Reuben sendviči

Iako se više strana spore oko prava na izvorni Reuben sendvič, većina priznaje onaj Reubena Kulakofskog.
Sendvič od roastbeefa s umakom "Tisuću otoka" jedan je od najpoznatijih sendviča u newyorškim
prodavaonicama delikatesa (delijima).
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Best American Classics, izdavača Cook's
Illustrated.

Sastojci za 4 osobe
500 g roastbeefa (ili bifteka)
1 žličica soli
papar
2 žlice ulja
Za Thousand Island umak:
2 češnja češnjaka
8 kom narezanih zelenih maslina
1 narezano tvrdo kuhano
jaje
2 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice limunova soka
200 g majoneze Vrijeme pripreme: 50 min
2 žličice Tabasca Energetska vrijednost: 777 kcal / 3248 kJ
sol Zahtjevnost:
papar
Za posluživanje:
8 šnita raženog kruha
8 šnita sira Ementalera
300 g tanko narezanog kupusa
2 žlice maslaca

Priprema
1. Meso pospite mješavinom soli i papra.
2. Na zagrijanom ulju popecite meso sa svih strana.
3. Pečeno meso poklopite poklopcem i ostavite da se ohladi. Hladno narežite na tanke ploške.
4. Za umak, sve sastojke dobro izmiješajte u električnoj sjeckalici. Ako je pregusto, dodajte žlicu
vode.
5. Prve četiri kriške kruha tanko namažite umakom "Thousand Island", nakon čega stavite krišku
ementalera, žlicu narezanog kupusa, ponovno žlicu umaka, dvije kriške roastbeefa i krišku
ementalera. Pokrijte preostalim kriškama raženog kruha.
6. Sendviče premažite tankim slojem maslaca i stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 5 minuta ili u
pećnici, aktiviranjem gornjeg grijača, popecite sendviče nekoliko minuta s obje strane.

Posluživanje
Poslužite toplo.

www.coolinarika.com
Reuben sendviči
Savjet
Roastbeef možete zamijeniti biftekom. Umak možete čuvati u hladnjaku do tri dana.

www.coolinarika.com