POSTRE PARA ANEMICOS

Muffins de almendras con zanahoria

El hierro es importante en todas las etapas de la vida, por lo que no debe ser menospreciado el
mineral; o de lo contrario aparecerá la temida anemia.

Los glóbulos rojos no hacen su trabajo correctamente si no hay suficiente hierro en el

organismo, ya que el mineral es el encargado de dar la fuerza a la hemoglobina para que esta
traslade el oxígeno a cada parte del cuerpo.

Un buen índice del mineral requiere de una alimentación adecuada, lo cual termina por
enloquecer a más de uno, especialmente porque se tiene la falsa creencia que los postres son
malos.

Recuerda que comer sano no tiene por qué ser aburrido, y que tampoco es sinónimo de
apartar hamburguesas, donas o caramelos; que pueden seguir presentes sin ningún problema,
pero preparándose con rubros nutritivos.

Si no sabes que prepararte en tu día y deseas no pecar con comida chatarra, entonces presta
atención a este postre saludable es el ideal para ti.

Este postre esta hecho a base de zanahorias y almendras y otros ingredientes los cuales son
fuertes en hierro.

Su propósito es mejorar un poco la alimentación de la persona anémica, cuando la persona

sienta sensación de hambre puede comer este postre delicioso que aparte que es delicioso le
traerá beneficios a su cuerpo y ayude a combatir la anemia.
Ingredientes

200 gramos de zanahoria pelada y rallada

5 mililitros de zumo de limón

2 mililitros de ralladura de limón

50 gramos de mantequilla sin sal derretida

100 gramos de azúcar morena

2 huevos L a temperatura ambiente

Sal al gusto

100 mililitros de leche a temperatura ambiente

150 gramos de almendra molida

100 gramos de harina de repostería

8 gramos de levadura química

2 gramos de bicarbonato sódico

5 gramos de canela molido

2 gramos de jengibre molido

Nuez moscada molida una pizca

Preparación

Primero debes poner a precalentar el horno a 180ºC y engrasar los moldes para los muffins.

Lava las zanahorias, quita la concha y rállalas. Procede a mezclar con el jugo de limón y la ralladura de
naranja. Reserva aparte.

Toma la batidora y procesa la mantequilla con la azúcar morena hasta que adquiera un aspecto
esponjoso.

A esta mezcla agrega los huevos y bate un rato más. Añade la sal y la leche.

Inmediatamente une a lo que está procesando la zanahoria y remueve hasta que se integre bien el
último ingrediente.

Procede a agregar los ingredientes restantes y mezcla con movimientos envolventes hasta que obtengas
una masa homogénea.

Coloca el preparado en los moldes, pero sin llenarlos completamente, o de lo contrario se desbordarán
en el horno.

El tiempo de horneado es de 20 a 30 minutos. Para saber si están listos conforme se acerque el tiempo
de retirar de la cocción; solo debes clavar un palillo en los muffins y si este sale limpio, entonces debes
sacar los muffins del horno.

Esta receta es perfecta para comer en la mañana o como un postre rápido entre comidas. Recuerda que
el ingrediente más importante son las almendras, ya que su aporte en hierro es bastante alto, al igual
que el resto de nutrientes que posee.