Мотуз Р.В.

ЛП02

Лабораторна робота № 1
ВИЗНАЧЕННЯ УМОВНОЇ В'ЯЗКОСТІ РІДКИХ ПРОДУКТІВ

Мета роботи: Визначити параметри в’язкості і текучості рідких продуктів,

освоєння методики та устаткування
Основні теоретичні положення
Згідно закону Ньютона стан рідини під час течії визначається залежністю:
,

де t – дотичне напруження в рідині; – градієнт швидкості рідини в

поперечному перерізі каналу; – в'язкість.
Згідно закону Пуазейля, рух рідини в круглому каналі описується виразом:
,
де Δр – різниця тисків на довжині досліджуваної ділянки каналу; η – динамічна
в'язкість продукту; V – витрата продукту; l та d відповідно довжина та діаметр
каналу.
Якщо перепад тиску створений силою тяжіння стовпа рідини, то він
визначається величиною
,
де h – висота стовпа рідини.
Віскозиметр ВЗ 246 призначений для визначення умовної в'язкості (часу
витікання) лакофарбових матеріалів, зубних паст, клеїв і продуктів, що
відносяться до них, по ГОСТ 8920-74.

Рис. 5.1. Віскозиметр капілярний ВЗ 246

Віскозиметр складається з ємкості і капіляра в її нижній частині. Капіляри

можуть бути змінними з різною довжиною та діаметрами каналу.
Принцип дії віскозиметра: в резервуар заливається досліджувана рідина і за
допомогою секундоміра визначається час витікання в секундах 100 мл
випробовуваної рідини через капіляр віскозиметра. Об’єм рідини відміряється
мірною ємкістю. Отриманий час витікання і береться за умовну в'язкість.
Якщо під час витоку рідини з віскозиметра підтримувати в ньому постійний
рівень, то можно визначити і динамічну в'язкість продукту.
 Порядок виконання роботи і обробки результатів

Устаткування і матеріали: віскозіметр капілярний ВЗ 246, набір капілярів,

секундомір, мірна ємкість.
Хід роботи.
Закрити вихідний отвір капіляра і залити у віскозиметр досліджувану
рідину. Відкрити отвір одночасно зі стартом секундоміра та визначити час
витікання 100 мл випробовуваної рідини. Повторити дослід не менш трьох раз та
визначити середнє значення. Повторити виміри з різними капілярами та рідинами.
Результати досліджень заносять в протокол до табл. 1.

Таблиця1

№ Діаметр капіляра, Час

Рідина Температура
п/п мм витікання
1 Вода 2 20.5 °С 9.5
2 2 20.5 °С 10.41
3 2 20.5 °С 10.93
сер. 10.28
1 Кефір 2,5 % 2 20.5 °С 17.6
2 2 20.5 °С 17.00
3 2 20.5 °С 16.6
сер. 17,07
1 Рідке мило 2 20.5 °С 1200
2 2 20.5 °С 1213
3 2 20.5 °С 1199
сер. 1204

Визначення середнього часу витікання для кожної із рідин:

Для води :
(9.5+10.41+10.93)/3 = 10.28 (с)
Для кефіру :
(17.6+17,00+16,6)/3 = 17,07 (с)
Для рідкого мила:
(1200 + 1213 + 1199 )/3 = 1204 (с)

Висновки:
Провівши досліди за допомогою капілярного віскозиметру ВЗ 246, ми, в першу
чергу, ознайомились з принципом його роботи, а також визначили, що чим
більшу умовну в`язкість має рідина, тим більший час її витікання.