DOKÜMAN TARİHİ:

YAĞ SATIN ALMA ŞARTNAMESİ DOKÜMAN NO:

REV. TARİH/NO:

FİRMAMIZ da kullanılan ve ürün kalitemizi etkileyen ürün/malzeme satın alınması için gerekli/uyulması gereken
1-AMAÇ :
şartların belirlenmesi ve tespit edilen kriterlerin uygulanmasıdır.
Bu şartnamenin hazırlanmasından Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri), onaylanmasından Genel Müdür
2-SORUMLULUK : sorumludur. Uygulanmasından Satınalma ve Pazarlama Müdürü, Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri),
sorumludur.
3-ŞARTNAME DETAYI :

GİRDİ ADI Yağlar ( HAMMADDE )

MİKTAR ÖLÇÜ BİRİMİ KG. olarak
AMBALAJLAMA Kendi ambalajları içerisinde
SEVKİYAT ŞEKLİ Nakliye İle yukarıda belirtilen adrese teslim
TESLİM SÜRESİ VE YERİ Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
ÖDEME ŞARTLARI Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
KABUL KRİTERLERİ Kabul bu şartnamede belirtilen kriterleri ve ürünün istenilen şartlara olması durumunda gerçekleşir.
RET KRİTERLERİ Şartlara uymaması durumunda red edilerek firmaya iade edilecektir.
İLGİLİ DÖKÜMANLAR Sevk İrsaliyesi. Girdi Kontrol Talimatı

TEKNİK SPESİFİKASYONLAR
BİTKİSEL SIVI YAĞ

1. Tortulu, bulanık, renkleri bozulmuş, lezzetleri acımış olmamalıdır.

2. Kokuları ağırmış olmayacaktır.
3. Hangi nev’i rafine yağ olduğu ambalajın üzerinde yazacaktır.
4. İmal tarihi, muhteviyatı, isim ve adresi içeriği net yağ miktarı yazılmış bir etiketi olması gerekir.
KAHVALTILIK MARGARİN
1. Normal görünüşte kendisine has tat kokusu olmalıdır.
2. Boya sarımtırak renkte olacaktır.
3. Pastörize süt veya krema ihtiva edecektir.
4. Boyalı veya hayvani margarinle karıştırılmış olmayacaktır.

AÇIKLAMALAR

 Talimata uygun olarak giriş kontrolü yapıldıktan sonra kabul edilecektir.

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN TAŞERON FİRMA ONAYI

Genel Müdür
Yönetim Temsilcisi
(Gıda Güvenliği Ekip Lideri)

FİRMAMIZ da kullanılan ve ürün kalitemizi etkileyen ürün/malzeme satın alınması için gerekli/uyulması gereken
1-AMAÇ
şartların belirlenmesi ve tespit edilen kriterlerin uygulanmasıdır.
2-SORUMLULUK Bu şartnamenin hazırlanmasından Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri), onaylanmasından Genel Müdür
HAZIRLAYAN KONTROL EDEN ONAYLAYAN
 DOKÜMAN TARİHİ:
YAĞ SATIN ALMA ŞARTNAMESİ DOKÜMAN NO:
REV. TARİH/NO:

sorumludur. Uygulanmasından Satınalma ve Pazarlama Müdürü, Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri)
sorumludur.
3-ŞARTNAME DETAYI :

GİRDİ ADI Yağlar ( HAMMADDE )

MİKTAR ÖLÇÜ BİRİMİ KG. olarak
AMBALAJLAMA Kendi ambalajları içerisinde
SEVKİYAT ŞEKLİ Nakliye İle yukarıda belirtilen adrese teslim
TESLİM SÜRESİ VE YERİ Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
ÖDEME ŞARTLARI Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
KABUL KRİTERLERİ Kabul bu şartnamede belirtilen kriterleri ve ürünün istenilen şartlara olması durumunda gerçekleşir.
RET KRİTERLERİ Şartlara uymaması durumunda red edilerek firmaya iade edilecektir.
İLGİLİ DÖKÜMANLAR Sevk İrsaliyesi. Girdi Kontrol Talimatı

TEKNİK SPESİFİKASYONLAR
BİKİSEL YAĞLARIN FİZİKSEL VE KİMYASAL KRİTERLERİ
1. Tüm bitkisel yağların bağıl yoğunluğu (X°C/ SU 20°C de) 0,881-0,927 x=20°C dir.
2. Tüm bitkisel yağların yoğunluğu (g/ml) 0,881-0,914 dür.
3. Tüm bitkisel yağların 40°C de kırılma indisi 1,448-1,477 dir.
4. Tüm bitkisel yağların sabunlaşma sayısı (mgKOH/g) 182-265 arasındadır.
5. Tüm btkiselyağların iyot değeri (wijs) 78-148 dir.
DİĞER KALİTE KRİTERLERİ
1. Uçucu madde (105°C) 0,2 % m/m
2. Çözünmeyen safsızlıklar en çok 0,05% m/m
3. Sabun miktarı en çok 0,005% m/m
4. Asit sayısı rafine yağlarda en çok 0, mgKOH/g yağ; soğuk preslenmiş ve sızma yağlarda en çok 4 mgKOH/g yağ; sızma palm yağında en çok
10 mgKOH/g yağdır.
5. Peroksit sayısı rafine yağlarda en çok 10 meq aktif oksijen/kg yağ; soğuk preslenmiş ve sızma yağlarda en çok 15 meq aktif oksijen/yağ
olmalıdır.
AÇIKLAMALAR

 Talimata uygun olarak giriş kontrolü yapıldıktan sonra kabul edilecektir.

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN TAŞERON FİRMA ONAYI

Genel Müdür
Yönetim Temsilcisi
(Gıda Güvenliği Ekip Lideri)

FİRMAMIZ da kullanılan ve ürün kalitemizi etkileyen ürün/malzeme satın alınması için gerekli/uyulması gereken
1-AMAÇ
şartların belirlenmesi ve tespit edilen kriterlerin uygulanmasıdır.
Bu şartnamenin hazırlanmasından Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri), onaylanmasından Genel Müdür
2-SORUMLULUK sorumludur. Uygulanmasından Satınalma ve Pazarlama Müdürü, Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip
Lideri)sorumludur.
3-ŞARTNAME DETAYI :

HAZIRLAYAN KONTROL EDEN ONAYLAYAN

 DOKÜMAN TARİHİ:
YAĞ SATIN ALMA ŞARTNAMESİ DOKÜMAN NO:
REV. TARİH/NO:

GİRDİ ADI Yağlar ( HAMMADDE )

MİKTAR ÖLÇÜ BİRİMİ KG. olarak
AMBALAJLAMA Kendi ambalajları içerisinde
SEVKİYAT ŞEKLİ Nakliye İle yukarıda belirtilen adrese teslim
TESLİM SÜRESİ VE YERİ Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
ÖDEME ŞARTLARI Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
KABUL KRİTERLERİ Kabul bu şartnamede belirtilen kriterleri ve ürünün istenilen şartlara olması durumunda gerçekleşir.
RET KRİTERLERİ Şartlara uymaması durumunda red edilerek firmaya iade edilecektir.
İLGİLİ DÖKÜMANLAR Sevk İrsaliyesi. Girdi Kontrol Talimatı

TEKNİK SPESİFİKASYONLAR
ZEYTİNYAĞI GENEL ÖZELLİKLERİ
1. Adi hararette mavi ve berrak olacak
2. Tortu ve suyu olmayacak
3. Rengi altın sarısı veya yeşilimtrak, sarı veya açık sarı olabilir.
4. Koku ve lezzeti ise tabi olacaktır
KALİTE KRİTERLERİ
1. Naturel, rafine, riviera zeytinyağlarında; rafine ve karma prina yağlarında nem ve uçucu madde max. (%)0,1-0,2 arasındadır.
2. Naturel, rafine, riviera zeytinyağlarında; rafine ve karma prina yağlarında çözünmeyen safsızlıklar max. (%) 0,05-0,10 arasındadır.
3. Naturel, rafine, riviera zeytinyağlarında; rafine ve karma prina yağlarında peroksit değeri max. (%)5-20 arasındadır.

AÇIKLAMALAR

 Talimata uygun olarak giriş kontrolü yapıldıktan sonra kabul edilecektir.

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN TAŞERON FİRMA ONAYI

Genel Müdür
Yönetim Temsilcisi
(Gıda Güvenliği Ekip Lideri)

FİRMAMIZ da kullanılan ve ürün kalitemizi etkileyen ürün/malzeme satın alınması için gerekli/uyulması gereken
1-AMAÇ
şartların belirlenmesi ve tespit edilen kriterlerin uygulanmasıdır.
Bu şartnamenin hazırlanmasından Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri), onaylanmasından Genel Müdür
2-SORUMLULUK sorumludur. Uygulanmasından Satınalma ve Pazarlama Müdürü, Yönetim Temsilcisi(Gıda Güvenliği Ekip Lideri),
sorumludur.
3-ŞARTNAME DETAYI :

HAZIRLAYAN KONTROL EDEN ONAYLAYAN

 DOKÜMAN TARİHİ:
YAĞ SATIN ALMA ŞARTNAMESİ DOKÜMAN NO:
REV. TARİH/NO:

GİRDİ ADI Yağlar ( HAMMADDE )

MİKTAR ÖLÇÜ BİRİMİ KG. olarak
AMBALAJLAMA Kendi ambalajları içerisinde
SEVKİYAT ŞEKLİ Nakliye İle yukarıda belirtilen adrese teslim
TESLİM SÜRESİ VE YERİ Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
ÖDEME ŞARTLARI Siparişte / sözleşmede belirtildiği şekilde gerçekleşecektir.
KABUL KRİTERLERİ Kabul bu şartnamede belirtilen kriterleri ve ürünün istenilen şartlara olması durumunda gerçekleşir.
RET KRİTERLERİ Şartlara uymaması durumunda red edilerek firmaya iade edilecektir.
İLGİLİ DÖKÜMANLAR Sevk İrsaliyesi. Girdi Kontrol Talimatı

TEKNİK SPESİFİKASYONLAR
4. Ekstra naturel sızma, birinci-ikinci rafine, riviera zeytiyağlarnda; rafine ve karma prina yağlarında ultraviyole ışığında özgül soğurma 270
nm. de delta E ≤0,01-2 arasındadır.
5. Naturel, rafine,riviera zeytinyağlarında; rafine ve karma prina yağlarında sabunlaşmayan madde (petrol eteri) max. (g/kg) 15-30
arasındadır.
6. Naturel, rafine,riviera zeytinyağlarında max. (mg/kg) ≤ 0,250; karma prina yağlarında max. (mg/kg) ›350

TEREYAĞ
1. Pastörize olarak imal edilecektir. Pastörize tereyağında 1 g’ da 10’ dan çok koliform bakteri, 50’ den çok proteolitik bakteri ve lipolitik
bakteri bulunmamalıdır.
2. Kendine has koku ve lezzette olacaktır.
3. Tereyağında E. coli bulunmamalıdır.
4. Tereyağlarında gıda katkı maddeleri yönetmeliğinde konulması kabul edilen maddeler dışında hiçbir yabancı madde bulunmamalıdır.

AÇIKLAMALAR

 Talimata uygun olarak giriş kontrolü yapıldıktan sonra kabul edilecektir.

HAZIRLAYAN ONAYLAYAN TAŞERON FİRMA ONAYI

Genel Müdür

Yönetim Temsilcisi
(Gıda Güvenliği Ekip Lideri)

HAZIRLAYAN KONTROL EDEN ONAYLAYAN