鄧師傅轉型經營的多元化-借鏡南台灣蒸餃第一霸主楊寶寶

轉型是一段能創造價值的循環過程，短期能讓鄧師傅迅速獲得實效，長期則能
達到永續成長目標。
借鏡南台灣蒸餃第一霸主
30 年前在菜市場還只是小攤位，北平楊寶寶蒸餃米其林必比登推薦排隊蒸餃
高雄必比登美食 20 系列
高雄『高雄情侶餐廳』
「包包楊 Bao Bao Yang」，黑金風格二代店 五星級的用餐環境等你們回歸
https://www.facebook.com/yangbaobaotw/posts/3573903792666265

故事舖陳 ＋ 廣告投放 ＋ 品牌置入 ＝ 口碑行銷效益最大化

鄧師傅轉型策略有很多種，其中一種是透過行銷來提升品牌知名度。例如，可
以透過網紅合作、廣告投放、品牌置入等方式來進行口碑行銷 。 1

此外，經營小吃店時也要注意許多細節，例如客戶服務、店內擺設裝修、餐點
味道等，這些都會直接影響到消費者的感受與評價。可以透過改善用餐環境、
精心設計出餐次序、設計特色主打餐點、因地制宜的開店策略和智慧餐廳數位
經營工具等方式來提升消費者的用餐體驗 。 1

特色、主打餐點多元設計
鄧師傅可以根據自己擅長的料理、店家的風格 推出特色餐點、主打套餐。這些
主打餐點不但可以幫助鄧師傅店家更大量採購相關食材，更可以幫助顧客對店
家產生記憶點。

由大社的央廚開發應景、應節的主附產品系略，各家面則透過簡單加工，將主
打餐點延伸不一樣的特色或是形成套餐組合。

鄧師傅需掌握適當工具、技術和人才的運用之道，才能順利推動轉型。這一切
應從檢討與反思開始：
如.團隊協同文化：確保自家產品、人員和技術相互協調運作，朝共同的目標邁
進，提供難忘消費體驗：確保顧客在整個用餐歷程都能享有順暢且愉悅的體驗
並
從行銷生命週期汲取經驗：評估市場和消費分析成果，再將學到的經驗運用於
廣告策略。