Практична робота №3

Тема: Організація постачання закладів ресторанного господарства.

Мета: Вивчити основні види постачання та правила організації.

Хід роботи:

1. Опишіть джерела постачання.

2. Опишіть основні правила організації постачання ЗРГ.
3. Опишіть технологічний процес руху товару в ЗРГ.
4. Охарактеризуйте форми постачання сировини та матеріалів.
5. Опишіть правила приймання продовольчих товарів.
6. Щотаке матеріальне оснащення і як воно відбувається?
7. Напишітть висновок.