Fruktkaka

Klassisk, saftig julkaka laddad med frukt och knapriga

nötter. Denna fruktkaka klarar du dig inte utan i jul.
Farinsockret ger kakan en härlig smakhöjare.

Ingredienser Instruktioner
250 g (4 dl) russin Skär frukterna i bitar, blanda med konjak eller juice i en skål
10 fikon, torkade och låt dra en timme.
10 aprikoser, torkade Smöra och bröa en avlång 2-liters brödform. Sätt ugnen på
1 1/2 dl konjak eller apelsinjuice 175 °C.
250 g smör Rör smör och farinsocker pösigt. Rör i äggen, ett i sänder.
1 1/2 dl Dansukker Farinsocker Tillsätt hälften av mjölet, hälften av fruktblandningen och
4 ägg därefter resterande ingredienser. Blanda väl.
4 dl vetemjöl Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 1 1/2
1 dl mandel, hela timme. Låt svalna i formen i 10 minuter innan kakan stjälps
1 dl hasselnötter, hela upp.
2 tsk bakpulver Pudra över florsocker och servera fruktkakan i tunna skivor,
smör och ströbröd till formen gärna med ett glas sherry till.