Kroštule

2 cijela jaja
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
8 žlica rastopljene masti
4 žlice rakije
4 žlice ruma
brašna 'koliko popije'

Priprema
Pomiješati jaja, žumanjke i oba šećera, dodati im rastopljenu mast, rum i rakiju. u to dodati
brašna 'koliko popije'. Tijesto dobro izraditi, pokriti krpom ili folijom i ostaviti da malo odleži.
Razvaljati pa izrezivati trake i vezivati ih u mašnice ili raditi druge oblike. Pržiti u vrelom ulju,
gotove posuti šećerom u prahu.

Tijesto za kroštule, treba biti polutvrdo, a važno ga je pokriti kako se ne bi stvorila korica.
Nakon stajanja ga je najbolje podijeliti u šest jednakih hrpica. Ulje u kojem se peku kroštule
mora biti ugrijano do 190 stupnjeva Celzija.

Važno je tijesto razvaljati jako tanko, jer tako će se prilikom pečenja lijepo napuhati pa će biti
neodoljivo hrskave. Imate li napravicu za izradu tjestenine, dajte joj posla i kad radite
kroštule, a dobro će vam doći i onaj rezač valovitog ruba pa će vam kroštule ljepše izgledati.

Neki u ovaj recept za još bolji miris vole dodati naribanu koricu limuna i naranče, a odlučite li
se i vi na taj potez pripazite da ne ostružete i bijeli dio kore agruma, jer se u njemu krije
gorčina. Za aromatiziranje možete koristiti i domaći liker od limuna, prošek i maraschino.