7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

EEEEE E249, E250,

E251, E252..  Autori:

1.Nikola Milošević 
2. Jelena Ivković 
II/4
(u !o"oć #vi$ u%enika II/4 i II/& ko'i #u u%e#tvovali u !riku!l'an'u #lika )

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 1/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

Nitrati i nitriti kali'u"a i natri'u"a..

 Važna primena nitrata i nitrita kalijuma i

natrijuma je u prehrambenoj industriji. Etikete
mesnih konzervi, dimljenih i barenih
suhomesnatih proizvoda konzerviranom mesa
sadrže E249, E250, E251, E252. ve oznake
kriju iza sebe nitrate i nitrite kalijuma i
natrijuma. ve supstan!e dodaju se mesu i
suhomesnatim proizvodima da bi se održala
svežina i boja namirni!a.

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 2/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

onervan#i...
"pre#avaju ili


usporavaju
razmnožavanje
mikroor$anizama koji
uzrokuju kvarenje.
%ako se produžuje
trajnost namirni!e i
omo$u&uje transport
lako pokvarljive robe
na velike udaljenosti.

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 3/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

E249...
E 249 je sredstvo za


konzervisanje ,naj#e'&e
mesnih proizvoda. (ije
dopu'tena
ishani de!e.upotreba u
)ože izazvati
$lavobolje i mu#nine. *
or$anizmu ometa
transport kiseonika u
krvi.+ostoje
koja ukazujuispitivanja
na nje$ovu
kan!ero$enost . esta
upotreba nije
 preporu#ljiva.
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 4/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

Natri'u" nitrit...  Natri'u" nitrit  je so #ija je hemijska

ormula (a(2./oristi se kao konzervans
 za mesne preraevine. * #istom stanju je
beli do bledo žuti prah. astvorljiv je u
vodi i hi$roskopan. (a vazduju se
 polako oksidira do natrijum nitrata.

 (atrijum
va so senitrit je jako
koristi u reduk!iono sredstvo.
 proizvodnji diazo boja, nitrozo jedinjenja, i
dru$ih or$anskih jedinjenja u bojenju i
'tampanju tekstila u oto$ra3ji kao i
laboratorijski rea$ens i inhibitor korozije u
metalnim premazima za osatiziranje i u
 proizvodnji $umenih hemikalija. va so se
može koristiti kao elektrolit u proizvodnim
 pro!esima elektrohemisko$ bru'enja,
tipi#no u obliku 10 rastvora u vodi.
(atrijum nitrit se takoe koristi u ljudskoj i
veterinarskoj medi!ini
kao vasodilator, bronhodilator,
i protivotrov kod trovanja !ijanidom.

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 5/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

E251...
 Takođe, ovo je


sredstvo za
konzervisanje. Kod
male dece može
izazvati poremećaj
transporta kiseonika
u krvi. Česta
upotreba nije
preporučljiva.

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 6/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

E252...
 Sredstvo za
konzervisanje. Kod
dece može izazvati
poremećaj transporta
kiseonika u krvi.
pasnost od
nastajanja nitrita.
Česta upotreba nije
preporučljiva.
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 7/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

) nare*ni" #la'*ovi"a ćete vi*eti neke

na"irni+e ko'e i"a'u ove štetne "ateri'e...

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 8/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

i"l'ene #vin'#ke ko#ti i šunka...

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 9/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

rain#ka ko-a#i+a i N'euška

ko-a#i+a...

http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 10/11
7/23/2019 HEMIJA PREZENTACIJA

...............................................
...

vala na !an'i

.......................................
.........
http://slidepdf.com/reader/full/hemija-prezentacija 11/11