CCP/ QCP DECISION TREE

Q1: Có mối nguy nào trong bước chế biến nầy

không?

No Not a
Y or N?
CCP/ QCP
Yes

Q2: Có biện pháp phòng ngừa nào cho mối nguy đã Sửa đổi qui trình/ sản
biết không? phẩm

Yes
No Bước nầy có cần thiết để kiểm
Y or N? Y or N?
soát mức độ an toàn không?
Yes No

Q3: Có phải bước nầy được thiết lập để làm giảm

hay loại bỏ khả năng xãy ra của mối nguy đến
mức độ chấp nhận được không?

Yes
Y or N?

No
Q4: Liệu sự ô nhiễm của mối nguy nầy có thể vượt
Not a
mức chấp nhận hoặc gia tăng đến mức không CCP/ QCP
thể chấp nhận không?

No
Y or N?

Yes
Q5: Liệu bước kế tiếp sẽ loại trừ hay giảm thiểu mối
nguy đã biết xuống đến mức có thể chấp nhận
được không?

Yes
Y or N?

No
CCP/ QCP