Pasta all’amatriciana (pittige tomatensaus met Pecorino)

Een tongbreker en een klassieke pastasaus die je móet proeven.

hoofdgerecht Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 personen

455 kcal 300 g fusilli

20 min. bereiden 1 el extra vierge olijfolie

80 g pancetta

2 rode uien
Aan de slag
3 tenen knoflook
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking ½ tl chilivlokken
beetgaar in water met eventueel zout.
800 g Mutti San Marzano
2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de pancetta 4 min. op tomaten in blik
middelhoog vuur. Snipper ondertussen de ui en snijd de 50 g Pecorino Romano
knoflook fijn.
Dit heb je nodig
3. Neem de pancetta met een schuimspaan uit de pan en laat
uitlekken op keukenpapier. Laat afkoelen en breek daarna in
stukjes.

4. Fruit in dezelfde pan, in het pancetta vet, de ui en knoflook 5

min. op laag vuur. Voeg de chilivlokken en gepelde tomaten toe
en breng aan de kook. Druk met een pollepel de tomaten stuk
en verwarm 5 min. Schep ook de pancetta erdoor. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Schep de pasta door de
saus. Rasp de kaas en strooi over de pasta. Serveer direct.

Algemeen: De pasta op de foto is een andere pasta dan in de

ingrediëntenlijst staat. Je kunt de deze pittige pasta maken met
alle pastasoorten die je wilt. Het lekkerst is-ie met korte
spiraalvormige pasta zoals fusilli.
Serveertip: Lekker met basilicum.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande