BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM – SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

STT ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ

1 Tên sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng

2 Mô tả nguyên liệu

Tên gọi của nguyên liệu

2.1 Sữa bò tươi
chính

Sữa tươi ở dạng lỏng, hơi nhớt có màu trắng đục

hay vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, vị hơi ngọt.
Đặc điểm lý, hóa, sinh học
2.2 Trong sữa tươi nguyên liệu có các thành phần như
cần lưu ý
nước, lipid, protein, gluxit, chất khoáng, vitamin,
enyme, lactose, các chất khí, các chất miễn dịch
Sữa tươi sau khi vắt từ bò sẽ được người nông dân
lọc sơ bộ qua vải, chứa trong can rồi chở đến trạm
trung chuyển. Sau đó sữa từ trạm trung chuyển sẽ
Cách thức bảo quản, vận
được chở về nhà máy bằng xe bồn lạnh. Trong quá
2.3 chuyển và tiếp nhận nguyên
trình vận chuyển phải đảm bảo nhiệt độ của sữa
liệu
dưới 6℃ để ức chế hoạt động của vi sinh vật. Tại
nhà máy, sữa sẽ được kiểm tra chất lượng, lọc, cân,
làm lạnh và trữ lạnh trong bồn trữ ở nhiệt độ 4℃

Khu vực khai thác nguyên

2.4
liệu
3 Mô tả sản phẩm

Các thành phần khác ngoài Nước, chất khô, chất béo, protein, lactose, muối và
3.1
nguyên liệu chính chất khoáng, vitamin, chất khí và sắc tố của sữa

3.2 Đặc điểm vật lý/ hóa học

Sữa tươi nguyên liệu → Gia nhiệt sơ bộ → Đồng

3.3 Các công đoạn chế biến hóa → Tiệt trùng → Làm lạnh → Rót hộp → Thành
phẩm

3.4 Thời hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất

Bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo và thoáng

3.5 Điều kiện bảo quản mát
Tránh ánh nắng trực tiếp

3.6 Quy cách thành phẩm Hộp Tetra Pak 110ml và 180ml

Sản phẩm được đóng gói thành 1 lốc 4 hộp, 1

thùng 12 lốc. Vận chuyển bằng xe hàng ở nhiệt độ
Điều kiện phân phối, vận
3.7 thường đến nơi tiêu thụ
chuyển sản phẩm
Phân phối sản phẩm từ nhà sản xuất tới đại lý bán
lẻ như siêu thị, tạp hóa,... đến tay người tiêu dùng

Tên gọi của sản phẩm, liệt kê các thành phần, hàm
3.8 Các yêu cầu về dán nhãn
lượng tịnh và khối lượng ráo nước, địa chỉ sản
 xuất, nước xuất xứ, ký hiệu mã lô hàng, hạn sử
dụng, hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng,
MSMV

3.9 Các điều kiện đặc biệt Không có