TIRAMISU

Sastojci:
125ml skuvane espreso kafe
3 kašike amareto likera
1 kašika arome badema
2 jajeta, odvojenog belanceta i žumanceta
prstohvat soli
90g šećera
250g maskarpone sira
100g piškota
gorki kakao prah za posipanje
Priprema:
Prohlađenu kafu pomešajte sa amareto likerom i aromom badema. Mikserom mutite belanca sa prstohvatom soli dok
ne postanu čvrsto umućen sneg. Neprestano muteći dodajte polovinu šećera pa mutite dok se šećer ne rastvori tj. dok
sneg ne postane čvrst, jako gust i kremast. U odvojenoj posudi mutite žumanca sa šećerom dok ne postanu vazdušasta
i svetla. Varjačom pomešajte maskarpone sir i umućena žumanca pa postepeno dodajte sneg od belanaca. Mešajte
laganim pokretima ruke dok ne se smesa ne sjedini. U čaše za serviranje prvo sipajte po dve kašike maskarpone kreme
a zatim piškote dobro natopljene kafom i izlomljene ako je potrebno. Pospite kakao prahom pa pokrijte sa još dve
kašike maskarpone kreme. Ponovo stavite natopljene i izlomljene piškote pa završite ređanje sa još kreme. Ohlađeni
tiramisu pospite kakao prahom u dobrom sloju. Kakao prah pospijate kroz sitnu cediljku za čaj, tako će sloj biti
ravnomera i bez grudvica.