SASTOJCI:

350 g MIX B brašna (Schar + 30 g za brašniti radnu površinu)

100 g mljevenog lana
40 g tapioke
60 g maslaca (rastopljenog)
1 jaje
1 čajna žličica soli
350ml tople vode
1 vrećica suhog kvasca
PREMAZ:
1 žumanjak
PRIPREMA:
1. U veću zdjelu stavite toplu vodu, jednu vrećicu suhog kvasca, 1 čajnu žličicu šećera i 1
čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac dig
2. Kad je kvasac spreman, stavite u njega jaje i rastopljeni maslac.

3. Zatim postepeno stavite brašno, mljeveni lan i tapioku te dobro izmiksajte da se svi sastojci
povežu. Tijesto je mekše zato miješajte mikserom koristeći spiralan nastavak, na taj način ćete puno
lakše izraditi tijesto.

4. Ostavite tijesto na toplom 30 minuta da se digne pokriveno krpom. Kad je tijesto spremno
zamijesite ga još kratko brašnite radnu površinu dok to činite.

5. Zatim oblikujte peciva (vidi prikaz na slici) i stavite ih u kalup koji ste obložili s papirom za pečenje.
Premažite ih žumanjkom i posipajte sa sezamom.

6. Pustite još kratko da se peciva dignu te ih stavite u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva peći 25 do 30
minuta (ovisno o jačini vaše pećnice).
KROFNE
SASTOJCI:
800 g MIX B brašna (Schar + 50 g za brašniti radnu površinu)
50 g tapioke (Farabella)
2 žumanjka
2 cijela jaja
1/2 vrećice praška za pecivo
1 kocka svježeg kvasca
35 g šećera (po želji dodajte više šećera ako volite slađe krafne)
1 vrećica vanili šećera
100 ml ruma
100 g maslaca (sobne temperature)
550 ml toplog mlijeka
PRIPREMA:
1) Prvo trebate prosijati 850 g brašna, te si onda odmah odvojite 50g koje ćete kasnije
umiješati dok ih radite na radnoj podlozi.
To znači da tih 50g brašna upotrijebite i za posipavanje radne površine dok ih ručno još malo
mijesite.
2) Izmiješajte brašno, tapioku i prašak za pecivo.
3) Izmiksajte mikserom maslac s obje vrste šećera.
4) Izmiješajte jaja.
5) Ugrijte 550 ml mlijeka te u njega stavite kocku svježeg kvasca, 1 čajnu žličicu šećera i 1
čajnu žličicu brašna. Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se kvasac digne.
6) Kad je kvasac spreman stavite u brašno maslac, jaja i rum.
7) Lagano dodajte kvasac s mlijekom u brašno te dobro izmiksajte da se svi sastojci povežu.
Tijesto je mekše zato miješajte s mikserom koristeći spiralan nastavak. Na taj način ćete
puno lakše izraditi tijesto
8) Kad je tijesto spremno prebacite ga na radnu površinu, pobrašnite je i još malo tijesto
izmijesite..
9) Da Vam bude lakše tijesto si podijelite na dva ili tri dijela. Razvaljajte tijesto na željenu
debljinu (4 – 5 cm). Uzmite čašu ili modlu te izrežite krafne.
10) Krafne pokrijte čistom krpom i pustite ih da se dižu barem 2 sata na toplom. Prostorija u
kojoj krafne odmaraju neka isto tako bude topla, krafne će Vam se ljepše dignuti.
11) Kad se krafne dignu, pripremite lonac s debljim dnom i u njega stavite ulja. Pripazite na
količinu ulja jer krafne moraju plivati ali ako želite crtu na krafnama, dno krafne se mora
uroniti pa kad je okrenete da sredina nije potpuno u ulju tako će Vam ostati bijela crta u
sredini krafne. Kada stavljate krafne u ulje onda stavite onaj gornji dio krafne koji se dizao.
Pecite ih u vrućem ulju na umjerenoj vatri. Krafne su dosta brzo gotove pa ih okrenite da
budu pečene jednako sa svake strane i pazite da Vam ne zagore.
Izvadite ih na ubrus da se iscijede od viška ulja.
Kad se krafne ohlade napunite ih željenim namazom, predlažem pekmez od marelice.
Dobar tek!