TÀI LIỆU KỸ THUẬT VỀ THÀNH PHẨM:

Các chỉ tiêu thích hợp:

- Giới hạn về vi sinh vật.
- Giới hạn về kim loại nặng.
- Độ đồng nhất về khối lượng, độ tan rã, độ cứng và độ bào mòn và độ nhớt.
- Chỉ tiêu cảm quan như màu sắc, mùi vị, cấu trúc, kích cỡ.
Các nội dung khác:
- Tên sản phẩm và mã tham chiếu nội bộ.
- Công thức hoặc công thức tham chiếu.
- Mô tả dạng sản phẩm và quy cách đóng gói.
- Hướng dẫn lấy mẫu và kiểm nghiệm hoặc quy trình tham chiếu.
- Định tính/định lượng theo yêu cầu.
- Điều kiện bảo quản và cảnh báo.
- Hạn sử dụng.
Công thức sản xuất và quy trình sản xuất sản phẩm:
- Công thức sản xuất gồm những nội dung cơ bản sau:
- Tên sản phẩm và mã số tham chiếu liên quan đến tiêu chuẩn kỹ thuật của sản
phẩm đó.
- Mô tả dạng sản phẩm, hàm lượng các thành phẩn có hoạt tính sinh học và cỡ lô.
- Danh mục thành phần và số lượng các nguyên liệu ban đầu có trong công thức,
mỗi thành phần được mô tả bằng tên và mã nguyên liệu tương ứng. Cần nêu rõ bất
lỳ chất nào có thể mất đi trong quá trình chế biến.
- Sản lượng thành phẩm dự kiến với giới hạn cho phép và sản lượng sản phẩm
trung gian.