Järvamaa Kutsehariduskeskus

Müügikorraldaja tase 5

MK21

Praktika aruanne

Hotell Olümpia AS

Pille Esnar

Juhendaja: Eneli Verk

Paide 2023
SISSEJUHATUS
1. PRAKTIKAETTEVÕTTE ÜLDISELOOMUSTUS
1.1 Tegevusvaldkond/ pakutavad tooted ja teenused
1.2 Ettevõtte juhtimine (struktuur, ametikohad)
1.3 Ettevõtte tegevuse analüüs
1.4 Tehnilise varustuse iseloomustus
2. PRAKTIKA KÄIK JA HINNANG
2.1 Tööohutuse alane juhendamine
2.2 Teostatud tööd ja nendega toimetulek
2.4 Praktika juhendamine
3. ENESEANALÜÜS
3.1 Hinnang ettevalmistusele
3.2 Hinnang toimetulekule
3.3 Hinnang uutele teadmistele ja oskustele
KOKKUVÕTTEV HINNANG PRAKTIKALE

2
SISSEJUHATUS
Praktika sooritasin ettevõttes Hotell Olümpia AS, täpsemalt Radisson Blue hotel Olümpias.
Varasemalt on hotell kandnud Aktsiaselts Hotell Olümpia ja Reval Hotel Olümpia nime.
Tegemist on ühe silmapaistvama ehitisega Tallinna kesklinnas. Valisin selle koha praktikaks,
sest tundus väga huvitav võimalus. Minu eesmärgiks oli proovile panna koolis õpitud
juhtimisalaseid teadmisi ja leida seoseid.

3
1. PRAKTIKAETTEVÕTTE ÜLDISELOOMUSTUS

1.1 Tegevusvaldkond/ pakutavad tooted ja teenused

Ettevõtte peamine tegevusvaldkond on majutusteenindus, mille juurde kuulub ka toitlustus ja
erinevad söögikohad. Peale selle tegeleb ettevõtte veel kinnisvara üürile andmisega ja
käitlusega, nõupidamiste ja messide korraldusega ja aeroobika- ja jõusaalide tegevusega.

1.2 Ettevõtte juhtimine (struktuur, ametikohad)

Ettevõttes, kus praktika sooritasin on palju erinevaid osakondi, mina sooritasin praktika
müügi ja tellimuskeskuse osakonnas. Tegemist on osakondadega, kes planeerivad nii
majutuse müügi poolt kui ka konverentsi müüki. Osakonnas oli kaks juhti, müügijuht ja
tulemijuht, mõlemal juhil olid oma töötajad, kes tegelesid erinevate ülesannetega. Osakonna
siseselt jagasid töötajad väga palju informatsiooni. Kindlate ülesannete jaoks on kindlad
inimesed, näiteks konverentsi müügiga tegeles kaks inimest ja majutuse poolega ka kaks
inimest. Kõik info, mis saadi tuli väga detailselt edastada õigetesse osakondadesse, näiteks
kas konverentsi ajal on ka kohvipausid või kas soovitakse kasutada ka tehnikat, millega
tegelevad juba järgmised inimesed. Kõige kõrgemal positsioonil hotelli siseselt on direktor,
kes on kogu tööga kursis ja kellel on kõige rohkem sõnaõigust.

Organization structure 2022

General
Manager

Rooms
Division Financial Technical & Security
Manager DOS F&D Manager Executive Chef Revenue Manager controller HR Manager Manager

Housekeep. Café Boulevard Maintenance

Manager Sales Managers Manager Kitchen Reservation Manager Accounting HR specialist Engineer

Front Office Marketing Purchase and ISS technical services

Manager Specialists Breakfast Confectionery Rooms reservations stock (outsourced)

Conference and events

Club26 Restoran Senso Stewarding reservations IT Security (outsourced)

Bars

M&E Service
Manager

4
1.3 Ettevõtte tegevuse analüüs

Kuna tegemis on suurde hotelliketti kuuluva hotelliga siis Radisson Hotelli Gruppi peamine
eesmärk on saada TOP1 hotelliks tuntuse ja käibe poolest. Samas keskendub hotellikett väga
tõsiselt järgmisele kolmele asjale: Think Planet- Keskendub töötajate tervisele, ohutusele ja
turvalisusele. Think Community- pühendub kogukondade toetamisele läbi annetuste ja
vabatahtlike töö. Radisson Blu Hotel Olümpia enda eesmärk on tagada puhta kasumi
eelarvestatud numbri saavutamine, samas tagades töötajatele ohutu ja turvalise töökeskkonna.
hetkoguste vähendamisele ja rohelisele jalajäljele. Think People- Keskendub töötajate
Ettevõttes, kus mina praktikal olin oli eesmärkide seadmine väga oluline. Kord aastas tehakse
järgmise aasta eelarve, mis sisuliselt on prognoos, milliseks arvatakse järgmine aasta
kujunevat. Igal kuul omakorda vaadatakse üle eelarves seatud eesmärgid ja vajadusel
kohandatakse ja muudetakse neid vastavalt turu hetke olukorrale. Osakonna juhid jälgivad
eesmärke hoolikalt ja nende ülesanne on need eesmärgid saavutada. Mõned eesmärgid
seatakse lausa kolm kuni neli kuud enne. Igal hommikul toimuvad koosolekud, kus räägitakse
päeva tegemistest ja arutatakse eelmist päeva. Kliente on ettevõttel nii eraisikuid kui
juriidilisi isikuid, väga palju mängib rolli ka hotelli konverentsikeskus, mida igas hotellis ei
ole. Tubade valik on hotellis väga lai. Hotellis on 390 numbrituba erinevates toa
kategooriates: standar, superior, premium, peretoad, juunior sviidid ja sviidid. Hotelli kõige
erilisem korrus on kolmeteistkümnes korrus, ehk kalliskivi korrus, kus asuvad kõik sviidid,
mis on oma disaini saanud erinevatest kalliskividest näiteks rubiin, ametüst, smaragd, safiir,
topaas ja oonüks. Hotelli 26ndal korrusel ehk kõige kõrgemal tegutseb tervisekeskus Club 26,
mis on oma nime saanud korruse järgi. Seal on imelise vaatega jõusaal, bassein ja privaatne
saun koos mullivanniga, mida saab rentida. Hotellis on ka restoran ja baar.

5
1.4 Tehnilise varustuse iseloomustus

Ettevõttes on kasutusel erinevaid tehnilisi vahendeid, kuid minu osakonnas oli peamiseks
töövarustuseks arvuti, kõik töö toimus selles. Praktika ajaks sain isikliku arvuti, millega
pääsesin ligi nii meilboxile kui ka erinevatele programmidele, läbi mille sain täita erinevaid
ülesandeid. Lisaks on väga oluliseks kiip, sellega tuleb nii hommikul kui ka õhtul tööle tulek
ja minek registreerida. Lisaks on vaja kiipi maja peal liikumiseks, sest kõik uksed avanevad
ainult kiibiga. Näiteks oli juhus, kus üks tööline kaotas jaki, ta saatis kirjad laiali, et kui
kuskilt leitakse siis tooks tagasi ja hommikuks oli jakk tagasi, kuna inimest huvitas, kes selle
jaki tagasi tõi siis sai ta kiibilugejaga vaadata, kes sellest uksest liikunud on. Töötajatele on
ka avatud eraldi puhvet, kus saab süüa alates 7:00 kuni 17:00 ja ka seal saab tasuda kiibiga.
Hiljem arvestatakse tasu palgast maha, kuid hinnad on töötajatele väga soodsad. Samuti on
hotellis väga tugev valve, lisaks kiipidele kontrollib tagauksest sisenemist ja väljumist ka
turvamees, kelle ülesandeks on ka töötajate kottide pisteline kontroll.

6
2. PRAKTIKA KÄIK JA HINNANG

2.1 Tööohutuse alane juhendamine

Tööohutuse alast juhendamist ei toimunud, kuna enamus päevast oli töö arvuti taga. Väga
palju võttis aega programmide õppimine, kuna neid on väga palju erinevaid. Väga segadusse
ajav oli algul majas liikumine, sest koridore ja ruume kuhu tavainimesed ei saa on palju.

2.2 Teostatud tööd ja nendega toimetulek

Üheks tööks, mida tegin igapäevaselt oli hindade kontrollimine, kuna programm, mida
kasutatakse on natuke juba ajale jalgu jäänud ja hinna koodid kõik ei tööta enam korrektselt
siis pidin kontrollima, erinevate broneeringute maksumust ja hommikusöökide hindasid.
Tulenevalt ka sellest, et nädalavahetusel või õhtuti tehtavad check-inid on sisestatud
vastuvõtu töötajate poolt tuleb ka nende töö üle vaadata.

Üheks minu ülesandeks oli ka uue kontori mööbli otsimine, sain ette summa, mis on mõeldud
selleks aastaks kontori kuludeks ja vastavalt sellele otsisin ettevõtteid, kes pakuvad kontori
laudasid ja toole. Hakkasin koostama nimekirja kõigest, mis meil vaja on. Selleks vaatasime,
mitu lauda läheb meie osakonda ja mitu teistesse osakondadesse, samuti kuulasin ka teiste
soovidest, mida veel vaja läheks. Näiteks raamatupidajad soovisid ka sahtlibokse ja mõnda
tooli. Kui täpsed kogused olid olemas võtsin kolmest erinevast ettevõttest hinnapakkumised
ja nende põhjal valisime ettevõtte kellega suhtlus läks edasi. Meie valitud ettevõte kutsus
meid ka oma esindussalongi laudasid oma silmaga vaatama. Salongis käies kuulsime ka
laudade erinevatest mudelitest ja erinevustest ja saime kaasa värvi näidised, et saaksime
natuke ka teistega kontoris arutada ja arvamusi kuulata. Peale seda kui kõik tavamõõdus
lauad olid valitud hakkasime tegelema direktori lauaga. Kõik uued lauad, mis tulevad olid
reguleeritava kõrgusega, kuid kuna peadirektori laud oli tavalauast erinev ja keerulise kujuga,
siis kuulasime ka laudasid tootva ettevõtte arvamust, kuid minu praktika lõpuks ei olnud veel
kõik paigas. Kahjuks kujunest laudade hankimis protsess väga pikaks ja pidin selle töö jätma
oma juhendajale.

Väga palju tööst on inglise keeles, sest tegemist on suure ettevõttega ja programmid ja
suhtlus toimub inglise keeles. Iga hommikused koosolekud on ka inglise keeles, sest kõik
töötajad ei ole eestlased ja tehakse palju koostööd ka teise hotellidega, mis kuuluvad
Radissoni ketti, kuid asuvad mujal maailmas.

7
Sain tegeleda ka inimeste värbamisega, nimelt otsiti tellimiskeskusesse kahte töötajat ja
nende leidmiseks tuli teha töökuulutus. Töökuulutuse tegemine käis läbi cv keskuse,
alustades töökuulutuse loomisega. Kandideerivate inimeste seast leidsin koos
praktikajuhendajaga sobivad kandidaadid mõlemale positsioonile ja leppisime kokku
intervjuud. Töötajaid otsides jälgisime, kui pikad on olnud eelnevad töökogemused, millised
on kogemused antud valdkonnas ja milline on palgasoov. Intervjuude käigus küsisime
erinevaid küsimusi, seoses eelnevate kogemustega ja põhjendusi, miks inimesed soovivad
tööd vahetada. Samuti kandideeris ühele ametikohale juba hotellis töötav, kuid teises
osakonnas olev inimene, kes antud töökoha ka sai, sest saime teiselt osakonna juhilt infot
tema töökuse kohta. Kahjuks juhtus ka nii, et valisime sobiva töötaja ka teisele töökohale,
kuid enne lepingu sõlmimist andis teada, et sai sobivama pakkumise ja alustasime uuesti
töökuulutuse koostamist. Peale intervjuusid jäi sõelale kaks inimest, kellest üks ei olnud sellel
hetkel tööl hotellinduses, kuid varasemalt oli seda tööd teinud ja teine, kes oli hotellinduses
tööl, kuid ei olnud oma positsiooniga rahul. Algselt pakuti talle sama tööd, kuhu meie
värbasime, kuid nähti, et ta on ka vastuvõtus hea töötaja ning jäeti sinna. Lõplik otsus tehti
kolleegiga arutades ja valiti teine kandidaat, sest esimene kandidaat ütles intervjuu käigus, et
on ka oma praeguse tööga rahul ja tema cvst oli näha, et viimasel kolmel töökohal töötas ta
kaks aastat, kuid meie soovisime leida inimest, kes oleks meie juures ikka pikemalt. Selleks
ajaks kui minu praktika lõppes olid uued töötajad juba kenasti sisse kohanenud. Kõik töö
graafikutega ja palgaga seondub on näiteks Persoonas, kus töölised saavad koostada
puhkuseavaldusi ja juht näeb kogu töötajate infot, alates pildist kuni töötatud ajani.
Minu praktika juhendaja üheks vastutusalaks oli hotellitubade müügi hinna
määramine. Selleks kasutas ta süsteemi IDEAS. Mis on kasutuses üle maailmas Radisson
Hotelli Grupi hotellides. Süsteem ise esmavaatlusel on jube keeruline. Väga palju erinevaid
detaile ja võimalusi, kuid kui kõik ära õppida on ta väga hea abimees. Sealt süsteemist
määrab juhendaja ära hinnad enamustes kanalites korraga. Saab vajadusel piirata müüki või
sulgeda üldse hotelli müügi. Tulemijuht ja müügidirektor peavad olema kursis teiste sarnaste
ettevõtetega turul. Sellega seoses käiakse testes hotellides maja tuuridel. Sellest tulenevalt
tekase ka konkurendi hinnakontrolli vähemalt üks kord aastas. Minu ülesandeks oli
erinevatelt hotellidelt hinnapäringute küsimine. Seda tehes jälgisin, et hotellid kellelt
hinnapakkumist küsisin oleksid võrdväärsed hotell Olümpiaga, et kliendisegmendid oleksid
sarnased. Hinnapäring mille saatsin oli konverentsi korraldamine lisaks majutus ja
õhtusöögid. Eesmärk oli teada saada mis hinnaga müüvad konkurendid turul ja kuidas on
meie hinnad võrreldes nendega. Väga erinevad oli hotellide vastamis kiirused, mõnel võttis

8
aega lausa üle kümne päeva ,et vastata. Praktikajuhendaja on pidevalt suhtluses ka erinevate
hotelli edasimüüvate ettevõtetega (näiteks hotelliveeb, Booking.com, Expedia jne.). Praktika
käigus käisin kaasas ka ühel kohtumisel Booking.com’i platvormi Eesti esindajaga. Sellised
kohtumised toimuvad üldiselt üks kord kvartalis. Kohtumiste eesmärk on anda ülevaade
hotelli tulemustest ja sellest kuidas on meie tulemused võrreldes konkurentidega. Samuti
arutada läbi mis on meie võimalused käibe parandamiseks. Lisaks sain osaleda ka Metropoli
hotelli külastusel, kus meile korraldati majatuur. Hotelli Metropoli puhul on tegemist
hotelliga, mis koosneb kahest hotellist. Hotell Metropol ja Hotell Metropol SPA, tegemist on
kahe erineva majaga, mis on omavahel ühendatud. Hotellides on kliendisegmendid erinevad,
kuid inimestel on võimalik ka teise maja teenuseid kasutada. Hotelli toad olid ruumikad ja
vanemas majas oli renoveerimise käigus alles jäetud mõndadesse tubadesse enne
renoveerimist olnud sisustuselemente, mis tegi toad väga huvitavaks. Lisaks tubadele saime
tutvuda hotellide toitlustus kohtadega ja lisateenustega, mida hotell pakub näiteks spa keskus,
iluprotsetuuride korrus, jõusaal ja konverentsikeskus. Konverentsikeskuse puhul on tegemist
väikese, kuid toimiva konverentsikeskusega. 2.3 Tööde organiseerimine

Tööd on jagatud väga hästi, juhid tegelevad tähtsamate ülesannetega ja koostavad analüüse
jälgivad turgu ja tegelevad oma osakonna personaliga. Tavalised müügiinimesed, kes
tegelevad igapäevaselt pakkumiste ja arvetega saavad juhtidelt kõiges abi küsida.

2.4 Praktika juhendamine

Minu praktika juhendaja näitas mulle kõike, mille vastu huvi tundsin ja tema selgitused olid
väga arusaadavad ja avardasid silmaringi. Kuna tegemist oli, minu jaoks võõra valdkonnaga,
siis oli väga põnev näha kõike seestpoolt ja leida nii erinevusi kui ka sarnasusi teiste
valdkondadega. Sain praktika käigus jälgida, kuidas juhendaja tegeleb töötajate töö
organiseerimise ja vastutamisega ning avaldada ka oma arvamust.

9
3. ENESEANALÜÜS

3.1 Hinnang ettevalmistusele

Praktikaks olin ettevalmistunud enda arvates keskmiselt, sest olin küll eelnevalt saanud teisi
juhendada ja kokku puutunud varasemalt ka töölepingute ja töö graafikutega, kuid otseselt
värbamisega ei olnud kokku puutunud. Juhendamisega arvasin, et probleeme ei teki, sest
inimesed olid võõrad ja julgesin jagada korraldusi. Tagasiside andmisega ei ole ka
probleeme, sest julgen öelda, mida arvan ja julgen ka inimest tunnustada, kui ta on selle välja
teeninud.

3.2 Hinnang toimetulekule

Töö organiseerimise ja juhtimisega sain tänu oma praktika juhendajale hakkama, kuna tema
toetas mind kõiges. Juhendamine mulle meeldis, mulle meeldib, kui saan kedagi aidata ja
õpetada. Tagasiside andmine on aga minu jaoks väga meeldiv tegevus, minule ei ole
vahet ,kas tegemist on hea või halva tagasisidega. Tagasiside andmine näitab, et midagi on
kas väga hästi ja saab inimesi tunnustada, või vastupidiselt saab midagi paremini teha. See
oli minu jaoks küll huvitav kogemus, kuna valdkond oli teine ja töötajate ülesanded, olid ka
minu jaoks natuke võõrad, kuid arvan , et kokkuvõttes sain hakkama.

3.3 Hinnang uutele teadmistele ja oskustele

Täiesti uus kogemus oli värbamine ja kõik sellega seonduv, mis oli huvitav, kuid samas ka
väga vastutusrikas, keegi ei ütle, kelle peaksid värbama ja kuidas ta hakkama saab ning kaua
oma tööga rahul on. Nägin erinevaid programme, mille kasutamisega varem ei olnud kokku
puutunud.

10
KOKKUVÕTTEV HINNANG PRAKTIKALE

Praktika kohaga jäin väga rahule, oli uus ja huvitav kogemus ja õppisin palju. Töökorraldus
oli jagatud hästi, kuid tooksin välja ,et juhid võiksid oma koormust vähendada ja mõned
ülesanded lisaks töötajatele suunata, sest kuulsin, et töötavad vahel ka õhtuti ja
nädalavahetustel, sest ülesandeid on palju kuid see võib viia läbipõlemiseni. Programmide
näol sain väga palju uusi programme katsetada, kuid peamine, mille kasutamise võtaksin ka
oma erialaga kasutusse oleks Persoona, sest hea kui kõik töötajatega seonduv on ühes kohas
ja seda oli väga mugav kasutada. Kollektiivi ühtne suhe oli ka väga meeldiv, kõige rohkem
meeldis, et ettevõte arvestab oma töötajatega ja korraldavad ühiseid koosviibimisi. Praktika
koht sobis juhtimisalase praktika sooritamiseks, kuid tean, et hotell võtab ka praktikante
teistes valdkondades ja pakuvad väga häid tingimusi praktikandile, mis on minu arvates väga
oluline.

11