Brokula s rezancima

Brokula je velik izvor vitamina A i C, bogata je mineralima poput željeza i kalcija i

pokazala se dobrom u preventivi nekih vrsta raka. Najbolja je u juhama ili kuhana u
komadu. Stabljika ima drvenastu ovojnicu i potrebno ju je oguliti poput krumpira.

Jedno od djeci najdražih načina pripreme brokule potječe iz Italije. Oduševit će i odrasle
koji nisu ljubitelji ovog zdravog povrća. Za ovo jelo uzmite Tagliatelle, plosnate i široke
rezance ili špagete.

Potrebno je:
2-3 srednje velika komada brokule
100 g šunke ili pršuta, narezati na kockice
1-2 režnja češnjaka
1-2 žlice svježeg peršinovog lista, nasjeckati
2 rajčice i 2 žlice koncentrata rajčice, otopljenih u dvije čaše tople vode
maslinovo ulje

250 g tagliatelle, slomiti ili narezati na manje komadiće

Svježe naribani Parmezan, količina po želji, Sol, Za odrasle: svježe mljeveni papar

Priprema:

1. Brokulu oprati i odrezati dio s 'cvijetom' i razrezati ga ili rastrgati na manje komadiće.
Stabljiku oguliti poput krumpira i narezati na kolutove.
2. U većem loncu zagrijati maslinovo ulje, dodati češnjak, kockice slanine ili što već
koristite i peći nekoliko minuta uz miješanje.
3. Dodati brokulu i peći oko 5-7 minuta te dodati vodu u kojoj je razmućen koncentrat
rajčice. Posoliti i pokriti poklopcem te kuhati dok brokula gotovo ne omekša (test
vilicom, probati prepoloviti ili zabosti).
4. Tada dodati rezance (Tagliatelle) ili špagete i peršin te kuhati koliko je potrebno, što
ovisi o vrsti tjestenine, da ostane al dente (uputstvo na pakovanju). Skinuti s vatre i
ostaviti još nekoliko minuta sa strane te poslužiti još vruće posuto parmezanom.