Munkalap

Ételkészítés sorrendje részletesen

2021.04.07.

Étel Paraj leves buggyantott Zöldséges rizottó Haltempura vinegrette Tejszínes gombás jércemell,
neve tojással öntet, tavaszi salátával párolt rizs
(posírozott)

1 hozzávalók előkészítése hozzávalók előkészítése, hozzávalók előkészítése, hozzávalók előkészítése,

tisztítása tisztítása tisztítása
2 hozzávalók kimérése, hozzávalók kimérése hozzávalók kimérése
vajból, lisztből rántást tisztítása, darabolása
készítek
3 olajon megfonnyasztom a lisztet átszitálom a húst csíkokra vágom
rántásba fokhagymát teszek hagymát
4 hozzáteszem a répát összekeverjük a jeges vizet sózom, borsozom
kevés húslevessel simára és a tojást, fűszerezzük
keverem
5 hozzáadjuk a spenótot, beleteszem a gombát a lisztet több részletben zsiradékon aranybarnára
összefőzzük hozzáadjuk a vizes tojáshoz pirítom

6 belereszelem a keverem, úgy, hogy kevés pirítom a hagymát

botmixerrel pürésítjük zöldpaprikát levegő kerüljön a tésztába
7 hozzáadom a a halszeleteket lisztben hozzáadom a gombát
felengedjük a maradék petrezselyemzöldet megforgatom
húslevessel
8 hozzáadom a tejszínt sózom, borsozom a lisztezett halszeleteket lepirítom a hagymás gombát
belemártom a tésztába
9 főzöm, míg van leve a a halszeleteket 160-180 C- kevés zsiradékot adok hozzá,
sózzuk, borsozzuk gombának on sütöm ha szükséges
10 hozzáadom a zöldborsót a vinaigrette mártáshoz az hozzáadom a piros paprikát
felforraljuk almaecetet és a citromlevet
egy kistányérba tesszük
11 kis lángon főzzük 15 percig vizet forralok beletesszük a sót és a hozzáadom a
cukrot petrezselyemzöldet
12 vizet forralunka buggyantott a zöldségekhez elkeverjük tovább pirítom
tojásnak hozzáöntöm a rizst

13 sót teszünk bele ráöntöm a forralt vizet addig keverjük míg fel nem beleteszem a megpirított
oldódik húst

14 ecetet is teszünk bele rizs-víz arány: 1:2 hozzáadjuk az olajat ráöntöm a tejszínt

15 utánasózom kézi habverővel elkeverjük összeforralom

beleütjük a tojásokat úgy,
hogy a fehérje a sárgája
körül maradjon
16 lefedem a saláta hozzávalóit vizet forralok, sózom
2-3 percig főzzük megmosom
17 lassú tűzön főzöm feldarabolom megfőzöm a rizst
szűrő lapáttal kiszedjük,
langyos vízbe tesszük
tálalásig
18 ha megfőtt belekeverem a kis tálkába teszem leszűröm
a tojásokat leveses tányérba krémsajtot
teszem

19 lapos tányérra szedem a salátára öntöm a a rizst formázva lapos

a levest kiöntőbe vinaigrette öntetet tányéron tálalom
20 tálalom reszelt sajttal tálalom a haltempurát lapos melléteszem a tejszínes,
tányéron tálalom, díszítem gombás jércemellet,
díszítem petrezselyemmel