Translated from English to Vietnamese - www.onlinedoctranslator.

com

táo sinh thái

động cơ chăm sóc

Chăm sóc sinh thái

dưỡng ẩm
táo sinh thái

thực vật học

Kim tự thápL. thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae) và tên thường gọi là cây táo.

Ba cây này cao tới 10 m; ngọn cây tròn, thân nhẵn, vỏ màu nâu xám; những chiếc lá đã rụng lá,
mọc xen kẽ, nhọn, mặt trên màu xanh đậm và mặt dưới màu trắng, mép có răng cưa và một lá kèm ở gốc; những bông hoa là

lưỡng tính, màu hồng nhạt, đôi khi màu trắng, mọc thành cụm hoa corymb; trái cây, được gọi là táo, là một loại thịt tròn

quả lựu có chứa hạt. Mùa hoa là giữa tháng mười hai và tháng năm.

Chiết xuất Apple Eco được sản xuất từ trái cây củaKim tự tháp, đến từ cây trồng hữu cơ.

V 00-03/2020 41841-0
HOÁ HỌC

Bảng 1 cho thấy thành phần hóa học gần đúng của quả táo (được biểu thị bằng % trọng lượng tươi của phần ăn được).

% trọng lượng tươi

của phần ăn được

Chiết xuất khô 16,0

Tổng lượng đường 11.1
Tổng số axitMột 0,6
phần không hòa tan 2.1
Pectin 0,6
Tro 0,3
Bảng 1. Thành phần hóa học gần đúng của quả táo (được biểu thị bằng %
trọng lượng tươi của phần ăn được) (Belitz, HD. & Grosch, W., 1997).
Thể hiện dưới dạng axit malic.
Một

Bảng 1 cho thấy chất khô trong táo khoảng 10-20%; thành phần chính là cacbohydrat và axit hữu cơ; Tuy nhiên,

các hợp chất nitơ và lipit khan hiếm. Hơn nữa, một số thành phần thứ cấp rất quan trọng vì chúng
giá trị cảm quan (sắc tố và hợp chất thơm) và giá trị dinh dưỡng của chúng (vitamin và khoáng chất) (Belitz, HD. & Grosch,

W., 1997)

carbohydrate

• monosacarit

Bên cạnh glucose (1,8% phần ăn được) và fructose (5% phần ăn được), táo còn chứa dấu vết của các chất khác

monosacarit (Belitz, HD. & Grosch, W., 1997).

• Oligosacarit

Saccharose là oligosacarit phong phú nhất trong trái cây. Ngoài ra còn có một lượng nhỏ các disacarit khác

(Belitz, HD. & Grosch, W., 1997).

• đường rượu

D-glucitol (sorbitol) đặc biệt có nhiều trong tất cả các loại quả họ Hoa hồng (quả bưởi, quả hạch); ví dụ như nước táo có chứa

300 đến 800 mg/100 ml. Meso-inositol được phân bố rộng rãi trong tất cả các loại trái cây (Belitz, HD. & Grosch, W., 1997).

V 00-03/2020 41841-1
 • polysacarit

Tất cả các loại trái cây đều chứa cellulose, hemicellulose, pentosan và pectin. Trong táo, nó cũng có thể được tìm thấy polysacarit của

fructose hoặc fructans, như inuline hoặc levan (Peschet, JL et al, 2001).

A-xít hữu cơ

Axit malic là axit hữu cơ có nhiều nhất trong táo. Táo cũng chứa nồng độ thấp
của một số axit khác, bao gồm các chất trung gian của chu trình axit citric, chẳng hạn như cis-

aconitic, succinic, pyruvic, citromalic, fumaric, glyceric, glycolic, glyoxylic, isocitric, lactic,

axit oxalacetic, oxalic và 2-oxoglutaric.

Các axit phenol có liên quan nhất là axit quinic, caffeic, chlorogenic và shikimic.
Ngoài ra, axit galacturonic và glucuronic có thể được tìm thấy (Belitz, HD. & Grosch, W., 1997).

hợp chất phenol

Các hợp chất phenol được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây, nơi chúng thường góp phần tạo nên hương vị của trái cây. Tổng hàm lượng phenolic

trong táo (g/100 g nguyên liệu tươi) là từ 0,1 đến 1. Các hợp chất phenol trong quả bao gồm: axit hydroxycinnamic,

hydroxycoumarin, axit hydroxybenzoic, flavan-3-ol, flavan-3,4-diol, proanthocyanidin, anthocyanidin, flavanon,

flavon và flavanol (Belitz, HD. & Grosch, W., 1997).

Các hợp chất nhỏ khác

Táo cũng có các hợp chất nitơ như protein hoặc axit amin tự do (Asp là chính), thơm
các hợp chất như 2-trans-hexenal (tạo mùi thơm đặc trưng cho táo), 3-cis-hexenal và rượu của nó, và β-
damascenone, ngoài vitamin C (2-10 mg/100g) và khoáng chất như kali và phốt pho.

SỬ DỤNG TRUYỀN THỐNG

Táo luôn là thực phẩm chủ yếu cho những người sống ở vùng khí hậu lạnh. Cây táo có lẽ là cây được trồng sớm nhất.

Táo có các đặc tính sau:

• Nhuận tràng: ngược lại, táo cũng có thể nhuận tràng vì chúng điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột và nhu động ruột.

sự di chuyển. Ăn táo vào buổi sáng sẽ giúp giải quyết tình trạng táo bón mãn tính.

V 00-03/2020 41841-2
 • Lợi tiểu, nhuận phế: nhờ khả năng hấp thụ các chất độc trong ruột nên táo giúp điều trị các bệnh ngoài da mãn tính.

bệnh chàm, đôi khi là do tự nhiễm độc. Hơn nữa, chúng tạo điều kiện loại bỏ axit uric, urê và
dư lượng trao đổi chất khác, rất có lợi cho những người bị viêm khớp, thấp khớp, bệnh gút và
sỏi thận. Do hàm lượng natri (muối) thấp nên táo – cùng với gạo – được khuyên dùng cho mọi người
bị cao huyết áp; bao gồm cả hai loại thực phẩm trong chế độ ăn uống, làm giảm huyết áp hiệu quả và
làm giảm phù nề.

• Hạ lipid máu: Pectin của táo hấp thụ muối mật trong ruột, làm giảm lượng chất hàng cho
cơ thể để sản xuất cholesterol.

• Tăng cường và cân bằng hệ thống thần kinh: có lẽ là do hàm lượng phốt pho của nó. Apple được khuyên dùng trong

các trường hợp hồi hộp, căng thẳng và mệt mỏi về tinh thần.

• Táo cũng rất được khuyến khích để trì hoãn quá trình lão hóa vì nó có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và kích thích

tái tạo tế bào.

TÍNH CHẤT MỸ PHẨM

Hoạt động điều hòa mất nước xuyên biểu bì (TEWL)

Hoạt động này là do các carbohydrate vàα-hydroxyaxit (AHA) trong táo.

Carbohydrate là nguyên tắc hoạt động được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm. Này

các hợp chất hút ẩm, cụ thể là chúng hấp thụ nước do đó góp phần
giữ độ ẩm lành mạnh trong lớp sừng. Các hợp chất tích cực này xây dựng

liên kết hydro, do đó ngăn ngừa mất nước lớn và giảm

mất nước. Ngoài ra, một số hợp chất này tạo ra một lớp áo bảo vệ
trên da, do đó ngăn ngừa và làm chậm quá trình mất nước qua biểu bì.

Hầu hết AHA là các hợp chất hoạt tính tự nhiên giúp thúc đẩy quá trình sừng hóa và bong vảy bình thường. Những người có nhiều

nhóm hydroxyl là chất chống oxy hóa giữ ẩm và đặc biệt dịu nhẹ cho da nhạy cảm (Yu, RJ. & Van Scott, EJ., 2002).

Do đó, Apple Eco rất được khuyến khích để tạo ra các sản phẩm mỹ phẩm có hoạt tính dưỡng ẩm cho da và tóc.

V 00-03/2020 41841-3
hoạt động chống oxy hóa

Vì hàm lượng cao của nó tronghợp chất phenol và vitamin C , táo có đặc tính chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do

và bảo vệ cơ thể khỏi sự suy thoái của tế bào.

• hợp chất phenol

Hoạt tính chống oxi hóa của các hợp chất phenol là kết quả của sự kết hợp giữa hoạt tính thải sắt của chúng và

hoạt động nhặt rác của chúng đối với các gốc tự do gây lão hóa (Pérez Trueba, G., 2003).

Trong một nghiên cứu tiếp theo (Chaudhary, P. et al, 2006), khả năng bảo vệ ánh sáng của tổng số polyphenol được tìm thấy trong

vỏ ngoài và vỏ giữa của táo đã được đánh giá. Việc sử dụng trước đây của các polyphenol này trong tế bào động vật

liều giảm phụ thuộc vào thiệt hại DNA và chết tế bào gây ra bởi bức xạ mặt trời. Polyphenol ức chế sự

Phản ứng Fenton qua trung gian 2-desoxyribose (2-DR) và lipid, chúng thu giữ các gốc DPPH và superoxide

anion, và chúng giảmFe3+thành Fe2+. Người ta cũng lưu ý rằng các polyphenol trong táo đã ức chế DNA đơn và kép

đứt sợi. Tất cả những kết quả này cho thấy rằng các hợp chất này có tác dụng bảo vệ mạnh mẽ chống lại tế bào

thiệt hại do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đặc tính chống gốc tự do và chống oxy hóa của chúng cũng đã được chứng minh.

• Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh rất hữu ích trong việc điều trị lão hóa do ánh nắng, tương tự như vitamin E. Một số loài động vật

các nghiên cứu đã tiết lộ việc giảm ban đỏ do UVB và vết bỏng do điều trị trước bằng vitamin C ở mức 10%

hoặc với psoralen. Các mô hình khác được thực hiện trên da người cho thấy hiệu ứng tương tự, hoặc chỉ sử dụng ascorbate hoặc

kết hợp nó với vitamin E (Chiu, A. & Kimball, AB., 2003).

Do đó, Apple Eco rất hữu ích để tạo ra các sản phẩm mỹ phẩm để bảo vệ da và tóc chống lại quá trình oxy hóa.

Hoạt động kích thích tái tạo tế bào

Hoạt động này là doα-hydroxyaxit (AHA) nội dung của quả táo. AHA hoạt động ở cấp độ lớp sừng. Họ hành động trên

sự gắn kết giữa các tế bào sừng ở các lớp sâu nhất, để chúng làm cho lớp sừng mỏng hơn và cải thiện làn da
Uyển chuyển.

Cơ chế hành động của họ không được hiểu đầy đủ. Các lý thuyết khác nhau đã được đề xuất để giải thích hành động của họ.

V 00-03/2020 41841-4
Lý thuyết sớm nhất đề xuất rằng tác động làm suy yếu của AHA đối với sự gắn kết của tế bào sừng chủ yếu là do tác động của chúng đối với

liên kết ion giữa các tế bào (Berardesca, E. & Maibach, H., 1995). Tế bào sừng là

liên kết với nhau thông qua liên kết cộng hóa trị (liên kết disulfua) và không cộng hóa trị; các

những cái sau bao gồm các liên kết ion, được thiết lập giữa các nhóm tích điện âm

(như photphat, sunfat, cacboxyl) và các nhóm tích điện dương (amin
các nhóm). Do đó, tác dụng của AHA sẽ dựa trên khả năng ức chế một số

enzym tham gia vào quá trình hình thành nhóm photphat và sunfat trong

vách tế bào. AHA có thể cạnh tranh với sulphate và phosphate cho
enzyme sulphotransferase và phosphotransferase, có liên quan đến quá trình

hình thành mucopolysaccharid, phospholipid, sterol và glycoprotein.

Một số AHA ức chế một số phosphotransferase và kinase cụ thể. Vì
Ví dụ, axit citric ức chế glucose-6-phosphotransferase và
enzym phosphofructokinase. Ngoài ra, AHA cũng có thể đóng vai trò là cơ chất tiếp nhận các nhóm phốt phát, tạo ra

axit alpha-hydroxy được photphoryl hóa trong một số con đường trao đổi chất.

Gần đây hơn, Wang, X. (1999) đã đề xuất một mô hình khác để giải thích cơ chế hoạt động của chúng. AHA đã được quan sát để

hoạt động dựa trên canxi, chất cần thiết để xây dựng hầu hết các khớp nối giữa các tế bào và duy trì tính toàn vẹn cấu trúc của chúng. Nó có

đã được phát hiện ra rằng AHA làm giảm nồng độ canxi trong lớp biểu bì và canxi bị loại bỏ khỏi
khớp giữa các tế bào bằng cách thải sắt. Kết quả là nồng độ canxi giảm dẫn đến sự phân tách tế bào và
bong vảy. Hiệu ứng này được củng cố bởi hoạt động của các enzym phân giải protein biểu bì.

Do đó, Apple Eco được khuyên dùng để tạo ra các sản phẩm mỹ phẩm có hoạt tính tẩy tế bào chết và chống lão hóa.

NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ THƯ MỤC

Trong số các thành phần khác, táo có thành phần giàu polysacarit, oligosacarit và monosacarit.
Fructose và các dẫn xuất của nó có mặt với số lượng đáng kể, và chúng có đặc tính giữ ẩm và làm mềm da, như

chứng minh trong nghiên cứu sau đây.

1. Phương pháp thực nghiệm

Năm 2005, Kim, KH, và cộng sự, đã tiến hành một nghiên cứu để đánh giá tác dụng dưỡng ẩm và đặc tính làm mềm của levan, một loại

polysacarit bao gồm fructoza (có liên kết β-2,6) có thể được sản xuất bởi thực vật và cả một số

V 00-03/2020 41841-5
vi sinh vật, chẳng hạn nhưZymomonas mobilis. Các loài vi sinh vật tạo ra fructan thường phát triển trong điều kiện lạnh và

các khu vực khô hạn, và do đó hợp chất này được biết là hoạt động như một chất bảo vệ thẩm thấu tránh mất nước quá mức.

Để nghiên cứu hoạt động giữ ẩm của levan, hai thông số đã được đo:
mất nước qua biểu bì (TEWL) và mức độ dưỡng ẩm của da.

Mất nước qua biểu bì được đánh giá ở một nhóm tình nguyện viên trong độ tuổi từ 22 đến

37. Các phép đo được tiến hành trong phòng thích nghi ở nhiệt độ 20-25ºC, với

độ ẩm tương đối là 50 ± 5%. Các tình nguyện viên đã dành 20 phút ở đó để thích nghi

trước khi các phép đo được sử dụng làm giá trị cơ sở tiền xử lý được thực hiện bằng cách sử dụng

một Vapometer. Sau đó, 20 µl mẫu (dung dịch có etanol và levan 5%) được
áp dụng trong 4 cm2khu vực của cẳng tay (giống như trước đây
định lượng). Các phép đo được thực hiện đều đặn và được so sánh với các giá trị thu được cho các mẫu
có chứa axit hyaluronic (1%) thay vì levan, và cũng chỉ với nước cất.

Hàm lượng nước của da được ngoại suy theo độ dẫn điện của nó, vì lượng nước này càng lớn
phân tử, khả năng dẫn điện của da càng lớn. Thuộc tính này được đánh giá bằng Corneometer (CM825) ở
một khu vực có đường kính 40 mm trên cánh tay của 10 tình nguyện viên trong độ tuổi từ 22 đến 37. Những người tham gia hội thảo được giữ trong môi trường thích nghi

phòng ở nhiệt độ 25ºC với độ ẩm tương đối 45-55%. Sau đó, 10 µl của 5 công thức khác nhau (0,2% levan) được bôi lên

các tình nguyện viên. Các giá trị từ các công thức này sau đó được so sánh với kết quả thu được từ các công thức khác

chứa axit hyaluronic (0,2%) và với các công thức khác chỉ chứa nước cất.

2. Kết quả

Kết quả cho thấy levan làm giảm rõ rệt sự mất nước qua biểu bì của da sau khi sử dụng, trái ngược với
kết quả thu được bằng nước cất. Mức độ của nó tương tự như các giá trị thu được với axit hyaluronic.

Các phép đo giác mạc cũng cho thấy hàm lượng nước mà da giữ được khi bôi levan cao hơn so với
mức độ được duy trì chỉ bằng nước cất và tương tự như mức độ đạt được của axit hyaluronic.

3. Kết luận

Theo kết quả thu được, levan và bằng cách mở rộng fructo-polysacarit là chất giữ ẩm tuyệt vời để giữ
da ngậm nước và giảm mất nước qua biểu bì.

Do đó, do hàm lượng polysacarit và đường nói chung, Apple Eco rất được khuyên dùng cho mỹ phẩm.
các sản phẩm có hoạt tính dưỡng ẩm, làm mềm và điều hòa, vì nó giúp giữ cho làn da ngậm nước và ở trong tình trạng tốt.

V 00-03/2020 41841-6
ỨNG DỤNG MỸ PHẨM

Hoạt động Tích cực Ứng dụng mỹ phẩm

- Dưỡng ẩm
carbohydrate
quy định TEWL - Chất làm mềm
AHA
- Điều hòa

- Chống lão hóa

chống oxy hóa hợp chất phenol - Bảo vệ ảnh

- Bảo vệ màu tóc

- Tẩy tế bào chết

Hoạt động kích thích tái tạo tế bào AHA
- Chống lão hóa

LIỀU LƯỢNG ĐỀ NGHỊ

Liều khuyến cáo là từ 0,5% đến 5,0%.

THƯ MỤC

Bélitz, HD. & Grosch, W.Química de los Alimentos.Zaragoza: Ed. Acribia SA, 1997; p: 861-922 (613 BEL).

Berardesca, E. & Maibach, H.Cơ chế hoạt động của AHA.Mỹ phẩm -Toiletries, 1995; 110(6): 30-31 (tham khảo 1327).

Chaudhary, P., Shukla, SK, Kumar, IP, Namita, I., Afrin, F., Sharma, RKĐặc tính chống phóng xạ của polyphenol táo:

Một nghiên cứu trong ống nghiệm.Hóa sinh phân tử và tế bào, 2006; 288 (1-2): 37-46

Chiu, A. & Kimball, AB.Các vitamin, khoáng chất và thành phần thực vật tại chỗ như các chất điều biến môi trường và

tổn thương da mãn tính.Br J. Dermatol., 2003; 149:681-691.

Kim, KH, Chung, CB, Kim, YH, Kim, KS, Han, CS, Kim, CH, R&D Center Bioland Ltd. (Hàn Quốc) và Metabolic Engineering

Phòng nghiên cứu KRIBB (Hàn Quốc).Tính chất mỹ phẩm của levan do Zymomonas mobilis sản xuất.J. Mỹ phẩm. Khoa học.,

tháng 11-Des 2005; 56:395-406.

V 00-03/2020 41841-7
Pérez-Trueba, G.Los flavonoides: chất chống oxy hóa hoặc prooxides.Mục sư Đầu tư Cuba. Sinh học., 2003; 22(1): 48-57.

Peschet, JL, Puigserver, A. và Biagini, A.Đánh giá fructans trong các loại trái cây tươi và hầm khác nhau bằng hiệu suất cao

sắc ký trao đổi anion với phát hiện ampe kế xung.Tạp chí Sắc ký A., tháng 6 năm 2001; quyển 920 (1-
2): 291-297.

Vương, X.Một lý thuyết về cơ chế hoạt động của các axit --hydroxy áp dụng cho da.Giả thuyết Medica, 1999; 53(5):

380-382 (tham khảo 4261).

Yu, RJ. & Van Scott, EJ.Axit hydroxycacboxylic, đường N-axetylamino và axit N-axetylamino.Skinmed., 2002; 1(2): 117-

22.

V 00-03/2020 41841-8