Bài 1

1.Trình bày được phân loại, cấu trúc và vai trò của một số monosaccarid
thường gặp trong cơ thể.

2.Trình bày được nguồn gốc, cấu trúc và vai

trò của 3 disaccarid: saccarose, lactose,
maltose.
Saccarose Lactose Maltose
nguồn gốc Có nhiều trong Có trong sữa Có trong mầm
mía, củ cải người và động lúa, kẹo mạch
đường vật gọi là đường nha
sữa
cấu trúc do phân tử - Do -galactose do 2 phân tử –
glucose và - và - glucose glucose loại đi 1
fructose liên kết tạo thành bằng phân tử nước
loại đi 1 phân tử cách loại đi 1 tạo thành
nước. phân tử nước
Vai trò

3.So sánh được thành phần cấu tạo và vai trò

của 3 loại polysacarid: tinh bột, glycogen,
cellulose.
tinh bột glycogen cellulose
Giống nhau là homopolysacarit
Là những chất có phân tử lượng lớn, cấu tạo từ
nhiều phân tử monosaccarid

Khác Cấu tạo Do hàng nghìn Do 2.400 đến Gồm 1500-

nhau gốc  – D 24.000 gốc  - 15000 những
glucose tạo D–glucose tạo gốc -D
thành , gồm 2 thành. Cấu tạo glucose nối với
thành phần giống nhau bằng liên
cấu tạo và amylopectin kết 1-4-
tính chất khác nhưng nhiều glucosid nên
nhau là mạch nhánh không có mạch
amylose và hơn nhánh
amylopectin
 là nguồn dự
là nguồn dự trữ
Thành tế bào
trữ carbohydrate
thực vật, mô
carbohydrate của động vật;
thực vật có
của thực vật Nó cũng
Ý nghĩa độ bền cơ
và nguồn được tìm thấy
học và
dinh dưỡng trong nấm và
tính đàn hồi
cho động thực vật
Nhuận tràng
vật. không chứa
chất diệp lục.

4.Kể được tên gọi, thành phần chính và vai trò

của một vài polysaccarid phức tạp.
-Mucopolysaccarid. Là polysaccarid tạp có trong mô nâng đỡ, mô liên kết,
mô phủ, dịch nhầy...
-Glucopolysaccarid. Là polysaccarid tạp có trong quả của nhiều loại thực
vật.
Bài 2
1.Trình bày được khái niệm, phân loại và vai trò chung của lipid.

Khái niệm : Lipit : Este của AB và alcol. Amid của AB và aminoalcol, Dẫn xuất

Vai trò:  Cung cấp năng lượng.

 Dự trữ năng lượng.

 Môi trường hòa tan vitamin tan trong dầu, AB cần thiết.

 Cấu tạo: - Màng tế bào: Phospholipid, glycolipid, lipoprotein

- Lớp mỡ dưới da và bao quanh 1 số cơ quan (Triglycerid).

- Tổ chức thần kinh (Sphingolipid).

- Lipoprotein.

 Cách điện, cách nhiệt.

Phân loại

LIPIT : - Lipid đơn giản (AB + Alcol) + Glycerid: AB + Glycerol

+ Cerid: AB + Alcol TLPT cao

+ Sterid: AB + Alcol vòng

- Lipid phức tạp (AB+Alcol+NN ) + Phospholipid + GlyceroPL

+ SphingoL
 + Glycolipid= AB + Sph + Đường

+ L phức tạp khác: Lipopro,sulfoL…

- Tiền chất và dxuất của Lipid: AB,Glycerol,alcol khác,steroid, sterol, aldehyd, thể
ceton…

2.Trình bày được cấu trúc và vai trò củacác lipid quan trọng đối với sinh vật.