Polpete od puretine s povrćem

Sastojci:

 puretina, 500 g mljevene

 patlidžan, 1 komad
 tikvice, 1 komad
 kruh, 2 kriške bijelog
 mlijeko, 60 ml
 luk, 1 glavica
 masline, 50 g crnih
 češnjak, 1 režanj
 svježa crvena paprika, 1
 svježa žuta paprika, 1
 mini rajčica, 1
 jaje, 1
 krem sir, 100 g svježi
 peršin, 1 žlica sjeckani
  limun, 1
 maslinovo ulje ekstra djevičansko
 krušne mrvice
 brašno
 sol i papar

Priprema:
Patlidžan i tikvice očistimo, operemo, narežemo na kockice,
stavimo u zdjelu, pokapamo sokom od limuna, prelijemo vodom i
ostavimo da odstoje 20-ak minuta.

Kriškama kruha odstranimo koru, mekanu sredinu narežemo na

kockice, stavimo u zasebnu zdjelu, malo ih posolimo, prelijemo
mlijekom, malo pritisnemo i ostavimo da se moče.

U većoj tavi ugrijemo 4 žlice maslinovog ulja, dodamo luk narezan

na trakice, ocijeđene tikvice i patlidžan, posolimo, dodamo
iskoštene crne masline i pržimo dok povrće ne omekša.

Potom u tavu umiješamo protisnuti češnjak i čim zamiriše dodamo

paprike narezane na kockice, mini rajčice, pržimo 5-6 minuta i
maknemo s vatre.

U zdjelu s namočenim kruhom dodamo mljevenu puretinu,

umućeno jaje, svježi krem sir, sve zajedno izradimo vilicom,
dodamo sjeckani peršin, krušne mrvice, začinimo solju i paprom, te
Od dobivene smjese dlanovima oblikujemo polpete (kuglice)
veličine oraha, uvaljamo ih u brašno i otresemo višak.

U drugoj većoj tavi ugrijemo 2-3 žlice maslinovog ulja i na njemu

pržimo pripremljene polpete od puretine, sa svih strana, po prilici
10-ak minuta.

Zatim smanjimo vatru i u tavu s polpetama umiješamo pirjano

povrće iz prve tave, sve zajedno još jednom ugrijemo i poslužimo.
sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu. Od dobivene smjese
dlanovima oblikujemo polpete (kuglice) veličine oraha, uvaljamo ih
u brašno i otresemo višak.

U drugoj većoj tavi ugrijemo 2-3 žlice maslinovog ulja i na njemu

pržimo pripremljene polpete od puretine, sa svih strana, po prilici
10-ak minuta.

Zatim smanjimo vatru i u tavu s polpetama umiješamo pirjano

povrće iz prve tave, sve zajedno još jednom ugrijemo i poslužimo.