NHÓM DREAM MAKERS

Thành viên:

1. A41933 Lý Thu Hà
2. A36853 Hoàng Như Quỳnh
3. A41739 Đặng Thị Thuỷ Tiên
4. A42764 Phạm Thanh Lam
5. A41866 Đỗ Hồng Nhung
6. A36438 Lê Quang Huy

Bài tập tuần 1: Tình huống khởi sự kinh doanh qua việc mở nhà hàng

1. Bạn thử cân nhắc lợi ích của việc mua lại một nhà hàng cũ để khởi
sự kinh doanh so với việc mở mới một nhà hàng?
Mua lại một nhà hàng cũ Mở mới một nhà hàng
Dòng tiền ngay lập tức đến khi có sự
Có thể xây dựng theo ý mình
chuyển giao kinh doanh
Không phải đối phó với danh tiếng còn
Nhân viên đã có kinh nghiệm làm việc
sót lại của nhà hàng trước
Toàn quyền lựa chọn nhân viên và
Cơ sở vật chất có sẵn
chương trình tiếp thị
Thừa hưởng các nguồn lực, các mối
quan hệ có sẵn của nhà hàng với khách Tự tạo lên thương hiệu cho riêng mình
hàng và nhà cung cấp
Không phải chịu rủi ro từ các khoản nợ
Có thể tiếp cận với các nguồn vốn vay
trước của nhà hàng cũ, xác định được
ngân hàng dễ dàng hơn
số vốn mới.
Ví dụ:
- Với một nhà hàng mới thành lập, dù các kế hoạch kinh doanh hay ý tưởng được
chuẩn bị, phân tích đến đâu thì cũng sẽ thiếu tính thực tế; đặc biệt là đối với các
chủ kinh doanh mới sẽ ít kinh nghiệm thương trường. Mua lại nhà hàng cũ để khởi
sự kinh doanh là cách làm ít rủi ro hơn vì đã có những trải nghiệm trước đó trong
thực tế để rút ra bài học, kinh nghiệm, giảm thiểu sự không chắc chắn về khả năng
kinh doanh, khả năng cạnh tranh của nhà hàng và tối ưu trong tương lai.
-Với những doanh nghiệp mới thành lập kể cả có tài sản thế chấp, thì ngân hàng
không sẵn sàng cho vay khi chưa thấy được khả năng sinh lời của doanh nghiệp
mới thành lập loại hình kinh doanh chưa chứng tỏ được khả năng của nó. Đặc biệt
đối với các ý tưởng kinh doanh mới, độc đáo sẽ thường rủi ro cao.

2. Khi kinh doanh bằng các mua lại nhà hàng cũ có những bất lợi gì?

- Dễ bị quyết định sai lầm vì liên quan đến các hoạt động pháp lý

VD: Các hoạt động điều tra pháp lý, điều tra tài chính, điều tra thương mại nếu
thực hiện không đầy đủ và thích đáng sẽ dẫn đến đánh giá sai tình trạng pháp lý và
tài chính của công ty mục tiêu cũng như giá trị của công ty mục tiêu.

- Mua lại nhà hàng đang hoạt động chứa đựng nhiều rủi ro không lường trước
được.

VD:

Mất những khách hàng trung thành do không tiếp tục được điểm mạnh của nhà
hàng cũ, sản phẩm suy thoái…
Không phải mọi nhà hàng rao bán đều là những “con gà đẻ trứng vàng”. Theo
kinh nghiệm thực tế thì trong 50 công ty giao bán chỉ có 1 công ty đáng để mua.

- Quy định pháp luật không rõ ràng về hoạt động đầu tư của bên bán.

- Nhà hàng sẽ bị hạn chế trong mở rộng, phát triển kinh doanh sáng tạo.

- Nếu không làm hợp đồng chặt chẽ sẽ có thể xảy ra trường hợp bên bán tiếp tục
mở một nhà hàng giống nhà hàng mà mình đã mua và tiếp tục kinh doanh.

3. Những vấn đề cần cân nhắc tính toán khi mua lại một cửa hàng đã hoạt động
là gì

- Các báo cáo tài chính

Cần xem xét cả các báo cáo tài chính và các bản khai thuế của nhà hàng
trong vòng từ 3-5 năm qua để đánh giá được tình trạng tài chính hiện tại và
các xu hướng tài chính trong tương lai của công ty. Xét xem nhà hàng đó có
ở trong tình trạng tài chính lành mạnh không? Các báo cáo tài chính có khớp
với các bản khai thuế không? Tỷ số vận hành và bán hàng của công ty có
phù hợp với mức trung bình trong ngành kinh doanh đó không?
 

- Đăng ký kinh doanh, các giấy phép kinh doanh

Cần chắc chắn là các giấy phép kinh doanh chính và các văn bản pháp lý
khác có thể được chuyển giao lại cho bạn một cách dễ dàng.

- Các khoản phải chi và phải thu

 Hãy kiểm tra số tiền sẽ thu, chi được với thái độ thận trọng; bởi giá trị mà
các công ty khai thường bị thổi phồng lên. Hãy xem xét thật kỹ ngày tháng
của các khoản thu đó để xác định xem bao nhiêu khoản phải thu không được
trả đúng hạn và thời gian chậm trễ là bao lâu. Điều này rất quan trọng bởi
khoản phải thu quá hạn càng lâu thì giá trị của nó càng thấp và khả năng nó
không được thanh toán càng cao. 

- Đội ngũ nhân viên

Cân nhắc việc giữ lại đội ngũ nhân viên cũ của nhà hàng, xem xét vai trò của
chủ cũ xem bạn có muốn đảm nhận tiếp những trách nhiệm hiện tại hay
muốn đổi mới hệ thống

- Khách hàng

Xem xét về lượng khách hàng trung thành, tiềm năng của nhà hàng cũ. Liệu
các khách hàng này có mối quan hệ đặc biệt với người chủ hiện thời của
công ty không ? Họ đã là khách hang của công ty được bao lâu và họ đóng
góp bao nhiêu phần trăm lợi nhuận của công ty? Và cần đưa ra những chính
sách, chiến lược như nào để tiếp tục thu hút họ

- Địa điểm kinh doanh

- Tình trạng cơ sở vật chất
- Các đối thủ cạnh tranh