Quizizz

Quiz Name:SEBATIAN KARBON: LEMAK

Student:Emy5AF A
73%
Accuracy % (correct / total)
Date:Mon Apr 06 2020 - 11:51 am

15 11 4 0
Total Questions  Correct  Incorrect  Unattempted

Questions

Time
No. Question Score Response
Taken

Di antara berikut
yang manakah
merupakan 119
1 600  A
formula struktur secs
asid lemak
monotaktepu?

Pernyataan
manakah yang 94  lemak didapati daripada haiwan manakala minyak didapati
2 600
betul mengenai secs daripada tumbuhan
lemak dan minyak?

Rajah menunjukkan
proses penyediaan
marjerin daripada
36
3 minyak kelapa 600  Penghidrogenan
secs
sawit melalui
proses X.Apakah
proses X?
 Time
No. Question Score Response
Taken

Struktur molekul
bagi lemak ialah
tepu, manakala 12
4 0 Salah
struktur molekul secs
bagi minyak ialah
tak tepu.

Lemak dan minyak

merupakan ester 27
5 0 Betul
yang dihasilkan secs
secara sintetik.

Lemak terhasil
daripada tindak
antara asid lemak
dan 65 asid lemak: asid karboksilik seperti asid etanoik,
6 0
gliserol.Pernyataan secs gliserol:alkahol mempunyai 3 hidroksil
yang manakah
benar tentang asid
lemak dan gliserol?

Proses penukaran
lemak tak tepu
kepada lemak tepu
dipanggil proses
Melalui kaedah tindak balas penghidrogenan. Pada suhu 180
Penghidrogenan. 105
7 1000 darjah celcius dengan menggunakan serbuk nikel sebagai
Nyatakan kaedah secs
mangkin
dan syarat untuk
menukarkan lemak
tak tepu kepada
lemak tepu.

Lemak trans adalah

lemak yang tinggi
kolesterol.Nyatakan 58
8 0 Boleh menyebabkan sakit jantung dan strok
akibat pengambilan secs
lemak trans secara
tidak terkawal.
 Time
No. Question Score Response
Taken

Minyak sawit mudah dihadam dan diserap oleh badan

Nyatakan 3 manusia. Minyak sawit tidak mengandungi kolestrol.
165
9 kebaikan minyak 1000 Kandungan dan ciri ciri minyak sawit yang menyebabkannya
secs
sawit. dapat menahan haba yang tinggi dan menghalang
pengoksidaan semasa dimasak pada suhu tinggi

Lori mengakut buah tandan segar (BTS) untuk ditimbang.BTS

diangkut menggunakan konveyor ke sangkar buah. Daripada
sangkar buah, BTS dihantar ke kebuk kukus pensterilan.
Pensterilan pada kebuk kukus dengan stim 140 darjah celcius.
Senaraikan langlah-
Pengasingan buah daripada tandan pada tangki
langkah
pelerai.Pencernaan minyak sawit pada mesin
pengekstrakan 371
10 1000 pencernaan.Pemerahan minyak dengan menggunakan
minyak kelapa secs
penekan hidraulik atau peneman skru.Minyak yang dihasilkan
sawit secara
ditapis dengan penapis skrin.Air diasingkan daripada minyak
industri.
sawit pada tangki pengenapan.Minyam dan bendasing
dipisahkan pada alat pengemparan.Penulenan minyaj
dijalankan dan akhirnya minyak dikeringkan pada kebuk
pengeringan vakum.Minyak sawit mentah dihasilkan.

Lemak merupakan
sebatian karbon
yang berfaedah
10
11 kepada manusia 600  Betul
secs
kerana
memberikan
tenaga.

Minyak kelapa
sawit ditulenkan
dengan 66
12 600  menyahbau dan menjernihkan minyak
mengalirkannya ke secs
dalam karbon
diaktifkan bagi

Rajah menunjukkan
keratan rentas
20
13 sebiji buah kelapa 700  Kernel
secs
sawit. Apakah
nama struktur X?
 Time
No. Question Score Response
Taken

Nyatakan 2
Lemak wujud dalam bentuk pepejal pada suhu bilik manakala
perbezaan antara
116 minyak wujud dalam bentuk cecair pada suhu bilik. Lemak
14 lemak dan minyak 1000
secs diperoleh daripada haiwan manakal minyak diperoleh
dari segi takat lebur
daripada tumbuhan
dan sumbernya.

Vitamin A, D, E dan
K adalah vitamin 23
15 600  Betul
yang larut dalam secs
lemak.