DNA MOCZANOWA

Celem diety jest obniżenia stężenia kwasu moczowego. Dieta opiera się na produktach
ubogopurynowych.

Chorym na dnę moczanową zaleca się dietę z ograniczeniem mięsa, tłuszczu i wyeliminowaniem
podrobów
Optymalna dieta to dieta z nabiałem (sery twarogowe chude, jogurty naturalne, jajka do ok. 3 sztuk w
tygodniu), z ciemnymi produktami zbożowymi (chleb żytni, makaron razowy, kasza gryczana i jaglana,
ryż brązowy, płatki owsiane, otręby) oraz warzywami. Polecana jest dieta łagodna i potrawy
półmięsne np. risotto, gołąbki ( z brązowym ryżem)

Polecane techniki gotowania: gotowanie, gotowanie na parze; dopuszczalne jest także pieczenie i
duszenie z małą ilością oleju (mięso przed pieczeniem najlepiej ugotować a wodę odlać). Mięso
należy spożywać w ograniczonej ilości i gotowane w dużej ilości wody (wodę należy za każdym razem
dolewać)- zmniejsza to ilość dostarczanych puryn

Zabronione są wywary oraz sosy na bazie mięsa, podroby, dziczyzna, galarety.

W ciągu dnia należy jeść 5 regularnych posiłków: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja
Ostatni posiłek powinien być zjedzony ok. 4 godziny przed snem

Tabela 1

Produkt Zalecane Dozwolone w Zabronione

umiarkowanych ilościach
Produkty Pieczywo razowe, Jasne pieczywo, pieczywo i
zbożowe płatki owsiane, otręby, wyroby cukiernicze
ryż brązowy, kasza
jaglana i gryczana,
makaron razowy,
kasza pęczak
Warzywa Wszystkie (z Jarmuż, kapusta Rośliny strączkowe, fasola
wyjątkiem czerwona i włoska szparagowa, kalafior,
zabronionych) kukurydza, szczaw, szpinak,
chrzan, brukselka, groszek,
kukurydza, papryka, por,
grzyby, warzywa
konserwowe
Owoce Wszystkie (z Rabarbar, owoce
wyjątkiem kandyzowane
zabronionych)
Mięso W ograniczonych Ryby z rodziny śledziowatych
ilościach drób, wołowina, (śledź, sardynka, szproty),
chuda wieprzowina, ryby wędzone, tłuste ryby
dorsz, sandacz, sola (łosoś, makrela), podroby,
owoce morza, cielęcina i
jagnięcina, dziczyzna, kaczki,
gęsi, pasztety, salami,
parówki, mielonka, konserwy
Zupy i inne Zupy na wywarach Zupy na wywarach kostnych i
warzywnych mięsnych, esencjonalne
buliony, zupy zabielane i z
mąką, galarety mięsne i
rybne
Nabiał i jaja Kefiry, jogurty i Ser żółty, jaja, mozzarella Kefir, jogurty i maślanki
maślanki naturalne, owocowe, twaróg tłusty,
ser twarogowy chudy i serek topiony, serek typu
półtłusty, białka jaj, fromage, sery pleśniowe
mleko 1,5%
Przyprawy i Musztarda, marynaty, ostre
gotowe sosy przyprawy, przyprawy
korzenne, majonez, sosy z
torebki
Tłuszcze Olej rzepakowy, oliwa Margaryna (cienko do Słonina, boczek, smalec
z oliwek smarowania)
Inne Dżemy, marmolady,
miód, słodycze
Napoje Woda mineralna Bardzo słaba herbata i Kakao, alkohol
niegazowana, herbaty kawa
owocowe
Nasiona i orzechy Ok. 1 łyżki dziennie Orzechy ziemne, mak