Gymnázium a SOŠZE Vyškov Praktické cvičení z chemie

Jméno: Klára Kohoutková Datum: 1. prosince 2022

Třída: 2. A Školní rok: 2022/23

Protokol k laboratorní práci č. 3

Úkol:

Kalorimetrie

Kalorimetrie je část termiky, která se zabývá měřením tepla. Zkoumá fyzikální, chemické a biologické
pochody, ale i statické systémy, na které nahlíží z termofyzikálního hlediska. V lékařství nachází
kalorimetrie široké uplatnění. Budeme-li vycházet z předpokladu, že veškerá energie je v těle nakonec
přeměněna v teplo, můžeme kalorimetrickými hodnotami měřit energetické požadavky organismu a
určovat energetické hodnoty potravin.

Měřící přístroje:

Elektrický kalorimetr
Na měření tepla se používá kalorimetr, což je
v principu tepelně izolovaná nádoba. Pro různé účely
existují různé druhy kalorimetru. Například elektrický
kalorimetr se skládá z tepelně izolované nádoby, ve
které je teploměr, zdroj tepla a míchadlo. Průchodem
elektrického proudu spirálou dojde k jejímu zahřátí a
tímto teplem se zvýší teplota kapaliny v kalorimetru.
Vzhledem k tomu, že množství tepla vzniklého ve
spirále je závislé na elektrickém proudu a napětí, je
tímto způsobem možné měřit teplo přijaté kapalinou o
dané hmotnosti.
Pro určení tepelné kapacity tělesa pevného skupenství
se hodí směšovací kalorimetr, což je tepelně izolovaná
nádoba s míchadlem a teploměrem. Do kalorimetru se
umístí kapalina o známé tepelné kapacitě K 1 a teplotě t1.
Do této kapaliny se potom ponoří těleso z pevné látky o
teplotě t2, která je vyšší než teplota kapaliny. Mezi
kapalinou a tělesem proběhne tepelná výměna a po
vytvoření tepelné rovnováhy bude mít soustava
teplotu t.

Využití:

Metodou nepřímé kalorimetrie se stanovují např. nutriční diety, nebo tréninkové dávky pro aktivní
sportovce. V klinické praxi má tato metoda široké využití. Používá se pro zhodnocení, diagnostiku a
monitorování terapie. Umožňuje individuálně modelovat denní dávky potravin pro pacienty a předejít
tak podvýživě, či překrmování.