TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ



MÔN HỌC: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VẶT EAT CLEAN

HAB FOODS

GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hồng

SVTH: Nhóm 01

1. Đoàn Thị Vân Khánh - 20136094

2. Phan Nguyễn Y Đan - 20136066
3. Nguyễn Thị Hoài Giang - 20136068
4. Ngô Thị Thu Hà - 20136069
5. Phạm Thị Mỹ Hạnh - 20136071
6. Nguyễn Thị Lệ Hằng - 20136073
7. Trần Thị Ánh Nhi - 20136124
8. Chu Phạm Tú Uyên - 20136175
9. Hồ Thị Yến Vy - 20136182

LỚP: Thương mại điện tử (Thứ 5)

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2021

5 0
 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

HỌC KỲ I – NĂM HỌC 2021-2022

Nhóm 01: Thương mại điện tử

ĐỀ TÀI: HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VẶT

EAT CLEAN - HAB FOODS

STT TÊN MSSV NHIỆM VỤ HOÀN THÀNH

Đoàn Thị Vân Khánh
20136094 Mở đầu + Kết luận 100%
1 (NT)
2 Nguyễn Thị Lệ Hằng 20136073 Chương 1 100%
3 Hồ Thị Yến Vy 20136182 Chương 2 100%
4 Phạm Thị Mỹ Hạnh 20136071 Chương 2 100%
5 Chu Phạm Tú Uyên 20136175 Chương 2 100%
6 Trần Thị Ánh Nhi 20136124 Chương 3 100%
7 Nguyễn Thị Hoài Giang 20136068 Chương 3 100%
8 Ngô Thị Thu Hà 20136069 Chương 3 100%
9 Phan Nguyễn Y Đan 20136066 Chương 4 100%

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

ĐIỂM: .........

KÝ TÊN

5 0
 MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH ẢNH..............................................................1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU...........................................................................2
1.1. Lý do bắt đầu ý tưởng kinh doanh.................................................................2
1.2. Giới thiệu công ty..........................................................................................2
1.3. Giới thiệu sản phẩm.......................................................................................4
1.4. Mô hình kinh doanh.......................................................................................4
1.5. Thời gian hoạt động.......................................................................................4
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG.................................................5
2.1. Mô tả ngành và triển vọng.............................................................................5
2.1.1. Mô tả ngành............................................................................................5
2.1.2. Triển vọng...............................................................................................5
2.2. Phân tích môi trường kinh doanh..................................................................5
2.2.1. Các yếu tố môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh
.................................................................................................................................5
2.2.2. Giới thiệu về sản phẩm .........................................................................6
2.3. Phân tích ma trận SWOT...............................................................................9
2.3.1. Điểm mạnh..............................................................................................9
2.3.2. Điểm yếu.................................................................................................9
2.3.3. Cơ hội......................................................................................................9
2.3.4 Thách thức................................................................................................9
2.4. Phân tích đối thủ cạnh tranh........................................................................10
2.5. Nghiên cứu thị trường..............................................................................10
2.5.1. Vấn đề nghiên cứu................................................................................10
2.5.2. Bảng câu hỏi.............................................................................................11
2.5.3 Phân tích kết quả....................................................................................11
2.5.4. Kết quả nghiên cứu...............................................................................12
CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH THỰC HIỆN...................................................13

5 0
 3.1 Kế hoạch thực hiện tiếp thị và bán hàng......................................................13
3.1.1. Chiến lược tiếp thị truyền thông...........................................................13
3.1.2 Chiến lược bán hàng..................................................................................13
3.2. Quản lý và tổ chức.......................................................................................14
3.2.1 Kế hoạch hoạt động...............................................................................14
3.2.2 Hoạch định nguồn lực............................................................................15
3.3. Quản lý rủi ro...............................................................................................15
3.3.1. Xác định những rủi ro có thể gặp.........................................................15
3.3.2 Giải pháp đề ra.......................................................................................15
3.4. Chiến lược phát triển bền vững...................................................................16
3.4.1. Vấn đề pháp lý......................................................................................16
3.4.2. Vấn đề đạo đức trong kinh doanh.........................................................16
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH....................................................17
4.1. Báo cáo tài chính..........................................................................................17
4.2. Đánh giá dự án kinh doanh..........................................................................18
4.2.1. Đánh giá ưu và nhược điểm..................................................................18
4.2.2. Giải pháp...............................................................................................19
KẾT LUẬN..................................................................................................... 20

5 0
 DANH MỤC BẢNG VÀ HÌNH ẢNH
DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.2: Logo của HAB FOODS...........................................................................3

DANH MỤC BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ

Bảng 2.4: Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh..........................................................10

Hình 2.5.3a: Biểu đồ về độ tuổi..............................................................................11

Hình 2.5.3b: Biểu đồ về mục đích lựa chọn đồ ăn vặt eat clean............................12

Hình 2.5.3c: Biểu đồ về vấn đề e ngại khi mua online...........................................12

Hình 2.5.3d: Biểu đồ mong muốn về các sản phẩm sau này..................................12

5 0
 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1.1. Lý do bắt đầu ý tưởng kinh doanh
Ngày nay, nền kinh tế xã hội ngày càng phát triển vượt bậc và nhanh chóng, vì thế
nhu cầu mức sống về ăn uống của con người cũng ngày càng được nâng cao. Chính vì
thế, tình trạng thừa cân, béo phì luôn là nỗi lo âu của hàng triệu con người chúng ta.
Không chỉ thế, những người đang trong hoàn cảnh đó lại rất lo âu về những món ăn họ
sẽ phải ăn có thực sự tốt, có thực sự lành mạnh hay không, đặc biệt trong xu thế có hàng
ngàn món ăn vặt được bày bán khắp mọi nơi.

Theo số liệu điều tra từ Viện Dinh dưỡng quốc gia năm 2019 - 2020, tỷ lệ người
Việt Nam bị thừa cân béo phì đã tăng từ mức 8.5% (2010) đến 19% (2020). Do đó nhu
cầu kiểm soát cân nặng và sức khỏe khiến cho xu hướng ăn Eat Clean vài năm trở lại
đây nhận được sự hưởng ứng to lớn và lan tỏa rộng rãi trong cộng đồng, trở thành một
trong những lĩnh vực kinh doanh tiềm năng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế
giới. Vấn đề chú trọng sức khỏe theo chế độ ăn uống khoa học làm cho người tiêu dùng
không khỏi lo ngại khi sử dụng các sản phẩm ăn vặt truyền thống phổ biến trên thị
trường, nhưng lại gặp nhiều khó khăn trong việc thực hiện theo một thực đơn khoa học,
phù hợp với thể trạng riêng biệt của từng người và đặc biệt là chính xác trong khâu chế
biến thành phẩm. Vì vậy, thay vì nấu ăn tại nhà không đảm bảo đúng quy cách của chế
độ Eat Clean, nhiều người có xu hướng tìm đến các địa chỉ kinh doanh đồ ăn Eat Clean
để đặt hàng. Công việc bận rộn, thời gian eo hẹp dành cho việc chế biến trở nên khó
khăn dẫn đến việc mua thức ăn Eat Clean online qua các ứng dụng giao hàng phổ biến
hiện nay đang là xu hướng của nhiều người tiêu dùng, đặc biệt là giới văn phòng. Hình
thức mua đồ ăn online cũng làm cho việc ăn vặt Eat Clean trở nên đơn giản, dễ dành và
tạo động lực to lớn cho lối sống healthy đang là xu hướng hiện nay. Nhìn nhận và thấu
hiểu được tâm lý khách hàng cũng như tiềm năng của thị trường mà công ty chúng tôi -
HAB FOODS quyết tâm theo đuổi ý tưởng kinh doanh đồ ăn vặt Eat Clean online, với
giá cả phù hợp cho nhiều đối khách hàng từ học sinh, sinh viên cho đến dân văn phòng
và những đối tượng khác có chung nhu cầu sử dụng đồ ăn vặt Eat Clean.

1.2. Giới thiệu công ty

Thương hiệu: Sự ra đời của HAB FOODS - HAB là viết tắt của healthy and
balance với ý nghĩa rằng chúng tôi mong muốn hướng đến mọi người một chế độ ăn
uống cân bằng, lành mạnh giúp bạn duy trì một lối sống khỏe, có tinh thần để học tập
và làm việc hiệu quả hơn.

5 0
 Hình 1.2: Logo của HAB FOODS

Slogan: “Healthy in mind - Healthy in body, Thơm ngon - Bổ dưỡng - Sống khỏe
mỗi ngày”. Chúng tôi luôn hy vọng đem đến sức khỏe về thể chất lẫn tinh thần và những
giá trị lợi ích cho khách thông qua các sản phẩm của mình.

Thông tin cần thiết của Hab Foods:

Địa chỉ: Số 1, Võ Văn Ngân, phường Linh Chiểu, Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 0972202854

Mail: habfoods2021@gmail.com

Website: https://habfoods2021.wixsite.com/habfood

Fanpage: https://www.facebook.com/habfoods

Sứ mệnh:

HAB FOODS không chỉ mang đến một loại thức ăn ngon, bổ dưỡng mà còn có sứ
mệnh mang lại cho các bạn một chế độ ăn healthy, một sức khỏe tốt, một tinh thần năng
động và tràn đầy sức sống. Chúng tôi luôn không ngừng nỗ lực để hoàn thiện các sản
phẩm ăn vặt eat clean để mang lại cho mọi người một trải nghiệm thật tốt khi thưởng
thức sản phẩm từ chúng tôi.

Tầm nhìn:

HAB FOODS muốn mang lại nhiều hơn những giá trị lợi ích của các sản phẩm ăn
vặt eat clean đến gần hơn không chỉ là giới trẻ mà còn muốn hướng đến tất cả mọi người
có nhu cầu ăn uống eat clean và healthy.

5 0
 Mục tiêu:

Mở rộng hơn nữa các mặt hàng mới với mục đích đáp ứng được nhu cầu đa dạng
của khách hàng, đáp ứng các loại sản phẩm eat clean thơm ngon, bổ dưỡng, cùng với
các loại bánh ăn kèm. Giúp cho khách hàng có được một chế độ ăn dinh dưỡng và hợp
lý.

Cam kết:

Đối với chúng tôi, chúng tôi luôn đề cao sức khỏe, sự an toàn của khách hàng lên
trên hết. Những sản phẩm HAB FOODS bán ra cho khách hàng luôn đảm bảo hai tiêu
chí: Không chất bảo quản và không chất phụ gia và được sản xuất với quy trình nghiêm
ngặt đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm.

1.3. Giới thiệu sản phẩm

Các sản phẩm của HAB FOODS chủ yếu là các loại bánh Biscotti, ngũ cốc
Granola và bơ đậu phộng… với những công dụng thích hợp tốt cho sức khỏe, giúp giảm
cân, cung cấp hàm lượng lớn chất xơ, protein, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể,
cải thiện huyết áp, hạn chế nguy cơ mắc tim mạch, cân bằng hệ thống tiêu hóa,…

1.4. Mô hình kinh doanh

Sử dụng mô hình thương mại bán hàng trực tiếp - B2C. Kinh doanh online trên các
nền tảng website, fanpage, instagram…

1.5. Thời gian hoạt động

- Thời gian chuẩn bị thành lập fanpage và website: ngày 07/10/2021

- Thời gian bắt đầu giới thiệu chuẩn bị bày bán các sản phẩm: ngày 12/10/2021

- Thời gian chính thức khai trương: ngày 14/10/2021

5 0
 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
2.1. Mô tả ngành và triển vọng
2.1.1. Mô tả ngành
Trong cuộc sống ngày nay, tình trạng thừa cân, béo phì luôn là nỗi lo âu của hàng
triệu con người chúng ta. Không chỉ thế, những người đang trong hoàn cảnh đó lại rất
lo âu về những món ăn họ sẽ phải ăn có thực sự tốt, có thực sự lành mạnh hay không,
đặc biệt trong xu thế có hàng ngàn món ăn vặt được bày bán khắp mọi nơi, hiểu được
tâm lý cũng như nhu cầu của khách hàng nhóm đã lập kế hoạch và kinh doanh sản phẩm
đồ ăn vặt Eat clean. Bằng việc kinh doanh theo hình thức online, lập fanpage bán hàng
trên Facebook với quy mô nhỏ với tên gọi là HAB FOODS. Hướng tới khách hàng mục
tiêu là sinh viên, sau đó với kinh nghiệm marketing của các thành viên trong nhóm cùng
với các mối quan hệ khác mà cửa hàng đó có thêm nhiều khách trên fanpage của
Facebook.

2.1.2. Triển vọng

Hiện nay mạng xã hội phát triển nhu cầu làm đẹp của mỗi người càng nâng cao
cùng với đó là mức sống được cải thiện, làm cho nhu cầu sử dụng đồ ăn vặt Eat clean
được biết đến nhiều hơn với công dụng hạn chế việc ăn mà không sợ phải tăng cân như
những đồ ăn bình thường. Chính vì vậy HAB FOODS sẽ tiếp tục kinh doanh các sản
phẩm của mình để mọi người có thể sử dụng hỗ trợ trong quá trình ăn uống cũng như
giảm cân của mình. Bên cạnh đó, bằng việc xây dựng thương hiệu cho riêng mình trong
những tháng qua và cũng được mọi người biết đến rất nhiều nhóm sẽ hướng tới kinh
doanh để mở rộng quy mô và từ đó có thể mở ra một cửa hàng làm chủ cho mọi hoạt
động kinh doanh.

2.2. Phân tích môi trường kinh doanh

2.2.1. Các yếu tố môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh
Về môi trường kinh tế

Hiện nay nền kinh tế thế giới cũng như nền kinh tế Việt Nam đang bị ảnh hưởng
nặng nề của đại dịch Covid- 19. Việc này dẫn đến một lượng khách hàng đắn đo suy
nghĩ về vấn đề chi tiêu và mua sản phẩm. Bên cạnh đó thì một lượng khách hàng khác
lại sử dụng với nhu cầu giảm cân do sợ sẽ tăng cân khi ở nhà vì dịch bệnh.

Về công nghệ

Xã hội ngày càng phát triển chính vì vậy mà công nghệ cũng trở nên hiện đại hơn.
Bằng dây chuyền sản xuất bằng máy hiện đại để chế biến sản phẩm là ưu thế của nhiều

5 0
công ty thì với HAB FOODS một trang bán lẻ nhỏ vẫn ưu tiên sử dụng phương pháp
thủ công để tạo ra những sản phẩm phù hợp với khách hàng mà vẫn đảm bảo an toàn và
chất lượng.

Về đối thủ cạnh tranh

HAB FOODS hiện mới được thành lập và ít được biết đến. trong khi đó các đối
thủ cạnh tranh như Hebe food, Gufoods,... là những đối thủ đã có cho mình thương hiệu
lâu đời. Vì thế mà đòi hỏi HAB FOODS cần có sản phẩm tốt, giá cả phù hợp hay là
chiến lược marketing khác biệt.

Về nhà cung cấp

HAB FOODS lấy nguồn hàng gồm các nguyên liệu từ các cửa hàng bánh.

Về khách hàng

Hiện nay HAB FOODS đánh vào nhóm khách hàng là sinh viên và nhân viên văn
phòng từ độ tuổi 18-25. Họ là những người hướng tới việc ăn ngon mà vẫn no lại còn
không bị tăng cân mỗi lúc thèm ăn khi sử dụng sản phẩm.

2.2.2. Giới thiệu về sản phẩm

2.2.2.1. Thông tin chi tiết về sản phẩm
Bánh biscotti vị matcha, vani, chocolate

Biscotti là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Ý. Biscotti là một loại bánh quy khô,
giòn được nướng trên hai lửa và ăn cùng với nhiều loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân,
hạt điều, hạt bí ngô, nho khô và quả việt quất, vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vừa
góp phần tạo nên hương vị cho sản phẩm. Ngoài ra, mỗi túi sẽ có nhiều hương vị khác
nhau, bao gồm matcha, vani và chocolate. Bánh Biscotti thường được dùng trong các
món ăn kèm và ăn nhẹ trong ngày vì độ giòn và mùi thơm hấp dẫn.

Ngũ cốc Granola vị matcha, chocolate

Với thành phần dinh dưỡng bao gồm yến mạch nguyên cám giàu carbohydrate,
chất xơ, 7 loại hạt và trái cây sấy khô giàu chất chống oxy hóa, Omega 3, canxi, vitamin,
chất béo tốt…bao gồm hạt điều, hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt hướng dương, nam việt
quất, nho khô. Hỗn hợp được nướng kĩ càng với mật ong, dầu dừa, quế. Công thức đặc
biệt giúp Granola của HAB FOODS vừa thơm ngon, giòn rụm, càng ăn càng ghiền.

5 0
 Bơ đậu phộng Eat clean không đường

Bơ đậu phộng không đường sử dụng 100% đậu phộng đỏ rang mộc kết hợp với
việc bảo quản tự nhiên bằng lớp dầu dừa trên bề mặt, khi chế biến không thêm đường
và mật ong cũng như không chất bảo quản làm cho bơ sánh mịn, béo và thơm hơn.

2.2.2.2. Phân tích các nguồn lực bên trong

Về tài chính: Do nhóm vừa mới được thành lập cách đây không lâu nên nguồn tài
chính của nhóm vẫn còn đang hạn chế. Khả năng để bán với số lượng lớn giúp mở rộng
thị trường thì nhóm đang còn lo ngại nhưng với số lượng vừa phải thì nhóm có thể đáp
ứng người tiêu dùng.

Về nguồn nhân lực: HAB FOODS là nhóm sinh viên gồm 9 thành viên. Các thành
viên của nhóm đều cùng một ngành giúp dễ dàng làm việc với nhau hơn. Mỗi thành
viên đều có những năng lực khác nhau và tập hợp lại để có chung một ý tưởng lớn, cho
ra mắt các sản phẩm đưa đến tay người tiêu dùng.

Về quản lý: Việc các thành viên cùng ngành Kinh doanh quốc tế đã đưa đến cho
việc kinh doanh và quản lý đạt hiệu quả cao. Nhóm chia các thành viên làm bốn tổ khác
nhau, tổ thì chuyên quản lý web và fanpage, tổ thì lên kế hoạch kinh doanh cho nhóm,
tổ chịu trách nhiệm bán các sản phẩm, tư vấn cho khách hàng, tổ quản lý tài chính.

2.2.2.3 Điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm

Điểm mạnh

Bánh Biscotti vị matcha, vani, chocolate

- Giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Nguyên vật liệu để làm Biscotti gần như tất cả đều có lợi cho sức khỏe, không phụ
gia và không chất bảo quản. Đặc biệt là nguồn dinh dưỡng dồi dào từ các loại hạt ngũ
cốc được kết hợp trong bánh. Chúng mang nhiều chất xơ, sắt, canxi, vitamin... Phù hợp
cho cả phụ nữ mang thai lẫn trẻ em.

- Hỗ trợ giảm cân, phù hợp cho ăn kiêng

Bánh quy Biscotti vừa có khả năng nhâm nhi khi lên cơn thèm ăn hàng, vừa có thể
cứu đói khi lỡ bữa mà chẳng bao giờ sợ béo. Đặc biệt là khi chưa kịp ăn tạm trước thời
điểm tập thể hình, một chiếc Biscotti hoàn toàn có thể làm đồ ăn hỗ trợ cho việc tập
luyện hữu hiệu.

5 0
 Ngũ cốc Granola

- Tác dụng làm đầy và nhiều chất xơ

Hầu hết granola rất giàu protein và chất xơ. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ như
yến mạch, các loại hạt làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày của bạn và tăng thời gian
tiêu hóa, có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và có thể giúp kiểm soát sự thèm ăn.

- Lợi ích sức khỏe tiềm năng

+ Cải thiện huyết áp. Các thành phần chất xơ cao như yến mạch và hạt lanh đã
được chứng minh là giúp giảm huyết áp.

+ Giảm mức cholesterol. Yến mạch là một nguồn beta glucan tốt, một loại chất xơ
có tác dụng làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại).

+ Giảm lượng đường trong máu. Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây khô, các loại hạt và
hạt có thể giúp giảm và kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người mắc
bệnh béo phì hoặc tiền tiểu đường...

Bơ đậu phộng

- Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Protein, chất xơ và chất béo tốt cho sức khỏe có trong bơ đậu phộng có thể cung
cấp một nguồn năng lượng dồi dào bắt đầu một ngày làm việc hoặc như một bữa ăn
trưa. Nó cũng giữ cho lượng đường trong máu ổn định, ngăn chặn những biến đổi sau
này.

- Giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa

Trong dầu đậu phộng có chứa một lượng phytosterol đáng kể, loại phổ biến nhất
là beta – sitosterol. Phytosterol có tác dụng làm giảm hấp thu cholesterol từ đường tiêu
hóa từ đó làm giảm nồng độ cholesterol lưu hành trong máu.

- Hỗ trợ quá trình luyện tập thể hình

Sử dụng bơ đậu phộng để cơ thể hấp thu nhiều protein hơn vì quá trình tập luyện
cần phải phá vỡ các mô cơ và cần axit amin để sửa chữa lại. Axit amin là nền tảng của
protein và đóng một vai trò rất quan trọng trong các tế bào, cơ bắp cũng như các mô của
cơ thể, kiểm soát tổng thể các chức năng của cơ thể người.

5 0
 Điểm yếu

Do nhóm mới bắt đầu kinh doanh nên các sản phẩm chưa được đa dạng, kinh
nghiệm còn ít nên chưa phổ biến được nhiều đến người tiêu dùng. Trong khi sản phẩm
đã xuất hiện từ lâu và có nhiều trên thị trường nên nhóm phải đối đầu với nhiều đối thủ
cạnh tranh có thương hiệu lâu đời.

2.3. Phân tích ma trận SWOT

2.3.1. Điểm mạnh
- Thái độ phục vụ: luôn đề cao thái độ khi phục vụ khách hàng, bởi đây một trong
những yếu tố rất cần thiết để mở rộng mô hình kinh doanh.

- Ý tưởng: HAB FOODS với slogan “Healthy in mind - Healthy in body” mang
đến cho mọi người một chế độ ăn healthy giúp mọi người cải thiện sức khỏe về mặt tinh
thần lẫn cơ thể. Trang bán hàng với hình ảnh, màu sắc chủ đạo tươi vui, bắt mắt và dễ
thu hút khách hàng, thể hiện đầy đủ tiêu chí hay thông tin giúp khách hàng dễ dàng đặt
hàng.

- Sản phẩm: giá cả hợp lý, có nhiều chế độ ưu đãi cho khách hàng qua từng sản
phẩm.

2.3.2. Điểm yếu

- Sản phẩm chưa đa dạng, phong phú vì đây chỉ mới là mô hình nhỏ đang dần hoàn
thiện và phát triển.

- Quá trình giao hàng còn gặp khó khăn do tình hình dịch bệnh Covid19.

2.3.3. Cơ hội
Đây là một xu hướng đang ngày càng phát triển rộng rãi, nên dự án này dễ tiếp cận
với giới trẻ. Đây là chế độ ăn phù hợp cho tất cả mọi người.

2.3.4 Thách thức

- Đây là một mô hình mới và nhỏ nên có thể sẽ gặp sai sót trong quá trình đóng
gói sản phẩm cũng như là quá trình vận chuyển giao hàng đến tận tay khách hàng.

- Sản phẩm chưa phong phú nên có khả năng khách hàng sẽ chán và kén ăn với sản
phẩm đó.

- Do tình hình dịch bệnh Covid19 nên có thể sẽ gặp khó khăn trong việc nhập
hàng, vận chuyển hàng...

5 0
2.4. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Nhóm chúng em đã tìm hiểu và quyết định chọn cửa hàng Hebe food và Gufoods
làm đối thủ cạnh tranh trong mô hình kinh doanh hoạt động này.

Hab foods Hebe foods Gufoods

Product Bánh Biscotti 3 Các loại bánh ăn Biscotti 3 vị, các sản
vị
kiêng phẩm gạo lứt
Bơ đậu phộng
Ngũ cốc mix hạt Một số sản phẩm ăn
Ngũ cốc Granola
Một số sản phẩm vặt khác
khác

Price Từ 53.000 - từ 57.000 -

Service Dịch vụ đặt hàng dễ dàng,
chăm sóc khách hàng trực
tuyến trên website,
Facebook, hotline và đổi
trả hàng hóa dễ dàng. Có
Habfoods’s Blog chia sẻ
tip giảm cân và eatclean
Ship Đơn hàng Biên Hòa: giao
trong ngày, freeship
Đơn hàng nội thành HN và
HCM: dự kiến 1-2 ngày
Đơn hàng tỉnh: dự kiến 3-4
ngày (GHTK)
Flash Giảm 30% vào các dịp lễ
Sales lớn. Giảm 5% cho lần mua
tiếp theo khi đăng ký thành
viên của cửa hàng
Bảng 2.4: Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh
từ 53.000 - 189.000đ
139.000đ (100g)
(100g)
Dịch vụ đặt hàng dễ Dịch vụ đặt hàng dễ
dàng, chăm sóc dàng, chăm sóc khách
khách hàng trực hàng trực tuyến trên
tuyến trên website, website, Facebook,
Facebook, hotline hotline và đổi trả
và đổi trả hàng hóa hàng hóa dễ dàng
dễ dàng
Đơn hàng nội thành Đơn hàng nội thành
HN và HCM: dự HN và HCM: dự kiến
kiến 1-2 ngày 1-2 ngày
Đơn hàng tỉnh: dự Đơn hàng tỉnh: dự
kiến 3-4 ngày kiến 3-4ngày (GHTK,
(GHTK, GHN...) GHN...)
Những ngày Chương trình Sale off
10/10,11/11,12/12... all store, giảm 10-
Giảm 30% tùy 50% vào dịp lễ lớn
thuộc sản phẩm

2.5. Nghiên cứu thị trường

2.5.1. Vấn đề nghiên cứu
- Khách hàng mục tiêu: sinh viên, nhân viên văn phòng.

- Độ tuổi: 18-25 tuổi.

10

5 0
 - Vị trí địa lý: khu vực thành phố Biên Hoà, Thủ Đức.

- Thu nhập của khách hàng: từ 1 triệu đồng/tháng trở lên.

- Hành vi tiêu dùng: những khách hàng thuộc giới trẻ thường hay mua hàng online,
thích sử dụng các loại bánh ăn vặt và có nhu cầu giảm cân.

2.5.2. Bảng câu hỏi

Danh sách các câu hỏi mà từ đó chúng tôi thu nhập thông tin từ các câu trả lời.
Trong bài này, bạn có thể trình bày từ 3 đến 5 câu hỏi (ít nhất 2 đến 4 câu hỏi định
lượng).

1. Độ tuổi của bạn là?

□ Dưới 18 18 – 25 Trên 25

2. Mục đích việc lựa chọn đồ ăn vặt Eat clean của bạn là gì?

□ Ngon, dễ □ Muốn tốt cho sức □ Theo trào lưu □ Giảm cân
ăn khỏe

3. Nếu mua online thì bạn e ngại vấn đề gì?

□ Chất lượng sản phẩm khác so với quảng cáo

□ Dịch vụ vận chuyển và giao nhận  Giá cả dịch vụ

4. Theo quan điểm riêng của bạn, bạn có mong muốn gì về các sản phẩm sau
này?

□ Mẫu mã đẹp, bắt mắt, đặc trưng □ Sản phẩm tốt cho sức khỏe
□ Khẩu vị phù hợp, dễ ăn, không ngán □ Hương vị mới, lạ

□ Giá cả hợp lý  Chất lượng phục vụ của nhân viên vui vẻ, nhiệt tình

2.5.3 Phân tích kết quả

Hình 2.5.3a Biểu đồ về độ tuổi

11

5 0
 Hình 2.5.3b Biểu đồ về mục đích lựa chọn đồ ăn vặt eat clean

Hình 2.5.3c Biểu đồ về vấn đề e ngại khi mua online

Hình 2.5.3d Biểu đồ mong muốn về các sản phẩm sau này

2.5.4. Kết quả nghiên cứu

- Phần lớn những người tham gia khảo sát là những người có độ tuổi từ 18 - 25
tuổi.

- Đa phần khách hàng lựa chọn đồ ăn vặt Eat clean là để muốn tốt cho sức khỏe,
ngon, dễ ăn và để tốt cho sức khỏe.

- Vấn đề khách hàng e ngại nhất khi mua online là chất lượng sản phẩm khác so
với quảng cáo.

- Đa số khách hàng mong muốn sản phẩm phải tốt cho sức khỏe, khẩu vị phù hợp,
dễ ăn, không ngán. Một số tiêu chí tuy không được bình chọn nhiều nhưng cũng ở mức
trung bình, đó là mẫu mã đẹp, bắt mắt, đặc trưng, hương vị mới lạ và chất lượng phục
vụ của nhân viên vui vẻ, nhiệt tình.

12

5 0
 CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH THỰC HIỆN
3.1 Kế hoạch thực hiện tiếp thị và bán hàng
3.1.1. Chiến lược tiếp thị truyền thông
- Chiến lược nội dung: thông điệp mà HAB FOODS muốn gửi đến khách hàng là
hãy ăn uống lành mạnh, chứa đủ chất dinh dưỡng, thức ăn sạch sẽ đảm bảo an toàn cho
sức khoẻ và không nên tiêu thụ Calo trong ngày một cách không kiểm soát. Và ở HAB
FOODS hoàn toàn có thể cung cấp cho quý khách hàng những nhu cầu về ăn uống sống
khỏe, cân đối, giữ gìn vóc dáng và hạn chế những mầm bệnh do hấp thụ những chất có
hại cho sức khỏe. Tập trung và đưa sức khoẻ của khách hàng lên hàng đầu. Ngoài ra nội
dung thông điệp cũng được gửi đến khách hàng thông qua hình thức trình chuyển tải
thông điệp như: hình thức chuyển tải thông điệp qua bao bì sản phẩm, qua hình ảnh, của
hình thức thiết kế các mẫu quảng cáo trên các phương tiện truyền thông như trang web,
trang Facebook của HAB FOODS.

- Chiến lược sử dụng các phương tiện truyền thông: Sau khi có nội dung quảng
cáo, các mẫu quảng cáo, HAB FOODS tiến hành truyền tải thông điệp của sản phẩm đến
những khách hàng mục tiêu. Xây dựng mục tiêu truyền thông của chiến dịch quảng cáo,
tiếp cận ít nhất 30% khán giả mục tiêu. Các khán giả mục tiêu có thói quen lướt
Facebook hơn nên sẽ cập nhật thường xuyên những thông tin về sản phẩm qua bài viết,
video quảng bá, tổ chức khuyến mãi và quà tặng sản phẩm. tập trung quảng bá chủ yếu
vào các khung giờ 8:00-11:00 và 13:00-17:00 và 19:00-21:00 với tần suất quảng cáo 2
bài 1 ngày vì các thời điểm này lượng khán giả mục tiêu xuất hiện cao. Sau khi thực
hiện quảng cáo, theo dõi từng tuần và đưa ra đánh giá hiệu quả của hoạt động truyền
thông, thay đổi chiến lược phù hợp để tăng lượt tiếp cận nhiều nhất có thể.

3.1.2 Chiến lược bán hàng

- Tập trung vào giá trị cốt lõi

HAB FOODS tập trung vào chất lượng và giá thành sản phẩm. Luôn bán các sản
phẩm đúng chất lượng, đúng cam kết, đúng giá thành, đưa ra những thông tin rõ ràng,
trung thực về sản phẩm. Hỗ trợ tư vấn khách hàng trực tuyến qua tin nhắn. Giới thiệu
chương trình khuyến mãi, ưu đãi dành cho khách hàng.

- Website và Blog giới thiệu sản phẩm

Để nắm rõ chi tiết thông tin sản phẩm và các vấn đề về sống khỏe, HAB FOODS
đã thiết lập trang web và blog tập trung quảng bá sản phẩm và cập nhật những kiến thức

13

5 0
về ăn uống lành mạnh. Website đã làm tăng sự tin tưởng của khách hàng đối với thương
hiệu.

- Duy trì và phát triển marketing quan hệ với khách hàng

Xây dựng chương trình ưu đãi vào ngày sinh nhật cho khách hàng thân thiết. Tổ
chức chương trình tham gia trò chơi trúng thưởng hàng tháng. Tạo sự kiện offline cho
khách hàng để tăng cường mối quan hệ và thấu hiểu khách hàng.

3.2. Quản lý và tổ chức

3.2.1 Kế hoạch hoạt động
Một doanh nghiệp dù lớn hay nhỏ để phát triển thì cần phải lập ra một kế hoạch
hoạt động, một quy trình sản xuất để phù hợp với khả năng và nhu cầu của khách hàng.
Với tiêu chí đó, HAB FOODS đã lập ra một kế hoạch hoạt động chi tiết để dễ dàng
trong việc phân phối và tiếp cận khách hàng:

- Tìm kiếm khách hàng

Nhóm sẽ đăng tải các bài viết, bài Ads trên trang bán hàng HAB FOODS ở
Facebook, Instagram và Website để thu hút khách hàng. Nhằm giới thiệu, mang lại
thông tin sản phẩm chính xác đến mọi người.

Bên cạnh đó, nhóm sẽ vận dụng mối quan hệ để giới thiệu sản phẩm đến người
quen, bạn bè xung quanh. Thông qua những bài viết trên, khách hàng sẽ tiếp cận dễ
dàng hơn với sản phẩm của HAB, sau đó họ sẽ đặt hàng qua Website hoặc Facebook.

- Thống kê đơn hàng

Sau khi có được các đơn đặt hàng, vào các buổi tối trước ngày giao hàng, thành
viên chịu trách nhiệm lên đơn sẽ trực tiếp lên sản phẩm và đóng gói theo các đơn hàng
đã nhận.

- Thống kê nguyên liệu nhập

Hiện nay, HAB FOODS chưa có thể tự sản xuất, nên sản phẩm còn là các nguyên
liệu nhập từ các đại lý, do đó công đoạn này cần phải thống kê các nội dung như sau:

+ Nhập kho các mặt hàng sản phẩm bán chạy.

+ Báo cáo sản xuất: sản phẩm, nguyên liệu đã bán.

+ Nhập lại nguyên liệu thừa, mua thêm.

14

5 0
 - Giao hàng

Các đơn hàng sẽ được các thành viên nhóm phân chia nhau giao đến khách hàng
đúng nơi, đúng thời gian theo lịch đã hẹn. Thông qua đó để nhóm có thể hình thành
ngân sách hoạt động, sản xuất.

3.2.2 Hoạch định nguồn lực

- HAB FOODS gồm 9 thành viên và được chia làm 3 tổ hoạt động:

+ Tổ Marketing: đăng bài bán sản phẩm, trả lời thắc mắc của khách hàng, ra các
chiến lược thu hút khách hàng như sale các ngày lễ, tổ chức minigame,…

+ Tổ lên đơn và ship hàng: các thành viên trong tổ sẽ nhận đơn từ khách hàng và
đóng gói giao cho shipper, hoặc các thành viên trong tổ sẽ tự mình đi ship hàng ở các
khu vực lân cận.

+ Tổ kế toán: đảm bảo có thể quản lý doanh thu một cách rõ ràng, cụ thể.

Các thành viên đều phải có trách nhiệm cao trong công việc để mang lại kết quả
kinh doanh tốt nhất cho cửa hàng.

3.3. Quản lý rủi ro

3.3.1. Xác định những rủi ro có thể gặp
- Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh: Các cửa hàng bán các loại sản phẩm ăn kiêng nói
chung và các loại bánh Biscotti, ngũ cốc Granola, bơ đậu phộng eat clean nói riêng hiện
nay rất nhiều, cụ thể như Gufoods, Hebe foods, Vua Yến Mạch… đây cũng chính là đối
thủ cạnh tranh trực tiếp của HAB FOODS. Do đó tính cạnh tranh cũng tăng cao, việc
bán các sản phẩm cũng có nhiều khả năng bị giảm số lượng khách hàng và đơn hàng.

- Rủi ro về hạn sử dụng của các sản phẩm bánh: vì bánh chỉ có hạn dùng trong
khoảng 2 - 3 tháng nên nếu bán ra thị trường không được, sẽ dễ gây tồn kho, hết hạn.
Đồng thời, hầu hết nhiều người vẫn quan niệm rằng hàng cận date là hàng có chất lượng
kém, không sử dụng được

3.3.2 Giải pháp đề ra

- Về rủi ro đối thủ cạnh tranh: nhóm chúng em đưa ra hướng giải quyết là thay
đổi mẫu mã của bao bì để trở nên bắt mắt hơn, cho các sản phẩm với logo, các thiệp cảm
ơn đặc trưng mang đậm nét đặc trưng của HAB FOODS đã tạo được nhiều phần thiện
cảm với khách hàng. Cùng với đó là thường xuyên có các chương trình siêu sale như
Black Friday, 11-11,... tặng mã giảm giá cho khách hàng trên fanpage của HAB FOODS
để liên kết nhiều hơn với khách hàng.
15

5 0
 - Rủi ro về hạn sử dụng của các sản phẩm bánh:

+ Đảm bảo nguyên tắc nhập trước xuất trước, là một phương pháp kiểm kê chi phí
trong đó giả định rằng các mục hàng hóa nhập trước được xuất trước

+ Lượng hàng tồn kho đủ để đối phó với rủi ro trong quá trình phân phối và giao
hàng, nhưng sẽ không vượt quá thời gian an toàn cho phép đối với từng mặt hàng.

3.4. Chiến lược phát triển bền vững

3.4.1. Vấn đề pháp lý
- HAB FOODS thuộc hoạt động kinh doanh online chỉ nhỏ lẻ, thuộc các trường
hợp được nêu trong Nghị định 39/2007/NĐ-CP, không kết hợp với các hình thức kinh
doanh khác phải đăng ký kinh doanh thì hoạt động kinh doanh online sẽ không cần phải
đăng ký kinh doanh.

- Không được sử dụng website thương mại điện tử để kinh doanh các hàng hóa hạn
chế kinh doanh theo quy định tại Điều 3 Thông tư 47/2014/TT-BCT

- Trước khi kinh doanh nhóm đã tìm hiểu kỹ loại hàng hóa của mình có được bán
online hay không, điều kiện bán online như thế nào…

- Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, không được mua bán hàng giả,
hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ xâm hại quyền lợi của người tiêu
dùng.

3.4.2. Vấn đề đạo đức trong kinh doanh

- Tính trung thực: không tìm kiếm lợi ích thông qua lừa dối hoặc các phương tiện
bất hợp pháp, và không tham gia vào các hành vi cạnh tranh không lành mạnh. Đối với
đối tác, khách hàng và người tiêu dùng, HAB FOODS luôn giữ vững uy tín kinh doanh,
không sản xuất, kinh doanh hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng, hàng nguy hiểm
đến sức khỏe con người, quảng cáo sai sự thật, vi phạm quyền sở hữu trí tuệ, nhãn mác,
xuất xứ. của hàng hoá.

- Nguyên tc tôn trọng con người: Các thành viên trong nhóm luôn tôn trọng
phẩm giá và các quyền hợp pháp của nhau . Tôn trọng nhu cầu, sở thích và tâm lý của
khách hàng. Cạnh tranh sòng phẳng và công bằng với các đối thủ, tạo bầu không khí
hợp tác đôi bên cùng có lợi và cạnh tranh lành mạnh. Gắn lợi ích của công ty với lợi ích
của khách hàng và xã hội. Đánh giá cao hiệu quả kinh doanh liên quan đến trách nhiệm
xã hội.

16

5 0
 CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
4.1. Báo cáo tài chính

Ngân Sách Điều Hành

Thời gian từ ngày 12/10/2021 đến ngày
02/12/2021 Tháng 10 Tháng 11 Tổng

Doanh số / Doanh thu

Doanh số của bánh biscotti vị vanilla 477,000 265,000 742,000

Doanh số của bánh biscotti vị choco 238,500 0,000 238,500
Doanh số của bánh biscotti vị matcha 153,700 106,000 259,700
Doanh số của bánh biscotti mix 3 vị 159,000 106,000 265,000
Doanh số của granola matcha ăn kiêng không
đường 0,000 530,000 530,000
Doanh số của granola choco ăn kiêng không
đường 0,000 530,000 530,000
Doanh số của bơ đậu phộng eatclean không đường 0,000 400,000 400,000
Tổng cộng 1.028,200 1.948,000 2.976,200

Các biến phí / hàng hóa được sử dụng

Nguyên vật liệu – nguyên vật liệu thô, thành phẩm
bạn sử dụng để sản xuất hay bán 434,000 1.199,000 1.633,000
Lương – chỉ là lương trả cho công nhân trực tiếp
sản xuất 0 0 0
Chi phí vận chuyển – và các chi phí liên quan đến
việc vận chuyển nguyên vật liệu thô và thành
phẩm 150,000 45,000 195,000
Các biến phí khác 113,636 136,364 250,000
Các biến phí / hàng hóa được sử dụng 697,636 1.380,364 2.078,000

Lợi nhuận ròng:Doanh số / Doanh thu - Các

biến phí 330,564 567,636 898,200
Tỷ lệ đóng góp (Lợi nhuận ròng tính theo phần 43,224254
trăm) 09

17

5 0
 Chi phí cố định
Lương – cho nhân viên ở văn phòng và cửa hàng 45,000 45,000 90,000
Chi phí xe cộ xăng nhớt / phụ cấp xe 30,000 50,000 80,000
Tiền tem thư, lệ phí bưu điện 15,000 30,000 45,000
Chi phí điện thoại di động 3,000 7,000 10,000
Lương cho kế toán viên 45,000 45,000 90,000
Tiền trả cho dịch vụ tư vấn khác 0 0 0
Chi phí phát sinh dự trù 5% 2,400 4,350 6,750
Tổng chi phí cố định 140,400 181,350 321,750

Kết quả trước khi tính Lãi suất và Khấu trừ /

Khấu hao 190,164 386,286 576,450

Khấu trừ / khấu hao

Tổng khấu trừ / khấu hao 0 0 0

Chi phí cố định - Lãi suất và Khấu hao 50,400 91,350 141,750

Lợi nhuận (Lợi nhuận ròng - Chi phí cố định -

Lãi suất và Khấu hao) 280,164 476,286 756,450

4.2. Đánh giá dự án kinh doanh

4.2.1. Đánh giá ưu và nhược điểm
- Ưu điểm

Đội ngũ chăm sóc khách hàng nhiệt tình, thường xuyên đăng bài tương tác, có
blog chia sẻ về eat clean và bài tập giảm cân luôn được cập nhật đều đặn, nhiều chương
trình giảm giá khuyến mãi vào các dịp lễ lớn...

- Nhược điểm

Số lượng sản phẩm còn hạn chế, chưa phân phối được nhiều kênh bán hàng, lượng
tương tác page và website chưa đủ tiếp cận với nhiều khách hàng...

18

5 0
4.2.2. Giải pháp
- Với mong muốn đưa HAB FOODS tiến xa hơn trong tương lai, HAB luôn cố
gắng nỗ lực tìm ra những điểm mạnh, điểm yếu để từ đó đưa ra những giải pháp kịp thời
đáp ứng được mong đợi từ khách hàng. Sau khoảng thời gian kinh doanh vừa qua, HAB
đã đưa ra một số giải pháp cho thời gian sắp tới như sau:

+ Thường xuyên cập nhật các bài viết, tip hay về giảm cân đều đặn mỗi ngày trên
các kênh bán hàng.

+ Đa dạng thêm nhiều sản phẩm mới và đảm bảo đáp ứng đầy đủ hai tiêu chí :
Thơm ngon - Bổ dưỡng

+ Đầu tư hơn về mặt hình ảnh cũng như nội dung sáng tạo trên các nền tảng nhằm
thu hút khách hàng

+ Đẩy mạnh marketing và chương trình giảm giá, khuyến mãi vào các dịp lễ lớn

+ Thường xuyên tiếp thu các ý kiến phản hồi từ khách hàng

+ Tặng kèm thêm cho khách hàng một món quà nhỏ như khẩu trang, bút, dây buộc
tóc, thư cảm ơn...

+ Triển khai và đẩy mạnh thẻ thành viên, thẻ tích điểm nhằm giữ chân khách hàng
cũ và thu hút được khách hàng mới

+ Tổ chức workshop về eat clean và chia sẻ kinh nghiệm đến khách hàng

+ Cố gắng rút ngắn thời gian giao hàng và cập nhật nhiều phương thức thanh toán
để thuận tiện cho khách hàng

19

5 0
 KẾT LUẬN
Sau một khoảng thời gian kinh doanh trên thị trường đầy tiềm năng, Hab Foods
nhận thấy sản phẩm của mình đạt được lợi nhuận ngoài sức mong đợi và dự kiến ban
đầu. Về cơ bản tất cả các sản phẩm ăn vặt Eat Clean của Hab Foods đều thu về lợi
nhuận trong đó bánh biscotti nguyên cám là sản phẩm có mức lợi nhuận cao nhất đúng
như dự kiến là sản phẩm chính của công ty. Bên cạnh bánh biscotti thì sản phẩm bán
kèm là ngũ cốc granola và bơ đậu phộng cũng mang về lợi nhuận khá cao cho công ty.
Tuy mới chỉ là giai đoạn khởi đầu nhưng việc thu về được lợi nhuận đã giúp các thành
viên của Hab Foods có thêm động lực, niềm tin và cảm giác khích lệ tiếp tục theo đuổi ý
tưởng kinh doanh. Qua những bước chập chững đầu tiên của việc khởi nghiệp mà đội
ngũ nhân viên của Hab Foods đã có thêm nhiều kinh nghiệm cũng như cơ hội học hỏi,
thể hiện năng lực bản thân trong hoạt động kinh doanh. Từ đó, các thành viên có niềm
tin mãnh liệt rằng những kinh nghiệm này sẽ giúp ích rất nhiều trong hoạt động kinh
doanh của Hab Foods về lâu, về dài sau này. Ngoài ra, thị trường kinh doanh đồ ăn vặt
Eat Clean cũng đang là thị trường kinh doanh lý tưởng của các bạn trẻ có chung đam mê
khởi nghiệp như Hab Foods. Suy cho cùng, Hab Foods tin chắc rằng mình có thể gặt hái
nhiều thành công và mở rộng thị phần hơn nữa trong tương lai.

20

5 0