Professional Documents
Culture Documents
2.C Nováková Eliška RP Slavnostní Galavečeře Při Příležitosti Rakouského Státního Svátku Pořádaná Rakouským Velvyslanectvím
2.C Nováková Eliška RP Slavnostní Galavečeře Při Příležitosti Rakouského Státního Svátku Pořádaná Rakouským Velvyslanectvím
Ročníková práce
Slavnostní hostiny
Eliška Nováková
2.C
Datum: 30.3.2022
Obsah
Obsah...........................................................................................................................................2
1 Pracovní příkaz..........................................................................................................................3
2 Pozvánka včetně grafické úpravy...............................................................................................5
3 Menu včetně grafické úpravy....................................................................................................6
4 Nákres prostření pro 1 hosta...................................................................................................10
5 Dispoziční řešení......................................................................................................................11
6 Pracovní plán ( časový harmonogram)....................................................................................13
7 Žádanka na inventář................................................................................................................16
8 Seznam příloh..........................................................................................................................18
1 Pracovní příkaz
Event: Galavečeře při příležitosti rakouského státního svátku pořádaná rakouským
velvyslanectvím - Den státnosti Rakouska
Jméno objednavatele: Eliška Nováková 250 88, Čelákovice-Česká Republika ,
tel :608 327 292, email: novakova220seznam.cz
Datum konání: 26.10.2022
Čas začátku a konce: welcome drink 17:30 až 18:30, galavečeře 20:00 do 23:30,
prostory se nejpozději opouštějí v 02:00
Počet osob: 400
Lokace a místo kde se akce bude konat: šatna na odkládání věcí bude při přivítání
hostů do paláce Žofín napravo od vchodu, hosté odloží věci a bundy a mohou
pokračovat na welcome drink do primátorského sálu, galavečeře bude ve velkém sálu, k
dispozici máme nádvoří a venkovní posezení, když projdeme malý sál se samotným
obsloužením, k dispozici je také zadní služební vchod (informovat řidiče, aby ze zadku
napravo Žofínského paláce naváželi potřebné věci a suroviny do kuchyně a paláce.
Dohodnuté menu včetně nápojů a vyjímek:
Studený předkrm: Terinka z lososa a krevet, cizrna a omáčka z foie gras
Teplý předkrm: Rizoto s pečenou mušlí sv. Jakuba s chřestem
Hlavní chod: Hovězí steak s chřestem a holandskou omáčkou
Dezert: Čokoládové ganache, borůvkový gel, bílková oplatka, prach z jehličí
Welcome drink: Prosecco Treviso Brut Capitania DOC, La Farra,šumivé víno
Vína k párování: Sauvignon Blanc Suché 2020, Nelson Pinot Noir Pozdní
sběr2019,Porto Valdouro Ruby Quinta Vinhos Sa Portské likérové víno
Ostatní nápoje: káva, Aquila neperlivá a perlivá, Domácí podzimová limonáda se
zázvorem, Coca-cola, džus Cappy pomeranč, Pilsner Urquelle
Digestiv: Rum Diplomático
4 strana 1.strana
5 Dispoziční řešení
Palác ŽOFÍN
Toalety,WC
Šatna Vchod Vchod Šatn
7 Žádanka na inventář
Stolový a sedací inventář
Kulatý stůl ob.180 cm 40x
Keridon 20x
Bistrostůl 24x
Bar-Amerika 6x
Židle,, Flop” 400x
Textilní inventář
Banketní ubrus bílý 44x
Ubrousek červený 440x
Sukně na bistro stůl černá 24x
Sukně na bar 7x
Smoking servis 40x
Černé šaty servis 26x
Modré šaty hosteska 6x
Rukavice servis 40x
Porcelánový inventář
Klubový talíř 860x
Masový talíř 1290x
Kuvérový talíř 430x
Zátiší catering Eliška Nováková a.s. 110 00 Tel: 608327292, email:
Praha 1 novakova220seznam.cz
Z zátiší catering Eliška C
Nováková
Nerezový inventář
Masový nůž 430x
Masová vidlička 430x
Dezertní nůž 860x
Dezertní vidlička 1290x
Máslový nůž 430x
Mocca lžička 430x
Čajová lžička 430x
Kleště na pečivo 25x
Gloše 88x
Icekýbl 44x
Tác na kanapky 40x
Lžíce na teplé kanapky 664x
Koše na lžíce od kanapek13x
Sklo
Sklenice flétna 430x
Sklenice na vodu 173x
Galavečeře
Sklenice bílé víno 860x
Sklenice červené víno 430x
Zátiší catering Eliška Nováková a.s. 110 00 Tel: 608327292, email:
Praha 1 novakova220seznam.cz
Z zátiší catering Eliška C
Nováková
8 Seznam příloh
Obrázek 1 , Palác Žofín vnitřek
Obrázek 2, Palác Žofín venku
Obrázek 3, schody Žofín
Obrázek 4, sál velký
Obrázek 5, rytířský sál
Obrázek 6, primátorský sál
Obrázek 7, studený předkrm
Obrázek 8, teplý předkrm
3.obrázek, schody