далі готувати на слабкому вогні. Додати
оливки, каперси, лимон і гасити до готовності. Наприкінці заправити зеленню петрушки. Овочевий
суп із фрикадельками Інгредієнти: курячий фарш 300 г; свіжа зелень; картопля 3 шт; морква 1
шт.; цибуля – половина середньої цибулина; яйце 1 шт. Спосіб приготування: У курячий фарш
розбити яйце і додати дрібно порізану половинку цибулини, і навіть зелень. Сформувати із
фаршу фрикадельки. У киплячу воду закинути приготовлені фрикадельки та варити близько 20
хвилин, трохи посоливши воду. Додати пасеровані овочі (морква, цибуля), а потім – картопля.
Варити до м’якості картоплі. Яловичина, тушкована в молоці Інгредієнти: філе яловичини 400 г;
молоко ½ літра; зелень; сіль/перець невелика кількість; олія оливкова близько 2 ст.л. Спосіб
приготування: Потрібно нарізати яловичину на шматочки приблизно 2*2 см, приправити спеціями.
Обсмажити шматочки на невеликій кількості оливкової олії. Після цього додати молоко та зелень.
Гасити близько 20 хвилин. Дієтичний рататуй Інгредієнти: болгарський перець 2 шт.; баклажан 2
шт; кабачок 2 штуки; помідори 5 шт; зелень небагато; олія оливкова для смаження 2 ст. л. існок 1
зубок. Спосіб приготування: Для початку необхідно очистити помідори від шкірки. Для цього
потрібно обдати їх міцним окропом, тоді шкірка сама добре відходить. Очищені помідори потрібно
подрібнити у пюре, використовуючи блендер, додати часник та зелень. Все добре збити, щоб
суміш суміші вийшла однорідною. Далі на сковороді на оливковій олії потрібно обсмажити дрібно
нарізані кабачки, баклажани та перець. Коли овочі будуть у стані напівготовності, ніжно додати
соус з помідорів і продовжити гасити ще 10 хвилин на невеликому вогні. Дієтичний пудинг Такий
десерт стане чудовою альтернативою солодким борошняним виробам. Інгредієнти: яблука 70г;
кабачки 130г; молоко 30 мл; борошно пшеничне 4 ст.л; яйце 1 шт.; олія 1 ст.л.; нежирна сметана
40 г Спосіб приготування: Натерти на тертці кабачки та яблука. В отриманий склад додати
молоко, яйце, розтоплену олію, борошно. Замісити. Вилити склад у форму для запікання, після
чого відправити до духовки та залишити там на 20 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.
Подавати до столу можна з нежирною сметаною. Результати дієти Стіл №9 при цукровому
діабеті надає на пацієнтів сприятливий вплив. Так, якщо регулярно харчуватися за
представленою дієтою, у діабетиків спостерігатиметься нормалізація цукру в крові та покращення
самопочуття загалом. Крім того, таке дієтичне харчування сприяє позбавленню зайвих кілограмів,
що вкрай важливо для діабетиків. Це досягається за рахунок вживання «правильних» вуглеводів.
Вуглеводи присутні в раціоні харчування, проте не є легкозасвоюваними, тому не викликають
перепадів глюкози і не призводять до утворення жирових відкладень. Зниження ваги запобігає
розвитку ускладнень, призводить до тривалої компенсації діабету. Саме тому для діабетиків із
зайвою вагою така дієта буде рекомендована як довічна. Дієта №9 рекомендована лікарями-
ендокринологами для пацієнтів як з 1, так і з 2 типом діабету. Вона повноцінна, багата на вітаміни
і мінерали. Крім того, за рахунок широкого переліку продуктів, дозволених для прийому, можна
готувати велику кількість різноманітних рецептів, включаючи десерти. Дієта №9 (стіл номер 9):
меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типи Дотримання принципів дієти №9 – це добрий
варіант утримання цукру в крові під контролем та розвантаження підшлункової залози. Саме тому
її так часто рекомендують хворим на цукровий діабет. Раціон не зашкодить навіть здоровим
людям, оскільки в основі лежить принцип правильного харчування. При дієті 9 меню на тиждень
при цукровому діабеті 2 типу може бути досить різноманітним і смачним. Зразкове меню на
тиждень Склавши зразкове меню на тиждень набагато легше контролювати кількість споживаної
їжі. Такий підхід дозволяє заощадити час та грамотно його спланувати. Добовий харчовий раціон
пацієнтів із цукровим діабетом 2 типу повинен містити 100 г білка, 65-70 г жиру, 300 г вуглеводів.
Загальна калорійність 2250-2300 калорій. Норма продуктів на день у дієті № 9 складається з: 400
г житнього хліба; 25 г олії; 200 г яблук чи моркви; 300 г картоплі; 80 г круп та макаронів; 250 г
молока; 2 яйця; 30 г сиру; 180 – 200 г м’яса чи риби. Деякі продукти в цьому наборі можуть
замінюватись іншими, з відповідним хімічним складом. Крім перерахованих продуктів, у денний
раціон можуть включатися без обмеження: капуста, листяний салат, кабачки, огірки, помідори, а
також протерті та відмиті від цукру морква та буряк, тобто продукти, що містять невелику кількість
цукристих речовин, але сприяють насичення пацієнта та нормальній роботі кишечника. Вітаміни
даються у вигляді відвару плодів шипшини, свіжої зелені. Сіль – до 5 г/добу. Прийом їжі –
чотириразовий. Нижче наведено один із варіантів харчування при цукровому діабеті 2 типи на
тиждень. Меню зразкове, його потрібно погоджувати з ендокринологом та коригувати, залежно
від особливостей перебігу хвороби та наявності супутніх патологій. Вибираючи будь-які страви
важливо завжди враховувати їхню калорійність та хімічний склад (співвідношення білків, жирів та
вуглеводів). Понеділок: сніданок: нежирний сир, гречана каша без олії, неміцний чорний чи
зелений чай; другий сніданок: свіже або печене яблуко; обід: курячий бульйон, тушкована
капуста, відварене філе індички, компот із сухофруктів без додавання цукру; вечеря: тефтелі із
кролика, пшенична каша, чай; Вівторок: сніданок: оладки з кабачків, вівсяна каша, салат із моркви
з капустою, чай із лимоном без цукру; другий сніданок: склянка томатного соку, 1 куряче яйце;
обід: суп з фрикадельками, салат з буряка з горіхами та часником, відварене куряче філе, морс
без цукру; вечеря: запечений судак, овочі на грилі, зелений чай; Середа: сніданок: омлет, салат із
овочів, чай; другий сніданок: знежирений кефір; обід: овочевий суп, відварене м’ясо індички,
салат із овочів по сезону; вечеря: парові курячі тефтелі, тушкована капуста, чорний чай; Четвер:
сніданок: нежирний сир, пшенична каша; другий сніданок: мандарин, склянка відвару шипшини;
обід: суп-пюре з овочів та курки, компот, салат з редьки та моркви; вечеря: відварний мінтай,
овочі-гриль, чай; П’ятниця: сніданок: гречана каша, склянка кефіру; другий сніданок: яблуко; обід:
курячий бульйон, фарширований перці; чай; вечеря: запечене куряче філе, овочі на пару;
Субота: сніданок: запіканка із гарбуза, несолодкий чай; другий сніданок: склянка кефіру; обід: суп-
пюре з моркви, цвітної капусти та картоплі, парові котлети з яловичини, компот; вечеря: варені
морепродукти, овочі на пару, чай; Неділя: сніданок: нежирний сир, гречана каша, чай; другий
сніданок: половинка банана; обід: суп з овочів, відварена курка, салат з огірків та помідорів,
компот; вечеря: хек на пару, пшенична каша, зелений чай; Дев’ятий стіл дозволяє їсти не лише
смачно, а й корисно. Список дозволених страв досить великий і дозволяє вибирати те, що
кожному хворому до вподоби. Загальні принципи дієти Дієта 9 при цукровому діабеті —
найважливіший елемент лікування. Без неї прийом медикаментів не має жодного сенсу, тому що
цукор весь час підвищуватиметься. Її основні засади: зниження вуглеводного навантаження;
відмова від жирної, важкої та смаженої їжі; переважання в меню овочів та деяких фруктів; дрібне
харчування невеликими порціями приблизно 1 раз на 3 години; відмова від алкоголю та куріння;
споживання білків у достатній кількості; обмеження жирів. Дотримуючись дієти №9, хворий
отримує з їжею всі необхідні поживні та корисні речовини Дотримуватись дієти при цукровому
діабеті 2 типу потрібно постійно. Якщо пацієнт хоче уникнути серйозних ускладнень
захворювання, порушувати її навіть зрідка не можна. Рецепти дієтичних супів Курячий суп з
броколі та цвітною капустою Для приготування супу попередньо потрібно зварити бульйон,
міняючи воду в процесі приготування щонайменше двічі. За рахунок цього жир і всі небажані
компоненти, які теоретично можуть бути в курячому м’ясі промислового виробництва, не
потраплять до ослабленого організму хворого. Відповідно до правил столу 9 при цукровому
діабеті, навантажувати підшлункову залозу зайвим жиром не можна. Після того як прозорий
бульйон буде готовий, можна приступати до приготування супу: Невелику моркву та середню
цибулину потрібно подрібнити та обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі. Це
надасть супу більш яскравого смаку і аромату. Обсмажені овочі потрібно викласти в каструлю з
товстими стінками та залити курячим бульйоном. Варити 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. У
бульйон необхідно додати порізані на суцвіття цвітну капусту та броколі. Співвідношення
інгредієнтів може бути різним, виходячи зі смакових переваг. За бажання в суп можна додати 1-2
невеликі картоплини, порізані кубиками (але перевищувати цю кількість не слід через високий
вміст крохмалю в овочі). Варити бульйон із овочами потрібно ще 15-20 хвилин. За 5 хвилин до
приготування до супу додають відварене подрібнене м’ясо, на якому варився бульйон. Солити
блюдо потрібно на цьому ж етапі, використовуючи при цьому якнайменшу кількість солі. В ідеалі
її можна замінити ароматними сушеними травами та спеціями. При подачі до курячого супу
можна додати трохи свіжої зелені та тертого твердого нежирного сиру. Ідеальне доповнення до
супу – діабетичні хлібці або цільнозерновий хліб у невеликій кількості Суп з фрикадельками Щоб
приготувати фрикадельки, можна використовувати нежирну яловичину, курку, індичку або
кролика. Свинина для цих цілей не підходить, тому що в ній міститься багато жирів, а супи на її
основі не підходять для дієтичного харчування при цукровому діабеті другого типу. Спочатку 0,5
кг м’яса потрібно очистити від плівок, сухожилля і подрібнити до консистенції фаршу. Після цього
готують суп: До фаршу слід додати 1 яйце і 1 подрібнену в блендері цибулину, трохи посолити.
Сформувати маленькі кульки (фрикадельки). Відварити до готовності, міняючи воду після
першого моменту кипіння. Фрикадельки потрібно вийняти, а в бульйон додати 150 г розрізаної на
4-6 частин картоплі та 1 морквину, порізану круглими пластинками. Варити 30 хвилин. За 5
хвилин до кінця приготування суп необхідно додати зварені фрикадельки. Перед подачею до
столу страву можна прикрасити подрібненим кропом та петрушкою. Кріп бореться з
газоутворенням і прискорює процес травлення їжі, а в петрушці багато корисних пігментів,
ароматичних компонентів та вітамінів. Рецепти основних страв для діабетиків Оладки з кабачків
Щоб оладки тримали форму крім кабачків, до них потрібно обов’язково додавати борошно.
Хворим на діабет краще використовувати борошно з висівок або пшеничне, але другого сорту. У
разі різні варіанти грубого помелу підходять набагато більше, ніж очищені продукти вищого
сорту. Процес приготування оладок виглядає так: 1 кг кабачків потрібно подрібнити на тертці та
змішати з 2 сирими курячими яйцями та 200 г борошна. Краще не солити тісто, для покращення
смаку до нього можна додати суміш сухих ароматних трав. Смажити оладки потрібно на скороді
або в мультиварці з додаванням невеликої кількості олії. Не можна допускати підгоряння та
утворення занадто хрусткої скоринки. Досить злегка підрум’янити оладки з обох боків. Запечений
судак У судаку міститься багато омега-кислот, які дуже корисні для діабетиків. Вони покращують
стан кровоносних судин та підтримують роботу серцевого м’яза. Готувати судак можна на пару
або в духовці з нежирною сметаною. Для приготування страви краще вибирати дрібну рибу або
готове філе. Очищену та вимиту рибу необхідно трохи посолити, поперчити та залити 2 ст. л.
15% сметани. Випікати її в духовці протягом 1 години при температурі 180 °C. Вживання в їжу
нежирної білої риби дозволяє знизити рівень холестерину в крові та наситити організм фосфором
Рецепти десертів Обмеження в солодкій їжі для деяких пацієнтів стає серйозною психологічною
проблемою. Подолати в собі цю потяг можна, вживаючи зрідка не тільки корисні, але й смачні
десерти. До того ж за рахунок надходження в організм «повільних» вуглеводів із каш та овочів
бажання з’їсти заборонену насолоду значно зменшується. Діабетики як десерт можуть
приготувати такі страви: Смачна запіканка з яблуками. 500 г сиру потрібно розім’яти виделкою та
змішати з жовтками 2 курячих яєць, 30 мл нежирної сметани та 15 мл рідкого меду. Білки, що
залишилися, необхідно добре збити і з’єднати з отриманою масою. Одне яблуко потрібно
натерти на тертці та додати разом із соком у заготовку. Випікають запіканку при 200 ° C
півгодини. Гарбузова запіканка. У пароварці або звичайній каструлі потрібно відварити по 200 г
гарбуза та моркви. Овочі необхідно подрібнити до однорідної маси та додати до них 1 сире яйце,
2 ч. л. меду та 5 г кориці для апетитного аромату. «Тісто», що вийшло, викладають на деко і
запікають при 200 °C 20 хвилин. Після того, як страва приготується, їй необхідно злегка
охолонути. Існує також спеціальне желе для діабетиків. Якщо не зловживати цим продуктом, від
нього можна отримати лише користь завдяки великій кількості пектинових речовин у складі. Вони
нормалізують обмін речовин, виявляють антиоксидантну дію і навіть виводять важкі метали з
організму. Від звичайного діабетичного желе відрізняється тим, що замість цукру в нього додана
фруктоза або інший цукрозамінник. Заміною калорійним та шкідливим десертам для діабетиків
можуть стати печені яблука. Їх можна посипати корицею, додавати до них горіхи, інколи ж навіть
трохи меду. Замість яблук можна запікати груші та сливи – ці фрукти при такому варіанті
приготування мають не менш приємний солодкуватий смак. Перед введенням до раціону будь-
яких солодких продуктів (навіть дієтичних) потрібно уважно вивчити їхній склад і
проконсультуватися з лікарем. Незайвим буде і контроль рівня цукру в крові після трапези – це
допоможе розуміти реакцію організму і, за необхідності, вчасно вносити корективи у харчування.
Що підійде для перекушування? Про шкоду перекушування між основними прийомами їжі не з
чуток знають люди, що борються із зайвою вагою. Але при цукровому діабеті зазнавати сильного
голоду небезпечно для здоров’я через високий ризик розвитку гіпоглікемії. Якщо для
утихомирення апетиту є корисні продукти з низьким глікемічним індексом, вони не погіршать
самопочуття людини, а навпаки допоможуть їй зберегти активність і працездатність. Ідеальними
варіантами для перекушування, враховуючи меню столу 9, при цукровому діабеті вважаються:
нежирний сир; сира морква, нарізана скибочками; яблуко; горіхи; банани (не більше 0,5 плода та
не частіше 2-3 разів на тиждень); негострий низькокалорійний твердий сир; груша; Мандарин.
Раціональне харчування при цукровому діабеті дозволяє підтримувати цільовий рівень цукру на
крові. Дієта номер 9 – це, насправді, різновид правильного харчування з обмеженням шкідливих
вуглеводів. Вона знижує ризик появи тяжких ускладнень хвороби та забезпечує гарне
самопочуття хворого. Якщо діабетик живе не один, то йому необов’язково готувати окремо їжу
для себе та своєї сім’ї. Рецепти страв дієти №9 корисні навіть для здорових людей, тому вони
можуть стати основою загального меню. Помірне обмеження жирів та калорійних солодощів
позитивно позначається на стані серцево-судинної та травної систем. Таке харчування при
діабеті 2 типу знижує ризик набору зайвої ваги, підвищення холестерину в крові та виникнення
надмірної інсулінорезистентності тканин. Останнє оновлення: Жовтень 4, 2019 Дієта 9 стіл при
цукровому діабеті 2 типи: меню на тиждень Дієта 9 стіл давно зарекомендувала себе при
цукровому діабеті 2 типи. Представляємо Вам меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу, а
також принципи харчування, список продуктів, дозволених та заборонених для вживання! Дієта
№ 9 при цукровому діабеті 2 типи Щоб скоригувати надходження вуглеводів, хворим
прописується спеціальна дієта. Ключовий момент у лікуванні діабету – вживання їжі з
мінімальною кількістю вуглеводів та жирів. За дотримання всіх умов показники стабілізуються до
5,5 ммоль/л і метаболізм відновлюється. Принципи харчування хворих на діабет 2 типу Добовий
калораж розраховується відповідно до енергетичних потреб, у середньому не перевищує 2200
ккал. Діабетики із зайвою вагою зменшують денну норму калорій на 20%. Протягом дня слід пити
багато чистої води. Що можна і що не можна їсти Для забезпечення організму вітамінами та
мінералами до раціону включаються різні продукти, але які не викликають сплеск інсуліну. Кожен
діабетик знає, яких продуктів потрібно відмовитися. Перелік заборонених продуктів: приправи:
алкоголь, пиво, газування; овочі – буряк, морква; молочні продукти високої жирності; жирний
птах, риба; консерви та копченості; наваристі бульйони; фета, сирні сирки; майонез, соуси.
десерти; фастфуди. Список продуктів для дієти: молочні продукти жирністю до 2,5%; гарбуз,
болгарський перець, картопля — не частіше ніж 2 рази на тиждень; крупи, макарони твердих
сортів. спаржа, капуста, томати, огірки, зелень; пісне м’ясо; гриби; авокадо; цільнозерновий хліб.
Із закусок дозволено салати з морепродуктів, овочеву ікру, заливну рибу, яловичий холодець.
Несолона сиру містить не більше 3% вуглеводів, тому теж включений в меню діабетиків. З напоїв
можна: чаї, каву, овочеві смузі чи соки, ягідні морси, компоти. Замість цукру використовується
ацесульфам калію, аспартам, сорбіт, ксиліт. Для приготування їжі підходять рослинні олії,
топлене вершкове в мінімальних кількостях. Чи можна вживати фрукти та ягоди Раніше
вважалося, що плоди потрібно зовсім виключити з раціону діабетиків через вміст у них фруктози.
Сьогодні лікарі затверджують протилежне. Помірне вживання кисло-солодких фруктів приносять
виключно користь. Проте деякі види із високим ГІ вживати заборонено. Це: виноград; фініки;
абрикоси; інжир; банани; кавуни; черешня. Корисні для діабетиків – ківі, грейпфрути, айва,
мандарини, яблука, персики, груші. Не зашкодять – ананаси, папайя, лимони, лайм. З ягід їдять
аґрус, смородину, вишню, полуницю, чорницю. Насить організм вітамінами — чорноплідна
горобина, калини, ягоди Годжі, обліпиха, настої з шипшини. Плоди вживають у натуральному
вигляді або готують із них морси. Витискати соки дозволяється лише з овочів. Чи корисні злаки
при цукровому діабеті Гречка цінується за здатність надовго насичувати та підтримувати
стабільні показники глюкози. Овес містить рослинний інулін – аналог гормону. Якщо постійно їсти
вівсянку на сніданок та пити з неї настій, потреба організму в інсуліні зменшиться. Ячна крупа
відноситься до дієтичних продуктів, що уповільнюють засвоєння простих цукрів. З перловки та
подрібненої кукурудзи виходять поживні каші. Вони багато клітковини, мінералів (заліза,
фосфору), які заповнюють добові потреби організму. Пшоно рясніє фосфором, містить жирні
кислоти, вітаміни В, складні вуглеводи. Його готують на воді, з гарбузом і вживають із кефіром.
Лляна каша «Стоп діабет» з топінамбуром, лопухом, корицею, цибулею, міксом із перелічених
вище злаків створена спеціально для зниження глюкози в крові. У чому користь бобових
Сочевиця – дієтичний продукт багатий на амінокислоти, рослинний білок, вітамін групи В, А, РР.
Зерна добре засвоюються. Квасоля, нут, горох, боби, соя рясніють протеїнами, рослинними
ензимами, вітамінами П, клітковиною та пектинами. Вони виводять солі важких металів.
Вуглеводи легко утилізуються інсуліном. Головне — не перевищувати норму. При коліті,
проблемах із ШКТ від бобових краще відмовитися. Рекомендовані порції у грамах Покладено
супу-200 мл, м’яса -120, гарніру — 150, ягід — 200, сиру-150, кефіру та молока — 250, сиру — 50
. Дозволено з’їдати по скибочці хліба тричі на день, 1 великий фрукт. Для вгамування почуття
голоду в паузах між їжею можна випити склянку йогурту або кислого молока з хлібом з висівок,
з’їсти жменьку горіхів, 5 штук сухих яблук, або овочевий салат з невеликою кількістю оливкової
олії. Зразкове меню діабетикам 2 типу Кількість БЖУ (білків, жирів та складних вуглеводів)
збалансована. Дієта №9 передбачає вживання до 350 г вуглеводів, 100 г протеїнів, 70 г жирів, у
тому числі 30% посідає частку рослинних. Понеділок: 1 сніданок — вівсянка на молоці + 5 г олії.
Ланч – фрукт. Обід — перловий грибний суп, салат з овочів з відвареною або запеченою рибою.
Полудень — тост із цільнозернового хліба з авокадо. Вечеря — відварена грудка з гречкою та
салатом. На ніч – кефір. Вівторок 1 сніданок — Пшоняна каша + настій шипшини. Ланч —
відварений гарбуз з подрібненими горіхами. Обід — Розсольник з нирками, запечена в шкірці
картопля з тушкованим м’ясом, салат з морською капустою. Сирна запіканка + ківі. Креветки з
салатом або кальмари фаршировані овочами. Середа 1 сніданок — Каша гречана + чай або
шипшина. Ланч — Айва на пару. Обід — Курячий суп, запечений брокколі з яйцями в духовці. Сир
+ 50 г горіхів + зелене яблуко. Салат з морепродуктів або з тріскою та овочами. Ягідний
морс. Четвер 1 сніданок — Скибочка сиру + лляна каша для діабетиків. Ланч — Несолодкий
йогурт без ягід + 3 волоських горіхи. Обід — Гарбузовий суп, курка з перлівкою, листовий салат +
ручка + томати + петрушка. Чорний хліб із баклажанно-кабачковою ікрою. Яловича печінка в
томатному соусі з гречкою, порція капустяного салату. Овочевий сік. П’ятниця 1 сніданок — Ліниві
вареники. Ланч — Діабетичне тістечко з висівками та сорбітом. Обід — Вегетаріанський суп,
голубці з пісної яловичини та рисом, зелений салат. Дієтичний пудинг із кабачка, яблука, молока
та ложки манної крупи. Запечене м’ясо з будь-яким гарніром або парові курячі
биточки. Кисломолочний продукт. Субота 1 сніданок — Омлет зі шпинатом. Ланч — Сирники в
духовці. Обід — Юшка з судака, коктейль із морепродуктів із салатом. Фруктове желе. Рататуй
+тушкована яловичина. Ряжанка. Неділя 1 сніданок — Зрази картопляні. Ланч — Сир + яблуко.
Обід — Овочевий суп з фрикадельками, куряча грудка з печерицями. Зелена тушкована квасоля
з горіхами. Тефтелі у томатному соусі з гарніром. Кислий фрукт. Познайомившись із принципами
дієти та, вивчивши список рекомендованих продуктів, можна самому скласти меню. Головне, не
переїдати та дотримуватися зазначених норм. Хоча при низьковуглеводній дієті доводиться
відмовлятися від улюблених продуктів, вона досить різноманітна та смачна. Враховуючи, що
смакові звички швидко змінюються, через 1-2 місяці хворі звикають до нового режиму та за
допомогою харчування контролюють цукор. Дієта №9 (Стіл №9): меню на тиждень. Лікувальне
харчування Дієта №9 (стіл №9) – збалансоване лікувальне харчування, призначене для контролю
та лікування цукрового діабету легкої та середньої тяжкості (1 та 2 ступені). Раціон харчування
столу №9 сприяє нормалізації вуглеводного обміну та попереджає порушення жирового обміну.
Дієту 9 також можна застосовувати для схуднення. Хімічний склад столу №9: — білки 80-90 г
(55% тварини); — Жири 70-80 г (30% рослинні); — Вуглеводи 300-350 г; — сіль 12 г; — Рідина
1,5-2 л. Добова норма дієти №9: 2200-2400 ккал. Режим харчування: 5-6 разів на день із
рівномірним розподілом вуглеводів. Дієта №9 (Стіл №9). Продукти харчування Що можна їсти при
дієті №9: Важливо! Всі продукти харчування, представлені нижче, необхідно вживати у кількості,
що відповідає добовій нормі за вмістом вуглеводів та жирів. Супи: овочевий, борщ, борщ, буряк,
окрошка, бульйони (нежирні — рибні, м’ясні, грибні з овочами, крупою, картоплею та м’ясом).
Крупи: гречка, ячка, пшоно, вівсянка, перлівка, кукурудзяна крупа, бобові. Овочі, зелень:
баклажани, кабачки, капуста, огірки, салат, томати, гарбуз. Акцент з вуглеводів: зелений горошок,
картопля, морква, буряк. М’ясо: курка, індичка, телятина, яловичина, баранина, дієтична ковбаса,
діабетична ковбаса. Риба: риба нежирних сортів (хек, мінтай, окунь, судак, щука, тріска, лящ, лин
тощо) та рибні консерви у власному соку або томаті. Яйця: 1,5 шт. в день. Вживання жовтків
обмежують. Свіжі фрукти та ягоди: абрикос, апельсин, вишня, гранат, грейпфрут, груша, ожина,
аґрус, лимон, персик, смородина, чорниця, яблука. Сухофрукти: курага, сушені яблука, сушені
груші, чорнослив. Горіхи: арахіс, волоський горіх, кедровий горіх, мигдаль. Молочні продукти:
Нежирні або трохи жирні молочні продукти (сметана обмежена). Кондитерка: дієтичні
кондитерські вироби (рідко та в обмеженій кількості). Борошняні вироби (в середньому — 300
г/день): пшеничний, житній, з висівків, нездобні вироби з борошна 2 сорти (300 г на день).
Вершкове або соняшникова олія: не більше 40 г на день. Мед: мед можна вживати в обмежених
кількостях. Напої: чай, соки з овочів та фруктів (фреші) із замінником цукру або без цукру, відвар
шипшини. Жири: вершкове, топлене та рослинні олії. Що не можна їсти при дієті №9: — здобна
випічка та солодощі (торти, тістечка, цукерки, морозиво, варення тощо). ); — солодкі сирні сирки,
вершки, топлене молоко, ряженку та солодкий йогурт; — жирні бульйони (необхідно готувати на
2-3 бульйоні); — молочні супи з манною крупою, рисом та макаронними виробами; — рис,
макарони, манну крупу; — Більшість ковбас, копченості; — мариновані та солоні овочі; — прянощі
та гостру їжу; — З фруктів: виноград, банани, родзинки, інжир; — Ікру риби. Намагайтеся не
вживати ті продукти харчування, про які Ви не впевнені, що вони піде Вам на користь. — покупні
соки, лимонади, кава; — алкогольні напої; — м’ясо качки, гусака, м’ясні консерви; — солона риба
та жирні сорти риби; — соуси (солоні, гострі, жирні), кетчуп, майонез (жирний); Умовно дозволені
продукти харчування У цю групу входять продукти харчування, вживати які можна лише при
цукровому діабеті 1 ступеня тяжкості (легкої форми) та в обмеженій кількості. У всіх інших
випадках їх можна їсти тільки після консультації з лікарем. Фрукти та ягоди: кавун, диня, фініки.
Овочі: картопля. М’ясо: яловича печінка. Напої: кава з молоком, кавові напої (з мінімальним
вмістом або повною відсутністю кофеїну, наприклад – цикорій). Прянощі : гірчиця, хрін, перець
Дієта №9 (стіл №9): меню на тиждень Стіл №9 не така вже й страшна дієта, а навпаки
різноманітна і наповнена різними вітамінами та мікроелементами (мінералами). Нижче наведено
приблизне меню на тиждень за цією системою живлення. Страви слід варити, запікати,
тушкувати чи готувати на пару. Для приготування дієтичних страв дуже зручно використовувати
таку побутову техніку, як: пароварка, мультиварка. Понеділок Сніданок: сирна запіканка (150 г).
Ланч: яблука (2 шт.). Обід: рибний суп (200 мл), гречана каша (100 г), гуляш (100 г). Полуденок: 1
варене яйце. Вечеря: овочевий салат (150 г), м’ясні котлети на пару (200 г). Вівторок Сніданок:
молочна гречана каша (200мл). Ланч: відвар шипшини (200 мл). Обід: овочевий суп (150 мл),
фарширований перець (200 г). Вечеря: тушкована баранина з овочами (250 г). Полуденок:
фруктовий салат (150 г). Середа Сніданок: знежирений сир із фруктами (200 г). Ланч: кефір (1
склянка). Обід: овочеве рагу з м’ясом (200 г). Полуденок: овочевий салат (150 г). Вечеря:
запечена риба (або на пару) (200 г), овочевий салат (150 г). Четвер Сніданок: омлет із 1-1,5 яйця
з овочами (150 г). Ланч: апельсин (2шт). Обід: борщ (150 мл), відварена телятина або яловичина
(150 г). Полуденок: сирна запіканка (200 г). Вечеря: куряча грудка на пару (200 г), тушкована
капуста (150 г). П’ятниця Сніданок: молочна каша вівсяна (200 мл). Ланч: солодкий йогурт (150
мл). Обід: овочевий суп (150 мл), рибні котлети (150 г), свіжі овочі (100 г). Полуденок: відвар
шипшини (200 мл). Вечеря: риба запечена 200 г, овочі запечені (100 г). Субота Сніданок: каша з
висівками (150 г), груша (1 шт.). Ланч: кефір (1 склянка). Обід: щі зі свіжої капусти (150 мл),
відварена куряча грудка (150 г). Полуденок: несолодкий йогурт (150 мл) Вечеря: вінегрет (100 г),
картопляне пюре (100 г), яловича печінка (150 г). Неділя Сніданок: гречана каша (150 г), яйце
варене (1 шт.). Ланч: молоко (1 склянка). Обід: гороховий суп (200 мл), відварене м’ясо (150 г).
Вечеря: м’ясо на пару (200 г), овочі на пару (200 г). Полуденок: фруктовий салат (150 г).
Навигация по записям Зелений чай: інструкція із застосуванняЧим корисний бром для людини
Related posts Взаємовідносини Порошок та мазь банеоцин: інструкція із застосування, ціна та
відгуки для новонароджених Банеоцин – це антимікробний препарат, який активно знищує багато
бактерій. Застосовується тільки місцево, тобто наноситься на пошкоджені поверхні тіла.
Власником патенту... Взаємовідносини Левофлоксацин: інструкція із застосування, ціна, аналоги,
відгуки на форумах Замінники антибіотиків необхідні для запобігання алергічних реакцій на
складові, та виключити серйозні наслідки для організму через високу токсичність. Багато аналогів
Левофлоксацину... Взаємовідносини Що робити при болю в серці: перша допомога, причини та
симптоми Для серцевого нападу найбільш характерною є поява в області грудей. Серцевий
напад – це важкий патологічний стан, зумовлений гострим недоліком кровопостачання... LEAVE A
COMMENT Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Copyright © "Велика
база знань"2022 - Всі права захищені

Джерело: https://sfp.org.ua/stil-diyeta-9-pri-cukrovomu-diabeti-menyu-na-kozhen-den/
© https://sfp.org.ua/

Загальна характеристика лікувальної дієти №9

Дієта №9 характеризується зниженою енергоцінністю, що досягається за рахунок
зменшення кількості легкозасвоюваних вуглеводів та тваринних жирів. Вміст білків у
раціоні знаходиться в межах норми або дещо її перевищує. Заборонені цукор та будь-
які солодощі. Дієтою помірно обмежується кількість солі та продуктів, багатих на
холестерин та екстрактивні речовини. Навпаки, збільшена кількість продуктів, що
містять ліпотропні речовини, вітаміни, харчові волокна. Маються на увазі
кисломолочний сир, риба, морепродукти, фрукти, овочі, хліб з борошна грубого
помелу, крупи з цільного зерна. У лікувальній дієті №9 надається перевага запеченим
та вареним стравам, хоча, іноді можна їсти смажені та тушковані наїдки. Для
підсолодження страв рекомендовано використовувати замінники цукру: сорбіт та
ксиліт. Температура страв – у межах норми. Режим харчування відповідає 5-6
прийомам їжі протягом доби, при рівномірному розподіленні вуглеводів.

Перелік рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №9

Хліб та інші вироби із борошна. Дієтою дозволене споживання житнього, білково-
висівкового, білково-пшеничного, пшеничного із борошна другого ґатунку хлібу у
кількості близько 300 г/добу. Також, можна їсти вироби із нездобного тіста при
обов’язковому зменшенні кількості хлібу у раціоні. Заборонене споживання виробів із
здобного та слойоного тіста.

Супи: Можна їсти овочеві супи, борщі, м’ясну та овочеву окрошку, слабкі та нежирні
м’ясні, рибні, грибні бульйони з додаванням овочів, дозволених круп, картоплі та
фрикадельок. Не допускаються насичені та жирні бульйони, молочні супи з манною та
рисовою крупами, локшиною.

М’ясо та птиця: Можна споживати нежирну яловичину, телятину, обрізну та м’ясну

свинину, баранину, кролятину, курятину, індичку. М’ясо можна тушкувати, варити або
смажити після попереднього відварювання цілим шматком або у рубленому вигляді.
Допускаються дієтичні та діабетичні ковбаси, варений язик, в обмеженій кількості –
печінка. Заборонене споживання жирних сортів, качки, гуски, копченостей, консервів.

Риба: Дієта №9 допускає споживання нежирних сортів риби – можна запікати, варити,
зрідка смажити. Рибні консерви, також, дозволені, але приготовані мають бути у
власному соку або томаті. Не допускається споживання жирних сортів риби, соленої
та консервованої в олії риби, ікри.

Молочні продукти: Дозволені кисломолочні напої та молоко, нежирний або

напівжирний кисломолочний сир та страви з нього, в обмеженій кількості – сметана.
Також, можна їсти нежирний та несолоний сир.

Заборонені солоні сорти сирів, вершки, солодкі творожні сирки.

Яйця: Дозволені у кількості до 1,5 штуки/добу, варені яйця, у складі білкових омлетів.
Обмежена кількість жовтків.
Крупи: Допускають виключно у межах норми вуглеводів. Можна їсти гречану, ячмінну,
пшоняну, перлову та вівсяну каші. Також, не заборонені бобові культури. Зовсім
заборонені або різко обмежені манна, рисова крупи та макаронні вироби.

Овочі: При врахуванні норми вуглеводів у раціоні дієти дозволена картопля, а, також,
морква, буряк, зелений горошок. Бажаним є споживання овочів, що містять менше 5%
вуглеводів. До таких належать капуста, кабачки, гарбуз, огірки, помідори, салат,
баклажани. Овочі можна варити, тушкувати, запікати, зрідка – смажити. Не
допускаються солені та мариновані овочі.

Плоди та солодощі:

У будь-якому вигляді можна їсти кисло-солодкі ягоди та фрукти. Дозволене

споживання желе, мусів, компотів із замінниками цукру. У обмеженій кількості
допускається мед. Забороненими є виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, цукор,
варення, цукерки, морозиво.

Напої: Можна пити чай, каву з молоком, овочеві соки, соки з майже несолодких ягід
або фруктів, шипшиновий відвар.