RIGO JANČI TORTA KOLAČ

Sastojci:
Biskvit:

4 jaja 
80 g šećera u prahu 
175 g maslaca (sobne temperature) 
100 g čokolade za kuhanje 
50 g glatkog brašna 
30 g kakaa

Nadjev:

4 dl slatkog vrhnja 
200 g čokolade za kuhanje 
0,6 dl ruma 
1 žlica ekstrakta vanilije

Glazura:

200 g čokolade za kuhanje 

4-5 žlica vode 
2 žlice maslaca

Priprema:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u

čvrst snijeg s malo soli i 50 grama šećera.

2. Izlomite čokoladu na komadiće i rastopite je na 2-3 žlice

vruće vode uz neprestano miješanje.

3. Istucite maslac sa šećerom. Polako dodajte rastopljenu i

ohlađenu čokoladu i jedan po jedan žutanjak. Kad je
smjesa dobro istučena, dodajte polovicu tučenih bjelanjaka,
kratko promiješajte i prelijte preko preostalog snijega od
bjelanjaka. Pospite brašnom i pažljivo umiješajte u smjesu
dok se brašno posve ne prožme

4. Maslacem premažite lim i pospite kakao prahom (kao što

se posipa brašnom). Izlijte smjesu ravnomjerno u lim i
pecite do 15 minuta na 175 ⁰C, dok se rubovi lagano ne
odvoje i biskvit bude pečen

5. Biskvit, koji mora ostati tanak, ostavite da se dobro

ohladi.

6. Zagrijte slatko vrhnje skoro do vrenja, uklonite s vatre,

ubacite sitno izlomljenu čokoladu i miješajte dok se
čokolada ne rastopi. Vrhnje s rastopljenom čokoladom
ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

7. Ohlađeni biskvit vodoravno pažljivo razrežite na dva

dijela. U ohlađeno vrhnje dodajte rum i vaniliju i istucite u
čvrstu kremu. Položite donju koru biskvita u lim, premažite
kremom i poklopite drugom korom.

8. Na vatri zagrijte malo vode do vrenja. Ubacite sitno

izlomljenu čokoladu i miješajte dok se ne rastopi. Za glatku,
svilenkastu glazuru dodajte malo maslaca. Prelijte je preko
kolača i stavite u hladnjak preko noći.