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FREEZING

1 PRODUKTDATEN
1.1 Produkt Schnitzel (Schwein), roh, paniert
Abmessungen (L x B x H) ca. 220 x 125 x 15 mm
Einzelgewicht ca. 165 g
Eintrittstemperatur + 1 ·c
Austrittstemperatur ca. - 20 •c (ausgeglichen)*
Leistung ca. 12.125 Stück/h = ca. 2.000 kg/h
Gurtbelegung quer: 5 Stück à 125 mm,
max. 15, 1 Stück/m
Verweilzeit ca. 32 Minuten
Produktenthalpie (rechnerisch) ca. 201 kJ/kg (48 kcal/kg)

*) nach Produktentnahme wird in einem vollständig isolierten Testbehälter die

Objekttemperatur nach dem produktabhängigen Temperaturausgleich im Produkt gemessen.

Die angenommenen Produktdaten beruhen auf Erfahrungswerten. Da es sich U!ll

Naturprodukte handelt, deren Konsistenz variabel ist, sind Abweichungen von den
gegebenen Produktdaten möglich.

2 TECHNISCHE BESCHREIBUNG
2.1 Spiralfroster arctic mit Schichtabtauung bestehend aus:

► einem Fördersystem in Edelstahl / Kunststoff,

► Zwischenbühnen aus Aluminiumquintettblech,
► einem Hauptantrieb als Zentralantrieb unterhalb der Trommel, Getriebe und Motor
mil Speziallackierung, Kraftübertragungskonstruktion der Trommel aus
feuerverzinktem Stahl,
► einem TrommelauBenmantel aus Kunststoffstäben und Edelstahlblechen,
► alle Wälzlager komplett aus Edelstahl,
► einem lsoliergehäuse innen glalt mil Edelstahlbeschichtung, auBen profiliert aus
verzinktem Stahlblech mil weiBer Kunststoflbeschichtung, lsolierstärke mindestens
130 mm, mil Unterfrierschutzheizung,
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FREEZING

► einer wasserdicht geschweifüen Edelstahlbodenwanne mit zwei definierten

Abläufen,
► einem Luftkühler wie unter Pos. 2.2 beschrieben, mil Untergeslell und
Verkleidungsblechen aus Edelstahl,
► Ventilatoren mit Aluminiumflügeln, in feuerverzinkten Stahlgehäusen, montiert in
einer Ventilatorhaube aus Aluminiumblech,
► den Luftführungsblechen aus Edelstahl, klappbar und abnehmbar,
► Edelstahlschaltschrankgehäuse mit Siemens SPS, Touchscreen Display, sowie
einem Modem,
► der kompletten E-lnstal_lation und effenen Edelstahl-Gitterrinnen.

2.2 Technische Daten

Spiralfroster arctic a 10 / 20
mit Schichtabtauung
Technische Typenbezeichnung SF 10.7-11-20 S
Maschinennummer 01301022
Hauptabmessungen gemäB Layoutzeichnung
Nr.: 01740090349

Länge ca. 11.000 mm

Breite ca. 8.200mm
Höhe ca. 3.800 mm

Gurtlauf von unten nach oben

Layout o•-Layout, gerader Durchlauf
Einlaufhöhe ca. 800 mm
Auslaufhöhe ca. 3.400 mm
Anzahl der Etagen 20
Freier Durchgang ca. 56 mm, Achtung, dadurch
eingeschränkte Zugänglichkeit!
Hauptantriebsleistung ca. 5,5 kW
Nebenantriebsleistung ca. 1,5 kW
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H: 1
FREEZIN G
Gur taus fü h n
ru Kunststo mo ul
Gu rt brei te g
ff d argurt
Ar be itsbr ete 1067mm
i
ca. 9 0 m
Gu rt ä n ge enrad ui s} 9 m
l (Au B
ca. 4
Gu rtfl ä e 2 9
ch
ca. 38 6m 2
Luftk hl r
ü e
Lu ftkühleran ah
z
Lu ftkühl ro berfl lä 1 Stück
e ch e
La e llenteil n ca. 1.400 m2
u i nu r c u
m
Rohre / La e llgn L ft i h t ng 40/ 20 I 10 mm
m e
Abtau n Edelstahl / Aluminium
u g ma n ue m e e u
Luftte p ra ll i t H mgas o dr L ft
m e tur
ca. - 3 0°c
Ven t ro ne
til
a
Anzahl
Ve t la o re 3 Stock
ni t i stun effe tiv
l

g k ca. x = 33 kW
3 1 1 kW
En r ie/ A h
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Er f r de r lic he Ge mt
o t ng
sa kältel ios u
ca. 200 kW
Kälte i tt e
m l NH3 gepum
pt mil 4-fach
Umwä zung
l
Ver d am fu
n me ra
ste p tur
p g ca. -39 °c (gemessen m l
i
Anlegetemperaturfühler am

Schn ll L
Lurtkühlersaugstutzen)
ste e uft ühler
itt k
offenes Rohrende am Luftkü er
hl
innerhalb des lsoliergehäuses
HeiBgas
t > 45° C und entspre he em ruck er
c nd D d
eine Erwärmung der
Luftkühlerob erfläche v no +10°C
re se
gewä hl i t t
Kar ftbe da rf a
Ans hlus we c . 40 kW (ohne Optionen
c )
s rt n n
p ne
ca. 5 2 k W (oh e O tio )
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FREEZING
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Versorgungsspannung 230 / 400 V, 3 Phasen, 50 Hz

Bei den vorstehenden technischen Daten handelt es sich urn kalkulatorisch ermittelte Werte.
Geringfügige, sich aus der Konstruktion ergebende Abweichungen sind möglich.

2.3 Zusatzeinrlchtungen
Gurtreinigungssystem
Gurtreinigungssystem montiert innerhalb des lsoliergehäuses, zum Schäumen und Spülen
des Fördergurtes, bestehend aus:

doppeltem Düsenstock zum Spülen (oben/unten) aus Edelstahl,

einfachem Düsenstock zum Schäumen aus Edelstahl,
Rohrleitung aus Edelstahl,
pneumatische Ventile aus Edelstahl für Schaurn- und Spülleitung auBerhatb des
lsoliergehäuses, angeschlossen an Pumpeneinheit,
Pumpeneïnheit zur Druckerhöhung des Reinigungswassers, mit Ventilbaugruppe
zur Schaumerzeugung und Reinigungsmittelinjektor, zum Anschluss an eine
bauseltig vorhandene Wasserversorgung,
Steuerungsanteil und freiprogrammierbares Ablaufprogramm integriert in
Hauptsteuerung.

Pumpeneinheit ca. 2,2 kW, 230/400 V, 50 Hz

Wasser 4 bar, 6m 3/h
Druckluft 6 bar, 200 NUmin, ölfrei