Prijatelj zdravog varenja

Krastavac

Tokom vrelih letnjih meseci nema boljeg "zelenog" osveženja od krastavca. Voda čini čak
96 posto ovog povrća, pa će, ako ga redovno jedete, organizam biti hidriran sve vreme. "Lajf
stajl" forsira i zeleni sok od ovog povrća, pa je "smuti" sa krastavcem idealan za početak
dana...

Krastavci su veoma hranljivi: sadrže vitamine C i K, B1, B5 i B7, kalijum, magnezijum,

mangan i bakar, a ajurveda uči da se konzumacijom ovog povrća podstiče otpuštanje viška
toplote iz vitalnih organa. Obiluju vlaknima i vodom, a imaju malo kalorija (samo 16 u
100g), pa su pravi izbor za one koji na zdrav način žele da izgube višak kilograma. Podstiču
probavu, jer u kori imaju netopiva vlakna koja pomažu da se svarena hrana brže kreće kroz
creva i eliminiše otpad iz organizma.

U krastavcima su i topiva vlakna koja tokom probave poprimaju strukturu gela, što daje duži
osećaj sitosti.

Krastavac je i odličan borac protiv srčanih oboljenja i raka. Svež, sadrži lignane i
kukurbitacine - bioaktivne supstance koje imaju snažno zaštitno dejstvo na zdravlje. Studije
su pokazale da lignani u krastavcima deluju protiv raka – jajnika, prostate i dojke, a čuvaju i
zdravlje srca. Naučnici su iznenađeni učinkom kukurbitacina da smatraju da će se u
budućnosti koristiti kao lek protiv raka, jer "koči" rast ćelija karcinoma. Dokazano je da
kukurbitacini B mogu uništiti čak 80 posto raka pankreasa.
Krastavci mogu smanjiti hipertenziju i hiperglikemiju, a imaju i jaka antioksidantna i
antialergijska svojstva. Osim vitamina C, sadrže i flavonoide, poput kvercetina i kemferola i
utiču na zdravlje kože. Deluju protiv dijabetesa, smanjuju nivo holesterola, štite zdravlje
mozga, čuvaju zdravlje zglobova, ublažavaju artritis, smanjuju stres...