艾草

‧英文名稱：Artemisias(蒿屬，艾屬)、Asiatic(亞洲的) Wormwood(蒿，苦艾..)

苦艾酒，蒸餾的，高酒精度數（65-84％)的一種飲料。它是一種茴香味的烈酒，從植物性藥材
中萃取，其中包括苦艾的花和葉，綠茴芹、甜茴香和其他藥材和食用香草。

‧學名：Artemisia indica(印度的) Willd. (卡爾·威廉·馮·威爾德)

印度大麻（學名：Cannabis indica），俗稱秈稻大麻，是大麻屬下的一個品種，學者對於它
是否是一種獨立物種，尚有爭議，目前多被視為是尋常大麻（Cannabis sativa）的亞種，甚
至只是一個栽培品系，連亞種、變種都不是

Cannabis(大麻屬)

Sativa，栽培的，為植物命名中的一個種加詞，常用於通過種子繁育的農作物。

卡爾·威廉·馮·威爾德（Carl Ludwig Willdenow）。他是一位德國植物學家，於 1792 年首次

描述了 Artemisia indica 這一植物物種。

‧科名：菊科(Compositae)艾屬(Artemisia)

‧別名：祈艾、艾蒿、端五艾、灸草、家艾、醫草、Karan-gasun(泰雅)

‧原產地： 中國、蒙古、朝鮮半島、亞伯利亞、台灣等(東歐及西亞)。

‧分佈： 中低海拔丘陵、平原有水的田邊或山野。

‧用途：

1.食用：
可作艾草糕(草仔粿)，風味獨特。

2. 園藝觀賞用：
植株造型顏色特殊，各地均可見的景觀植物。

3.藥用：
可止血、治頭痛、痛風、皮膚癢等。並可驅蚊蟲、驅邪解噩，還可以把艾草拿
來做為藥草浴。

5 月 5 日午時為「天中」，因此端午節又稱「天中節」。就民俗而言，菖蒲的葉片細長似
如劍，被視作是驅除不祥的寶劍，故「天中五瑞」即以菖蒲為首，將其懸掛門口，作避邪
之效，因此有「蒲劍斬千邪」之說；艾草代表招百福，將艾草懸掛在門口，可使人身體健
康；石榴花則用作髮飾以避邪氣；蒜頭與龍船花，也都被認為具有避邪、驅瘟及除瘴的作
用。
從植物成分探究，或許亦可明白，為何這 5 種植物可為「天中五瑞」：菖蒲主要成分為細
辛醚和酚類，具揮發性氣味有驅蟲、安神、提神、舒壓的效用；艾草則有「百草之王」之
稱，主要成分為苦艾醇和苦艾酮，具有濃烈的芳香氣味，可防止蚊蟲叮咬，亦具有抑菌和
具有殺菌的效果；石榴花也有揮發性氣味以及石榴皮鹼和生物鹼，故可驅蟲、殺蟲和減少
疾病的傳染；含有蒜胺酸的蒜頭，因受到大蒜酶水解作用後，會產生大蒜辣素，可作殺菌
之效，並且蒜頭氣味辛辣，也能驅蟲；而同樣具有揮發性芳香油的龍船花，驅蟲方面亦有
其效用。

4.性味：
葉：苦、辛、溫。 效用：葉：理氣血，逐寒濕，溫經，止血，安胎。治心腹冷
痛，久痢，月經不調，胎動不安

老葉：治艾絨，供針灸用。

艾灸主要使用艾絨作為燃燒及導熱的材料，有時會被製作條狀，稱為艾條，方便使用。選
用艾絨是因為它柔軟輕便，易燃但不會燒成明火，燃燒速度較慢，而且氣味芳香；艾絨不
但物理特性適合用於灸法，其藥理特性還有通經活絡，溫經止血，散寒止痛等作用。只要
和使用時間、部位和經絡學說等不同層面互相配合，更可有美容、養生、穩定胎兒等功效 。
禁忌:
有機會引起斑痕，不宜使用在面部
皮膚淺薄或敏感的部位不應直接施灸
大型血管經過、密集的部位，或神經線多的部位不要施灸
關節部位不宜直接艾灸
過份疲倦、飢餓、飽滿、精神緊張或病情急峻的情況不要進行療法
女性月經期間不宜施灸
 台灣紅豆杉
‧英文名稱：Taiwan Yew(紫杉；紫杉木)

‧學 名：Taxus(紅豆杉屬)

‧科 名：紅豆杉科(Taxaceae)紅豆杉屬(Taxus)

‧別 稱：台灣紅豆杉、南洋紅豆杉、紫杉、紅杉

‧原產地：東喜馬拉雅山至中國東南、臺灣。

‧分 布：散生於中海拔山區之針或闊葉林中。

‧用 途：
1.木材作建築、雕刻、手杖、家具用：木材的材質緻密富彈性，且心材紫紅色，
邊材黃色，雕刻者利用此特色刻為各式佛像，木材尚可供家具、建築、手杖、
鉛筆桿之用。
2.藥用：紅豆杉的樹皮或樹葉中，發現了含量高於其他紅豆杉的紫衫醇成分，
經證明可以治療卵巢癌、乳癌、肺癌、頭部頸部腫瘤。

‧特 性：紅豆杉乃因其肉身材質顏色略成紅豆色而來，尤其上漆之後所呈現的顏
色更形完美、高貴，所以以前古代大官面聖時，手上所持的奏板，一律為紅豆
杉，所以紅豆杉所呈現的高貴氣質，是其他木材無法取代的。其樹皮及葉含紫
杉醇之成分，可供藥用，故盜採嚴重，已被列入保護之樹種。本種於台灣分布
中高海拔之森林中，喜生長於較陰溼之處。大陸及南洋亦有分布。
 椰棗
學名：Phoenix dactylifera，又名海棗、波斯棗、伊拉克蜜棗、、番棗、仙棗[註
4]等，為棕櫚科刺葵屬的植物。棗椰樹具有耐旱、耐鹼、耐熱而又喜歡潮濕的
特點。樹齡可達百年。

果實產量高，是中東一些國家的重要出口農作物。棗椰樹在阿拉伯神話中具有
重要地位，沙烏地阿拉伯國徽的上方就是棗椰樹。作為一種外來植物也十分受
希臘人的喜愛，常常用其枝葉形狀裝飾在神殿的四周，另外椰棗的營養價值高，
亦被稱為沙漠麵包，伊拉克人則稱椰棗為綠色金子。

《本草綱目》記載為「無漏子」

其實，椰棗從棗椰樹上摘下來後，就可直接食用了！但當然有很多不同搭配的
吃法，像是在果實中夾著堅果類一起吃，常見的像是夾進核桃、杏仁或是開心
果。當然也可以當作食品的加工原料，製作成各種椰棗麵包、蛋糕、餅乾、糖
果，或是用椰棗的汁液來製成糖漿、果醬、釀酒，再添加於菜餚中，增加甜味。
甚至在部分地區，也會將椰棗和牛奶、水混合發酵作成飲料。

椰棗中的糖分容易被吸收和消化，既可以快速補充身體所需營養，又可以刺激
腸胃，協助消耗熱量。因此，椰棗也適合孕婦食用，而且更有利於孕婦順利生
產。

除此之外，椰棗在伊斯蘭教中有神聖特殊意義。先知穆罕默德以椰棗為食，並
用棗椰樹來建造生活環境，古蘭經也多次提到椰棗的重要性，因此椰棗也成為
穆斯林喜愛的食物之一，特別是在齋戒月的時候。依據伊斯蘭習俗，在齋戒月
期間，穆斯林從日出就不能飲食，直到日落才能正常進食。在日落後，通常都
會先吃幾顆椰棗和喝水當作開齋，表示可以飲食，再享用晚餐，在日出前也會
以椰棗作為封齋前的最後進食。由此可知，椰棗在齋戒月期間對大部份人民來
說，可是每天必備，讓穆斯林能迅速補充體力以度過齋戒時間！

椰棗除了可以食用，棗椰樹在沙漠中更可以遮陰及防風，綠化環境。葉子也可
作為花束，像古代希臘人常用椰棗的枝葉裝飾在神殿的周圍。乾的葉子也可以
編織成帽子、竹籠、掃帚等日常生活用具。
 民俗儀式
此外，在中國南方流行的聘禮中亦有椰子、檳榔、鳳梨、柑桔等。椰子取義
「宜子」、「有爺有子」；檳榔多產，象徵多子；鳳梨則取其「有鳳來儀」、
「意盛旺來」之意；柑桔則取其「吉祥」之意。

迎親之時，女方也會替女兒準備嫁妝帶往夫家，嫁妝中用到的植物則多帶有祈
子的意味：檳榔、芙蓉、石榴、紅棗、桂圓、南瓜、冬瓜、稻穀、豌豆、蓮子、
甘蔗、狗蹄芋、竹筍、芹菜等，皆以其多產或其內多（種）子，象徵「多子多
孫」之意；而取其音芙蓉亦有「夫榮」之意、桂圓則表示「富貴團圓」、芹菜
則象徵聰明；取其形，南瓜、冬瓜又有壯碩的象徵。甘蔗甜美，又象徵夫婦感
情甜蜜。蓮蕉花取其「連招貴子」、桂花則取其「早生貴子」之意。除此之外，
台灣地區在嫁妝中也常包含木炭一項，因台語「炭」與「傳」音近，故取其傳
承、多生子女之意。

迎親之時，在迎親隊伍之前有人手持青竹，上綁有豬肉，除用來弔祭凶神惡煞
及白虎神之外，連根帶葉的青竹意象徵初嫁貞婦將與夫婿白頭偕老永相隨。

迎親隊伍到男家後，作法的法師手裡拿著斗，斗裡裝著榖米、豆子、草等，口
中唸唸有詞，隨手把斗中之物往門撒去，稱為「撒榖豆」，用意在做為飼料驅
避青羊、烏雞、青牛三煞神，使新人得以平安入門。

今人於拜堂之後，新娘對公婆奉上香茗，杯中放兩枚紅棗或蓮子，亦是取其早
生貴子之祥兆。

合巹原是指「破匏為二，合之則成一器」。匏即匏瓜，古時婚禮中剖分為二用
以盛酒，二者又以線連柄，象徵夫婦原為二體而今合為一。清人張夢元認為用
匏有二義：「匏苦不可食，用之以飲，喻夫婦當同辛苦也。匏，八音之一，笙
竽用之，喻音韻調和，即如琴瑟之好合也。」合巹後來改為交杯酒，使用普通
酒杯，僅存古禮中夫婦聯成一體之意。

合巹之後，有所謂「撒帳」的習俗，由德望的長者將花瓣、果子（通常為榖類
或豆類）摻雜混合，撒向新人與床帳，表示祝頌新人多子多孫。
 薑黃
薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用 0~3mg 來計算。在安全考
量下，建議每日攝取量在 200mg 以內，避免攝取過多產生反效果。但也有研究
結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於 2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。
[7]薑黃素為脂溶性，與油脂一起烹煮會提高吸收率，與黑胡椒一起進食，胡椒
鹼亦可提高薑黃素的吸收率

一般民眾食用的薑黃，是薑黃植物的地下塊莖，但其薑黃素含量不高，多數市
售薑黃粉、薑黃膠囊，大都經過萃取。根據營養學研究，薑黃素重量僅佔天然
薑黃塊莖的 3%，經萃取後有些濃度高達 95%。

1.抗發炎、防老化
薑黃性溫，能治心腹痛、臂痛、緩解體質偏寒女性的經痛，適合生活習慣不良、
肥胖的民眾，可以在減肥期間搭配使用，薑黃素內含具生物活性的化合物，可
以協助抑制慢性發炎。

薑黃素因富含抗氧化成分，其分子結構能中和體內自由基，避免細胞損壞，同
時並活化體內抗氧化酵素，促進新陳代謝，預防老化。

2.預防心血管疾病
研究指出，薑黃素可以抑制膽固醇生成，預防心血管疾病。有研究認為，薑黃
素對心血管的最大功用，是有益血管內皮細胞的健康，能幫助調整血壓、避免
血栓產生。還有研究發現，薑黃素對更年期後婦女的心血管健康，其益處跟運
動差不多。

3.預防失智
薑黃素可以穿越腦血管的障壁，幫助巨噬細胞清除腦中堆積的 β 類澱粉蛋白、
以及堆積的斑塊，降低罹患阿茲海默症的風險。此外，薑黃素中抗發炎作用，
也能平衡發炎反應對神經細胞的損害，民眾可於日常保健中服用薑黃，預防失
智。

4.抗癌、預防癌症
薑黃素衍生物能協助抗癌，直接或間接抑制癌細胞擴散、惡化；也有研究指出，
薑黃素能減少腫瘤細胞內血管新生。
薑黃還有防癌作用，特別是與消化系統相關的癌症（如：大腸直腸癌），也能
降低乳癌、肺癌、攝護腺癌的發生率。一項研究就發現，給腸道病變的患者每
天服用 4g 薑黃素，30 天後，病變面積減少約 40%。
1、迅速清除多餘的薑黃。
薑黃漬越快處理越好。一旦它凝固，就會變得很難清除。這也是爲什麼世界各
地的人都喜歡用它給織物染色。一旦你發現衣服或織物上有薑黃漬，立刻用乾
淨的湯匙舀掉多餘的薑黃。之後用水沖洗，用毛巾輕輕拍幹。如果是滲透性不
強的表面被染色，塗抹免洗洗手液後，再用水沖洗，或許也能有效去除污漬。
不要用力擦拭，以免污漬擴散或更加深入織物。還有一個偶爾會用到的傳統清
潔方法，那就是將大量吸收性強的粉劑倒在污漬周圍。你可以使用麵粉、玉米
粉或小蘇打。靜置幾分鐘，這些粉劑會吸收一些液體，之後就能將污漬刷乾淨。
2、用洗滌液預處理。直接將少許多功能洗滌液倒在污漬上，用軟毛牙刷或浸過
水的毛巾輕輕擦拭。前後兩面都要擦拭幾分鐘，小心不要弄出一個洞。靜置 10
分鐘，讓洗滌液滲透污漬。不要用乾的刷子或毛巾擦拭，用水和洗滌劑就夠了。
如上所述，用乾的工具擦洗會把薑黃壓進布料，更難去除。
3、用溫水或熱水清洗。將衣服或織物丟進洗衣機，用最高溫度清洗。倒入你平
時洗那件衣服所用的洗滌劑，用量也和平時一樣。用衣服護理標籤上允許的最
高溫度清洗一遍。如果你還有許多類似的衣服，可以丟進洗衣機和髒衣服一起
洗，以免浪費水。

4、直接在陽光下曬乾。衣服洗好後，從洗衣機取出來查看污漬。嚴重的污漬可
能還未能完全消失。如果外頭天氣很好，不妨將衣服掛到屋外晾衣架或晾衣繩
上，直接在陽光下曬乾。陽光的漂白作用是有可靠依據的。事實上，過去人們
主要靠陽光來保持白色織物的本色。不管是任何顏色的衣服，曬曬太陽均有助
於淡化污漬。不過要注意，有色織物放在太陽下曬會稍微褪色，尤其是色彩鮮
豔的衣服還是別用這個方法了。不管是白色還是其它顏色的衣服或織物，都不
可以連續幾天放在太陽下曬。這會加速織物自然磨損，使纖維強度減弱，容易
撕裂。

薑黃在日本被視為一種具有神聖力量的植物，因此在祭祀和儀式中被廣泛使用。
在日本傳統的神道教中，薑黃被稱為「ウコン」，被認為具有清潔和淨化的力
量，能夠驅逐邪惡和不潔的力量。因此，薑黃經常被用於神社、寺廟和其他宗
教儀式中，例如祭典、祈禱、婚禮和葬禮等。
總之，薑黃在日本被視為一種具有神聖力量和醫療價值的植物，因此在祭祀和
儀式中廣泛使用。

京都「下鴨神社」（Shimogamo Shrine）：這個位於京都的神社是日本最古老的
神社之一，薑黃被認為是神聖的植物，因此每年春季和秋季，神社都會舉辦
「ウコン祭」（ukon festival），在儀式中使用薑黃來清潔和淨化神社。

岐阜「金華山神社」（Kinkazan Shrine）：這個位於岐阜縣的神社也有類似的儀
式，每年春季和秋季，神社都會舉辦「ウコン祭」（ukon festival），使用薑黃
來淨化神社和保護人們免受疾病和其他不良影響。

長崎「稲佐山神社」（Inasayama Shrine）：這個位於長崎市的神社每年 7 月舉
辦「ウコン祭」（ukon festival），在儀式中使用薑黃來驅逐邪惡力量和保護人
們的健康。