GUIA PRÁTICO COMPLEMENTAR

Check List
DO SEDER
Kearah: bandeija especial de Pessach.
4 Cálices para o vinho.
3 Matzot inteiras para o Seder.
Matzah para 7 dias.
Maror: talo da alface Romana.
Carpaz: metade de uma cebola crua.
Chazeret: salsão.
Beitzah: ovo cozido.
Charosset: mistura de maçã,
vinho, nozes e mel.
Zeroa: osso tostado seco da coxa de galinha;
pescoço ou coxa do cordeiro.
Recipiente com água e sal para imergir o karpaz.
Vinho Tinto.
Cronograma
DE PESSACH
4 ABRIL À NOITE
Na noite anterior à noite do Sêder, depois que a casa foi limpa de todo tipo de
alimento ou bebida fermentados, e foram eliminados, o dono da casa realiza uma
inspeção, à luz de uma vela, para constatar, com firmeza, que a casa está totalmente
limpa de Chamêts, conforme diz a Torá: "... levedura não será encontrada em vossas
casas... nenhuma coisa levedada comereis...". Seguir o passo a passo na próxima
página.

5 DE ABRIL PELA MANHÃ

Inicia-se ao nascer do sol o jejum dos primogênitos, que será entregue apenas no
seder de Pessach. Até as 6h depois do nascer do sol, você deverá realizar o
procedimento de Biul Chametz, a queima do chametz, recitando a brachá e a
declarão que se encontra na nossa Hagadá.

5 DE ABRIL A TARDE
Já com a casa 100% limpa para pessach, 18 minutos antes do por do sol, deverão ser
acesas as Nerot Yom Tov, as velas de yom tov, para isso você deverá verificar o
horário da por do sol na sua cidade. Antes disso porém você deve se preocupar em
acender uma chama que durará 24h através da qual você irá transferir o fogo para
cozinha no Yom Tov.

5 DE ABRIL A NOITE
Às 19h, nossa comunida iniciará o Seder de Pessach. Neste momento você e sua
família já devem estar a postos na mesa, com tudo devidamente organizado, com a
Hagadá em mãos e um dispositivo para que possa acompanhar a nossa transmissão.
 Porcura do
DO CHAMETZ
Preparar-se para o Pessach pode ser uma atividade divertida em família. Na noite anterior ao
Pessach, simbolicamente buscamos por chametz em nossas casas. Pronto para o desafio? Antes de
começar a busca, esconda 10 pedaços de pão pela casa. Após dizer a primeira bênção, desligue as
luzes e procure os pedaços escondidos usando uma vela (ou lanterna). Quando encontrar um
pedaço de pão, pegue-o com a colher de madeira e varra as migalhas para dentro do saco de papel.
Depois de encontrar todos os 10 pedaços (não se esqueça de nenhum!), conclua a busca com o
segundo texto. Na manhã seguinte, diga o texto final e queime com segurança o saco de papel com
o chametz.

ANTES DA PROCURA, RECITA-SE:

‫ברוך אתה ה׳ אלוהינו מלך העולם‬ Baruch atah Adonai Eloheinu melech haolam,
‫אשר קידשנו במצוותיו‬ asher kid'shanu b'mitzvotav,
‫וצוה אותנו על ביעור חמץ‬ v'tzivanu al biur chametz.
Bendito sejas Tu, Adonai nosso Deus, Rei do universo, nos inspirando a santidade das
mitzvot ao nos ordenar a remover todo o chametz.

DEPOIS DA PROCURA, RECITA-SE:

‫כל חמירא וחמיעא דאיכא ורשותי‬ Kol hamira v'hamia d'ika virshuti,
‫דלא המטיה ודלא וירתיה ודלא ידענה ליה‬ d'la hamiteih udla viarteih udla y'dana leih,
‫יבטל ויהיה הפקר כעפרא דארעא‬ libateil v'lehevei hefkeir k'afra d'ara.
Qualquer fermento ou levedura que esteja em minha propriedade, que eu não tenha
visto, removido ou conhecido, deve ser anulado e transformado em algo sem valor,
como o pó da terra.

NA MANHÃ SEGUINTE, RECITA-SE:

‫כל חמירא וחמיעא דאיכא ורשותי דהזיתיה ודלא‬ Kol hamira vahamia d’ika virshuti dahaziteih udla
‫הזיתיה דהמטיה ודלא המטיה דוירתיה ודלא‬ haziteih, dahamiteih udla hamiteih, d’viarteih udla
.‫וירתיה יבטל ויהיה הפקר כעפרא דארעא‬ viarteih libateil v’lehevei hefkeir k’afra d’ara.

Qualquer fermento ou levedura que esteja em minha propriedade, que eu tenha visto
ou não visto, removido ou não removido, que eu tenha deliberadamente ou
acidentalmente deixado em minha posse, deve ser anulado e transformado em algo
sem valor, como o pó da terra.
 LISTA DE
CHAMETZ
O que é o chametz?

Embora o chametz seja frequentemente traduzido como "fermento, levedo, ou

pão levedado”, o termo tem uma definição muito mais precisa. Chametz é,
especificamente, o fermento produzido por cinco grãos: trigo, cevada, aveia,
espelta e centeio. Quando esses cereais entram em contato com água por um
período de 18 minutos, o processo de fermentação se inicia, e o chametz é
formado.

No nosso dia-a-dia, encontramos chametz em:

Bolos (com farinha de trigo que passou mais de 18min em contato com água).
Biscoitos em geral; Sucrilhos e variados.
Pães em geral.
Massas (macarrão, esfirra, panqueca, pizza, lasanha, nhoque, escondidinho, que
possuem pelo menos um dos cinco grãos).
Barras de cereais (que contêm, principalmente aveia, centeio e trigo).
Bebidas alcoólicas (cerveja, que contém malte [germinação da cevada {mas pode
ser também de trigo e centeio}], whisky [fermentação da cevada], vinho de cevada).
Achocolatados (Toddy, Toddynho [contém mais porcentagem de açúcar que
refrigerantes {g/ml}], Ovomaltine que contém extrato de malte.
Nesquit que tem farinha de trigo e cevada, Nescau e Alpino [na embalagem é dito
“pode conter trigo, aveia e cevada").
Papinhas de bebê (que contém pelo menos um dos cinco cereais).
Os medicamentos de consumo oral, como as pastilhas, xarope, sacarina, etc., não
se podem ingerir até estar confiantes de que não possuem.
 LISTA DE
CHAMETZ
Nenhum ingrediente Chametz, devido a que na confecção de muitos deles - em
especial as pastilhas - usa-se amido de trigo como solidificador. Em caso de
gravidade, obviamente, pode-se tomar qualquer medicamento (nestes casos,
recomenda-se consultar o Rabino).
Ração para animais (que contém pelo menos um dos cinco cereais).
Fermento biológico ou químico (é necessário analisar a composição).

É Permitido:
Agrião • Aipo • Alcachofra • Alface • Alfafa • Aspargo • Brócolis • Cebolinha • Chicória •
Coentro • Couve • Espinafre • Hortelã • Manjericão • Mostarda • Rúcula • Salsa • Taro •
Todos os legumes • Abóbora • Abobrinha • Alho • Batata-doce • Berinjela • Beterraba •
Cebola • Cenoura • Chuchu • Couve-Flor • Gengibre • Inhame • Jiló • Lentilha • Mandioca •
Mandioquinha • Maxixe (hortaliça) • Nabo • Pepino • Pimenta • Pimentão • Tomate •
Acerola • Abacate • Abacaxi • Ameixa • Banana • Berinjela • Caju • Caqui • Cambuci •
Carambola • Cereja • Coco • Castanha do Pará • Damasco • Figo • Framboesa • Goiaba •
Graviola • Jabuticaba • Jaca • Laranja • Limão • Melancia • Melão • Maçã • Manga • Mamão •
Maracujá • Mexerica • Morango • Nectarina • Pinha • Pera • Pêssego • Pitanga • Kiwi •
Romã • Sapoti • Tangerina • Tomate • Umbu • Uva • Uva verde • Carnes vermelhas, frango
e peixe • Ovo • Milho e derivados • Canola e derivados • Amendoim • Grão de bico • Sal •
Glucose (açúcar) • Coentro • Sementes de linhaça • Gordura vegetal • Soja e derivados
(óleo de soja, tofu e etc.) • Lentilhas • Lecitina • Mostarda e derivados • Ervilha • Pipoca •
Açafrão • Gergelim
 LISTA DE
CHAMETZ
Glúten é chametz?

O glúten é a combinação de dois grupos de proteínas: a gliadina e a glutenina,

encontradas dentro de grãos de trigo, cevada e centeio – mais precisamente no
endosperma, a reserva nutritiva do embrião da planta. Na semente do trigo não há
glúten, mas sim, a glutenina que gera o glúten. Quando o grão moído de trigo entra em
contato com a água imediatamente o glúten é formado. Portanto, o glúten não é
chametz, visto que o chametz, de acordo com a Torá, apenas é formado depois de 18min
de contato com a água. No grão do trigo tem várias proteínas Albuminas, Globulinas,
Gluteninas, Prolaminas, Albuminóides, Histónas e Protaminas. Se eu pego uma delas e
jogo água nunca vai criar chametz, visto que elas são componentes do trigo e não o trigo
ele mesmo.