生物实验报告单

名字：_______________________ ( ) 班级：初三和
实验名称：探究食物中的营养成分
实验目的：探究食物中的营养成分，学习各成分的检测方法。
实验器材：试管、滴管、烧杯、蒸馏水
试剂：米隆试剂、斐林试剂、本式试剂、碘液、苏丹 III 染液、吲哚酚试剂
材料：蛋清液、马铃薯、果汁、食用油
营养成分 试剂 实验步骤 观察结果 结论
蛋白质 米隆试剂 1. 取一支试管，加入
2ml 的蛋清液。
2. 再滴加 5 滴的米隆
试剂。
3. 观察试管中的颜色
变化。
还原糖 斐林试剂、 1. 取一支试管，加入
本氏试剂 2ml 的果汁。
2. 再滴加 5 滴的斐林
试剂。
3. 将试管放入烧杯内
隔水加热。
4. 观察试管中的颜色
变化。
淀粉 碘液 1. 将马铃薯切开。
2. 在马铃薯块茎上滴
加碘液。
3. 观察颜色变化。
脂肪 苏丹 III 染 1. 取一支试管，加入
液 2ml 的食用油。
2. 再滴加 5 滴的苏丹
III 染液。
3. 观察试管中的颜色
变化。
维生素 C 吲哚酚试剂 1. 取一支试管，加入
2ml 的果汁。
2. 再滴加 10 滴的吲哚
酚试剂。
3. 观察试管中的颜色
变化。