Planeamiento de Oferta y Demanda

y Gestión de Inventarios

Nelson Cumpa Obregón

Repaso General
 “El cliente es el
La competencia Esta entre las
único capaz de
ya no es entre las cadenas a las que
poner a una
empresas. pertenecen.
empresa en azul”
La meta es apuntar a una alta capacidad
de respuesta para una cadena de suministro
que enfrenta una alta incertidumbre implícita
y a la eficiencia para una que enfrenta baja
incertidumbre implícita.
Controladores Controladores
logísticos interfuncionales
Instalaciones Información

Inventario Aprovisionamiento

Transporte Fijación de precios

‘DISTRIBUTION CENTER’ (DC)

VS
“totes” (cestas/carros de
Pallets
plás2co).

‘FULFILLMENT CENTER’ (FC)

 El obje(vo en la
omnicalidad es que se
integre la red logís(ca de
las (endas con la red
logís(ca del e-commerce
Conclusión Debido al crecimiento
exponencial del e-commerce,
en los próximos años se va a
producir, una rápida
implantación del modelo de
diseño logís:co omnicanal e
híbrido
 “Esfuerzos enfocados hacia
la es2mación y ges2ón de
la demanda de los clientes,
Administración de la con la intención de usar
demanda esta información para dar
forma a las decisiones de
operación”
Blackwell y Blackwell
Componente
importante de
la PRONÓSTICO
administración
de la demanda
 MRP Material
requirement Técnica de demanda dependiente
planing
Determina los Usando una lista estructurada de materiales,
requerimientos de inventario, facturación esperada y un
materiales programa de producción maestro.
 Es un proceso para Los niveles ideales de
determinar en un capacidad, producción,
determinado horizonte de subcontratación, inventario,
2empo. desabasto y precios

Planeación
agregada
Objetivo es satisfacer la Responde: Cómo debe la
demanda y al mismo tiempo compañía u2lizar mejor las
maximizar las utilidades instalaciones que
actualmente 2ene?
EL PROCESO
MENSUAL
DE S&OP
Indicadores del S&OP
 • Collabora've Planning Forecas'ng and
Replenishment.

CPFR • Planeamiento,
Par'cipa'vo, Pronós'co y Reabastecimiento
• Planeación, pronós'cos y reabastecimiento
colabora'vos.
 Ges$ón del inventario.

Tipos de inventario.
Temas

Métodos para obtener

el pedido óp$mo.
Obje9vos

• Función y la importancia del inventario.

• Razones principales para mantener inventario.
• Tipos de inventario, sus costos y su relación con las
decisiones de inventario.
• ¿Cómo pueden clasificarse los ar=culos del inventario?
• Saber cómo variará el inventario conforme cambie el
número de puntos de almacenamiento.
 Las economías de producción por lotes o ciclo de
inventarios por lo general surgen de tres fuentes:

Adquisición

Producción

Transportación
¿Comó influye la
Incer2dumbre
con los
inventarios de
seguridad ?
 El tiempo que
Inventarios de involucra la
tiempo en tránsito y movilización o la
de trabajos en producción genera un
procesos costo asociado al
inventario.
ABC POWER TOOLS

EJEMPLO
Análisis de
inventario
en tránsito
¿Cuál sería el impacto en el costo si
ABC reemplazara el transporte
marí6mo y de ferrocarril con un
transpor6sta de carga aérea?
 El valor del inventario lo calculan mul;plicando
el número de unidades en el contenedor por el
costo de manufactura de cada ar=culo dividido
entre 365 días.

Nro. de unidades Costo de

Valor del
A en el manufactura por Costo total
inventario / día
contenedor: unidad de A:
500 $ 449.00 $ 224,500.00 $ 615.07
Análisis de inventario en tránsito

la combinación actual toma 22

días desde el origen hasta el
des;no con un valor de
inventario de $13,531 y un
costo de carga de $2,050
Como muestra esta tabla, el nuevo valor de inventario disminuyó
en $10,456.19 , pero el costo de flete se incrementó en $750.
Caso: Plantanitos y Omnicanalidad
 ANTES
• Perdidas por más de 8% de las ventas por no tener productos en 6enda.
• Capacidad de respuesta tardía a la solicitud del cliente.
• Inventarios individuales por cada 6enda.
• Almacenes individuales.
• No se op6miza ni inventarios ni almacenes.

DESPUÉS
• Ventas adicionales de 8%
• Capacidad de respuesta óp6ma.
• Inventario en toda Lima.
• Un almacén general.
• Op6mización de almacenes y de inventarios.
 El desa(o para una organización como
Hershey es mul7facé7co:
Existencias
estacionales Cumplir con amplias oscilaciones en la
demanda, mantener la producción
ejecutándose a un nivel constante y evitar los
inventarios excesivos.
Hershey es estacional en su
demanda que cae 5 veces al
año El principal intercambio aquí es entre el costo
de manufactura por unidad y los costos de
inventario.
Inventarios an9cipatorios

Cuando se an*cipa que podría ocurrir un

evento poco común que podría impactar a la
fuente de suministro.

Ejemplos de estos eventos incluirían huelgas,

aumentos significa*vos en el precio de las
materias primas o los bienes terminados, una
escasez importante del suministro debida a la
agitación polí*ca o al clima, etc
La Importancia del inventario
en otras áreas funcionales
Marke9ng
La presencia de los niveles y ;pos
correctos de inventario es crucial
para cumplir la misión de sa;sfacer
la demanda de los clientes.
Manufactura

Carreras de producción largas.

Se necesitan niveles altos de inventario.
 Los inventarios impactan tanto la declaración
de ingresos como el balance general de una
organización.
Finanzas Crean tanto un ac;vo como un pasivo en el
balance general, así como un impacto del flujo
de efec;vo en la declaración de ingresos.
Así, el área de finanzas por lo general ve de
manera favorable los inventarios bajos para
aumentar su rotación, reducir pasivos y ac;vos
e incrementar el flujo de efec;vo para la
organización
COSTOS DE
INVENTARIOS
 SHARE IMPORTANTE DE LOS
COSTOS LOGÍSTICOS

IMPORTANCIA DE INVENTARIOS EN LOS ESLABONES

LOS COSTOS DE DE LA CADENA AFECTARAN EL
NIVEL DE SERVICIO.
INVENTARIOS
AFECTARAN LOS COSTOS DE LA
CADENA DE SUMINISTRO.
 mantener
PRINCIPALES TIPOS
DE COSTOS DE
INVENTARIOS A trán
sito orde
nar

TOMAR EN CUENTA
POR LOS GERENTES
DE CADENA DE
SUMINISTRO. de
sa
ba
sto ep
arar
pr
 mantener
PRINCIPALES TIPOS
DE COSTOS DE
INVENTARIOS A trán
sito orde
nar

TOMAR EN CUENTA
POR LOS GERENTES
DE CADENA DE
SUMINISTRO. de
sa
ba
sto ep
arar
pr
 Hay cuatro componentes importantes
del costo de mantenimiento de
Costo de inventario:

mantenimiento 1. Capital
de inventario 2. Espacio de almacenamiento
3. Servicio de inventario
4. Riesgo del inventario
 Enfoca en el costo de capital inver;do en
Costo de inventario y la pérdida de oportunidad
capital resultante de inver;r ese capital en otra
parte.
 El costo de espacio de almacenamiento
Costo de espacio incluye:
de los costos de manejo asociados con mover
almacenamiento los productos dentro y fuera del inventario,
así como los costos de almacenamiento
como renta, calefacción e iluminación.
Costo del servicio
Seguros e impuestos
de inventario
Costo de riesgo del Relacionados con la
inventario obsolescencia, los daños, los
hurtos y otros riesgos para los
productos almacenados
 Implica Determinar el valor del
tres
partes
articulo almacenado en el
inventario
Cálculo del
Costo de De mantener cada
mantener componente individual.
inventario

Dividir nro ½
en porcentaje .
Ejemplo
ABC Power
Tools ensambla
El arKculo 1 es una sierra de cinta de alta
herramientas resistencia que se ensambla en la planta y se
para maquinaria embarca a un centro de distribución de ABC
para su almacenamiento, esperando que se
industrial y reciba un pedido.
herramientas
manuales para La tabla siguiente resume el costo de mantener
en almacenamiento el arKculo 1 por un
la industria de la periodo de un año.
construcción.
 ABC Power
Tools:
Costo de
mantenimiento
de inventario
para el ar6culo 1
Suponga que ABC Power Tools vende
este arCculo a través de un minorista
Cpico de mejoras para el hogar como
Home Depot.
un ar7culo recibe múl(ples “contactos” en la cadena
de suministro, el costo acumula(vo de hacerlo se
incrementa en forma impresionante

El costo de mover y almacenar el ar0culo

1 se incrementa casi tres veces del centro
de distribución de ABC hasta la :enda
minorista
 mantener
PRINCIPALES TIPOS
DE COSTOS DE
INVENTARIOS A trán
sito orde
nar

TOMAR EN CUENTA
POR LOS GERENTES
DE CADENA DE
SUMINISTRO. de
sa
ba
sto ep
arar
pr
El costo de ordenar se refiere
al gasto de colocar un pedido
para inventario adicional y no
incluye el costo o gasto del
producto en sí.
Los costos
asociados con El elemento fijo.- podría referirse al costo del
sistema de información, instalaciones y
ordenar tecnología disponible.
inventario Elementos Variables.-
1) Revisar los niveles de existencias.
.enen 2) Preparar y procesar requisiciones de pedidos u
órdenes de compra

componentes 3)
4)
Preparar y procesar informes.
Verificar e inspeccionar las existencias antes de
fijos y 5)
colocarlas en el inventario.
Preparar y procesar el pago.

variables.
El costo de preparar se refiere
de manera más específica al
gasto de cambiar o modificar
un proceso de producción o
ensamblado para facilitar los
cambios de la línea
 Los costos de preparar son gastos
Costos de en los que se incurre cada vez que
una organización modifica una
preparar línea de producción o ensamblaje
producción para producir un arHculo diferente
para inventario
 Costo de
Inventario
 mantener
PRINCIPALES TIPOS
DE COSTOS DE
INVENTARIOS A trán
sito orde
nar

TOMAR EN CUENTA
POR LOS GERENTES
DE CADENA DE
SUMINISTRO. de
sa
ba
sto ep
arar
pr
 Costo de
El costo de no
tener disponible
un producto para
desabastecimiento
sa:sfacer la
demanda esperado
Inventarios de seguridad
 mantener
PRINCIPALES TIPOS
DE COSTOS DE
INVENTARIOS A trán
sito orde
nar

TOMAR EN CUENTA
POR LOS GERENTES
DE CADENA DE
SUMINISTRO. de
sa
ba
sto ep
arar
pr
Determinación De capital
del costo del De espacio de almacenamiento
inventario en
tránsito De servicio del inventario.

De riesgo del inventario.

Relación entre
inventario y nivel
de servicio al
cliente
 Enfoques
fundamentales para
administrar el inventario
Demanda dependiente versus independiente

Independiente Dependiente no Material

se requiere se requiere un Requirements
pronós:co. pronóstico. Planning (MRP)
 Los sistemas de jalar por lo general realizan
pronós8cos a corto plazo, lo que les permite la

Jalar versus
flexibilidad para adaptarse a las fluctuaciones
en la demanda.
Por otro lado, los sistemas de empujar usan
empujar pronós8cos a plazos más largos que les
permiten economías de escala en la
manufactura, pero dan como resultado
inventarios altos de bienes terminados.
CÁLCULOS
 Perfil del
inventario.
Demanda
estable.
 El rol del ciclo de inventario

Tasa de flujo promedio es igual a la demanda

Ejemplo: Cada computadora pasa 0.49 meses en la 7enda antes de que se venda
Ejemplo:
Jean Mart es una tienda departamental.

La demanda de jean vaqueros es de 100 al día (estable).

El gerente de la tienda compra en lotes de 1000 pares.

Cual es el inventario de ciclo ?

Cuál es el tiempo de flujo promedio resultante del inventario de ciclo?

Inventario de ciclo de Q/2 = 500

8empo de flujo promedio resultante del inventario de ciclo= 1000/2x100 = 5 días
 Costo del material

El precio promedio pagado por unidad comprada.

Puede el comprador aumentar el tamaño del lote?

El comprador puede aumentar el tamaño del lote si esta acción resulta en

una reducción en el precio por unidad comprada.

Costo de material = C
 El costo fijo de ordenar
Todos los costos que se incurren siempre y no dependen del tamaño
del pedido.
Costos de suministros, formatos, procesamiento de pedidos, personal
de apoyo, etc.

Costo fijo por ordenar = S

 El costo de mantener inventario
Es el costo de mantener una unidad en
inventario por un periodo de ;empo.

Costo de mantener inventario = H = hC

h es una fracción del costo unitario del

producto.
 TAMAÑO DE LOTE PARA UN SOLO PRODUCTO
CANTIDAD ECONÓMICA DE PEDIDO
D = Demanda anual del producto
S = Costo fijo incurrido por pedido
C = Costo por unidad
h = Costo de mantener inventario por año como fracción del costo
del producto

EOQ (economic order quan8ty)

Q es el tamaño óp8mo del lote.
La demanda es constante en D unidades por unidad de tiempo
No se permiten carencias
El lead time es fijo
 TAMAÑO DE LOTE PARA UN SOLO PRODUCTO
CANTIDAD ECONÓMICA DE PEDIDO

•Número de pedidos por año = D / Q

•Costo anual por ordenar = (D/Q) x S
•Costo anual de mantener = (Q/2) H = (Q/2) hC
•Costo total anual = TC = CD + (D/Q)S + (Q/2) hC
•Inventario del ciclo = Q*/2
•Tiempo del flujo promedio = Q*/2D
 Ejemplo 01
La demanda de computadoras Deskpro en Best Buy es de 1,000 unidades por
mes. Best Buy incurre en costos fijos de colocación del pedido, transporte y
recepción de 4,000 dólares cada vez que se coloca un pedido.

Cada computadora le cuesta 500 dólares y el minorista Uene un costo de

mantener inventario de 20%.

Evalúe el número de computadoras que el gerente de la Uenda debe

ordenar en cada lote de reabastecimiento.

 Solución ejemplo 01
• D = 12,000 unidades
• S = $4000
• C = $500
• H = 0.2

• Inventario del ciclo= Q* / 2 = 490

• Número de pedidos por año = D/Q* = 12,000/ 980 = 12.24
• Costo anual de mantener inventario y ordenar =
• $ 97, 980
• Tiempo de flujo promedio= Q*/2D = 0.041 años = 0.49 meses
• Cada computadora pasa 0.49 meses en la tienda antes de que se venda.
Que pasa con el costo si el gerente quiere reducir el tamaño del lote en 200 unidades?
Efectos del tamaño del lote
 Ejemplo 02

El gerente de la ;enda de Best Buy quisiera reducir el tamaño óp;mo

del lote de 980 a 200.

Para que esta disminución en el tamaño del lote sea óp;ma, el gerente

de la ;enda necesita evaluar cuánto debe reducirse el costo de ordenar

por lote.?
 Solución ejemplo 02

Tamaño del lote deseado Q* = 200

Demanda anual, D = 1,000 x 12 = 12,000 unidades
Costo unitario por computadora, C = 500 dólares
Costo de mantener inventario por año como una fracción del valor del
inventario, h = 0.2

Tiene que reducir el costo de 4000 dólares a 166.7.

problemas
 Inventario de
seguridad
El inventario de seguridad
puede ayudar a la cadena de
suministro a mejorar la
disponibilidad del producto en
presencia de la variabilidad de
la oferta y la demanda.

Es aquel que se man:ene para

sa:sfacer la demanda que
excede la can:dad pronos:cada
para un periodo dado.
 Bloomingdale
• Gucci
Lead Time • Demanda de
100 bolsas por
• 3 semanas semana
después de • Al mes 400
recibir el pedido bolsas aprox.
• Incer:dumbre
Italia fabricante de la demanda
• Alto costo de de Gucci
transporte.
• Q* = 600
Si la demanda fuera constante, sin incertidumbre; en qué
momento debería de colocar el pedido el Gerente?

Cada vez que tenga 300 bolsas. El nuevo lote llega justo
cuando se acaba la última bolsa de la tienda.

Bloomingdale
• Gucci
Lead Time • Demanda de
100 bolsas por
• 3 semanas semana
después de • Al mes 400
recibir el pedido bolsas aprox.
• Incer:dumbre
Italia fabricante de la demanda
• Alto costo de de Gucci
transporte.
• Q* = 600
Dada las fluctuaciones de la demanda, que sucede si se
Bloomingdale se queda sin bolsas?

Perdida de margen
Clientes descontentos
Van a la competencia
Bloomingdale
• Gucci
Lead Time • Demanda de
100 bolsas por
• 3 semanas semana
después de • Al mes 400
recibir el pedido bolsas aprox.
• Incertidumbre
Italia fabricante de la demanda
• Alto costo de de Gucci
transporte.
• Q* = 600
 Bloomingdale
• Gucci
• Demanda de 100 bolsas por
Lead Time semana
• 3 semanas • Al mes 400 bolsas aprox.
después de recibir • Coloca el pedido cuando la
el pedido tienda tiene 400 bolsas
• Incertidumbre de • Cuantas bolsas tendrá la
Italia fabricante la demanda de tienda cuando llegue el
• Alto costo de Gucci pedido?
transporte.
• Q* = 600
 Bloomingdale
• Gucci
• Demanda de 100 bolsas por
Lead Time semana
• 3 semanas después • Al mes 400 bolsas aprox.
de recibir el pedido • Coloca el pedido cuando la
• Incer8dumbre de tienda tiene 400 bolsas
la demanda de • Cuantas bolsas tendrá la tienda
Italia fabricante Gucci cuando llegue el pedido?
• Alto costo de • 100 bolsas Inventario de
seguridad
transporte.
• Q* = 600 • Inventario de ciclo = Q*/2 = 300
 Bloomingdale
• Gucci
• Demanda de 100 bolsas por
Lead Time semana
• 3 semanas después • Al mes 400 bolsas aprox.
de recibir el pedido • Coloca el pedido cuando la tienda
• Incertidumbre de la tiene 400 bolsas
demanda de Gucci • Cuantas bolsas tendrá la tienda
cuando llegue el pedido?
Italia fabricante • 100 bolsas Inventario de seguridad
• Alto costo de • Inventario de ciclo = Q*/2 = 300
transporte. • Inventario promedio es la suma
• Q* = 600 de: Seguridad + ciclo
FIN