Екстрак

т
L* a* b* C H ∆E ∆L ∆C ∆H
По пресување ПО L0 23,02 a0 5,64 b0 2,89 6,34 0,47 0 0 0 0
по 40 дена чуван на темно П40Т L 22,95 a 4,97 b 1,38 5,16 0,27 1,65 -0,07 -1,18 1,16
по 70 дена чуван на темно П70Т 24,95 5,21 1,72 5,49 0,32 2,30 1,93 -0,85 0,91
по 40 дена чуван на светло П40С 22,99 4,83 1,44 5,04 0,29 1,66 -0,03 -1,30 1,04
по 70 дена чуван на светло П70С 25,85 6,57 1,88 6,83 0,28 3,15 2,83 0,50 1,28
Со мечкино грозје ПМО 23,33 5,82 2,21 6,23 0,36 0 0 0 0
по 40 дена чуван на темно ПМ40Т 22,85 4,65 1,85 5,00 0,38 1,31 -0,48 -1,22 0,09
по 70 дена чуван на темно ПМ70Т 24,32 4,49 1,6 4,77 0,34 1,77 0,99 -1,46 0,11
по 40 дена чуван на светло ПМ40С 23,18 4,58 1,44 4,80 0,30 1,47 -0,15 -1,42 0,32
по 70 дена чуван на светло ПМ70С 25,42 6,38 1,18 6,49 0,18 2,40 2,09 0,26 1,14
По ферментација ФО 26,67 10,38 1,89 10,55 0,18 0 0 0 0
по 40 дена чуван на темно Ф40Т 25,94 9,78 2,72 10,15 0,27 1,26 -0,73 -0,40 0,94
по 70 дена чуван на темно Ф70Т 27,77 8,76 3,82 9,56 0,41 2,75 1,1 -0,99 2,32
по 40 дена чуван на светло Ф40С 27,43 8,61 4,69 9,80 0,50 3,40 0,76 -0,75 3,23
по 70 дена чуван на светло Ф70С 32,96 5,69 7,21 9,18 0,90 9,48 6,29 -1,37 6,96
Со мечкино грозје ФМО 26,45 9,88 1,99 10,08 0,20 0 0 0 0
по 40 дена чуван на темно ФМ40Т 26,02 9,59 2,63 9,94 0,27 0,82 -0,43 -0,13 0,69
по 70 дена чуван на темно ФМ70Т 27,5 8,43 3,59 9,16 0,40 2,40 1,05 -0,92 1,96
по 40 дена чуван на светло ФМ40С 27,5 8,01 4,41 9,14 0,50 3,23 1,05 -0,93 2,91
по 70 дена чуван на светло ФМ70С 33,56 4,86 7,91 9,28 1,02 10,53 7,11 -0,79 7,72

За ПО

C=√ a2 +b 2 ; односно C=√ 5,642 +2,892= 6,34  во ред е

−1 b −1 2,98
H=tan ; H=tan =0,47 ; не е во ред
a 5,64
Тоа би било H = tan-1 (2,98/5,64) = tan-1 0,5283687 = 27,85

∆E=0 и ∆H=0 бидејќи L=L0 , а=а0 , b=b0

За П40Т

C=√ a +b ; односно C=√ 4,97 +1,38 = 5,16

2 2 2 2

−1 b −1 1,38
H=tan ; H=tan =0,27
a 4,97

E  L  L0 2  a  a0 2  b  b0 2

∆ E=√(22,95−23,02)2 +(4,97−5,64)2 +(1,38−2,98)2=1.65

H = [(E*)2 –(L*)2 –(C*)2]1/2

∆L=L-L0=22,95-23,02= -0,07;

∆C=C-C0=5,16-6,34=-1,18;

H= √ 1,652−(−0,07)2−(−1,18)2=1,16 = 1,15 (доколку следната бројка е поголема од 5 се заокрузува како 1,16, а ако е
помалаод 5 тогаш е 1,15)