‫أثر االستثمارات والعمالة البشرية عمي بعض الصناعات الصغيرة في محافظة الفيوم‬

‫(‪)3‬‬ ‫(‪)2‬‬ ‫(‪)1‬‬

‫أ‪.‬د‪ /‬جمال السيد دمحم عسكر‬ ‫أ‪0‬د‪ /‬السعيد دمحم شعبان‬ ‫أ‪0‬د‪/‬عمى أبو ضيف دمحم مطاوع‬
‫(‪)4‬‬
‫دمحم احمد عبد الحسيب‬ ‫م‪/‬‬
‫مقدمة‬
‫اىتمت العديد مف دكؿ العالـ ‪(.‬المتقدـ‪ ،‬كالنامي) منذ القرف الماضي بإقامة كدعـ المشركعات الصغيرة ‪،‬‬
‫كخاصة الصناعية منيا كما حظيت تمؾ المشركعات باىتماـ السياسات االقتصادية كاالجتماعية في مختمف دكؿ‬
‫العالـ(‪ .)1‬فالمشركعات الصغيرة بأنكاعيا المختمفة تحتل أىمية كبيرة في اقتصاديات المجتمعات كافة بغض النظر‬
‫عف درجة تطكرىا‪ ،‬كاختالؼ أنظمتيا‪ ،‬كمفاىيميا االقتصادية ‪ ،‬كتبايف مراحل تحكالتيا االجتماعية‪ ،‬كعادة ما تناط‬
‫مسؤكلية إقامة المشاريع القكمية الكبيرة لمحككمات ‪ ،‬نظ اًر لكبر حجـ االحتياجات المالية كالبشرية الالزمة ليا(‪،)2‬‬
‫كتعتبر اإلستثمارات المكجية لممشركعات الصغيرة كالمتكسطة عمى درجة بالغة األىمية بالنسبة القتصاديات الريف‬
‫المصرى بصفة عامة‪ ،‬كلكل مف حائزى تمؾ المنشآت كالعامميف بيا بصفة خاصة‪ ،‬كقد بمغ حجـ االستثمارات المكجية‬
‫لتمؾ المشركعات في مصر حكالي ‪ 444‬مميار جنيو كذلؾ خالؿ عاـ ‪ 2424‬كبمغ حجـ االستثمارات لمحافظة الفيكـ‬
‫حكالي ‪ 344‬مميكف جنية يمثل نسبة‪ % 4.48‬مف اجمالى حجـ االستثمارات فى مصر ‪ ،‬كما يعتبر عنصر العمل‬
‫البشرى بالصناعات الصغيرة كالمتكسطة عمي درجة بالغة األىمية بالنسبة القتصاديات ىذه الصناعات مف ناحية‪،‬‬
‫كبالنسبة لمظركؼ االقتصادية لمقطاع الزراعي كالقرية المصرية مف ناحية أخري‪ ،‬كقد بمغ عدد العامميف بيذه‬
‫المشركعات في مصر حكالي ‪ 6,54‬مميكف عامل كبمغ عدد العامميف بالمحافظة حكالي ‪ 244‬ألف عامل في نفس‬
‫العاـ يمثمكف نسبة ‪ % 3.4‬مف اجمالى عدد العامميف فى مصر‪.3‬‬

‫كتٌعد محافظة الفيكـ إحدى محافظات مصر كتبمغ المساحة الكمية ليا حكالى ‪ 6,7‬ألف كـ‪ ،2‬كبمغ عدد السكاف‬
‫حكالى ‪ 3,7‬مميكف نسمة عاـ ‪2424‬ـ‪ ،‬كيتميز المجتمع الفيكمي بتعدد المالمح الثقافية‪ ،‬كالمصنف إلى مجتمع بدكي‪،‬‬
‫كآخر ريفي‪ ،‬لكل منيما تقاليده‪ ،‬كعاداتو‪ ،‬كثقافاتو‪ .‬كتبمغ المساحة الزراعية بالمحافظة حكالى ‪ 336,3‬ألف فداف عاـ‬
‫‪ ،)8(2421 / 2424‬كتعد الحرؼ اليدكية كالصناعات الصغيرة بالمحافظة أحد مصادر الدخل اليامة لمكاطنييا كعمى‬
‫رأسيا (صناعة منتجات الجريد‪ ،‬كصناعة منتجات االلباف‪ ،‬كصناعة تخميل الزيتكف‪ ،‬كصناعة تجفيف النباتات الطبية‬
‫كالعطرية) كغيرىا مف الصناعات الصغيرة االخري‪ ،‬كشجعت الدكلة تمؾ الصناعات بإنشاء مركز حرفي يدكي بعيف‬
‫السيميف بتكمفة إجمالية بمغت حكالي ‪ 3,44‬مميكف جنيو خالؿ عاـ ‪ .2414‬كييدؼ ىذا المركز إلى عرض كاحياء‬

‫(‪ )1‬أستاذ االقتصاد الزراعي‪ -‬كمية الزراعة بالقاىرة – جامعة األزىر‪ -‬كعميد المعيد العالي لتكنكلكجيا المعمكمات بمدينة بدر‪ ،‬القاىرة‪.‬‬
‫(‪ )2‬أستاذ االقتصاد الزراعي ‪ -‬كمية الزراعة بالقاىرة – جامعة االزىر‪.‬‬
‫(‪ )3‬أستاذ االقتصاد الزراعي المتفرغ ‪ -‬معيد بحكث االقتصاد الزراعي ‪ -‬مركز البحكث الزراعية ‪.‬‬
‫(‪ )4‬اخصائي زراعي‪ -‬معيد بحكث االقتصاد الزراعى – مركز البحكث الزراعية‪.‬‬

‫‪1‬‬
‫المنتجات اليدكية المحمية كاحياء الحرؼ التقميدية كاتاحة الفرصة لمحرفييف لتطكير كرشيـ‪ ،‬كزيادة دخل األسر العاممة‬
‫بتمؾ الحرؼ(‪.)14‬‬

‫مشكمة البحث‪:‬‬
‫تمثل المشركعات الصغيرة إحدى القطاعػات اإلقتصػادية التػي تسػتحكذ عمػى اىتمػاـ كبيػر مػف قبػل دكلػة‪ ،‬كذلػؾ‬
‫بسبب دكرىا المحكرى في اإلنتػاج كالتشػغيل كزيػادة الػدخل‪ .‬كرغػـ اعتمػاد تمػؾ المشػركعات عمػي المػكارد المحميػة بصػفة‬
‫اساسية في التصنيع كانخفاض رأس الماؿ الالزـ لمتشػغيل كأغمػب ىػذه المشػركعات تتميػز بككنيػا ذات طػابع أسػري فػي‬
‫االدارة كالتشػغيل ‪ ،‬إال أف تمػػؾ المشػركعات تكاجػػو بالعديػػد مػف المعكقػػات كالمشػكالت التػػي تعتػػرض التكسػع فييػػا‪ ،‬كتحػػد‬
‫مػػف القػػدرة عمػػى تنميتيػػا كتطكيرىػػا‪ ،‬باإلضػػافة إلػػى المشػػكالت المتعمقػػة بافتقػػار ىػػذه المشػػركعات إلػػى د ارسػػات الجػػدكى‬
‫المكضػػكعية‪ ،‬كمػػف ناحيػػة أخػػرى فػػإف حػكالى ‪ %46‬مػػف المشػػركعات الصػػغيرة فػػى مصػػر ال تػػدخل تحػػت مظمػػة القطػػاع‬
‫الرسمي‪ ،‬كال تتمقى أي نكع مف الخدمات التمكيمية عمى اإلطالؽ مما يتطمب دراسة ىذا الكضع لمحاكلة تطػكير كتنميػة‬
‫دكر ىذه المشركعات بصفة عامة‪ ،‬كفى محافظة الفيكـ بصفة خاصة‪.‬‬

‫ىدؼ البحث‪:‬‬

‫يي ػػدؼ البح ػػث بصػػفة عام ػػة إلػػى التع ػػرؼ عم ػػي أثػػر االس ػػتثمارات كالعمالػػة البشػ ػرية عمػػي بع ػػض الص ػػناعات‬
‫الصغيرة في محافظة الفيكـ‪ ،‬كذلؾ لمكقكؼ عمي الجيكد المبذكلة كالتشريعات كالقكانيف كالتى مف شأنيا النيػكض بتمػؾ‬
‫المشركعات‪ ،‬كلتحقيق ىذا اليدؼ يمزـ تحقيق األىداؼ الفرعية التالية‪:‬‬

‫أكأل‪ :‬الكضع الراىف لممشركعات الصغيرة في مصر‪.‬‬

‫ثانياً‪ :‬أثر االستثمارات عمي بعض الصناعات الصغيرة في محافظة الفيكـ ‪.‬‬

‫ثالثاً‪ :‬أثر العمل البشرى عمي بعض الصناعات الصغيرة في محافظة الفيكـ ‪.‬‬

‫رابعاً‪ :‬الكفاءة اإلنتاجية كالحجـ االقتصادي األمثل لبعض المشركعات الصغيرة في محافظة الفيكـ‪.‬‬

‫خامسػاً‪ :‬تقػػدير الحجػػـ االقتصػػادي األمثػػل لمكحػػدة اإلنتاجيػػة (المشػػركع الصػػغير) كالػػذى يعظػػـ األربػػاح‪ ،‬كذلػػؾ مػػف‬
‫خالؿ تقدير دكاؿ التكاليف اإلنتاجية لتمؾ المشركعات بعينة الدراسة‪.‬‬

‫‪2‬‬
 ‫الطريقة البحثية ومصادر البيانات‪:‬‬
‫اعتمد البحث عمى أسمكبي التحميل الكصػفى كالكمػي‪ ،‬كقيػاس الظػكاىر كالمتغيػرات االقتصػادية المتعمقػة بتحميػل‬
‫مشكمة البحث ‪ ،‬كقياس المتغيرات المرتبطة بيا‪ ،‬كذلؾ استنادا عمى بعض النمػاذج االحصػائية‪ ،‬أك القياسػية االقتصػادية‬
‫مثل أسمكب تحميل االنحدار البسيط كالمتعدد‪ ،‬إلى جانب اسػتخداـ بعػض المعػايير كالمقػاييس اإلحصػائية األخػرى التػي‬
‫تخ ػػدـ أى ػػداؼ البح ػػث‪ ،‬م ػػع تفس ػػير نت ػػائ التحمي ػػل أك القي ػػاس فػ ػي ض ػػكء النظري ػػة االقتص ػػادية كالمنطقي ػػيف االقتص ػػادي‬
‫كاإلحصائي‪.‬‬

‫كمػػا اعتمػػد البحػػث عمػػى البيانػػات الثانكيػػة المنشػػكرة‪ ،‬كغيػػر المنشػػكرة‪ ،‬كالتػػي تصػػدر م ػف الجيػػات المتخصص ػة‬
‫مثل‪ ،‬الجياز المركزي لمتعبئة العامة كاإلحصػاء‪ ،‬كك ازرة الز ارعػة كاستصػالح األ ارضػي‪ ،‬كالصػندكؽ االجتمػاعي لمتنميػة‪،‬‬
‫كبنػػؾ التنميػػة كاالئتمػػاف الز ارعػػي‪ ،‬كدي ػكاف عػػاـ محافظػػة الفيػػكـ‪ ،‬كك ازرة التنميػػة المحميػػة ‪ ،‬كمديريػػة الز ارعػػة بػػالفيكـ‪ ،‬إلػػى‬
‫جانب الدراسات كالنشرات كثيقة الصمة بمكضكع البحث الحالي‪.‬‬

‫كلمتعػػرؼ عػػف أثػػر االسػػتثمارت كالعمالػػة البش ػرية عمػػي بعػػض الصػػناعات الصػػغيرة فػػى محافظػػة الفيػػكـ‪ ،‬فقػػد تػػـ‬
‫إج ػراء اسػػتبياف عمػػى بعػػض المشػػركعات الصػػغيرة بالمحافظػػة بطريقػػة عش ػكائية‪ ،‬تؤخػػذ مػػف مجتمػػع الد ارسػػة‪ ،‬حيػػث تػػـ‬
‫تصميـ استمارة استبياف لذلؾ الغرض تتضمف مجمكعة مف األسئمة تخدـ أىداؼ البحث‪ ،‬كتـ جمع البيانات عف طريػق‬
‫المقابمة الشخصية لعدد (‪ )192‬مف العامميف كأصحاب ىذه المشركعات لمتعرؼ عمي كفاءة تمؾ المشركعات كأثر تمؾ‬
‫االستثمارات كالعمالة البشرية المستخدمة فييا‪.‬‬

‫نتائج البحث ومناقشتها‪:‬‬

‫أوالً‪ :‬الوضع الراهن لممشروعات الصغيرة في مصر‪.‬‬
‫سكؼ يتـ إلقاء الضكء عمي الكضع الراىف لممشركعات الصغيرة في مصر كذلؾ مف خالؿ االتي‪:‬‬
‫‪ -1‬مفهوم المشروعات الصغيرة في مصر(‪.)6‬‬
‫يمكف تعريف المشركعات الصغيرة بأنيا كل شركة أك منشأة فردية تمارس نشاطاً اقتصادياً إنتاجياً‪ ،‬أك خدمياً‪،‬‬
‫أك تجارياً‪ ،‬كال يقل رأسماليا المدفكع عف خمسيف ألف جنيو‪ ،‬كال يتجاكز المميكف جنيو‪ ،‬كال يزيد عدد العامميف فييا عف‬
‫خمسكف عامالً‪ .‬كما تعرؼ بانيا تمؾ المشركعات التي ال يزيد فييا عدد العامميف عف أربعة عماؿ‪ ،‬كال تزيد قيمة رأس‬
‫الماؿ المستثمر بيا عف مائة ألف جنيو‪ ،‬لذا يتبيف اف المشركعات الصغيرة ال زاؿ لـ يحدد ليا مفيكـ معيف‪ ،‬فالمشركع‬
‫الصغير قد يككف صغي اًر في دكلة كقد يككف كثي ار في دكلة أخري بل كقد يككف في داخل الدكلة نفسيا‪.‬‬

‫‪3‬‬
 ‫‪ -2‬خصائص ومميزات المشروعات الصغيرة(‪.)7‬‬

‫كبير في بناء االقتصاديات الكطنيػة‪ ،‬كتظيػر أىميتيػا مػف خػالؿ اسػتغالؿ الطاقػات‬
‫دكر اً‬
‫لممشركعات الصغيرة اً‬
‫كاالمكانات‪ ،‬كتستحكذ تممؾ المشركعات عمى خصائص معينة تميزىا عف غيرىا مف المشركعات األخرى‪ .‬كتتمثل أىـ‬
‫خصائص كمميزات تمؾ المشركعات فى اآلتى‪:‬‬

‫(أ) خصائص المشروعات الصغيرة‪:‬‬

‫‪ -‬مالؾ المنشأة أك مديرىا‪ ،‬كىك مف يتكلى العمميات اإلدارية كالفنية في المشركع‪ ،‬كىذه الصفة غالبة عمى ىذه‬
‫المشركعات ككنيا ذات طابع أسري في أغمب األحياف‪.‬‬
‫‪ -‬انخفاض الحجـ المطمق لرأس الماؿ الالزـ إلنشاء المشركعات الصغيرة‪.‬‬
‫‪ -‬االعتماد عمى المكارد المحمية األكلية‪ ،‬مما يساىـ في خفض التكمفة االنتاجية‪ ،‬كبالتالي انخفاض مستكيات معامل‬
‫رأس الماؿ‪ /‬العمل‪.‬‬
‫‪ -‬تدني قدراتيا الذاتية عمى التطكر كالتكسع نظ اًر إلىماؿ جكانب البحث كالتطكير‪.‬‬
‫‪ -‬صعكبة العمميات التسكيقية كالتكزيعية‪ ،‬نظ اًر الرتفاع تكمفة ىذه العمميات‪ ،‬كعدـ قدرتيا عمى تحمل مثل ىذه‬
‫التكاليف‪.‬‬
‫‪ -‬االفتقار إلى ىيكل إداري‪ ،‬إلدارتيا مف قبل شخص كاحد مسؤكؿ ادارياً كمالياً كفنياً‪.‬‬
‫(ب) مميزات المشروعات الصغيرة(‪:)4‬‬
‫تتميز تمؾ المشركعات بالعديد مف المزايا يمكف تكضيحيا عمى النحك التالى‪:‬‬

‫‪ -‬المركنة في اإلدارة‪ ،‬كمصدر رئيس لتكفير الكظائف في االقتصاديات المتقدمة كالنامية عمى حد سكاء‪.‬‬

‫‪ -‬المعرفة الدقيقة بالعمالء‪ ،‬كاألسكاؽ‪ ،‬كتكفير مصدر منافسة محتمل كفعمي لممنشآت الكبيرة كالحد مف التحكـ‬
‫في األسعار‪.‬‬
‫‪ -‬عالقتيا القكية مع المجتمع المحمي‪.‬‬
‫‪ -‬ىذه المنشآت عبارة عف بذكر أساسية لممشركعات الكبيرة‪ ،‬حيث يعمل صاحب المشركع كالعامميف جنباً إلى‬
‫جنب لمصمحتيـ المشتركة‪.‬‬
‫‪ -‬ىذا النكع مف المشركعات يساعد في تطكير كتنمية المناطق األقل حظاً في النمك كالتنمية كتدني مستكيات‬
‫الدخل كارتفاع معدالت البطالة‪.‬‬

‫ج‪ -‬الجهات والمؤسسات الممولة لممشروعات الصغيرة(‪.)9‬‬

‫تتعدد المنظمات الحككمية‪ ،‬كغير الحككمية العاممة في مجاؿ تنمية المشركعات الصغيرة‪ ،‬كىناؾ العديد مف‬
‫مصادر التمكيل المختمفة لتمؾ المشركعات تتمثل فى مصادر تمكيل مصرفية (بنكية)‪ ،‬كتتمثل فى (البنؾ األىمى‬

‫‪4‬‬
‫المصرى‪ ،‬كبنؾ اإلسكندرية‪ ،‬كبنؾ مصر‪ ،‬كالبنؾ الرئيسى لمتنمية كاإلئتماف الزراعى)‪ ،‬كمصادر تمكيل غير مصرفية‬
‫(غير بنكية) كتتمثل فى (صندكؽ التنمية المحمية‪ ،‬كجياز الصناعات الحرفية كالتعاكف اإلنتاجي‪ ،‬كجمعية األسر‬
‫المنتجة‪ ،‬كجياز تنمية المشركعات‪ ،‬كشركة ضماف مخاطر اإلئتماف‪ ،‬كحاضنات األعماؿ‪ ،‬كأحد الجيات الممكلة‬
‫لممشركعات الصغيرة)‪.‬‬

‫ثانياً‪ :‬أثر االستثمارات عمي بعض الصناعات الصغيرة في محافظة الفيوم‪.‬‬

‫تعتبر اإلستثمارات المكجية لممشركعات الصغيرة عمى درجة بالغة األىمية بالنسبة القتصاديات الريف‬
‫المصرى بصفة عامة‪ ،‬كلكل مف حائزى تمؾ المنشآت كالعامميف بيا بصفة خاصة‪ .‬كسكؼ يتناكؿ ىذا الجزء مف‬
‫الدراسة رأس الماؿ المستثمر بالمشركعات مكضع الدراسة‪ ،‬بجانب بعض الخصائص اإلنتاجية األخرى كالمتمثمة فى‬
‫اآلالت كالمعدات المستخدمة بكل مشركع كاالنتاج الكمى السنكى لتمؾ المشركعات‪.‬‬

‫أ‪ -‬صناعة منتجات الجريد‪:‬‬

‫رأس المال المستثمر في مشروع صناعة منتجات الجريد‪.‬‬

‫يعتبر رأس الماؿ المستثمر فى أى مشركع محدد لحجـ المشركع‪ ،‬كمؤشر لمقدار اإلمكانيات المتاحة بو‪.‬‬
‫كيكضح الجدكؿ رقـ (‪ )1‬متكسط حجـ رأس الماؿ المستثمر فى مشركع صناعة منتجات الجريد بالعينة حيث بمغ‬
‫حكالى ‪ 398,72 ،727,68‬ألف جنيو‪ ،‬فى مراكز إبشكاى‪ ،‬الفيكـ‪ ،‬عمى الترتيب‪ .‬بمتكسط رأس ماؿ مستثمر لممشركع‬
‫الكاحد بمغ حكالى ‪ 24,92 ،22,74‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير إلى أف متكسط حجـ رأس الماؿ المستثمر بيذا النكع مف‬
‫المشركعات بالعينة ال يتناسب مع ما ىك مستيدؼ لتنمية ىذه الصناعة‪ .‬لذا يمكف القكؿ أنو بتمكيل ىذا المشركع‬
‫يمكف أصحاب ىذا المشركع مف الحصكؿ عمى‬
‫كتقديـ كافة المساعدات الالزمة لو‪ ،‬كبإجراءات كضمانات بسيطة‪ّ ،‬‬
‫رؤؤس األمكاؿ الالزمة لشراء الخامات كمستمزمات اإلنتاج (الجريد) كالذى يباع فى مكاسـ معينة‪ ،‬كىى مكاسـ تقميـ‬
‫نخيل البمح فى المحافظة‪ ،‬كالمحافظات األخرى كالذى يتـ خالؿ شيكر (أكتكبر‪ ،‬كنكفمبر‪ ،‬كديسمبر)‪ ،‬ألف الجريد‬
‫النات خالؿ فصل الصيف يتعرض لمتمف بعد التصنيع بإصابتو بالسكس‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )1‬رأس المال المستثمر بمشروع صناعة منتجات الجريد بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫رأس المال المستثمر‬
‫عدد‬ ‫قرى‬ ‫مراكز‬ ‫البيان‬
‫متوسط رأس مال المشروع‬ ‫إجمالى رأس المال‬
‫المشاريع‬ ‫العينة‬ ‫العينة‬ ‫المشروع‬
‫الواحد (ألف جنيه)‬ ‫المستثمر (ألف جنيه)‬
‫‪22,74‬‬ ‫‪727,68‬‬ ‫‪32‬‬ ‫إبشواى العجميين‬
‫مشروع صناعة‬
‫‪24,92‬‬ ‫‪398,72‬‬ ‫‪16‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫منتجات الجريد‬
‫‪23,83‬‬ ‫‪1126,4‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪5‬‬
 ‫‪ -‬اآلالت والمعدات المستخدمة بمشروع صناعة منتجات الجريد‪.‬‬
‫تشير بيانات الجدكؿ رقـ (‪ )2‬إلى أف متكسط عدد اآلالت كالمعدات المستخدمة فى التقطيع كالتجييز لمنتجات‬
‫المشركع بالعينة بمغت حكالى ‪ 51‬آلة كمعدة‪ ،‬مكزعة عمى مراكز كقرى العينة كالمتمثمة فى مركز إبشكاى‪ ،‬كيتبعو قرية‬
‫العجمييف‪ ،‬كمركز الفيكـ‪ ،‬كيتبعو قرية األعالـ بمتكسط بمغ حكالى ‪ 53 ،49‬آلة كمعدة لكل منيما عمى الترتيب‪.‬‬

‫كبدراسة أىمية عمر اآللة كالمعدة األساسية المستخدمة فى التقطيع كالتجييز لمنتجات الجريد‪ ،‬كالذى يستخدـ‬
‫كمؤشر لبياف حالة تمؾ اآلالت كالمعدات‪ ،‬كبياف مدى كفائتيا‪ ،‬ككمؤشر لبياف ما ينبغى تدبيره مف رأس ماؿ إلحالؿ‬
‫اآلالت كالمعدات التالفة‪ ،‬بآالت كمعدات جديدة‪ ،‬كقد تبيف أف العمر اإلنتاجى لتمؾ االالت كالمعدات تراكح ما بيف ‪3‬‬
‫– ‪ 5‬سنكات‪.‬‬

‫كما تبيف أيضاً مف خالؿ بيانات نفس الجدكؿ أف متكسط ثمف اآللة كالمعدة المستخدمة فى التقطيع كالتجييز‬
‫لمنتجات الجريد بالعينة بمغ حكالى ‪ 318,28‬جنيياً مكزعة عمى مراكز العينة كقراىا المختارة بمتكسط تراكح ما بيف‬
‫‪ ،164,82‬جنيياً ‪ 157,46‬لكل منيما عمى الترتيب‪ ،‬كما اتضح أيضاً أف عدد تمؾ اآلالت كالمعدات بمغ حكالى‬
‫‪ 2,42‬ألف سالح تقطيع كتجييز‪ ،‬كسكينة تقطيع بالعينة‪ ،‬كعميو فإف قيمة األصكؿ الثابتة لتمؾ اآلالت كالمعدات تبمغ‬
‫حكالى ‪ 748,21‬ألف جنيو مف إجمالى رؤؤس األمكاؿ المستخدمة بتمؾ الصناعة بالعينة‪ ،‬كىى نسبة منخفضة إذا ما‬
‫قكرنت بباقى البنكد الرأسمالية األخرى الثابتة كالمتغيرة‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )2‬اآلالت والمعدات المستخدمة فى مشروع صناعة منتجات الجريد ومتوسط ثمن شراؤها وعمرها‬
‫اإلنتاجى بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط‬ ‫عدد اآلالت والمعدات المستخدمة بالمشروع متوسط ثمن‬
‫عمر اآلالت‬ ‫اآلالت‬ ‫عدد‬ ‫البيان‬
‫قرى‬
‫والمعدات‬ ‫والمعدات‬ ‫متوسط نصيب المشروع من‬ ‫إجمالى‬ ‫المشاريع‬ ‫مركز‬
‫العينة‬
‫المستخدمة‬ ‫المستخدمة‬ ‫األالت والمعدات(بالوحدة)‬ ‫)مشروع) العدد(بالف)‬ ‫العينة‬
‫(سنة)‬ ‫(جنيه)‬
‫‪160,82‬‬ ‫‪49‬‬ ‫‪1.57‬‬ ‫‪32‬‬ ‫العجميين‬ ‫إبشواى‬
‫من ‪5 – 3‬‬
‫‪157,46‬‬ ‫‪53‬‬ ‫‪0.848‬‬ ‫‪16‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫سنوات‬
‫‪51‬‬ ‫‪2.42‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫ب‪ -‬صناعة منتجات الجريد‬

‫راس المال المستثمر في مشروع صناعة منتجات األلبان‪.‬‬

‫يكضح الجدكؿ رقـ (‪ )3‬أف إجمالى حجـ رأس الماؿ المستثمر فى مشركع صناعة منتجات األلباف بالعينة‬
‫يبمغ حكالى ‪ 6846 ،5671‬ألف جنيو‪ ،‬فى مركزى الفيكـ‪ ،‬سنكرس عمى الترتيب‪ .‬بمتكسط رأس ماؿ مستثمر لممشركع‬
‫الكاحد يبمغ حكالى ‪ 286,46 ،283,55‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير إلى أف متكسط حجـ رأس الماؿ المستثمر بيذا النكع‬
‫مف المشركعات بالعينة ال يتناسب مع ما ىك مستيدؼ لتنمية ىذه الصناعة‪.‬‬

‫‪6‬‬
‫لذا يمكف القكؿ أنو بتمكيل ىذا المشركع كتقديـ كافة المساعدات الالزمة لو‪ ،‬كبإجراءات كضمانات بسيطة‪،‬‬
‫يمكف أصحاب ىذا المشركع مف الحصكؿ عمى رؤؤس األمكاؿ الالزمة لشراء الخامات كمستمزمات اإلنتاج (المبف)‬
‫ّ‬
‫كالذى يباع بكثرة فى مكاسـ معينة دكف غيرىا‪ ،‬كىى مكسـ فصل الشتاء‪ ،‬ألف المبف النات خالؿ فصل الصيف يككف‬
‫أقل جكدة كدسـ عف غيره المنت فى فصل الشتاء نظ اًر لتكافر األعالؼ الخضراء‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )3‬رأس المال المستثمر بمشروع صناعة منتجات األلبان بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫رأس المال المستثمر‬

‫عدد‬ ‫قرى‬ ‫مراكز‬ ‫البيان‬
‫متوسط رأس مال المشروع‬ ‫إجمالى رأس المال‬ ‫المشاريع‬ ‫العينة‬ ‫العينة‬ ‫المشروع‬
‫الواحد (ألف جنيه)‬ ‫المستثمر (ألف جنيه)‬
‫‪283,55‬‬ ‫‪5671‬‬ ‫‪20‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫مشروع صناعة‬
‫‪286,46‬‬ ‫‪8020,88‬‬ ‫‪28‬‬ ‫فديمين‬ ‫سنورس‬
‫منتجات األلبان‬
‫‪6845,94‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪ -‬اآلالت والمعدات المستخدمة بمشروع صناعة منتجات األلبان‪.‬‬

‫تشير بيانات الجدكؿ رقـ (‪ )4‬إلى أف متكسط عدد اآلالت كالمعدات المستخدمة فى تجييز منتجات المشركع‬
‫بالعينة كالمتمثمة فى تحكيل المبف إلى منتجات متمثمة فى (الجبنة الدمياطى‪ ،‬كالجبنة الركمى‪ ،‬كالقشدة‪ ،‬كالمش)‪ ،‬بمغت‬
‫حكالى ‪ 73‬آلة كمعدة‪ ،‬مكزعة عمى مراكز كقرى العينة كالمتمثمة فى مركزى الفيكـ‪ ،‬كيتبعو قرية األعالـ‪ ،‬كمركز‬
‫سنكرس‪ ،‬كيتبعو قرية فديميف بمتكسط بمغ حكالى ‪ 74 ،72‬آلة كمعدة لكل منيما عمى الترتيب‪.‬‬

‫كبدراسة متكسط عمر تمؾ اآلالت كالمعدات المستخدمة تبيف أف عمرىا اإلنتاجى يتراكح ما بيف ‪ 4 – 2‬سنكات‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )4‬اآلالت والمعدات المستخدمة فى مشروع صناعة منتجات األلبان ومتوسط ثمن شراؤها وعمرها‬
‫اإلنتاجى بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط‬ ‫متوسط ثمن‬ ‫عدد اآلالت والمعدات المستخدمة‬
‫عمر اآلالت‬ ‫اآلالت‬ ‫بالمشروع‬ ‫عدد‬ ‫البيان‬
‫قرى‬
‫والمعدات‬ ‫والمعدات‬ ‫إجمالى‬ ‫المشاريع‬ ‫مركز‬
‫متوسط نصيب المشروع من‬ ‫العينة‬
‫المستخدمة‬ ‫المستخدمة‬ ‫العدد‬ ‫(مشروع)‬ ‫العينة‬
‫األالت والمعدات(بالوحدة)‬
‫(سنة)‬ ‫(الف جنيه)‬ ‫(الف)‬
‫‪32,29‬‬ ‫‪72‬‬ ‫‪1,44‬‬ ‫‪20‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫من ‪4 – 2‬‬
‫‪31,48‬‬ ‫‪74‬‬ ‫‪2,10‬‬ ‫‪28‬‬ ‫فديمين‬ ‫سنورس‬
‫سنوات‬
‫‪31,89‬‬ ‫‪73‬‬ ‫‪3,51‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫كما تبيف أيضاً مف خالؿ بيانات نفس الجدكؿ أف متكسط ثمف اآلالت كالمعدات المستخدمة فى تجييز منتجات‬
‫األلباف بالعينة بمغ حكالى ‪ 31,89‬الف جنيو مكزعة عمى مراكز العينة كقراىا المختارة بمتكسط تراكح ما بيف ‪،32,29‬‬
‫‪7‬‬
‫‪ 31,48‬الف جنيو لكل منيما عمى الترتيب‪ ،‬حيث تعتبر تمؾ اآلالت كالمعدات أحد األصكؿ الرأسمالية الثابتة بيذه‬
‫المشركعات‪ ،‬كبصفة عامة تتسـ تمؾ اآلالت كالمعدات بأثماف مناسبة إلى حد ما لتمؾ الصناعة‪ ،‬كىذا يحد مف إمكانية‬
‫انتشار ىذا المشركع بيف األسر الريفية‪ ،‬الرتفاع تكاليفو‪ .‬كما يكضح الجدكؿ أيضاً أف عدد تمؾ اآلالت كالمعدات بمغ‬
‫حكالى ‪ 3,51‬الف آلة كمعدة الزمة لتصنيع تمؾ المنتجات‪ ،‬كعميو فإف قيمة األصكؿ الثابتة لتمؾ اآلالت كالمعدات‬
‫تبمغ حكالى ‪ 31,89‬الف جنيو مف إجمالى رؤؤس األمكاؿ المستخدمة بتمؾ الصناعة بالعينة‪ ،‬كىى نسبة منخفضة إذا‬
‫ما قكرنت بباقى البنكد الرأسمالية األخرى الثابتة كالمتغيرة لممنشآت األخرى العاممة بنفس الصناعة‪.‬‬

‫‪ -‬اإلنتاج الكمى السنوى لمحائز‪/‬العامل بمشروع صناعة منتجات األلبان‪.‬‬

‫يتضح أيضاً أف متكسط قيمة اإلنتاج السنكى بالعينة مف تمؾ المنتجات يبمغ حكالى ‪ 13,63‬مميكف جنيو‪،‬‬
‫كعميو يككف متكسط قيمة اإلنتاج السنكى لممنشأة الكاحدة فى العينة المدركسة يبمغ حكالي ‪ 283,95‬ألف جنيو‪ ،‬كىى‬
‫نسبة مرتفعة إذ تصل لحكالي ‪ 23,66‬ألف جنيياً فى الشير‪ ،‬كيعتبر ىذا متكسط إنتاج مناسب مقارنة بمتكسط حجـ‬
‫رأس الماؿ المستثمر لتمؾ المشركعات بالعينة كالبالغ حكالى‪ 14723,83‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير إلى أىمية ىذه‬
‫الصناعة فى االقتصاد القكمى‪ ،‬كما يمكف أف تساىـ بو فى رفع دخكؿ األسر الريفية‪.‬‬

‫ج‪ -‬صناعة تخميل الزيتون‬

‫راس المال المستثمر في مشروع صناعة تخميل الزيتون‪.‬‬

‫يكضح الجدكؿ رقـ (‪ )5‬أف إجمالى حجـ رأس الماؿ المستثمر فى مشركع صناعة تخميل الزيتكف بالعينة يبمغ‬
‫حكالى ‪ 4907,14‬ألف جنيو‪ ،‬فى مركز سنكرس‪ ،‬كيتبعو قريتى السيميف‪ ،‬فديميف عمى الترتيب‪ .‬بمتكسط رأس ماؿ‬
‫مستثمر لممشركع الكاحد يبمغ حكالى ‪ 106,90 ،93,72‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير إلى أف متكسط حجـ رأس الماؿ‬
‫المستثمر بيذا النكع مف المشركعات بالعينة ال يتناسب مع ما ىك مستيدؼ لتنمية ىذه الصناعة‪ .‬لذا يمكف القكؿ أنو‬
‫بتمكيل ىذا المشركع كتقديـ كافة المساعدات الالزمة لو‪ ،‬كبإجراءات كضمانات بسيطة‪ ،‬يم ّكف أصحاب ىذا المشركع‬
‫مف الحصكؿ عمى رؤؤس األمكاؿ الالزمة لشراء الخامات كمستمزمات اإلنتاج (الزيتكف األخضر) كالذى يباع بكثرة فى‬
‫مكاسـ معينة دكف غيرىا‪ ،‬كىى مكسـ فصل الصيف‪.‬‬

‫‪ -‬األدوات والمعدات المستخدمة بمشروع صناعة تخميل الزيتون‪.‬‬

‫تشير بيانات الجدكؿ رقـ (‪ )6‬إلى أف متكسط عدد األدكات كالمعدات المستخدمة فى تجييز منتجات‬
‫المشركع بالعينة كالمتمثمة فى تصنيع الزيتكف األخضر إلى منتجات متمثمة فى الزيتكف المخمل‪ ،‬بمغت حكالى ‪2,41‬‬
‫ألف أداة كمعدة‪ ،‬مكزعة عمى مركز سنكرس‪ ،‬كيتبعو قريتى السيميف‪ ،‬فديميف بمتكسط بمغ حكالى ‪ 48 ،54‬أداة كمعدة‬
‫لكل منيما عمى الترتيب‪ .‬كتتمثل تمؾ االدكات كالمعدات فى براميل بالستيؾ يعبأ بيا حكالى ‪ 144‬كجـ زيتكف أخضر‬
‫يجيز لمتخميل‪ ،‬كجرادؿ بالستيؾ يعبأ بيا حكالى ‪ 7‬كجـ زيتكف يجيز لمتخميل أيضاً‪ ،‬باإلضافة إلى أكياس الحفع كالتى‬
‫تتراكح كمياتيا بحكالى ‪ 125‬كجـ تكضع بالبراميل كالجرادؿ لممساعدة عمى الحفع كعدـ دخكؿ الحشرات كالفطريات‬
‫المسببة لمتمف‪.‬‬

‫‪8‬‬
 ‫جدول رقم(‪ )5‬رأس المال المستثمر بمشروع صناعة تخميل الزيتون بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫رأس المال المستثمر‬ ‫عدد‬

‫قرى‬ ‫مراكز‬ ‫البيان‬
‫متوسط رأس مال المشروع‬ ‫إجمالى رأس المال‬ ‫المشاريع‬
‫العينة‬ ‫العينة‬ ‫المشروع‬
‫الواحد (ألف جنيه)‬ ‫المستثمر (ألف جنيه)‬ ‫(مشروع)‬

‫‪93,72‬‬ ‫‪1593,24‬‬ ‫‪17‬‬ ‫السيمين‬ ‫سنورس‬

‫مشروع صناعة‬
‫‪106,90‬‬ ‫‪3313,9‬‬ ‫‪31‬‬ ‫فديمين‬
‫تخميل الزيتون‬
‫‪100,31‬‬ ‫‪4907,14‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫جدول رقم (‪ )6‬األدوات والمعدات المستخدمة فى مشروع صناعة تخميل الزيتون ومتوسط ثمن شراؤها وعمرها‬
‫اإلنتاجى بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط‬ ‫متوسط ثمن‬ ‫عدد األدوات والمعدات المستخدمة‬
‫عمر اآلالت‬ ‫األدوات‬ ‫بالمشروع‬ ‫البيان‬
‫عدد‬ ‫قرى‬
‫والمعدات‬ ‫والمعدات‬ ‫متوسط نصيب‬ ‫مركز‬
‫إجمالى‬ ‫المشاريع(مشروع)‬ ‫العينة‬
‫المستخدمة المستخدمة‬ ‫المشروع من األالت‬ ‫العينة‬
‫العدد(بالوحدة)‬
‫(سنة)‬ ‫(جنيه)‬ ‫والمعدات(بالوحدة)‬
‫‪95‬‬ ‫‪54‬‬ ‫‪918‬‬ ‫‪17‬‬ ‫السيمين‬
‫من ‪5 – 2‬‬ ‫سنورس‬
‫‪93‬‬ ‫‪48‬‬ ‫‪1488‬‬ ‫‪31‬‬ ‫فديمين‬
‫سنوات‬
‫‪94‬‬ ‫‪51‬‬ ‫‪2406‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫كما تبيف أيضاً مف خالؿ بيانات نفس الجدكؿ أف متكسط ثمف األدكات كالمعدات المستخدمة فى تجييز‬
‫تخميل الزيتكف بالعينة يبمغ حكالى ‪ 93 ،95‬جنيياً مكزعة عمى مركز العينة كقراىا المختارة لكل منيما عمى الترتيب‪،‬‬
‫حيث تعتبر تمؾ األدكات كالمعدات أحد األصكؿ الرأسمالية الثابتة بيذه المشركعات كالتى ال يمكف االستغناء عنيا‪،‬‬
‫كما يكضح الجدكؿ المذككر أيضاً أف عدد تمؾ األدكات كالمعدات بالعينة بمغ حكالى ‪ 2,41‬ألف أداة كمعدة الزمة‬
‫لتصنيع تمؾ المنتجات‪ ،‬كعميو فإف قيمة األصكؿ الثابتة لتمؾ األدكات كالمعدات تبمغ حكالى ‪ 226,54‬ألف جنيو مف‬
‫إجمالى رؤؤس األمكاؿ المستخدمة بتمؾ الصناعة بالعينة‪ ،‬كىى نسبة منخفضة إذا ما قكرنت بباقى البنكد الرأسمالية‬
‫األخرى الثابتة كالمتغيرة لممنشآت األخرى العاممة بنفس الصناعة‪.‬‬
‫‪ -‬اإلنتاج الكمى السنوى لمحائز‪/‬العامل بمشروع صناعة تخميل الزيتون‪.‬‬
‫بدراسة تقديرات العينة المدركسة يتضح أف قيمة منتجات الزيتكف كالمتمثمة فى الزيتكف المخمل يبمغ حكالى‬
‫‪ 5,47‬مميكف جنيو‪ ،‬كعميو يككف متكسط قيمة اإلنتاج السنكى لممنشأة الكاحدة يبمغ حكالى ‪ 145,62‬ألف جنيو‪ ،‬كىى‬
‫نسبة مرتفعة إذ تصل لحكالى ‪ 8,84‬ألف جنيياً فى الشير‪ ،‬كيعتبر ىذا متكسط إنتاج مناسب مقارنة بمتكسط حجـ‬

‫‪9‬‬
‫رأس الماؿ المستثمر بتمؾ المشركع بالعينة كالبالغ حكالى ‪ 99,52‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير إلى أىمية ىذه الصناعة فى‬
‫االقتصاد القكمى‪ ،‬كما يمكف أف تساىـ بو فى رفع دخكؿ األسر الريفية‪.‬‬
‫د‪ -‬صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‬
‫رأس المال المستثمر بمشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬
‫يكضح الجدكؿ رقـ (‪ )7‬أف إجمالى رأس الماؿ المستثمر فى مشركع تجفيف النباتات الطبية كالعطرية بالعينة‬
‫يبمغ حكالى ‪ 3444,06‬ألف جنيو‪ ،‬فى مركز إبشكاى‪ ،‬كيتبعو قريتى العجمييف‪ ،‬أبك جنشك عمى الترتيب‪ .‬بمتكسط‬
‫رأس ماؿ مستثمر لممشركع الكاحد يبمغ حكالى ‪ 71,95 ، 71,42‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير إلى أف متكسط حجـ رأس‬
‫الماؿ المستثمر بيذا النكع مف المشركعات بالعينة ال يتناسب مع ما ىك مستيدؼ لتنمية ىذه الصناعة‪.‬‬
‫جدول رقم (‪ )7‬رأس المال المستثمر بمشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫رأس المال المستثمر‬ ‫عدد‬
‫مراكز‬ ‫البيان‬
‫متوسط رأس مال المشروع‬ ‫إجمالى رأس المال‬ ‫المشاريع‬ ‫قرى العينة‬
‫العينة‬ ‫المشروع‬
‫الواحد (ألف جنيه)‬ ‫المستثمر (ألف جنيه)‬ ‫(مشروع)‬

‫‪71,42‬‬ ‫‪1285,56‬‬ ‫‪18‬‬ ‫العجميين‬ ‫مشروع صناعة‬

‫إبشواى‬
‫‪71,95‬‬ ‫‪2158,5‬‬ ‫‪30‬‬ ‫أبو جنشو‬ ‫تجفيف النباتات‬
‫‪71,68‬‬ ‫‪3444,06‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬ ‫الطبية والعطرية‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫‪ -‬األدوات والمعدات المستخدمة بمشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬
‫تشير بيانات الجدكؿ رقـ (‪ )8‬إلى أف متكسط عدد األدكات كالمعدات المستخدمة فى تجييز منتجات المشركع‬
‫بالعينة كالمتمثمة فى كراتيف كرؽ‪ ،‬أقفاص جريد صغيرة‪ ،‬بمغت حكالى ‪ 8,29‬ألف أداة‪ ،‬مكزعة عمى مركز إبشكاى‪،‬‬
‫كيتبعو قريتى العجمييف‪ ،‬أبك جنشك‪ ،‬بمتكسط بمغ حكالى ‪ 8,35 ،8,22‬أالؼ أداة لكل منيما عمى الترتيب‪ .‬كبدراسة‬
‫متكسط عمر تمؾ األدكات المستخدمة تبيف أف عمرىا اإلنتاجى يتراكح ما بيف ‪ 5 – 3‬شيكر‪.‬‬
‫كما تبيف أيضاً مف خالؿ بيانات نفس الجدكؿ أف متكسط ثمف األدكات المستخدمة فى تجييز النباتات الطبية‬
‫كالعطرية بالعينة بمغ حكالى ‪ 12,45 ،12,13‬جنيياً مكزعة عمى مراكز العينة كقراىا المختارة لكل منيما عمى‬
‫الترتيب‪ .‬كىذا يدعـ مف إمكانية انتشار ىذا المشركع بيف األسر الريفية بصرؼ النظر عف إمكانياتيـ المادية‪.‬‬
‫كما يكضح الجدكؿ أيضاً أف متكسط عدد تمؾ األدكات بالعينة بمغ حكالى ‪ 8,29‬أاللف أداة الزمة لتصنيع تمؾ‬
‫المنتجات‪ ،‬كعميو فإف متكسط قيمة األصكؿ الثابتة لتمؾ األدكات كالمعدات تبمغ حكالى ‪ 129,43‬ألف جنيو مف‬
‫إجمالى رؤؤس األمكاؿ المستخدمة بتمؾ الصناعة بالعينة‪ ،‬كىى نسبة مناسبة لتمؾ الصناعة‪ ،‬إذا ما قكرنت بباقى‬
‫البنكد الرأسمالية األخرى الثابتة كالمتغيرة لممنشآت األخرى العاممة بنفس الصناعة‪.‬‬

‫‪11‬‬
 ‫جدول رقم (‪ )8‬األدوات والمعدات المستخدمة فى مشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية ومتوسط ثمن‬
‫شراؤها وعمرها اإلنتاجى بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫عدد األدوات المستخدمة‬
‫متوسط عمر‬ ‫متوسط ثمن‬ ‫بالمشروع‬ ‫البيان‬
‫االدوات‬ ‫األدوات‬ ‫متوسط نصيب‬ ‫عدد‬ ‫قرى‬
‫إجمالى‬
‫المستخدمة‬ ‫المستخدمة‬ ‫المشروع من‬ ‫المشاريع(مشروع)‬ ‫العينة‬ ‫مركز‬
‫العدد‬
‫(سنة)‬ ‫(جنيه)‬ ‫األالت‬ ‫العينة‬
‫( الف)‬
‫والمعدات(الف)‬
‫‪12,13‬‬ ‫‪8,23‬‬ ‫‪148,10‬‬ ‫‪18‬‬ ‫العجميين‬
‫من ‪5 – 3‬‬ ‫إبشواى‬
‫‪12,45‬‬ ‫‪8,36‬‬ ‫‪250,77‬‬ ‫‪30‬‬ ‫أبو جنشو‬
‫شهور‬
‫‪12,29‬‬ ‫‪8,29‬‬ ‫‪398,86‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪ -‬اإلنتاج الكمى السنوى لمحائز‪/‬العامل بمشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬
‫بدراسة تقديرات العينة المدركسة يتضح أف متكسط قيمة اإلنتاج السنكى بالعينة مف تمؾ المنتجات يبمغ حكالى‬
‫‪ 13,61‬مميكف جنيو‪ ،‬كعميو يككف متكسط قيمة اإلنتاج السنكى لممنشأة الكاحدة فى العينة المدركسة يبمغ حكالى‬
‫‪ 283,45‬ألف جنيو‪ ،‬كىى نسبة مرتفعة إذ تصل لحكالى ‪ 23,62‬ألف جنيياً فى الشير‪ ،‬كيعتبر ىذا متكسط إنتاج‬
‫مناسب مقارنة بمتكسط حجـ رأس الماؿ المستثمر بتمؾ المشركع بالعينة كالبالغ حكالى ‪ 73,14‬ألف جنيو‪ .‬مما يشير‬
‫إلى أىمية ىذه الصناعة فى االقتصاد القكمى‪ ،‬كما يمكف أف تساىـ بو فى رفع دخكؿ األسر الريفية‪.‬‬

‫ثالثاً‪ -‬أثر العمل البشري عمي بعض الصناعات الصغيرة بعينة الدراسة‪.‬‬
‫يعتبر عنصر العمل البشرى بالصناعات الصغيرة‪ ،‬عمي درجة بالغة األىمية بالنسبة القتصاديات ىذه‬
‫الصناعات مف ناحية‪ ،‬كبالنسبة لمظركؼ االقتصادية لمقطاع الزراعي‪ ،‬كالقرية المصرية مف ناحية أخري‪ ،‬كتتمثل أىـ‬
‫تمؾ الخصائص بالنسبة لعنصر العمل البشرى في دراسة متكسط عدد العامميف بالمنشآت مكضع الدراسة‪ ،‬ككذا فترات‬
‫العمل الفعمية كمدي التفرغ ليا‪ ،‬كأىمية العمل العائمي ليذا العنصر‪.‬‬

‫(أ)‪ -‬صناعة منتجات الجريد بالعينة‪.‬‬

‫‪ -‬متوسط عدد العاممين بمشروعات صناعة منتجات الجريد‪.‬‬
‫تظير أىمية متكسط عدد العامميف لممنشأة كمؤشر لبياف حجـ الصناعة ككل‪ ،‬باإلضافة الي بياف حجـ المنشأة‬
‫الكاحدة‪ ،‬كبياف مدى قدرة تمؾ الصناعة عمي استيعاب عنصر العمل الريفى‪ ،‬كمنافسة األنشطة الزراعية األخرى‪ ،‬ككذا‬
‫التعرؼ عمي إمكانيات اإلنتاج في ظل ظركؼ تكنكلكجية معينة ‪ .‬كبدراسة متكسط عدد العامميف في مشركعات‬
‫صناعة منتجات الجريد كما يكضحو الجدكؿ رقـ (‪ )9‬يتبيف أف ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪ 3‬عماؿ تقريبا‪ ،‬كما تبيف أف‬
‫عدد المنشآت التي يعمل بيا مف عامل كاحد حتى أقل مف عشرة عماؿ‪ ،‬يبمغ حكالى ‪ 22 ، 10‬منشآة‪ ،‬أي بنسبة‬
‫‪ ،%68,75 ،%31,25‬مف إجمالي عدد منشآت العينة بمركز إبشكاى‪ ،‬في حيف بمغ حكالي ‪ 14 ،6‬منشاة أي بنسبة‬
‫‪ %62,5 ،37,5‬مف إجمالي عدد منشآت العينة بمركز الفيكـ‪.‬‬
‫‪11‬‬
‫كعمي ذلؾ يمكف القكؿ أف عدد العامميف بمشركع صناعة منتجات الجريد في العينة أقل بكثير مما يقرره تعريف‬
‫المشركع بالصناعات الريفية الصغيرة‪ ،‬ككما تقرره ك ازرة التخطيط المصريو‪ ،‬كاف كاف يتفق إلى حد كبير مع تعريف‬
‫جياز الحرفييف المصري كالذي يقدر بأقل مف عشرة عامميف‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )9‬إجمالى عدد العاممين وقيمة اإلنتاج الكمى بمشروع صناعة الجريد خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط قيمة‬ ‫قيمة اإلنتاج‬ ‫بالمشروعات‬ ‫عدد العاممين‬
‫عدد‬ ‫البيان‬
‫اإلنتاج الكمى‬ ‫الكمى‬ ‫عدد‬ ‫فئات‬ ‫القرية‬
‫المشاريع‬ ‫المركز‬
‫(ألف جنيه) لممشروع (ألف جنيه)‬ ‫المشروعات‬ ‫العاممين‬
‫‪147,76‬‬ ‫‪1477,6‬‬ ‫‪10‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪32‬‬ ‫العجميين‬ ‫إبشواى‬
‫‪159,39‬‬ ‫‪3505,92‬‬ ‫‪22‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬
‫‪307,15‬‬ ‫‪4983,52‬‬ ‫‪32‬‬ ‫اإلجمالى ‪ /‬لممشروعات‬
‫‪154,66‬‬ ‫‪927,96‬‬ ‫‪6‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪16‬‬ ‫الفيوم‬ ‫الفيوم‬
‫‪173,15‬‬ ‫‪2770,4‬‬ ‫‪10‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬
‫‪327,81‬‬ ‫‪3698,36‬‬ ‫‪16‬‬ ‫اإلجمالى ‪ /‬لممشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪ -‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بصناعة منتجات الجريد‪.‬‬

‫تمثل أىمية دراسة فترة العمل الفعمية لعنصر العمل بصناعة منتجات الجريد في الكقكؼ عمي مدي الطاقة التى يبذليا ذلؾ‬
‫العنصر في إنتاج منتجات الجريد بالمشركعات الصغيرة‪.‬‬

‫فترت العمل الفعمية لمعامميف بتمؾ المشركعات‪ ،‬كمنو يتضح أف متكسط عدد أياـ‬
‫كيكضح الجدكؿ رقـ (‪ )14‬معدالت ا‬
‫العمل الفعمية ‪ /‬األسبكع يبمغ حكالي ‪ 6‬أياـ‪ ،‬كمف ذلؾ يمكف القكؿ أف العامميف بيذه الصناعة يستغرقكف يكماً كاحداً في األسبكع‬
‫لراحتيـ‪ ،‬كىك المعدؿ األسبكعي المقبكؿ كفقاً لمعرؼ السائد في أسكاؽ العمل‪.‬‬

‫كبدراسة متكسط عدد ساعات العمل الفعمية لمعامميف بالمشركع يتضح أف ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪ 8,5‬ساعة عمل‪/‬‬
‫يكـ خاصة في مركزي إبشكاى‪ ،‬كالفيكـ‪ ،‬كمف ذلؾ يتبيف أف العامميف بمشركع صناعة منتجات الجريد يعممكف ساعات عمل أكثر‬
‫مما ىك محدد في قانكف العمل المصري كىك ‪ 7‬ساعات يكمياً‪.‬‬

‫كعميو يمكف القكؿ أف العامميف بصناعة منتجات الجريد يستغرقكف كقتيـ بالكامل فى ىذه الصناعة‪ ،‬كقميالً ما يجدكف‬
‫كقتاً لمعمل في النشاط الزراعي‪ ،‬مما يكضح أف ىذه الصناعة تنافس النشاط الزراعي خاصة فيما يتعمق باستيعاب ىذا العمل‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )10‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بمشروع صناعة الجريد بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط عدد أيام‬ ‫متوسط عدد ساعات‬ ‫عدد مشاريع‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫العمل ‪/‬شهر‬ ‫العمل الفعمية‪/‬يوم‬ ‫صناعة الجريد‬ ‫المركز‬
‫‪24‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪32‬‬ ‫العجميين‬ ‫إبشواى‬
‫‪24‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪16‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫‪24‬‬ ‫‪8,5‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات العينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪12‬‬
 ‫‪ -‬أهمية عنصر العمل العائمي بصناعة منتجات الجريد‪.‬‬
‫بدراسة ىذه النسبة في مشركعات صناعة منتجات الجريد مكضع الدراسة كجد أنيا تبمغ حكالي ‪ %12,5‬مف‬
‫إجمالي عدد العامميف في ىذه الصناعة‪ ،‬مما يؤكد إنخفاض نسبة العمالة العائمية إلي جممة العمالة بيذه المنشآت‪.‬‬
‫جدول رقم (‪ )11‬عدد العمالة العائمية والمستديمة بمشروع منتجات الجريد بالعينة خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫العمالة المستديمة‬ ‫العمالة العائمية‬ ‫عدد‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫المشروعات‬ ‫المركز‬
‫‪56,25‬‬ ‫‪81‬‬ ‫‪7,64‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪32‬‬ ‫العجميين‬ ‫ابشواى‬
‫‪31,25‬‬ ‫‪45‬‬ ‫‪4,86‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪16‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫‪87,5‬‬ ‫‪126‬‬ ‫‪12,5‬‬ ‫‪18‬‬ ‫‪48‬‬ ‫الجممة‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات العينة خالل عام ‪( .2020/2019‬مجموع عدد العمالة = ‪)144‬‬
‫كيعرؼ المشركع العائمي بأنو مساحة مكانية محددة إلنتاج منتجات الجريد‪ ،‬كغالباً ما يككف معظـ العامميف بيذه‬
‫المشركعات مف أفراد العائمة‪ .‬كعادة يتـ دفع إيجار مقابل استغالؿ المكاف كاألرض‪ .‬كال يشترط أف يككف أي مف العامميف بيذا‬
‫المشركع مف أفراد عائمة حائز المكاف‪ ،‬أك صاحب المشركع‪.‬‬
‫(ب) صناعة منتجات االلبان‬
‫متوسط عدد العاممين بمشروع صناعة منتجات األلبان‪.‬‬
‫بدراسة متكسط عدد العامميف في مشركعات صناعة منتجات األلباف كما يكضحو الجدكؿ رقـ (‪ )12‬يتبيف أف ىذا‬
‫المتكسط يبمغ حكالي ‪ 9‬عماؿ تقريب ًا كذلؾ عمى مستكى العينة المختارة ككل‪ ،‬كما تبيف أف عدد المشركعات التي يعمل بيا مف‬
‫عامل كاحد حتى خمسة عماؿ‪ ،‬كمف ‪ 6‬ألقل مف ‪ 14‬عماؿ فى مركز الفيكـ يبمغ حكالي ‪ 12 ، 8‬مشركعات‪ ،‬أي بنسبة‬
‫‪ ،%25 ،%16,7‬كذلؾ مف إجمالي عدد المشركعات بمركز الفيكـ‪ ،‬كالقري المختارة ‪ ،‬أما عدد المشركعات التي يعمل بيا مف‬
‫عامل كاحد حتى خمسة عماؿ‪ ،‬كمف ‪ 6‬ألقل مف ‪ 14‬عماؿ فى مركز سنكرس يبمغ ‪ 24 ،8‬مشركعاً‪ ،‬أي بنسبة ‪،%16,7‬‬
‫‪ ،%41,66‬كذلؾ مف إجمالي عدد المشركعات بمركز سنكرس‪ ،‬كالقري المختارة ‪ ،‬كعمي ذلؾ يمكف القكؿ أف عدد العامميف‬
‫بمشركع صناعة منتجات األلباف في العينة أقل بكثير مما يقرره تعريف المشركعات بالصناعات الريفية الصغيرة‪ ،‬ككما تقرره‬
‫ك ازرة التخطيط المصريو‪ ،‬كاف كاف يتفق إلى حد كبير مع تعريف جياز الحرفييف المصري كالذي يقدر بأقل مف عشرة عامميف‪.‬‬
‫جدول رقم (‪ )12‬إجمالى عدد العاممين وقيمة اإلنتاج الكمى بمشروع منتجات األلبان خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط قيمة اإلنتاج الكمى‬ ‫قيمة اإلنتاج الكمى‬ ‫عدد العاممين بالمشروعات‬ ‫البيان‬
‫عدد المشاريع‬ ‫القرية‬
‫لممشروع (ألف جنيه)‬ ‫(ألف جنيه)‬ ‫عدد المشروعات‬ ‫فئات العاممين‬ ‫المركز‬

‫‪837,21‬‬ ‫‪6697,68‬‬ ‫‪8‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬

‫‪20‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫‪767,53‬‬ ‫‪9299,04‬‬ ‫‪12‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬
‫‪802,37‬‬ ‫‪15996,72‬‬ ‫‪20‬‬ ‫اإلجمالى ‪ /‬لممشروعات‬
‫‪805,69‬‬ ‫‪6445,52‬‬ ‫‪8‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪28‬‬ ‫فديمين‬ ‫سنورس‬
‫‪807,40‬‬ ‫‪16148‬‬ ‫‪20‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬
‫‪806,54‬‬ ‫‪22593,52‬‬ ‫‪28‬‬ ‫اإلجمالى ‪ /‬لممشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫‪13‬‬
 ‫‪ -‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بصناعة منتجات األلبان‪:‬‬

‫يكضح الجدكؿ رقـ (‪ )13‬معدالت فترة العمل الفعمية لمعامميف بتمؾ المشركعات‪ ،‬كمنو يتضح أف متكسط‬
‫عدد أياـ العمل الفعمية يبمغ حكالي ‪ 24‬يكـ‪/‬الشير‪ ،‬كمف ذلؾ يمكف القكؿ أف العامميف بيذه الصناعة يستغرقكف يكماً‬
‫في األسبكع لراحتيـ‪ ،‬كىك المعدؿ اإلسبكعي المقبكؿ كفقاً لمعرؼ السائد في أسكاؽ العمل‪.‬‬

‫كبدراسة متكسط عدد ساعات العمل الفعمية لمعامميف بالمشركع يتضح أف ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪9,5‬‬
‫ساعة عمل يكمياً خاصة في مركزي الفيكـ‪ ،‬سنكرس‪ ،‬كالقرى التابعة ليما كمف ذلؾ يتبيف أف العامميف بمشركع‬
‫منتجات األلباف يعممكف ساعات عمل أكثر مما ىك محدد في قانكف العمل المصري كىك ‪ 7‬ساعات عمل يكمياً‪.‬‬

‫كعميو يمكف القكؿ أف العامميف بصناعة منتجات األلباف يستغرقكف كقتيـ بالكامل فى ىذه الصناعة‪ ،‬كقميالً‬
‫ما يجدكف كقتاً لمعمل في النشاط الزراعي‪ ،‬مما يكضح أف ىذه الصناعة تنافس النشاط الزراعي خاصة فيما يتعمق‬
‫باستيعاب ىذا العمل‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )13‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بمشروع صناعة منتجات األلبان خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط عدد أيام‬ ‫متوسط عدد ساعات‬ ‫عدد مشاريع‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫العمل ‪/‬شهر‬ ‫العمل الفعمية‪/‬يوم‬ ‫صناعة منتجات األلبان‬ ‫المركز‬
‫‪24‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪20‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫‪24‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪28‬‬ ‫فديمين‬ ‫سنورس‬
‫‪24‬‬ ‫‪9,5‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى لعدد المشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪ -‬أهمية عنصر العمل العائمي بصناعة منتجات األلبان‪:‬‬

‫يكضح الجدكؿ رقـ (‪ )14‬أف العمالة العائمية بمركز الفيكـ كالقرية التابعة لو مكضع الدراسة بمغت حكالى ‪ 23‬عامالً‪،‬‬
‫تمثل نسبتيـ نحك ‪ ،%5,32‬كفى مركز سنكرس‪ ،‬كالقرية التابعة لو بمغت حكالى ‪ 39‬عامالً‪ ،‬تمثل نسبتيـ نحك ‪ ،%9,42‬كذلؾ‬
‫مف إجمالي عدد العامميف في ىذه الصناعة‪ ،‬مما يؤكد إنخفاض نسبة العمالة العائمية إلي جممة العمالة بيذا النكع مف‬
‫المشركعات‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )14‬عدد العمالة العائمية والمستديمة بمشروع صناعة منتجات األلبان خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫العمالة المستديمة‬ ‫العمالة العائمية‬ ‫عدد‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫المشروعات‬ ‫المركز‬
‫‪33,56‬‬ ‫‪145‬‬ ‫‪5,32‬‬ ‫‪23‬‬ ‫‪20‬‬ ‫األعالم‬ ‫الفيوم‬
‫‪52,1‬‬ ‫‪225‬‬ ‫‪9,02‬‬ ‫‪39‬‬ ‫‪28‬‬ ‫فديمين‬ ‫سنورس‬
‫‪58,64‬‬ ‫‪370‬‬ ‫‪14,34‬‬ ‫‪62‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات العينة خالل عام ‪( .2020/2019‬مجموع عدد العمالة = ‪)432‬‬

‫‪14‬‬
 ‫ج‪ -‬صناعة تخميل الزيتون‬
‫متوسط عدد العاممين بمشروع صناعة تخميل الزيتون‪.‬‬
‫بدراسة متكسط عدد العامميف في مشركعات صناعة تخميل الزيتكف كما يكضحو الجدكؿ رقـ (‪ )15‬يتبيف أف‬
‫ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪ 4‬عماؿ تقريبا بالعينة ككل‪ ،‬كما تبيف أف عدد المشركعات التي يعمل بيا مف عامل كاحد‬
‫حتى خمسة عماؿ‪ ،‬كمف ‪ 6‬ألقل مف ‪ 14‬عماؿ فى مركز سنكرس‪ ،‬كالتى يتبعو قرية السيميف يبمغ حكالى ‪11 ، 6‬‬
‫مشركعات‪ ،‬أي بنسبة ‪ ،%22,92 ،%12,5‬كذلؾ مف إجمالي عدد المشركعات بمركز سنكرس‪ ،‬كالقرية المختارة‬
‫مكضع الدراسة‪ ،‬أما عدد المشركعات التي يعمل بيا مف عامل كاحد حتى خمسة عماؿ‪ ،‬كمف ‪ 6‬ألقل مف ‪ 14‬عماؿ‬
‫فى مركز سنكرس يبمغ ‪ 24 ، 11‬مشركعاً‪ ،‬أي بنسبة ‪ %41,66 ،%22,92‬كذلؾ مف إجمالي عدد المشركعات‬
‫بمركز سنكرس‪ ،‬كالقرية المختارة مكضع الدراسة‪ ،‬كعمي ذلؾ يمكف القكؿ أف عدد العامميف بمشركع صناعة تخميل‬
‫الزيتكف في العينة أقل بكثير مما يقرره تعريف المشركعات بالصناعات الريفية الصغيرة‪ ،‬ككما تقرره ك ازرة التخطيط‬
‫المصريو‪ ،‬كاف كاف يتفق إلى حد كبير مع تعريف جياز الحرفييف المصري كالذي يقدر بأقل مف عشرة عامميف‪.‬‬
‫جدول رقم (‪ )15‬إجمالى عدد العاممين وقيمة اإلنتاج الكمى بمشروع تخميل الزيتون خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫متوسط قيمة اإلنتاج‬ ‫عدد العاممين بالمشروع‬ ‫البيان‬

‫قيمة اإلنتاج الكمى‬ ‫عدد‬
‫الكمى لممشروع‬ ‫عدد‬ ‫القرية‬
‫(ألف جنيه)‬ ‫‪%‬‬ ‫فئات العاممين‬ ‫المشاريع‬
‫(ألف جنيه)‬ ‫المشروعات‬ ‫المركز‬
‫‪892,23‬‬ ‫‪5353,38‬‬ ‫‪12,5‬‬ ‫‪6‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪874,65‬‬ ‫‪9621,15‬‬ ‫‪22,92‬‬ ‫‪11‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬ ‫‪17‬‬ ‫السيمين‬
‫‪883,44‬‬ ‫‪14974,53‬‬ ‫‪35,42‬‬ ‫‪17‬‬ ‫اإلجمالى‬ ‫سنورس‬
‫‪775,81‬‬ ‫‪8533,91‬‬ ‫‪22,92‬‬ ‫‪11‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪31‬‬ ‫فديمين‬
‫‪802,14‬‬ ‫‪16042,8‬‬ ‫‪41,66‬‬ ‫‪20‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬
‫‪788,97‬‬ ‫‪24576,71‬‬ ‫‪64,58‬‬ ‫‪31‬‬ ‫اإلجمالى‬ ‫‪48‬‬ ‫إجمالى عدد المشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪ -‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بصناعة تخميل الزيتون‪.‬‬

‫يتضح مف الجدكؿ رقـ (‪ )16‬أف متكسط عدد أياـ العمل الفعمية يبمغ حكالي ‪ 6‬أياـ في األسبكع‪ ،‬كمف ذلؾ يمكف‬
‫القكؿ أف العامميف بيذه الصناعة يستغرقكف يكماً كاحداً في األسبكع لراحتيـ‪ ،‬كىك المعدؿ األسبكعي المقبكؿ كفقاً‬
‫لمعرؼ السائد في أسكاؽ العمل‪.‬‬
‫كبدراسة متكسط عدد ساعات العمل الفعمية لمعامميف بمنشآت صناعة تخميل الزيتكف الصغيرة مكضع الدراسة كما‬
‫يكضحيا الجدكؿ السابق أيضاً نجد أف ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪ 8,50‬ساعة عمل يكمياً في مركز سنكرس‪ ،‬كالقرى‬
‫التابعة لو‪ ،‬كمف ذلؾ يتبيف أف العامميف بمشركعات صناعة تخميل الزيتكف يعممكف ساعات عمل أكثر مما ىك محدد‬
‫في قانكف العمل المصري كىك ‪ 7‬ساعات يكمياً‪.‬‬

‫‪15‬‬
‫كعميو يمكف القكؿ أف العامميف بصناعة تخميل الزيتكف يستغرقكف كقتيـ بالكامل فى ىذه الصناعة‪ ،‬كقميالً ما‬
‫يجدكف كقتاً لمعمل في النشاط الزراعي‪ ،‬مما يكضح أف ىذه الصناعة تنافس النشاط الزراعي خاصة فيما يتعمق‬
‫باستيعاب ىذا العمل‪.‬‬
‫جدول رقم (‪ )16‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بمشروع صناعة تخميل الزيتون خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط عدد أيام‬ ‫متوسط عدد ساعات‬ ‫عدد مشاريع‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫العمل ‪/‬شهر‬ ‫العمل الفعمية‪/‬يوم‬ ‫صناعة منتجات األلبان‬ ‫المركز‬
‫‪24‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪17‬‬ ‫السيمين‬
‫سنورس‬
‫‪24‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪31‬‬ ‫فديمين‬
‫‪24‬‬ ‫‪8,5‬‬ ‫‪48‬‬ ‫إجمالى عدد المشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪ -‬أهمية عنصر العمل العائمي بصناعة تخميل الزيتون‪.‬‬

‫كبدراسة أىمية عنصر العمل العائمي في مشركعات صناعة تخميل الزيتكف بالعينة كما ىك مكضح بالجدكؿ رقـ‬
‫(‪ ،)17‬كجد أنيا تبمغ حكالي ‪ %11,33‬مف إجمالي عدد العامميف في ىذه الصناعة‪ ،‬مما يؤكد إنخفاض نسبة العمالة‬
‫العائمية إلي نسبة العمالة االجمالية بيذه المشركعات‪.‬‬

‫جدول رقم (‪ )17‬عدد العمالة العائمية والمستديمة بمشروع صناعة تخميل الزيتون خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫العمالة المستديمة‬ ‫العمالة العائمية‬ ‫عدد‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫المشروعات‬ ‫المركز‬
‫‪27,33‬‬ ‫‪41‬‬ ‫‪4,00‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪17‬‬ ‫السيمين‬
‫سنورس‬
‫‪61,34‬‬ ‫‪92‬‬ ‫‪7,33‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪31‬‬ ‫فديمين‬
‫‪88,67‬‬ ‫‪133‬‬ ‫‪11,33‬‬ ‫‪17‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات العينة خالل عام ‪( .2020/2019‬مجموع عدد العمالة = ‪)150‬‬
‫(د)‪ -‬صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬
‫‪ -‬متوسط عدد العاممين بمشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬
‫بدراسة متكسط عدد العامميف في مشركعات صناعة تجفيف النباتات الطبية كالعطرية كما يكضحو الجدكؿ رقـ‬
‫(‪ )18‬يتبيف أف ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪ 3‬عماؿ تقريب ًا بالعينة ككل‪ ،‬كما تبيف أف عدد المشركعات بمركز إبشكاى‪،‬‬
‫كالذى يتبعو قرية العجمييف كالتي يعمل بيا مف عامل كاحد حتى خمسة عماؿ‪ ،‬كمف ‪ 6‬ألقل مف ‪ 14‬عماؿ يبمغ‬
‫حكالى ‪ 6 ،12‬مشركعات‪ ،‬أي بنسبة ‪ ،%12,5 ،%25,44‬كذلؾ مف إجمالي عدد المشركعات بالمركز‪ ،‬أما عدد‬
‫المشركعات فى نفس المركز‪ ،‬كالذى يتبعو قرية أبك جنشك كالتي يعمل بيا مف عامل كاحد حتى خمسة عماؿ‪ ،‬كمف ‪6‬‬
‫ألقل مف ‪ 14‬عماؿ يبمغ حكالى ‪ 18 ، 12‬مشركعاً‪ ،‬أي بنسبة ‪ ،%37,5 ،%25,44‬كذلؾ مف إجمالي عدد‬
‫المشركعات بمركز إبشكاى‪ ،‬كالقري المختارة مكضع الدراسة‪ ،‬كعمي ذلؾ يمكف القكؿ أف عدد العامميف بمشركع صناعة‬

‫‪16‬‬
 ‫تجفيف النباتات الطبية كالعطرية في العينة أقل بكثير مما يقرره تعريف المشركعات بالصناعات الريفية الصغيرة‪،‬‬
‫ككما تقرره ك ازرة التخطيط المصريو‪ ،‬كاف كاف يتفق إلى حد كبير مع تعريف جياز الحرفييف المصري كالذي يقدر بأقل‬
‫مف عشرة عامميف‪.‬‬
‫جدول رقم (‪ )18‬إجمالى عدد العاممين وقيمة اإلنتاج بمشروع تجفيف النباتات الطبية والعطرية ‪.2020/2019‬‬
‫متوسط قيمة اإلنتاج‬ ‫قيمة اإلنتاج‬ ‫عدد العاممين بالمشروع‬ ‫البيان‬
‫عدد‬
‫الكمى لممشروع‬ ‫الكمى‬ ‫عدد‬ ‫القرية‬
‫‪%‬‬ ‫فئات العاممين‬ ‫المشاريع‬
‫(ألف جنيه)‬ ‫(ألف جنيه)‬ ‫المشروعات‬ ‫المركز‬
‫‪1359,61‬‬ ‫‪16315,32‬‬ ‫‪25,00‬‬ ‫‪12‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪1385,90‬‬ ‫‪8315,4‬‬ ‫‪12,5‬‬ ‫‪6‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬ ‫‪18‬‬ ‫العجميين‬
‫‪1372,75‬‬ ‫‪24630,72‬‬ ‫‪37,5‬‬ ‫‪18‬‬ ‫اإلجمالى‬ ‫إبشواى‬
‫‪1438,93‬‬ ‫‪17267,16‬‬ ‫‪25,00‬‬ ‫‪12‬‬ ‫من ‪5 – 1‬‬
‫‪30‬‬ ‫أبو جنشو‬
‫‪1441,51‬‬ ‫‪25947,18‬‬ ‫‪37,5‬‬ ‫‪18‬‬ ‫من ‪10 – 6‬‬
‫‪1440,22‬‬ ‫‪43214,34‬‬ ‫‪62,5‬‬ ‫‪30‬‬ ‫اإلجمالى‬ ‫‪48‬‬ ‫إجمالى عدد المشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬
‫‪ -‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بصناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬
‫يكضح الجدكؿ رقـ (‪ )19‬معدالت العمل الفعمية لمعامميف بتمؾ المشركع‪ ،‬كمنو يتضح أف متكسط عدد أياـ‬
‫العمل الفعمية يبمغ حكالي ‪ 6‬أياـ في األسبكع‪ ،‬كمف ذلؾ يمكف القكؿ أف العامميف بيذه الصناعة يستغرقكف يكماً كاحداً‬
‫في األسبكع لراحتيـ‪ ،‬كىك المعدؿ األسبكعي المقبكؿ كفقاً لمعرؼ السائد في أسكاؽ العمل‪.‬‬
‫كبدراسة متكسط عدد ساعات العمل الفعمية لمعامميف بمشركعات صناعة تجفيف النباتات الطبية كالعطرية‬
‫الصغيرة مكضع الدراسة كما يكضحيا نفس الجدكؿ أيضاً نجد أف ىذا المتكسط يبمغ حكالي ‪ 8,75‬ساعة عمل يكمياً‬
‫في مركز إبشكاى‪ ،‬كالقرى التابعة لو‪ ،‬كمف ذلؾ يتبيف أف العامميف بمشركعات صناعة تجفيف النباتات الطبية‬
‫كالعطرية يعممكف ساعات عمل أكثر مما ىك محدد في قانكف العمل المصري كىك ‪ 7‬ساعات يكمياً‪.‬‬
‫كعميو يمكف القكؿ أف العامميف بتمؾ الصناعة يستغرقكف كقتيـ بالكامل فييا‪ ،‬كقميالً ما يجدكف كقتاً لمعمل في‬
‫النشاط الزراعي‪ ،‬مما يكضح أف ىذه الصناعة تنافس النشاط الزراعي خاصة فيما يتعمق باستيعاب ىذا العمل‬
‫جدول رقم(‪ )19‬معدالت العمل الفعمية لمعاممين بمشروع تجفيف النباتات الطبية والعطرية ‪.2020/2019‬‬

‫متوسط عدد أيام‬ ‫متوسط عدد ساعات‬ ‫عدد مشاريع صناعة تجفيف‬ ‫البيان‬
‫القرية‬
‫العمل ‪/‬شهر‬ ‫العمل الفعمية‪/‬يوم‬ ‫النباتات الطبية والعطرية‬ ‫المركز‬
‫‪24‬‬ ‫‪8,5‬‬ ‫‪18‬‬ ‫العجميين‬
‫إبشواى‬
‫‪24‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪30‬‬ ‫أبو جنشو‬
‫‪24‬‬ ‫‪8,75‬‬ ‫‪48‬‬ ‫إجمالى عدد المشروعات‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات عينة الدراسة الميدانية خالل عام ‪.2020/2019‬‬

‫‪17‬‬
 ‫‪ -‬أهمية عنصر العمل العائمي بمشروع صناعة تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬

‫بدراسة نسبة عنصر العمل العائمي في مشركعات صناعة تجفيف النباتات الطبية كالعطرية مكضع الدراسة‪.‬‬
‫كما ىك مكضح بالجدكؿ رقـ (‪ ،)24‬فقد كجد أنيا تبمغ حكالي ‪ %14,43‬مف إجمالي عدد العامميف في ىذه الصناعة‪،‬‬
‫مما يؤكد إنخفاض نسبة العمالة العائمية إلي جممة العمالة بيذه المشركعات‪.‬‬

‫جدول رقم(‪)20‬عدد العمالة العائمية والمستديمة بمشروع تجفيف النباتات الطبية والعطرية عام ‪.2020/2019‬‬

‫العمالة المستديمة‬ ‫العمالة العائمية‬ ‫عدد‬ ‫البيان‬

‫القرية‬
‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫‪%‬‬ ‫عدد‬ ‫المشروعات‬ ‫المركز‬
‫‪30,55‬‬ ‫‪44‬‬ ‫‪2,8‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪18‬‬ ‫العجميين‬
‫إبشواى‬
‫‪59,02‬‬ ‫‪85‬‬ ‫‪7,63‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪30‬‬ ‫أبو جنشو‬
‫‪89,57‬‬ ‫‪129‬‬ ‫‪10,43‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪48‬‬ ‫اإلجمالى‬
‫المصدر‪ :‬جمعت وحسبت من بيانات العينة خالل عام ‪( .2020/2019‬مجموع عدد العمالة = ‪.)144‬‬
‫رابعاً‪ :‬الكفاءة اإلنتاجية والحجم االقتصادى األمثل لبعض المشروعات الصغيرة بمحافظة الفيوم‪.‬‬
‫يتناكؿ ىذا الجزء مف الدراسة عرضاً لنتائ القياس اإلحصائي ألىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج أىـ المشركعات‬
‫الصغيرة بعينة الدراسة‪ ،‬خالؿ عاـ ‪ ، 2424/2419‬كذلؾ لمتعرؼ عمي أىـ العكامل التي تؤثر عمى إنتاج تمؾ‬
‫المشركعات‪ ،‬كمدى تحقيق االستخداـ األمثل لعناصر اإلنتاج‪ .‬كقد اعتمد التقدير اإلحصائي لداالت إنتاج مشركعات‬
‫الدراسة‪ ،‬عمى العالقة بيف مخرجات العممية اإلنتاجية في صكرتيا الفيزيقية‪ ،‬كفي كمية اإلنتاج معب اًر عنو بالطف‪ ،‬أك‬
‫بالكجـ‪( ،‬كمتغير تابع)‪ ،‬كمدخالت العممية اإلنتاجية (كمتغيرات مستقمة) في صكرتيا الفيزيقية‪ ،‬فيما عدا المصركفات‬
‫األخرى كالتى تـ استخداـ القيمة النقدية ليا‪.‬‬
‫(‪ )1‬العوامل المؤثرة عمى إنتاج مشروع منتجات الجريد بعينة الدراسة‪.‬‬
‫كضعت عدة فركض تمثمت في أف أىـ العكامل التي تؤثر عمى إنتاج منتجات الجريد بالعينة ىى‪:‬‬
‫س‪ = 1‬قيمة الجريد (جنيو‪/‬جريدة)‪ ، .‬س‪ = 2‬أياـ العمل فى المكسـ‪ ، .‬س‪ = 3‬قيمة اإلضافات األخرى بالجنيو كتتمثل‬
‫فى (قيمة استيالؾ الكيرباء كالمياه كقسط اإلىالؾ السنكى لممعدات كاألدكات المستخدمة فى الصناعة)‬
‫كمؤشرات لمنتجات مشركعات الجريد‬ ‫التى تكصمت إلييا الدراسة مف نتائ‬ ‫كفيما يمى عرضاً ألىـ النتائ‬
‫بالعينة‪:‬‬
‫بتقدير أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج منتجات الجريد بعينة الدراسة الميدانية في صكرة النمكذج الكامل‪ ،‬أمكف‬
‫التكصل إلي أفضل عالقو دالية مف الناحية اإلحصائية‪ ،‬كالتي اتفقت مع المنطق االقتصادى‪ ،‬كقد اتضح ذلؾ مف‬
‫خالؿ المعادلة التالية ‪:‬‬
‫س‪3‬‬ ‫‪ 0,522 +‬لو‬ ‫لوس‪2‬‬ ‫لوص‪ 0,556 + 1,320 = 8‬لوس‪0,160 + 1‬‬
‫**‬ ‫**‬
‫(‪)2,37‬‬ ‫(‪)0,10‬‬ ‫(‪)3,25‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)7,84‬‬ ‫= ‪0,359‬‬ ‫(ر)‬
‫‪18‬‬
‫كقد تبيف مف المعادلة أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬مما يعنى أف تقدير الدالة ككل‬
‫معنكى إحصائياً‪ .‬كبمغت قيمة معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬حكالى ‪ ،4,359‬مما يعنى أف نحك ‪ %36,4‬مف التغير‬
‫الحادث فى إنتاج منتجات الجريد بالعينة يرجع إلى التغير فى العكامل المستقمة‪ ،‬كما اتضح أف أىـ العكامل المؤثرة‬
‫عمى إنتاج الجريد بالعينة ىى قيمة الجريد (بالجنيو)‪ ،‬كقيمة اإلضافات األخرى بالجنيو‪ ،‬حيث ثبتت معنكية ىذه‬
‫المتغيرت عند مستكى ‪ 4,41‬باستثناء متغير أياـ العمل فى المكسـ (س‪ ،)1‬كالتى لـ تثبت معنكيتو لكجكد ارتباط‬
‫خطى قكى بينو كبيف المتغير قيمة الجريد بالجنيو (س‪ )1‬بمغت قيمتو حكالى ‪ 4,745‬مما أدى إلى عدـ معنكيتو‪.‬‬

‫كتشير العالقات المكجبة بيف قيمة كمية اإلنتاج‪ ،‬كالعكامل المؤثرة عمى ذلؾ المنت كالمكضحة بنفس المعادلة‪،‬‬
‫إلى أف قيمة منتجات الجريد كالمتمثمة فى صكرة (أقفاص صغيرة‪ ،‬ككبيرة‪ ،‬كراسى‪ ،‬ترابيزات‪ ،‬كغيرىا) تستجيب طردياً‬
‫لمكميات المستخدمة مف ىذه العناصر‪.‬‬

‫كبتقدير مركنات اإلنتاج المختمفة لكل عامل مف العكامل المؤثرة عمى اإلنتاج عمى حده‪ ،‬يتضح أف المركنة‬
‫اإلنتاجية لمتغير قيمة الجريد الالزمة لمصناعة بمغت حكالى ‪ %4,556‬مما يشير إلى أنو بزيادة المستخدـ مف كمية‬
‫الجريد الالزمة لمصناعة بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة قيمة اإلنتاج مف (األقفاص الصغيرة‪ ،‬كالكبيرة‪ ،‬كراسى‪ ،‬ترابيزات‪،‬‬
‫كغيرىا مف منتجات الجريد) بنسبة ‪ ،%55,6‬كىذا يدؿ عمى أف استخداـ ىذا العنصر يقع فى المرحمة االقتصادية مف‬
‫مراحل اإلنتاج كىى المرحمة الثانية‪ ،‬حيث أف كفاءة الكحدات المتتالية المضافة مف عنصر اإلنتاج المتغير (س‪)1‬‬
‫متزايدة‪ ،‬كينعكس ىذا عمى تزايد اإلنتاج المتكسط‪ ،‬كما أف اإلنتاجية الحدية لكحدات ذلؾ المتغير تأخذ أيضاً فى اإلرتفاع‪،‬‬
‫كما بمغت المركنة اإلنتاجية بالنسبة لمتغير أياـ العمل فى المكسـ حكالى ‪ ،%4,164‬مما يعنى أنو بزيادة أياـ العمل فى‬
‫المكسـ بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة كمية اإلنتاج بنسبة ‪ ،%16,4‬مما يدؿ عمى أف استخداـ ىذا العنصر يقع فى‬
‫المرحمة االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة الثانية كىى المرحمة التى يجب عمى المنتجيف أف ينتجكا عندىا‬
‫حيث يتحقق ليـ أكبر قدر ممكف مف اإلنتاج‪ .‬كبالنسبة لمتغير قيمة اإلضافات األخرى (س‪ ،)3‬فبمغت المركنة اإلنتاجية‬
‫لو حكالى ‪ ،%4,522‬مما يعنى أنو بزيادة ىذا المتغير فى المشركع بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة كمية اإلنتاج بنسبة‬
‫‪ ،%52,2‬مما يدؿ عمى أف استخداـ ىذا العنصر يقع فى المرحمة االقتصادية مف مراحل اإلنتاج‪ ،‬كىى المرحمة الثانية‪،‬‬
‫كىذه المرحمة ىى التى يجب عمى المنتجيف أف ينتجكا عندىا حيث يتحقق ليـ أكبر قدر ممكف مف اإلنتاج‪ ،‬فال يقبل‬
‫المنت أف يتكقف عف اإلنتاج كىك فى ىذه الحالة‪ ،‬ألنو لك حدث ذلؾ فإنو سكؼ يخسر إمكانية الحصكؿ عمى نات كمى‬
‫أكبر باستمرار إضافة كحدات ذلؾ المتغير‪ ،‬كعميو فقد اتضح أف جميع عناصر اإلنتاج المستخدمة فى ىذا المشركع‬
‫تستغل بشكل جيد‪.‬‬

‫(‪ )2‬العوامل المؤثرة عمى إنتاج منتجات األلبان بعينة الدراسة‪:‬‬

‫كضعت عدة فركض تؤثر عمى مشركعات إنتاج منتجات األلباف بعينة الدراسة كالمتمثمة فى الجبنة البيضاء‬
‫(الدمياطى)‪ ،‬كالجبنة الصفراء (الركمى)‪ ،‬كىذه العكامل تتمثل فى‪:‬‬

‫(أ) بالنسبة لمجبنة البيضاء (الدمياطى)‪.‬‬

‫تتمثل أىـ العكامل التي تؤثر عمى إنتاج كمية الجبنة البيضاء (الدمياطى) المنتجة بالعينة ىى‪:‬‬
‫‪19‬‬
‫س‪ = 1‬أياـ العمل فى المكسـ‪ ، .‬س‪ = 2‬كمية المبف المعدلة (بقرى كجامكسى) (طف‪/‬مكسـ) ‪ ،‬س‪ = 3‬كمية‬
‫المبف المجفف (طف‪/‬مكسـ) ‪ ،‬س‪ = 4‬قيمة اإلضافات األخرى (جنيو)‬

‫كفيما يمى عرضاً ألىـ النتائ التى تكصمت إلييا الدراسة مف نتائ كمؤشرات لمشركعات منتجات األلباف‬
‫كالمتمثمة فى إنتاج الجبنة البيضاء (الدمياطى) بعينة الدراسة كالتالى‪:‬‬

‫بتقدير أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج الجبنة البيضاء (الدمياطى) في صكرة النمكذج الكامل‪ ،‬أمكف التكصل‬
‫إلي أفضل عالقو دالية مف الناحية اإلحصائية‪ ،‬كالتي اتفقت مع المنطق االقتصادى‪ ،‬كقد اتضح ذلؾ مف خالؿ‬
‫المعادلة التالية ‪:‬‬

‫لوس‪4‬‬ ‫‪0,014 +‬‬ ‫س‪3‬‬ ‫لوص‪ 1,225 - 5,45 = 8‬لوس‪ 0,952 + 1‬لوس‪ 0,315 + 2‬لو‬
‫**‬
‫(‪)1,27‬‬ ‫(‪**)3,51‬‬ ‫(‪**)10,47‬‬ ‫(‪)2,74 -‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)238,98‬‬ ‫= ‪0,960‬‬ ‫(ر)‬

‫كقد تبيف مف المعادلة أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬مما يعنى أف تقدير الدالة ككل‬
‫معنكى إحصائياً‪ .‬كبمغت قيمة معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬حكالى ‪ ،4,964‬مما يعنى أف نحك ‪ %96,4‬مف التغير‬
‫الحادث فى إنتاج منتجات األلباف بالعينة (الجبنة البيضاء الدمياطى) يرجع إلى التغير فى العكامل المستقمة‪ ،‬كما‬
‫اتضح أف أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج الجبنة البيضاء (الدمياطى) بالعينة ىى أياـ العمل يكـ‪/‬مكسـ‪ ،‬ككمية المبف‬
‫المعدؿ(طف‪/‬مكسـ)‪ ،‬ككمية المبف المجفف (طف‪/‬مكسـ)‪ ،‬حيث ثبتت معنكية ىذه المتغيرت عند مستكى ‪ 4,41‬أما قيمة‬
‫اإلضافات األخرى (جنيو‪/‬مكسـ) فمـ تثبت معنكيتيا‪.‬‬

‫كتشير العالقات المكجبة بيف كمية اإلنتاج كالعكامل المؤثرة عمى ذلؾ المنت كالمكضحة بنفس المعادلة‪ ،‬إلى‬
‫أف الكمية المنتجة مف الجبنة البيضاء (الدمياطى) بالطف تستجيب طردياً لمكميات المستخدمة مف ىذه العناصر‪ .‬مما‬
‫يشير إلى أنو بزيادة ىذه المتغيرات ككذلؾ المصركفات كالتكاليف المالية األخرى تؤثر بشكل كبير عمى كمية اإلنتاج‬
‫مف الجبنة البيضاء فى المكسـ‪ ،‬حيث تبيف أف عدد أشير إنتاج الجبنة البيضاء غالباً ما تككف حكالى (سبعة أشير)‬
‫منيـ فصل الشتاء كالتى تكثر فيو كمية األعالؼ الخضراء كالتى يتغذى عمييا الحيكانات المزرعية‪ ،‬كبالتالى زيادة‬
‫كمية المبف المنت مف تمؾ الحيكانات‪.‬‬

‫كبتقدير مركنات اإلنتاج المختمفة لكل عامل مف العكامل المؤثرة عمى اإلنتاج عمى حده‪ ،‬يتضح أف المركنة‬
‫اإلنتاجية لمتغير أياـ العمل فى المكسـ الالزمة لمصناعة بمغت حكالى ‪ ،%1,225‬كجاءت العالقة عكسية بينو كبيف‬
‫كمية اإلنتاج‪ ،‬نتيجة أف تمؾ الصناعة تعتمد بصفة أساسية عمى كمية المبف المعدؿ (بقرى‪ ،‬جامكسى) أكثر مف المبف‬
‫المجفف لتصنيع الجبنة البيضاء (الدمياطى)‪ ،‬مما يمزـ معو تكفير األعالؼ الخضراء أطكؿ فترة ممكنة لتغذية‬
‫الحيكانات عمييا حتى ال يتـ االعتماد عمى استخداـ كميات مف المبف المجفف (البكدرة) لتعكيض النقص الحادث فى‬
‫كمية المبف المعدؿ مف الماشية‪ ،‬كبالتالى التأثير عمى كمية اإلنتاج‪ .‬كما اتضح أيضاً مف خالؿ التقدير لمدالة أف‬
‫استخداـ ىذا العنصر يقع فى المرحمة غير االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة األكلى‪ ،‬فال يقبل المنت أف‬

‫‪21‬‬
‫يتكقف عف اإلنتاج كىك فى ىذه الحالة‪ ،‬ألنو لك حدث ذلؾ فإنو سكؼ يخسر إمكانية الحصكؿ عمى نات كمى أكبر‬
‫باستم ارر إضافة كحدات ذلؾ المتغير‪ .‬كما بمغت المركنة اإلنتاجية لمتغير كمية المبف المعدؿ (س‪ )2‬المستخدمة فى‬
‫الصناعة حكالى ‪ ،%4,952‬مما يشير إلى أنو بزيادة كمية المبف المعدؿ فى المكسـ بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة‬
‫الكمية المنتجة مف الجبنة البيضاء (الدمياطى) بنسبة ‪ ،%95,2‬مما يدؿ عمى أف استخداـ ىذا العنصر يقع فى‬
‫المرحمة االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة الثانية‪ .‬كبالنسبة لمتغير كمية المبف المجفف الالزمة لصناعة‬
‫الجبف األبيض (الدمياطى) (س‪ ،)3‬كقيمة اإلضافات األخرى كالمتمثمة فى قيمة استيالؾ الكيرباء‪ ،‬كالمياه‪ ،‬كقسط‬
‫اإلىالؾ لممعدات كاألدكات‪ ،‬كغيرىا مف اإلضافات األخرى الالزمة لمصناعة (س‪ ،)4‬فاتضح مف خالؿ تقدير مركنات‬
‫اإلنتاج ليما أنيا بمغت حكالى ‪ %4,413 ، %4,431‬عمى الترتيب‪ ،‬مما يشير إلى أنو بزيادة كمية المبف المجفف‪،‬‬
‫كقيمة اإلضافات األخرى فى المكسـ بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة الكمية المنتجة مف الجبنة البيضاء (الدمياطى) بنسبة‬
‫‪ ،% 4,13 ،%4,31‬مما يدؿ عمى أف استخداـ ىذيف المتغيريف يقعاف فى المرحمة االقتصادية مف مراحل اإلنتاج‬
‫كىى المرحمة الثانية‪ ،‬كبتقدير مصفكفة اإلرتباط بيف المتغيرات المستقمة كبعضيا اتضح كجكد ارتباط خطى قكى جداً‬
‫بيف متغير عدد أياـ العمل فى المكسـ (س‪ )1‬كمتغير كمية المبف المعدؿ (س‪ )2‬بمغ حكالى (‪ ،)4,928‬كبيف متغير‬
‫عدد أياـ العمل فى المكسـ (س‪ ،)1‬كمتغير كمية المبف المجفف (س‪ )3‬بمغ حكالى (‪ ،)4,831‬كبيف متغير كمية المبف‬
‫المعدؿ (س‪ ،)2‬كمتغير كمية المبف المجفف (س‪ )3‬بمغ حكالى (‪ )4,873‬مما أدى إلى عدـ معنكية المتغير (س‪،)4‬‬
‫كعميو فتشير الدالة بشكل عاـ إلى أف جميع عناصر اإلنتاج تستغل بشكل جيد‪.‬‬

‫(ب) بالنسبة لمجبنة الصفراء (الرومي)‪.‬‬

‫تتمثل أىـ العكامل التي تؤثر عمى إنتاج كمية الجبنة الصفراء (الركمى) المنتجة بالعينة ىى‪:‬‬

‫س‪ = 1‬أياـ العمل فى المكسـ‪ ، .‬س‪ = 2‬كمية المبف المعدلة (بقرى كجامكسى) (طف‪/‬مكسـ) ‪ ،‬س‪ = 3‬كمية‬
‫المبف المجفف (طف‪/‬مكسـ) ‪ ،‬س‪ = 4‬قيمة اإلضافات األخرى (جنيو)‬

‫كفيما يمى عرضاً ألىـ النتائ التى تكصمت إلييا الدراسة مف نتائ كمؤشرات لمشركعات منتجات األلباف‬
‫كالمتمثمة فى إنتاج الجبنة الصفراء (الركمى) بعينة الدراسة كالتالى‪:‬‬

‫بتقدير أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج الجبنة الصفراء (الركمى) في صكرة النمكذج الكامل‪ ،‬أمكف التكصل إلي‬
‫أفضل عالقو دالية مف الناحية اإلحصائية‪ ،‬كالتي اتفقت مع المنطق االقتصادى‪ ،‬كقد اتضح ذلؾ مف خالؿ المعادلة‬
‫التالية ‪:‬‬

‫لوس‪4‬‬ ‫‪0,026 +‬‬ ‫س‪3‬‬ ‫لوص‪ 7,270 + 32,22 - = 8‬لوس‪ 1,578 - 1‬لوس‪ 0,160 + 2‬لو‬
‫**‬
‫(‪)0,47‬‬ ‫(‪**)3,85‬‬ ‫(‪**)4,55 -‬‬ ‫(‪)4,16‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)9,89‬‬ ‫= ‪0,431‬‬ ‫(ر)‬

‫كقد تبيف مف المعادلة أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬مما يعنى أف تقدير الدالة ككل‬
‫معنكى إحصائياً‪ .‬كبمغت قيمة معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬حكالى ‪ ،4,431‬مما يعنى أف نحك ‪ %43,14‬مف التغير‬
‫‪21‬‬
‫الحادث فى إنتاج منتجات األلباف بالعينة (الجبنة الصفراء الركمى) يرجع إلى التغير فى العكامل المستقمة‪ ،‬كما اتضح‬
‫أف أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج الجبنة الصفراء (الركمى) بالعينة ىى عدد أياـ العمل يكـ‪/‬مكسـ‪ ،‬ككمية المبف‬
‫المعدؿ(طف‪/‬مكسـ)‪ ،‬ككمية المبف المجفف (طف‪/‬مكسـ)‪ ،‬حيث ثبتت معنكية ىذه المتغيرت عند مستكى ‪ 4,41‬ككلـ‬
‫تثبت معنكية متغير قيمة اإلضافات األخرى (جنيو‪/‬مكسـ)‪.‬‬

‫كتشير العالقات المكجبة بيف كمية اإلنتاج كالعكامل المؤثرة عمى ذلؾ المنت كالمكضحة بنفس المعادلة‪ ،‬إلى‬
‫أف الكمية المنتجة مف الجبنة الصفراء (الركمى) بالطف تستجيب طردياً لمكميات المستخدمة مف ىذه العناصر‬
‫كالمتمثمة فى عدد أياـ العمل يكـ‪/‬مكسـ‪ ،‬ككمية المبف المجفف طف‪/‬المكسـ‪ ،‬كقيمة اإلضافات األخرى بالجنيو‪ .‬مما‬
‫يشير إلى أنو بزيادة ىذه المتغيرات ككذلؾ المصركفات كالتكاليف المالية األخرى تؤثر بشكل كبير عمى كمية اإلنتاج‬
‫مف الجبنة الصفراء فى المكسـ‪ ،‬أما متغير كمية المبف المعدؿ (البقرى كالجامكسى) فجاءت العالقة عكسية بينو كبيف‬
‫كمية اإلنتاج مف الجبنة الصفراء (الركمى)‪ ،‬حيث تبيف أف عدد أشير إنتاج الجبنة الصفراء (الركمى) غالباً ما تككف‬
‫حكالى خمسة أشير منيـ فصل الصيف كالتى تقل فيو كمية األعالؼ الخضراء كالتى يتغذى عمييا الحيكانات‬
‫المزرعية‪ ،‬كبالتالى انخفاض كمية المبف المنت مف تمؾ الحيكانات نتيجة التغذية الجافة‪ ،‬مع االعتماد عمى المبف‬
‫المجفف لتعكيض النقص الحادث فى كمية المبف المعدؿ مف األبقار كالجامكس ‪.‬‬

‫كبتقدير مركنات اإلنتاج المختمفة لكل عامل مف العكامل المؤثرة عمى اإلنتاج عمى حده‪ ،‬يتضح أف المركنة‬
‫اإلنتاجية لمتغير عدد أياـ العمل فى المكسـ الالزمة لمصناعة بمغت حكالى ‪ ،%7,27‬مما يشير إلى أنو بزيادة عدد‬
‫أياـ العمل فى المكسـ بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة الكمية المنتجة مف الجبنة الصفراء (الركمى) بنسبة ‪ ،%72,7‬مما‬
‫يدؿ عمى أف استخداـ ىذا العنصر يقع فى المرحمة غير االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة األكلى‪ .‬كما يدؿ‬
‫ذلؾ أيضاً عمى أف كفاءة ىذا العنصر المضاؼ مف عناصر اإلنتاج المتغيرة يتزايد‪ ،‬كينعكس ىذا عمى تزايد اإلنتاج‬
‫المتكسط‪ ،‬ككذلؾ اإلنتاجية الحدية لكحدات ىذا المكرد المتغير فتأخذ أيضاً فى اإلرتفاع‪ ،‬فال يقبل المنت أف يتكقف‬
‫عند ىذا الحد كىك فى ىذه الحا لة‪ ،‬ألنو لك حدث ذلؾ فإنو سكؼ يخسر إمكانية الحصكؿ عمى نات كمى أكبر‬
‫باستمرار إضافة كحدات المكرد المتغير‪ ،‬كىذا يتحقق فقط فى المرحمة الثانية لإلنتاج‪.‬‬

‫كما بمغت المركنة اإلنتاجية لمتغير كمية المبف المعدؿ (س‪ )2‬المستخدمة فى الصناعة حكالى ‪،%1,578‬‬
‫كاتضح مف خالؿ التقدير عالقتيا العكسية مع كمية اإلنتاج مف الجبنة الصفراء (الركمى) نظ اًر العتماد المنتجيف ليذا‬
‫النكع مف األجباف إلى تعكيض النقص الحادث فى كمية المبف المعدؿ (البقرى كالجامكسى) بالمبف المجفف فى ىذا‬
‫المكسـ نتيجة انخفاض األعالؼ الخضراء‪ ،‬كما اتضح أنو بانخفاض كمية المبف المعدؿ فى المكسـ بنسبة ‪ %1‬يؤدى‬
‫إلى زيادة الكمية المنتجة مف الجبنة الصفراء (الركمى) بنسبة ‪ ،%157,8‬مما يدؿ عمى أف استخداـ ىذا العنصر يقع‬
‫فى المرحمة غير االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة األكلى‪.‬‬

‫كبالنسبة لممركنة اإلنتاجية لمتغير كمية المبف المجفف الالزمة لصناعة الجبف األصفر (الركمى) (س‪،)3‬‬
‫كقيمة اإلضافات األخرى كالمتمثمة فى قيمة استيالؾ الكيرباء‪ ،‬كالمياه‪ ،‬كقسط اإلىالؾ لممعدات كاألدكات‪ ،‬كغيرىا مف‬
‫اإلضافات األخرى الالزمة لمصناعة (س‪ ،)4‬فاتضح مف خالؿ تقدير مركنات اإلنتاج ليما أنيا بمغت حكالى‬

‫‪22‬‬
‫‪ %4,426 ، %4,164‬عمى الترتيب‪ ،‬مما يشير إلى أنو بزيادة كمية المبف المجفف‪ ،‬كقيمة اإلضافات األخرى فى‬
‫المكسـ بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة الكمية المنتجة مف الجبنة الصفراء (الركمى) بنسبة ‪ ،%2,6 ،%16,4‬مما يدؿ‬
‫عمى أف استخداـ ىذيف المتغيريف يقعاف فى المرحمة االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة الثانية‪ ،‬كىى المرحمة‬
‫التى يجب عمى المنتجيف أصحاب تمؾ المشركعات أف ينتجكا عندىا حيث يتحقق ليـ أكبر قدر ممكف مف اإلنتاج‪.‬‬
‫كبتقدير مصفكفة اإلرتباط بيف المتغيرات المستقمة كبعضيا اتضح كجكد ارتباط خطى قكى جداً بيف متغير كمية المبف‬
‫المجفف (س‪ )3‬كقيمة اإلضافات األخرى (س‪ )4‬بمغ حكالى (‪ )4,873‬مما أدى إلى عدـ معنكية المتغير (س‪،)4‬‬
‫كعميو فتشير الدالة بشكل عاـ إلى أف جميع عناصر اإلنتاج تستغل بشكل جيد‪.‬‬

‫(‪ )3‬العوامل المؤثرة عمى إنتاج الزيتون المخمل بعينة الدراسة‪:‬‬

‫كضعت عدة فركض تمثمت في أف أىـ العكامل التي تؤثر عمى كمية إنتاج الزيتكف المخمل بالعينة ىى‪:‬‬

‫س‪ = 1‬أياـ العمل المكسـ‪ ، .‬س‪ = 2‬كمية الزيتكف األخضر الطازج (طف‪/‬مكسـ)‪ ، .‬س‪ = 3‬قيمة اإلضافات‬
‫األخرى (جنيو‪/‬مكسـ)‪.‬‬

‫كفيما يمى عرضاً ألىـ النتائ التى تكصمت إلييا الدراسة مف نتائ كمؤشرات لمشركعات تخميل الزيتكف بعينة‬
‫الدراسة كالتالى‪:‬‬

‫بتقدير أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج الزيتكف المخمل بعينة الدراسة الميدانية في صكرة النمكذج الكامل‪ ،‬أمكف‬
‫التكصل إلي أفضل عالقو دالية مف الناحية اإلحصائية‪ ،‬كالتي اتفقت مع المنطق االقتصادى‪ ،‬كقد اتضح ذلؾ مف‬
‫خالؿ المعادلة التالية ‪:‬‬

‫س‪3‬‬ ‫‪ 0,021 -‬لو‬ ‫لوس‪2‬‬ ‫لوص‪ 0,022 + 0,356 = 8‬لوس‪0,972 + 1‬‬

‫**‬
‫(‪)3,11 -‬‬ ‫(‪)44,13‬‬ ‫(‪)0,91‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)3840,19‬‬ ‫= ‪0,996‬‬ ‫(ر)‬

‫كقد تبيف مف المعادلة أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬مما يعنى أف تقدير الدالة ككل‬
‫معنكى إحصائياً‪ .‬كبمغت قيمة معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬حكالى ‪ ،4,996‬مما يعنى أف نحك ‪ %99,6‬مف التغير‬
‫فى إنتاج الزيتكف المخمل بالعينة يرجع إلى التغير فى العكامل المستقمة‪ ،‬كما اتضح أف أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج‬
‫الزيتكف المخمل بالعينة ىى عدد أياـ العمل يكـ‪/‬مكسـ‪ ،‬ككمية الزيتكف األخضر الطازج طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كقيمة اإلضافات‬
‫األخرى جنيو‪/‬مكسـ‪ ،‬حيث ثبتت معنكية متغيرى كمية الزيتكف األخضر الطازج طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كمتغير قيمة اإلضافات‬
‫األخرى عند مستكى ‪ ،4,41‬باستثناء عدد أياـ العمل فى المكسـ‪.‬‬

‫كتشير العالقات المكجبة بي ف كمية اإلنتاج كالعكامل المؤثرة عمى ذلؾ المنت كالمكضحة بنفس المعادلة‪ ،‬إلى أف‬
‫الكمية المنتجة مف الزيتكف المخمل تستجيب طردياً لمكميات المستخدمة مف ىذه العناصر‪.‬‬

‫‪23‬‬
‫كبتقدير مركنات اإلنتاج المختمفة لكل عامل مف العكامل المؤثرة عمى اإلنتاج عمى حده‪ ،‬يتضح أف المركنة‬
‫اإلنتاجية لمتغير عدد أياـ العمل فى المكسـ بمغت حكالى ‪ ،%4,422‬مما يشير إلى أف زيادة عدد أياـ العمل فى‬
‫المكسـ بنسبة ‪ ،%1‬تؤدى إلى زيادة كمية الزيتكف المخمل بنسبة ‪ ،%4,22‬أما مركنة إنتاج كمية الزيتكف األخضر‬
‫الطازج طف‪/‬مكسـ فبمغت حكالى ‪ ،%4,972‬مما يشير إلى أنو بزيادة كمية الزيتكف األخضر الطازج طف‪/‬مكسـ بنسبة‬
‫‪ %1‬يؤدى إلى زيادة الكمية المنتجة مف الزيتكف المخمل بنسبة ‪ ،%4,972‬كما بمغت المركنة اإلنتاجية بالنسبة‬
‫لمتغير قيمة اإلضافات األخرى حكالى ‪ ،%4,421‬كجاءت العالقة عكسية بينو كبيف كمية اإلنتاج مف الزيتكف‬
‫المخمل‪ ،‬مما يشير إلى أنو بانخفاض قيمة اإلضافات األخرى بنسبة ‪ %1‬يؤدى إلى زيادة الكمية المنتجة مف الزيتكف‬
‫المخمل بنسبة ‪ ،%4,433‬كبتقدير مصفكفة اإلرتباط بيف المتغيرات المستقمة كبعضيا اتضح كجكد ارتباط خطى قكى‬
‫بيف متغير أياـ العمل فى المكسـ (س‪ )1‬كمتغير كمية الزيتكف األخضر الطازج (س‪ )2‬بمغ حكالى (‪ )4,943‬مما أدى‬
‫إلى عدـ معنكية المتغير (س‪ ،)1‬كما اتضح أيضاً مف خالؿ تقدير الدالة أف ىذه المتغيرات تقع فى المرحمة‬
‫االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة الثانية‪ ،‬كأف جميع عناصر اإلنتاج تستغل بشكل جيد‪.‬‬

‫(‪ )4‬العوامل المؤثرة عمى إنتاج النباتات الطبية والعطرية المجففة بعينة الدراسة‪.‬‬

‫كضعت عدة فركض تمثمت في أف أىـ العكامل التي تؤثر عمى كمية إنتاج النباتات الطبية كالعطرية المجففة‬
‫بالعينة ىى‪:‬‬

‫س‪ = 1‬كمية النباتات الطبية كالعطرية الخضراء مف (شيح البابكن ‪ ،‬كعباد القمر األخضر) طف‪/‬مكسـ‪ ، .‬س‪ = 2‬أياـ‬
‫العمل فى المكسـ‪ ، .‬س‪ = 3‬قيمة اإلضافات األخرى (جنيو‪/‬مكسـ)‬

‫كفيما يمى عرضاً ألىـ النتائ التى تكصمت إلييا الدراسة مف نتائ كمؤشرات لمشركعات إنتاج النباتات الطبية‬
‫كالعطرية المجففة بعينة الدراسة كالتالى‪:‬‬

‫بتقدير أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج النباتات الطبية كالعطرية المجففة بعينة الدراسة في صكرة النمكذج الكامل‪،‬‬
‫أمكف التكصل إلي أفضل عالقو دالية مف الناحية االحصائية‪ ،‬كالتى اتفقت مع المنطق االقتصادى‪ ،‬كقد اتضح ذلؾ‬
‫مف خالؿ المعادلة التالية ‪:‬‬

‫س‪3‬‬ ‫لوص‪ 0,989 + 1,630 - = 8‬لوس‪ 0,030 + 1‬لوس‪ 0,078 + 2‬لو‬

‫**‬ ‫**‬
‫(‪)3,43‬‬ ‫(‪)0,26‬‬ ‫(‪)26,36‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)677,24‬‬ ‫= ‪0,978‬‬ ‫(ر)‬

‫كقد تبيف مف المعادلة أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬مما يعنى أف تقدير الدالة ككل‬
‫معنكى إحصائياً‪ .‬كبمغت قيمة معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬حكالى ‪ ،4,978‬مما يعنى أف نحك ‪ %97,8‬مف التغير‬
‫فى إنتاج النباتات الطبية كالعطرية المجففة بالعينة يرجع إلى التغير فى العكامل المستقمة‪ ،‬كما اتضح أف أىـ العكامل‬
‫المؤثرة عمى إنتاج النباتات الطبية كالعطرية المجففة بالعينة تمثمت فى كمية النباتات الطبية كالعطرية الخضراء‬
‫(طف‪/‬مكسـ) (س‪ ،)1‬أياـ العمل فى المكسـ (س‪ ،)2‬كقيمة اإلضافات األخرى بالجنيو (س‪ ،)3‬حيث ثبتت معنكية‬
‫‪24‬‬
‫المتغير (س‪( ،)1‬س‪ )3‬عند مستكى ‪ ،4,41‬بينما لـ تثبت معنكية المتغير (س‪ )2‬لكجكد ارتباط خطى قكى بينو كبيف‬
‫المتغير (س‪ )1‬بمغ حكالى ‪4,842‬‬

‫كتشير العالقات المكجبة بيف كمية اإلنتاج مف النباتات الطبية كالعطرية الجافة كالعكامل المؤثرة عمى ذلؾ‬
‫كالمكضحة بنفس المعادلة‪ ،‬إلى أف الكمية المنتجة مف النباتات الطبية كالعطرية الجافة تستجيب طردي ًا‬ ‫المنت‬
‫لمكميات المستخدمة مف ىذه العناصر‪.‬‬

‫كبتقدير مركنات اإلنتاج المختمفة لكل عامل مف العكامل المؤثرة عمى اإلنتاج عمى حده‪ ،‬يتضح أف المركنة‬
‫اإلنتاجية لمتغير كمية النباتات الطبية كالعطرية الخضراء المستخدمة فى الصناعة بمغت حكالى ‪ ،%4,989‬مما يشير‬
‫إلى أنو بزيادة كمية اإلنتاج مف النباتات الطبية كالعطرية الخضراء بنسبة ‪ %1‬تؤدى إلى زيادة كمية اإلنتاج مف‬
‫النباتات الطبية كالعطرية الجافة بنسبة ‪ ،%98,9‬كما بمغت المركنة اإلنتاجية لمتغير أياـ العمل فى المكسـ الالزمة‬
‫لمصناعة حكالى ‪ ،%4,43‬كقد ثبتت عدـ معنكيتو لكجكد ارتباط خطى قكى بينو كبيف المتغير (س‪ .)1‬كما بمغت‬
‫المركنة اإلنتاجية لقيمة اإلضافات كالتكاليف األخرى حكالى ‪ ،%4,478‬مما يشير إلى أف كمية النباتات الطبية‬
‫كالعطرية الجافة تتناسب طردياً مع قيمة اإلضافات كالتكاليف األخرى‪ ،‬حيث أف كمية النباتات الطبية كالعطرية الجافة‬
‫إذا زادت بنسبة ‪ %1‬يزيد معيا قيمة اإلضافات كالتكاليف األخرى بنسبة ‪ .%7,8‬كما يدؿ ذلؾ عمى أف استخداـ ىذه‬
‫العناصر تقع جميعيا فى المرحمة االقتصادية مف مراحل اإلنتاج كىى المرحمة الثانية‪ .‬كىى المرحمة التى يجب عمى‬
‫المنتجيف أصحاب تمؾ المشركعات أف ينتجكا عندىا حيث يتحقق ليـ أكبر قدر ممكف مف اإلنتاج‪ ،‬كما أف جميع‬
‫عناصر اإلنتاج تستغل بشكل جيد‪.‬‬

‫ممػػا س ػػبق يتض ػػح أف تش ػػجيع كنش ػػر الص ػػناعات الزراعي ػػة الص ػػغيرة م ػػع ربطي ػػا باإلنت ػػاج كالتس ػػكيق تعتب ػػر م ػػف‬
‫الكسائل اليامة لزيادة كتنكع مصادر دخل الريفييف المنتجيف‪ ،‬كما أنيا تؤدي لخمق فرص عمل كثيرة خاصة فى الريػف‬
‫المصػػرى‪ ،‬نظػ اًر لمػػا تتميػػز بػػو ىػػذه المشػػركعات مػػف اسػػتخداـ العمالػػة الكثيفػػة‪ ،‬كاسػػتثمار رؤؤس أمػكاؿ بسػػيطة كمناسػػبة‬
‫ألصحاب تمؾ المشركعات‪.‬‬

‫أمػ ػػا عػ ػػف رؤكس األم ػ ػكاؿ المسػ ػػتثمرة فػ ػػى ىػ ػػذه المشػ ػػركعات فكػ ػػاف ىنػ ػػاؾ اتجػ ػػاه نحػ ػػك تفضػ ػػيل أصػ ػػحاب ىػ ػػذه‬
‫المشركعات االقتػراض مػف اآلخػريف‪ ،‬بػدالً مػف االقتػراض مػف البنػكؾ‪ ،‬لكثػرة الضػمانات المطمكبػة‪ ،‬كارتفػاع سػعر الفائػدة‬
‫الصناع لمينة ذكييـ‪.‬‬
‫عمى القركض الممنكحة‪ ،‬فضالً عف كجكد امتداد ميني داخل األسرة‪ ،‬بمعنى امتياف أكالد ُّ‬

‫كمػػا اتضػػح أيض ػاً أف نقػػص الخب ػرات الفنيػػة‪ ،‬كاإلداريػػة‪ ،‬كبدائيػػة طػػرؽ اإلنتػػاج‪ ،‬كنقػػص الخامػػات كمسػػتمزمات‬
‫اإلنتػػاج الالزمػػة‪ ،‬مػػع نقػػص الخب ػرة التسػػكيقية لتس ػكيق اإلنتػػاج مػػف تمػػؾ الصػػناعات‪ ،‬باإلضػػافة لممنافسػػة الشػػديدة التػػي‬
‫تكاجييا تمؾ الصناعات‪ ،‬سكاء مف جانب المشػركعات الكبػرى‪ ،‬مػف القطػاعيف العػاـ‪ ،‬أك الخػاص‪ ،‬أك مػف جانػب السػمع‬
‫المستكردة‪ ،‬باإلضافة إلي تعقيد اإلجراءات الخاصة بالتصدير‪ ،‬كعػدـ كجػكد سياسػة ثابتػة لتصػدير المنتجػات الصػناعية‬
‫مما جعل الصناعات الصغيرة عاجزة عف القياـ برسالتيا في التصدير‪ ،‬كانت مف أىػـ المشػكالت التػى تكاجػو أصػحاب‬
‫ىذه المشركعات بالعينة‪.‬‬

‫‪25‬‬
‫خامساً‪ :‬تقدير الحجمم االقتصمادي األمثمل لمبعض المشمروعات الصمغيرة ممن خمالل دوال التكماليف اإلنتاجيمة فمي‬
‫محافظة الفيوم‪.‬‬

‫(‪ -)1‬تقدير الكفاءة اإلنتاجية من خالل دوال التكاليف لمشروعات صناعة منتجات الجريد‪.‬‬

‫تـ تقدير الكفاءة اإلنتاجية مف خالؿ دكاؿ التكاليف لمشركعات منتجات الجريد بعينة الدراسة بمحافظة الفيكـ‬
‫خالؿ عاـ ‪ ،2424/2419‬كفقاً لمصكرة التكعيبية كالتي تعتبر مف أفضل النماذج مف الناحيتيف االقتصادية‪،‬‬
‫كاإلحصائية‪ ،‬ككفقاً لتقديرات المعنكية اإلحصائية كالتي تعبر عف العالقة بيف مقدار التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج‪ ،‬ككانت‬
‫الدالة فى الصكرة التالية‪:‬‬
‫‪3‬‬
‫ت‪ .‬ك = ‪ 7,840 + 334,0 -‬ص ‪ 0,046 -‬ص‪ 0,000088 + 2‬ص‬
‫**‬ ‫**‬ ‫**‬
‫(‪)4,66‬‬ ‫(‪)4,19 -‬‬ ‫(‪)3,92‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫(ف) = (‪)40,41‬‬ ‫) = ‪0,724‬‬ ‫(ر‬

‫كقد تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج مف مشركعات منتجات‬
‫الجريد بعينة الدراسة‪ ،‬عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كذلؾ لزيادة قيمة (ؼ) المحسكبة عف مثيمتيا الجدكلية‪ ،‬كتشير قيمة‬
‫معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬إلى أف نحك ‪ %72,4‬مف التغير الحادث في قيمة متكسط التكاليف اإلنتاجية الكمية إنما‬
‫يرجع إلى التغير في الكمية المنتجة مف مشركعات منتجات الجريد بالعينة‪.‬‬

‫شرت الكفاءة اإلنتاجية لمشروعات صناعة منتجات الجريد‪.‬‬

‫‪ -‬مؤ ا‬

‫مف خالؿ تقديرات دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركعات صناعة منتجات الجريد بالعينة تـ احتساب كالً مف‪:‬‬

‫‪ -‬دالة التكاليف الحدية‪:‬‬

‫‪2‬‬
‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ التفاضل األكؿ لدالة التكاليف الكمية‪.‬ت‪.‬ح=‪ 0,092 – 7,84‬ص‪ 3,000264+‬ص‬

‫كبذلؾ يمكف الحصكؿ عمى حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد‪ ،‬عف طريق مساكاة دالة التكاليف الحدية باإلبراد‬
‫الحدي (السعر المزرعي لمكحدة في حالة المنافسة الكاممة) كالبالغ حكالى ‪ 33,84‬جنيياً‪ /‬كحدة منتجة‪.‬‬

‫‪ -‬حجم اإل نتاج اليي يعظم العائد‪:‬‬

‫‪ 3,000264‬ص‪ 0,0092 - 2‬ص ‪33,80 = 7,84 +‬‬

‫ص = ‪ 98,30‬ألف وحدة منتجة ‪/‬الموسم‬

‫كيتبيف منيا أف حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد في مشركعات منتجات الجريد بعينة الدراسة قد بمغ حكالي‬
‫‪ 98,34‬ألف كحدة منتجة‪/‬مكسـ‪ ،‬كعميو فإف متكسط حجـ اإلنتاج المعظـ لمربح قد زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمى بمقدار‬
‫‪ 88,4‬ألف كحدة منتجة‪/‬مكسـ‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ .‬كلمحصكؿ عمى المساحة التي تعظـ‬

‫‪26‬‬
‫العائد (السعة المثمى)‪ ،‬كذلؾ بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية كالبالغة حكالي ‪ 14,34‬ألف كحدة منتجة‪/‬مكسـ =‬
‫‪ 954‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ %6,25‬مف حجـ العينة‪.‬‬

‫‪ -‬دالة التكاليف المتوسطة‪.‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ قسمة دالة التكاليف الكمية (ؾ) ÷ حجـ اإلنتاج (ص)‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫م‪ .‬ت ‪ .‬ك = (‪ /334 -‬ص) ‪ 0,046 – 7,84 +‬ص ‪ 0,000088 +‬ص‬

‫كتتحقق تدنية التكاليف عندما تتساكي التكاليف الحدية مع التكاليف المتكسطة‪.‬‬

‫‪2‬‬
‫‪ 0,092 – 7,84‬ص ‪ 3,000264 +‬ص‪ /334 -( =2‬ص) ‪ 0,046 – 7,84 +‬ص ‪ 0,000088 +‬ص‬

‫ص = ‪ 26,14‬ألف وحدة منتجة‪ /‬موسم‪.‬‬

‫يتضح مف تقديرات أف دالة التكاليف الحجـ المدنى لمتكاليف يتحقق عند حجـ إنتاج يبمغ حكالي‪ 26,14‬ألف‬
‫كحدة منتجة‪/‬مكسـ‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط حجـ اإلنتاج المدني لمتكاليف قد زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمي لمشركع‬
‫منتجات الجريد بعينة الدراسة بمقدار بمغ حكالي ‪ 15,84‬ألف كحدة منتجة‪/‬مكسـ‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد‬
‫بمنطقة الدراسة‪ ،‬كلمحصكؿ عمي المساحة التي تدنى التكاليف المتكسطة‪ ،‬كالتي يتـ الحصكؿ عمييا بقسمة ىذه الكمية‬
‫عمى اإلنتاجية كالبالغة حكالي ‪ 14,34‬ألف كحدة منتجة‪/‬مكسـ‪ ،‬قد بمغت حكالى ‪ 254‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كبذلؾ تككف السعة‬
‫التي تحقق أدني تكمفة تتحقق عند حكالى ‪ 254‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ %18,75‬فقط مف منتجى‬
‫الجريد بالعينة‪.‬‬

‫‪ -‬مرونة التكاليف‪:‬‬
‫يمكف الحصكؿ عمى مركنة التكاليف بقسمة التكاليف الحدية عمى التكاليف المتكسطة عند حجـ اإلنتاج‬
‫الفعمى كالبالغ حكالى ‪ 14,3‬ألف كحدة منتجة ‪ /‬مكسـ‪ .‬كعميو تككف مركنة التكاليف = ‪ ، 4,29‬مما يعنى أف زيادة‬
‫كمية اإلنتاج بنسبة ‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪ .%2,9‬كيشير انخفاض المركنة عف الكاحد‬
‫الصحيح إلى أف اإلنتاج يتـ في المرحمة األكلى مف مراحل اإلنتاج ‪ ،‬كىي المرحمة غير االقتصادية ‪ ،‬كىذا يتفق مع‬
‫النتائ السابقة‪.‬‬
‫‪ -2‬تقدير الكفاءة اإلنتاجية من خالل دوال التكاليف لمشروعات منتجات األلبان بعينة الدراسة‪.‬‬
‫تـ تقدير دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركعات منتجات األلباف بعينة الدراسة بمحافظة الفيكـ خالؿ عاـ‬
‫‪ ،2424/2419‬كسكؼ يتـ إلقاء الضكء عمى تمؾ التكاليف لكل مف الجبنة البيضاء (الدمياطى)‪ ،‬كالجبنة الصفراء‬
‫(الركمى)‪ ،‬كذلؾ فى الصكرة التالية‪:‬‬
‫(أ) الكفاءة اإلنتاجية لدالة التكاليف لمجبنة البيضاء (الدمياطى)‪.‬‬
‫‪3‬‬
‫ت‪ .‬ك = ‪ 129,0 + 458,0 -‬ص – ‪ 7,25‬ص‪ 0,149 + 2‬ص‬
‫**‬
‫(‪)2,03( *)1,97 -‬‬ ‫**‬
‫(‪)2,31‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)35,08‬‬ ‫= ‪0,685‬‬ ‫ر‬
‫‪27‬‬
‫كقد تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج مف مشركعات منتجات‬
‫األلباف بعينة الدراسة لمجبنة البيضاء (الدمياطى)‪ ،‬عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كذلؾ لزيادة قيمة (ؼ) المحسكبة عف‬
‫مثيمتيا الجدكلية‪ ،‬كتشير قيمة معامل التحديد المعدؿ(ر‪ )2-‬إلى أف نحك ‪ %68,5‬مف التغير الحادث في قيمة متكسط‬
‫التكاليف اإلنتاجية الكمية إنما يرجع إلى التغير في الكمية المنتجة مف الجبنة البيضاء (الدمياطى) بالعينة‪.‬‬

‫شرت الكفاءة اإلنتاجية لمشروعات منتجات الجبنة البيضاء (الدمياطى)‪.‬‬

‫‪ -‬مؤ ا‬

‫مف خالؿ تقديرات دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركع منتجات األلباف بالعينة تـ احتساب كالً مف‪:‬‬

‫‪ -‬دالة التكاليف الحدية‪:‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ التفاضل األكؿ لدالة التكاليف الكمية‪.‬ت ح = ‪ 14.5 – 129.4‬ص ‪ 4.447+‬ص‪2‬‬

‫كبذلؾ يمكف الحصكؿ عمى حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد‪ ،‬عف طريق مساكاة دالة التكاليف الحدية باإليراد‬
‫الحدي (السعر المزرعي لمكحدة في حالة المنافسة الكاممة) كالبالغ حكالى ‪ 19,29‬ألف جنيو‪ /‬طف‪.‬‬

‫‪ -‬حجم اإل نتاج اليي يعظم العائد‪:‬‬

‫كمنو يتضح أف حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد في مشركع منتجات األلباف بعينة الدراسة لمجبنة البيضاء‬
‫(الدمياطى) يتحقق عند كمية إنتاج تبمغ حكالي ‪ 277,87‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط حجـ اإلنتاج المعظـ‬
‫لمعائد قد زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمي بالعينة بمقدار ‪ 198,13‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪.‬‬
‫كلمحصكؿ عمى المساحة التي تعظـ العائد (السعة المثمى)‪ ،‬كذلؾ بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية الفعمية كالبالغة‬
‫حكالي ‪ 79,74‬طف‪/‬مكسـ = ‪ 3,48‬ألف مت اًر مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ %2,1‬مف حجـ العينة‪.‬‬

‫‪ -‬دالة التكاليف المتوسطة‪.‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ قسمة دالة التكاليف الكمية (ؾ) ÷ حجـ اإلنتاج (ص)‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫م‪ .‬ت ‪ .‬ك = (‪ / 458,0 -‬ص) ‪ 7,25 – 129,0 +‬ص ‪ 0,149 +‬ص‬

‫كتتحقق تدنية التكاليف عندما تتساكي التكاليف الحدية مع التكاليف المتكسطة‪.‬‬

‫‪ 14,5 – 129,0‬ص ‪ 0,447 +‬ص‪ / 458,0 -( = 2‬ص) ‪ 7,25 – 129,0 +‬ص‬

‫‪2‬‬
‫‪ 0,149 +‬ص‬

‫ص = ‪ 24,36‬طن‪/‬موسم‬

‫كيتضح مف التقديرات أنيا تدنية التكاليف تتحقق عند حجـ إنتاج بمغ حكالي ‪ 24,36‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط‬
‫حجـ اإلنتاج الفعمي لمشركع منتجات األلباف (الجبنة البيضاء الدمياطى) بعينة الدراسة فقد زاد عف حجـ اإلنتاج‬
‫المدني التكاليف بمقدار بمغ حكالي ‪ 55,38‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ ،‬كلمحصكؿ عمي‬
‫المساحة التي تدنى التكاليف المتكسطة‪ ،‬كالتي يتـ الحصكؿ عمييا بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية الفعمية كالبالغة‬
‫‪28‬‬
‫حكالي ‪ 79,74‬طف‪/‬مكسـ قد بمغت حكالى ‪ 345‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كبذلؾ تككف السعة التي تحقق أدني تكمفة تبمغ حكالى‬
‫‪ 345‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ % 4,17‬فقط مف منتجى األلباف بالعينة‪.‬‬

‫مرونة التكاليف‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫يمكف الحصكؿ عمى مركنة التكاليف بقسمة التكاليف الحدية عمى التكاليف المتكسطة عند متكسط انتاجية لكل‬
‫المشركعات بمغت ‪ 79,74‬طف‪/‬مكسـ‪ .‬ـ ت = ‪ 14.5 – 129.4‬ص ‪ 4.447 +‬ص‪129 + ) 458.4 -( ÷ 2‬‬

‫‪ 7.25 – 4.‬ص ‪ 4.149 +‬ص‪ ) 2‬كقد بمغت مركنة التكاليف نحك ‪ ،4,63‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة‬
‫‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪ .%6,3‬كيشير انخفاض المركنة عف الكاحد الصحيح إلى أف اإلنتاج‬
‫يتـ في المرحمة األكلى مف مراحل اإلنتاج‪ ،‬كىي المرحمة غير االقتصادية ‪ ،‬كىذا يتفق مع النتائ السابقة‪.‬‬

‫بالنسبة لدالة التكاليف لمجبنة الصفراء (الرومى)‪.‬‬ ‫( ب)‬

‫‪3‬‬
‫ت‪.‬ك = ‪ 162,4 + 175,0 -‬ص – ‪ 18,21‬ص‪ 0,656 + 2‬ص‬
‫**‬ ‫**‬ ‫**‬
‫(‪)2,30‬‬ ‫(‪)2,36 -‬‬ ‫(‪)2,52‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)3,89‬‬ ‫= ‪0,764‬‬ ‫ر‬

‫كقد تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج مف مشركع منتجات‬
‫األلباف بعينة الدراسة لمجبنة الصفراء (الركمى)‪ ،‬عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كذلؾ لزيادة قيمة (ؼ) المحسكبة عف‬
‫مثيمتيا الجدكلية‪ ،‬كتشير قيمة معامل التحديد المعدؿ(ر‪ )2-‬إلى أف نحك ‪ %76,4‬مف التغير الحادث في قيمة متكسط‬
‫التكاليف اإلنتاجية الكمية إنما يرجع إلى التغير في الكمية المنتجة مف الجبنة الصفراء (الركمى) بالعينة‪.‬‬

‫شرت الكفاءة اإلنتاجية لمشروعات منتجات الجبنة الصفراء (الرومى)‪.‬‬

‫‪ -‬مؤ ا‬

‫مف خالؿ تقديرات دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركع منتجات األلباف لمجبنة الصفراء (الركمى) بالعينة تـ‬
‫احتساب كالً مف‪:‬‬

‫دالة التكاليف الحدية‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪2‬‬
‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ التفاضل األكؿ لدالة التكاليف الكمية ت‪.‬ح = ‪ 36,42 – 162,4‬ص ‪ 1,968 +‬ص‬

‫كبذلؾ يمكف الحصكؿ عمى حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد‪ ،‬عف طريق مساكاة دالة التكاليف الحدية باإليراد الحدي‬
‫(السعر المزرعي لمكحدة في حالة المنافسة الكاممة) كالبالغ حكالى ‪ 46,58‬ألف جنيو‪ /‬طف‪.‬‬

‫‪ -‬حجم اإل نتاج اليي يعظم العائد‪ 36.42 – 162.4 :‬ص ‪ 1.968 +‬ص‪46.58 = 2‬‬

‫كيتبيف أف حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد قد بمغ حكالي ‪ 77,35‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط حجـ اإلنتاج‬
‫المعظـ لمربح قد زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمي بالعينة بمقدار ‪ 29,83‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة‬

‫‪29‬‬
‫الدراسة‪ .‬كلمحصكؿ عمى المساحة التي تعظـ العائد (السعة المثمى)‪ ،‬كذلؾ بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية كالبالغة‬
‫حكالي ‪ 47,52‬طف‪/‬مكسـ = ‪ 1,63‬ألف متراً مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ %2,8‬مف حجـ العينة‪.‬‬

‫دالة التكاليف المتوسطة‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ قسمة دالة التكاليف الكمية (ؾ) عمى حجـ اإلنتاج (ص)‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫م‪ .‬ت ‪ .‬ك = (‪ / 175,0 -‬ص) ‪ 18,21 – 162,4 +‬ص ‪ 0,656 +‬ص‬

‫كتتحقق تدنية التكاليف عندما تتساكي التكاليف الحدية مع التكاليف المتكسطة‪.‬‬

‫‪2‬‬
‫‪ 36,42 – 162,4‬ص ‪ 1,968 +‬ص‪ / 175,0 -( =2‬ص) ‪ 18,21 – 162,4 +‬ص ‪ 0,656 +‬ص‬

‫إياً ص = ‪ 13,87‬طن ‪/‬موسم‬

‫كيتضح مف التقديرات أف تدنية التكاليف تتحقق عند حجـ إنتاج يبمغ حكالي ‪ 13,87‬طف‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط‬
‫حجـ اإلنتاج الفعمي لمشركع منتجات األلباف (الجبنة الصفراء الركمى) بعينة الدراسة فقد زاد عف حجـ اإلنتاج المدني‬
‫التكاليف بمقدار بمغ حكالي ‪ 33,65‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ ،‬كلمحصكؿ عمي المساحة‬
‫التي تدنى التكاليف المتكسطة‪ ،‬كالتي يتـ الحصكؿ عمييا بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية الفعمية كالبالغة حكالي‬
‫‪ 47,52‬طف‪/‬مكسـ قد بمغت حكالى ‪ 292‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كبذلؾ تككف السعة التي تحقق أدني تكمفة تبمغ حكالى ‪292‬‬
‫مت اًر مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ % 6,25‬فقط مف منتجى األلباف بالعينة‪.‬‬

‫مرونة التكاليف‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫يمكف الحصكؿ عمى مركنة التكاليف بقسمة التكاليف الحدية عمي التكاليف المتكسطة عند متكسط انتاجية‬
‫بمغت ‪ 47,52‬طف‪/‬مكسـ‪ 36.42 – 162.4 .‬ص ‪ 1.968 +‬ص‪ / 175.4-( ÷ 2‬ص )‪18.21 – 162.4 +‬‬
‫ص ‪ 4.656 +‬ص ‪ . 2‬كقد بمغت مركنة التكاليف نحك ‪ ،4,31‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة ‪ %14‬تؤدي‬
‫إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪ .%3,14‬كيشير انخفاض المركنة عف الكاحد الصحيح إلى أف اإلنتاج يتـ في‬
‫المرحمة األكلى مف مراحل اإلنتاج‪ ،‬كىي المرحمة غير االقتصادية ‪ ،‬كىذا يتفق مع النتائ السابقة ‪.‬‬

‫(‪ )3‬تقدير الكفاءة اإلنتاجية من خالل دوال التكاليف لمشروعات منتجات الزيتون المخمل بعينة الدراسة‪.‬‬

‫تـ تقدير الكفاءة اإلنتاجية لمشركعات منتجات الزيتكف المخمل بعينة الدراسة بمحافظة الفيكـ خالؿ عاـ‬
‫‪ 2424/2419‬فى الصكرة التالية‪:‬‬
‫‪3‬‬
‫ت‪ .‬ك = ‪ 12,43 + 190,0 -‬ص – ‪ 0,0878‬ص‪ 0.000279 + 2‬ص‬
‫**‬ ‫*‬ ‫**‬
‫(‪)1,99‬‬ ‫(‪)1,89 -‬‬ ‫(‪)2,60‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)174,79‬‬ ‫= ‪0,925‬‬ ‫ر‬

‫‪31‬‬
‫كقد تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج مف مشركع منتجات‬
‫الزيتكف المخمل بعينة الدراسة‪ ،‬عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كذلؾ لزيادة قيمة (ؼ) المحسكبة عف مثيمتيا الجدكلية‪،‬‬
‫كتشير قيمة معامل التحديد المعدؿ (ر‪ )2-‬إلى أف نحك ‪ %92,5‬مف التغير الحادث في قيمة متكسط التكاليف‬
‫اإلنتاجية الكمية إنما يرجع إلى التغير في الكمية المنتجة مف مشركعات منتجات الزيتكف المخمل بالعينة‪.‬‬

‫شرت الكفاءة اإلنتاجية لمشروعات منتجات الزيتون المخمل‪.‬‬

‫‪ -‬مؤ ا‬

‫مف خالؿ تقديرات دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركعات الزيتكف المخمل بالعينة تـ احتساب األتى‪:‬‬

‫دالة التكاليف الحدية‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ التفاضل األكؿ لدالة التكاليف الكمية‪.‬‬

‫‪2‬‬
‫ت‪.‬ح = ‪ 0,1756 – 12,43‬ص ‪ 0,000837 +‬ص‬

‫كبذلؾ يمكف الحصكؿ عمى حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد‪ ،‬عف طريق مساكاة دالة التكاليف الحدية باإلبراد‬
‫الحدي (السعر المزرعي لمكحدة في حالة المنافسة الكاممة) كالبالغ حكالى ‪ 12,64‬ألف جنيو‪ /‬طف‪.‬‬

‫‪ -‬حجم اإل نتاج اليي يعظم العائد‪ 0.000837 :‬ص ‪ 0.1756 – 2‬ص ‪12.60 = 12.43 +‬‬

‫كيتبيف أف حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد في مشركعات منتجات الزيتكف المخمل بعينة الدراسة قد بمغ حكالي‬
‫‪ 412,9‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط حجـ اإلنتاج المعظـ لمعائد قد زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمي بالعينة‬
‫بمقدار‪ 324,3‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ .‬كلمحصكؿ عمى المساحة التي تعظـ العائد (السعة‬
‫المثمى)‪ ،‬كذلؾ بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية كالبالغة حكالي ‪ 88,6‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كعميو تصبح السعة المثمى ‪4,66‬‬
‫ألف مت اًر مربعاً‪ ،‬كلـ تتحقق ىذه المساحة عند أى مف مشركعات تخميل الزيتكف بالعينة‪.‬‬

‫دالة التكاليف المتوسطة‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫يتـ الحصكؿ عمييا بقسمة دالة التكاليف الكمية (ؾ) ÷ حجـ اإلنتاج (ص) كالتالى‪:‬‬
‫‪2‬‬
‫م‪ .‬ت ‪ .‬ك = (‪ / 190 -‬ص) ‪ 0,878 – 12,43 +‬ص ‪ 0,000279 +‬ص‬

‫كتتحقق تدني التكاليف عندما تتساكي ا لتكاليف الحديو مع التكاليف المتكسطو ك قد بمغت حكالي ‪ 157,35‬طف‪،‬‬
‫كيتضح مف التقديرات اف تدنيو التكاليف تتحقق عند حجـ انتاج يبمغ حكالي ‪ 157.35‬طف كمنو نجد اف متكسط‬
‫حجـ اإلنتاج المدني لمتكاليف لمشركعات منتجات الزيتكف المخمل بعينة الدراسة زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمى بمقدار‬
‫بمغ حكالي ‪ 68,75‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ ،‬كلمحصكؿ عمي المساحة التي تدنى التكاليف‪،‬‬
‫كالتي يتـ الحصكؿ عمييا بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية كالبالغة حكالي ‪ 88,6‬طف‪/‬مكسـ قد بمغت ‪ 1,77‬مت اًر‬
‫مربعاً‪ ،‬كبذلؾ تككف السعة التي تحقق أدني تكمفة تككف ‪ 1,77‬مت اًر مربعاً‪ ،‬كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪%8,33‬‬
‫مف منتجى الزيتكف المخمل بالعينة‪.‬‬

‫‪31‬‬
 ‫مرونة التكاليف‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫يمكف الحصكؿ عمى مركنة التكاليف مف قسمة التكاليف الحدية عمي التكاليف المتكسطة عند متكسط انتاجية‬
‫بمغت ‪ 88,6‬طف‪/‬مكسـ‪ 4.1756 – 12.43 .‬ص ‪ 4.444837 +‬ص‪ / 194 - ( ÷ 2‬ص ) ‪– 12.43 +‬‬
‫‪ 4.878‬ص ‪ 4.444279 +‬ص ‪ 2‬كقد بمغت مركنة التكاليف حكالى ‪ ،4,73‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة‬
‫‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪ . %7,3‬كيشير انخفاض المركنة عف الكاحد الصحيح إلى أف اإلنتاج‬
‫يتـ في المرحمة األكلى مف مراحل اإلنتاج‪ ،‬كىي المرحمة غير االقتصادية ‪ ،‬كىذا يتفق مع النتائ السابقة‪.‬‬

‫(‪ )4‬تقدير الكفاءة اإلنتاجية من خالل دوال التكاليف لمشروعات تجفيف النباتات الطبية والعطرية بعينة الدراسة‪.‬‬

‫تـ تقدير الكفاءة اإلنتاجية مف خالؿ دكاؿ التكاليف اإلنتاجية لمشركعات تجفيف النباتات الطبية كالعطرية بعينة‬
‫الدراسة بمحافظة الفيكـ خالؿ عاـ ‪ ،2424/2419‬ككانت فى الصكرة التالية‪:‬‬
‫‪3‬‬
‫ت‪ .‬ك = ‪ 12,56 + 4,2 -‬ص ‪ 0,806 -‬ص‪ 0,02265 + 2‬ص‬
‫**‬ ‫**‬ ‫**‬
‫(‪)4,53‬‬ ‫(‪)2,90-‬‬ ‫(‪)2,66‬‬
‫**‬ ‫‪2-‬‬
‫ف = (‪)264,48‬‬ ‫= ‪0,948‬‬ ‫ر‬

‫كقد تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج مف مشركعات تجفيف‬
‫النباتات الطبية كالعطرية بعينة الدراسة‪ ،‬عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كذلؾ لزيادة قيمة (ؼ) المحسكبة عف مثيمتيا‬
‫الجدكلية‪ ،‬كتشير قيمة معامل التحديد المعدؿ(ر‪ )2-‬إلى أف نحك ‪ %94,8‬مف التغير الحادث في قيمة متكسط‬
‫التكاليف اإلنتاجية الكمية إنما يرجع إلى التغير في الكمية المنتجة مف مشركعات النباتات الطبية كالعطرية المجففة‬
‫بالعينة‪.‬‬

‫شرت الكفاءة اإلنتاجية لمشروعات تجفيف النباتات الطبية والعطرية‪.‬‬

‫‪ -‬مؤ ا‬

‫مف خالؿ تقديرات دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركعات تجفيف النباتات الطبية كالعطرية بالعينة تـ احتساب‬
‫كالً مف‪:‬‬

‫‪ -‬دالة التكاليف الحدية‪:‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا مف خالؿ التفاضل األكؿ لدالة التكاليف الكمية‪.‬‬

‫‪2‬‬
‫ت‪.‬ح = ‪ 1,612 - 12,56‬ص ‪ 0,0679 +‬ص‬

‫كبذلؾ يمكف الحصكؿ عمى حجـ اإلنتاج الذي يعظـ العائد‪ ،‬عف طريق مساكاة دالة التكاليف الحدية باإلبراد‬
‫الحدي (السعر المزرعي لمكحدة في حالة المنافسة الكاممة) كالبالغ حكالى ‪ 33,4‬جنيياً‪ /‬كجـ‪.‬‬

‫‪32‬‬
 ‫‪ -‬حجم اإل نتاج اليي يعظم العائد‪:‬‬

‫كيتبيف أف حجـ االنتاج الذي يعظـ العائد في مشركعات تجفيف النباتات الطبية كالعطرية بعينة الدراسة قد بمغ‬
‫حكالي ‪ 324,77‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط حجـ اإلنتاج المعظـ لمعائد قد زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمي بمقدار‬
‫‪ 348,44‬طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ .‬كلمحصكؿ عمى المساحة التي تعظـ العائد (السعة‬
‫المثمى)‪ ،‬كذلؾ بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية كالبالغة حكالي ‪ 16,73‬طف‪/‬مكسـ = ‪ 19,41‬ألف متر‪ ،2‬كلـ تتحقق‬
‫ىذه المساحة عند أى مف مفردات العينة‪.‬‬

‫دالة التكاليف المتوسطة‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫كيتـ الحصكؿ عمييا بقسمة دالة التكاليف الكمية (ؾ) ÷ حجـ اإلنتاج (ص)‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫م‪ .‬ت ‪ .‬ك = (‪ /4,2 -‬ص) ‪ 0,806 - 12,56 +‬ص ‪ 0,0226 +‬ص‬

‫كتتحقق تدنية التكاليف عندما تتساكي التكاليف الحدية مع التكاليف المتكسطة‪ .‬كاتضح مف التقديرات أف الحجـ‬
‫المدنى لمتكاليف يتحقق عند حجـ إنتاج يبمغ حكالي ‪ 17,79‬طف‪ ،‬كمنو نجد أف متكسط حجـ اإلنتاج المدني لمتكاليف‬
‫زاد عف حجـ اإلنتاج الفعمي لمشركعات النباتات الطبية كالعطرية المجففة بعينة الدراسة بمقدار يبمغ حكالي ‪1,46‬‬
‫طف‪ ،‬كذلؾ في ضكء السعر السائد بمنطقة الدراسة‪ ،‬كلمحصكؿ عمي المساحة التي تدنى التكاليف المتكسطة (السعة‬
‫المثمى)‪ ،‬كالتي يتـ الحصكؿ عمييا بقسمة ىذه الكمية عمى اإلنتاجية الفعمية كالبالغة حكالي ‪ 16,73‬طف‪/‬مكسـ قد‬
‫بمغت حكالى ‪ 1,46‬ألف متر‪ ،2‬كبذلؾ تككف السعة المثمى التي تحقق أدني تكمفة تبمغ حكالى ‪ 1,46‬ألف مت اًر مربعاً‪،‬‬
‫كقد تحققت ىذه المساحة عند ‪ %8,33‬فقط مف منتجى النباتات الطبية كالعطرية الجافة بالعينة‪.‬‬

‫مرونة التكاليف‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫يمكف الحصكؿ عمى مركنة التكاليف مف قسمة التكاليف الحدية عمي التكاليف المتكسطة عند متكسط انتاجية‬
‫بمغت ‪ 16,73‬طف‪/‬مكسـ‪ 1.612 – 12.56 .‬ص ‪ 4.4679+‬ص‪ / 4.2 -( = 2‬ص )‪ 4.846 – 12.56 +‬ص‬
‫‪ 4.4226+‬ص‪ ) 2‬كقد بمغت مركنة التكاليف بمغت حكالى ‪ ،4,89‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة ‪%14‬‬
‫تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪ . %8,9‬كيشير انخفاض المركنة عف الكاحد الصحيح إلى أف اإلنتاج يتـ في‬
‫المرحمة األكلى مف مراحل اإلنتاج ‪ ،‬كىي المرحمة غير االقتصادية ‪ ،‬كىذا يتفق مع النتائ السابقة‪.‬‬

‫مما سبق يتضح أف احتياجات تمؾ المشركعات مف المعدات‪ ،‬كاآلالت‪ ،‬كمستمزمات اإلنتاج كانت قميمة‪ ،‬كما‬
‫أنيا ال تتطمب رأس ماؿ كبير‪ ،‬كىى كثيفة العمل‪ ،‬كال تحتاج لعمالة ماىرة‪ ،‬كتعتمد بصفة أساسية عمي الخامات‬
‫المحمية‪ ،‬فضالً عف المركنة في اختيار مكقع انشاء تمؾ المشاريع‪ ،‬مع ارتفاع قدرتيا عمي االنتشار كالتكطف في‬
‫مناطق مختمفة‪ ،‬مقارنة بالمشركعات الكبيرة‪ .‬كأف تمؾ المشركعات تتميز بأنيا مشركعات صغيرة الحجـ جداً‪،‬‬
‫كمتكسطة‪ ،‬حيث يبمغ حجـ العمالة بيا أقل مف خمسة أشخاص‪ ،‬كيغمب عمييا طابع مؤسسات الشخص الكاحد‪،‬‬
‫كتمثل العمالة العائمية بيا نسبة كبيرة مف العمالة المكجكدة‪ ،‬كتككف النساء جزءاً ىاماً مف العمالة في تمؾ المشركعات‪.‬‬
‫كما أف تمؾ المشركعات ليا خصائص منيا ما ىك سمبي كمنيا ما ىك إيجابي‪ ،‬فالخصائص السمبية لتمؾ المشركعات‬

‫‪33‬‬
‫ال ترجع إلييا مباشرة بقدر ما ىي مرتبطة بالمشكالت التي تكاجييا‪ ،‬كما يمكنيا االستمرار مدة طكيمة دكف تحقيق‬
‫أرباح‪ ،‬كلكنيا سرعاف ما تنيار حيف تكاجييا دفعة مالية حرجة ال تقبل التأجيل‪ ،‬كلذلؾ فإف التدفقات النقدية المباشرة‬
‫لمثل ىذه المشركعات تككف أكثر أىمية مف حجـ الربح أك عكائد االستثمار كىك ما أكضحتو نتائ التحميل‪.‬‬

‫مما يتطمب ضركرة كضع برام محددة لتدريب كتأىيل كتنمية قدرات األيدي العاممة في ىذه المشركعات‬
‫الصغيرة‪ ،‬كرفع مستكاىا الفني‪ ،‬كالميني‪ ،‬كاإلداري‪ ،‬كالتظيمي‪ ،‬باستمرار عف طريق برام التدريب المستمر كالمكجو‬
‫نحك صناعات محددة تعبر عف طبيعة ىذه الصناعات الصغيرة‪ ،‬كاالىتماـ بدراسة السكؽ كتحديد كتنمية الفرص‬
‫التسكيقية المكجكدة بمحافظة الفيكـ‪ ،‬ككذلؾ الفرص المستقبمية بيا كتزكيد القائميف عمى تمؾ المشركعات الصغيرة‬
‫بالمعمكمات كالبيانات المتعمقة باتجاىات األسكاؽ الخارجية مف حيث اإلىتماـ بالمستيمؾ النيائي‪.‬‬

‫سادسا‪ :‬المشكالت والمعوقات التى تواجه المشروعات الصغيرة بعينة الدراسة وسبل التغمب عميها‪.‬‬
‫كيتنػاكؿ ىػذا الجػزء مػف الد ارسػة استع ارضػاً لممشػػكالت كالمعكقػات التػى تكاجػو المشػركعات الصػغيرة‪ ،‬كالتػى منيػػا‬
‫المشكالت اإلنتاجية‪ ،‬كالتسكيقية التى تكاجو العامميف أك الحائزيف لتمؾ المشػركعات‪ .‬كتتمثػل أىػـ المشػكالت كالمعكقػات‬
‫التػػى تكاجػػو المشػػركعات الصػػغيرة بعينػػة الد ارسػػة بمحافظػػة الفيػػكـ خػػالؿ عػػاـ ‪ 2424/2419‬كالمتمثمػػة فػػى مشػػركعات‬
‫صناعة منتجات الجريد‪ ،‬كمنتجات األلباف‪ ،‬كمنتجات تخميل الزيتكف‪ ،‬كتجفيف النباتات الطبية كالعطرية فيما يمى‪:‬‬

‫(‪ )1‬المشكالت والمعوقات التى تواجه المشروعات الصغيرة بعينة الدراسة‪.‬‬

‫حيث تـ تقسيـ تمؾ المشكالت كالمعكقات إلى أقساـ مف كجية نظر العامميف كأصحاب تمؾ المشػركعات‪ ،‬ككانػت‬
‫كالتالى‪:‬‬

‫أ‪ -‬مشاكل الطاقة كالمحركقات كالمياه المستخدمة فى المشركعات الصغيرة كالتي تتمثل في مشكمة ارتفاع أسعار‬
‫الكيرباء كالمياه‪ ،‬كالمحركقات‪ ،‬بنسبة بمغت نحك ‪ %52,5 ،%74,83 ،%95,83‬عمي الترتيب‪.‬‬

‫ب‪ -‬مش ػػاكل الخام ػػات المس ػػتخدمة ف ػػى المش ػػركعات الص ػػغيرة كالت ػػي تتمث ػػل ف ػػي مش ػػكمة مكس ػػمية المػ ػكاد الخ ػػاـ‬
‫المستخدمة فى الصناعة كمشكمة ارتفاع أسعار تمؾ الخامات مف كقت آلخر تغيير نكعية تمػؾ الخامػات خػالؿ المكسػـ‬
‫لصػػعكبة تخزينيػػا بنسػػبة بمغػػت نحػػك ‪ ،%74,83‬يمييػػا مشػػكمة ارتفػػاع أسػػعار تمػػؾ الخامػػات مػػف كقػػت آلخػػر نتيجػػة بعػػد‬
‫مسافة النقل‪ ،‬كمكسمية الطمب عمييا بنسبة بمغت نحك ‪ %45 ،%64,83‬عمي الترتيب‬

‫ج‪ -‬المشػػاكل كالعقبػػات الخاصػػة بقػػكة العمػػل كالعمالػػة كالتػػي تتمثػػل فػػى ارتفػػاع أجػػكر العمالػػة الالزمػػة لمتشػػغيل‬
‫كمشػػكمة صػػعكبة الحصػػكؿ عمػػى العمالػػة الفنيػػة المتخصصػػة كمشػػكمة انتقػػاؿ العمالػػة المتخصصػػة كالمدربػػة لصػػناعات‬
‫أخػ ػػرى خػ ػػالؿ دكرة اإلنتػ ػػاج‪ ،‬سػ ػػعياً كراء الػ ػػدخكؿ األكثػ ػػر بنسػ ػػبة بمغػ ػػت نحػ ػػك ‪ %37,5 ،%79,17 ،%91,67‬عمػ ػػي‬
‫الترتيب‪.‬‬

‫د‪ -‬المشػػاكل كالعقبػػات الخاصػػة بالمعػػدات كاآلالت المسػػتخدمة بالمش ػػركعات الصػػغيرة كالتػػي تتمثػػل فػػي مشػػكمة‬
‫إلزاـ المشركعات الصغيرة بتطبيق معايير الجػكدة فػى اإلنتػاج كمشػكمة تغيػر أسػعار شػراء المعػدات كاآلالت المسػتخدمة‬

‫‪34‬‬
‫ف ػػى تم ػػؾ المش ػػركعات خ ػػالؿ المكس ػػـ كمش ػػكمة ارتف ػػاع تك ػػاليف الص ػػيانة الدكري ػػة ل ػػالالت كالمع ػػدات بنس ػػبة بمغ ػػت نح ػػك‬
‫‪ %55,83 ،%62,5 ،%83,33‬عمي الترتيب‪.‬‬

‫ق‪ -‬مشػاكل تسػكيق منتجػات المشػػركعات الصػغيرة كالتػي تتمثػػل مشػكمة سػعة المخػػازف المتاحػة لتخػزيف منتجػػات‬
‫المشركع غير كافية‪ ،‬كمشكمة البيع باألجل لنقص السيكلة لدى التجار ‪ ،‬كتذبذب أسعار تسكيق منتجات المشػركع نظػ اًر‬
‫لمبيع باألجل ‪ ،‬عدـ تكافر منافذ قريبة مف مناطق اإلنتاج لتسكيق منتجات المشركع ‪ ،‬كارتفاع نسبة التالف كالفاقػد أثنػاء‬
‫نقل منتجات المشركع لمتخزيف بنسبة بمغت نحك ‪ ،%45,83 ،%51,67 ،%69,17 ،%72,5 ،%76,67‬لكل منيـ‬
‫عمى الترتيب‪.‬‬

‫ز‪ -‬مشاكل التمكيػل الػالزـ لممشػركعات الصػغيرة كالتػي تتمثػل فػي مشػكمة تعػرض المشػركعات الصػغيرة لمخػاطر‬
‫كبي ػرة فػػى حالػػة عػػدـ السػػداد لوقسػػاط فػػى مكاعيػػدىا المحػػددة ‪ ،‬كمشػػكمة تعػػدد الجيػػات كالييئػػات الممكلػػة لممشػػركعات‬
‫الصػػغيرة ‪ ،‬كارتفػػاع سػػعر الفائػػدة عمػػى القػػركض الممنكحػػة‪ ،‬كمشػػكمة عػػدـ كفايػػة القػػركض الممنكحػػة لمعمميػػة اإلنتاجيػػة‪،‬‬
‫كمشػػكمة عػػدـ كجػػكد فت ػرة سػػماح مناسػػبة لسػػداد األقسػػاط لحػػيف بػػدء المشػػركع فػػى اإلنتػػاج بنسػػبة بمغػػت نحػػك ‪،%87,5‬‬
‫‪ %68,33 ،%74,83 ،%79,17‬لكل منيما عمى الترتيب‪.‬‬

‫‪ -2‬الحمول المقترحة لمتغمب عمي المشكالت والمعوقات التى تواجه تمك المشروعات‪.‬‬
‫تتمثل الحمكؿ مف كجية نظر العامميف كأصحاب تمؾ المشركعات في االتي‪:‬‬

‫‪ -‬تكفير حصة مناسبة لمتشغيل مف المحركقات ليذا النكع مف المشركعات بنسبة بمغت نحك ‪.%83,33‬‬
‫‪ -‬تدريب العمالة الفنية المتخصصة‪ ،‬مع إقامة دكرات تدريبية ليـ مف الجيات الرسمية‪ ،‬بنسبة بمغت نحك‬
‫‪.%79,17‬‬

‫‪ -‬إمكانية إقامة منافذ لتسكيق منتجات المشركعات الصغيرة‪ ،‬كبالقرب مف أماكف اإلنتاج‪ ،‬بنسبة بمغت نحك‬
‫‪.%77,5‬‬
‫‪ -‬تكفير الخامات كمستمزمات اإلنتاج الالزمة لممشركعات الصغيرة مف المزارع الكبيرة‪ ،‬بنسبة بمغت نحك‬
‫‪. %69,17‬‬
‫‪ -‬تحسيف شبكة الصرؼ كالمياه العمكمية‪ ،‬كالطرؽ الداخمية المؤدية مف كالى المشركعات الصغيرة بنسبة بمغت‬
‫نحك ‪.%62,5‬‬
‫‪ -‬ككجكد فترة سماح مناسبة لرد األقساط المستحقة لمقركض لحيف بدء المشركع فى اإلنتاج‪ ،‬بنسبة بمغت نحك‬
‫‪.%64,83‬‬
‫‪ -‬تكحيد اإلجراءات‪ ،‬كتسييل الضمانات‪ ،‬كتخفيض سعر الفائدة مف الجيات الممكلة لممشركعات الصغيرة حتى‬
‫تستمر عجمة اإلنتاج‪ ،‬كيتـ النيكض بتمؾ المشركعات بنسبة بمغت نحك ‪%56,67‬‬
‫‪ -‬تكفير التأميف الصحى كالتكافمى لمعامميف بالمشركعات الصغيرة‪ ،‬خاصة العمالة المكسمية حتى بنسبة بمغت‬
‫نحك ‪.%54,17‬‬

‫‪35‬‬
‫‪ -‬تكفير المعدات كاآلالت المستخدمة بالمشركعات الصغيرة بنسبة بمغت نحك ‪ %45,83‬كبأسعار مناسبة لتمؾ‬
‫المشركعات‬
‫‪ -‬نقل منتجات المشركع مف مناطق اإلنتاج حتى أماكف تسكيقيا كفى منافذ خاصة بالدكلة حتى ال يتحكـ‬
‫التجار فى أسعار تمؾ المنتجات بنسبة بمغت نحك ‪.%37,5‬‬

‫الممخص والتوصيات‬
‫تمثل المشركعات الصغيرة أىمية بالغة في اقتصاديات المجتمعات كافة‪ .‬كتٌعد محافظة الفيكـ إحدى‬
‫محافظات مصر‪ .‬كبمغ عدد السكاف فييا حكالى ‪ 3,2‬مميكف نسمة‪ ،‬كالمساحة الزراعية حكالى ‪ 434,6‬ألف فداف‪ ،‬كتعد‬
‫الحرؼ اليدكية بالمحافظة أحد مصادر الدخل اليامة لمكاطنييا كعمى رأسيا (صناعة منتجات الجريد‪ ،‬صناعة‬
‫منتجات االلباف‪ ،‬صناعة تخميل الزيتكف‪ ،‬صناعة تجفيف النباتات الطبية كالعطرية‪ ،‬كغيره مف الصناعات الصغيرة‬
‫األخرى)‪.‬‬
‫كتمثمت مشكمة الدراسة فى أف المشركعات الصغيرة تعتبر إحدى القطاعات اإلقتصادية اليامة‪ ،‬إال أنيا ال‬
‫زالت تكاجو بالعديد مف المشكالت التي تعترض التكسع فييا‪ ،‬كتحد مف القدرة عمى تنميتيا كتطكيرىا‪ ،‬فضالً عف أف‬
‫حكالى ‪ %46‬مف المشركعات الصغيرة فى مصر ال تدخل تحت مظمة القطاع الرسمي‪ ،‬كال تتمقى أي نكع مف‬
‫الخدمات التمكيمية‪ .‬كييدؼ البحث إلى التعرؼ عمي اثر االستثمارات كالعمالة البشرية عمي بعض الصناعات الصغيرة‬
‫في الفيكـ‪ ،‬كبالنسبة لعينة الدراسة فقد بمغت نحك‪ 192‬مفردة مقسمة بالتساكي الي (‪ )48‬مفردة لكل صناعة‪.‬‬
‫‪ -‬وكانت من أهم النتائج التي توصل اليها البحث ما يمي‪:‬‬
‫بمغ متكسط حجـ رأس الماؿ المستثمر فى مشركع صناعة منتجات الجريد بالعينة حكالى ‪398,72 ،727,68‬‬
‫ألف جنيو ‪ ،‬أما متكسط أجر الحائز‪ /‬العامل الشيرى فبمغ حكالى ‪ 2754‬جنيياً‪ ،‬كبالنسبة لمعمل العائمى فبمغ نحك‬
‫‪ %12,5‬مف إجمالي عدد العامميف في ىذه المشركعات‪.‬‬
‫أما مشركعات منتجات األلباف تبيف أف إجمالى حجـ رأس الماؿ المستثمر فييا بمغ حكالى ‪،5671‬‬
‫‪ 6845,94‬ألف جنيو‪ ،‬بمتكسط رأس ماؿ مستثمر لممشركع الكاحد بمغ حكالى ‪ 286,46 ،283,55‬ألف جنيو‪،‬‬
‫بمتكسط أجر شيرى لمعامل الكاحد بمغ حكالى ‪ 2744‬جنيياً‪ ،‬كبمغت نسبة العمل العائمى فييا نحك ‪.%14,34‬‬
‫كفي مشركعات تخميل الزيتكف اتضح أف إجمالى حجـ رأس الماؿ المستثمر بمغ حكالى ‪ 4947,14‬ألف جنيو‪،‬‬
‫فى مركز سنكرس‪ ،‬كيتبعو قريتى السيميف‪ ،‬فديميف عمى الترتيب‪ .‬بمتكسط رأس ماؿ مستثمر لممشركع الكاحد يبمغ‬
‫حكالى ‪ 146,94 ،93,72‬ألف جنيو‪ .‬كبمغت نسبة العمل العائمى نحك ‪.%11,33‬‬
‫كفي مشركعات تجفيف النباتات الطبية كالعطرية تبيف أف إجمالى حجـ رأس الماؿ المستثمر بمغ حكالى‬
‫‪ 3444,46‬ألف جنيو‪ ،‬كبمغت نسبة العمل العائمى بيا نحك ‪ %14,43‬مف إجمالي عدد العامميف في ىذه‬
‫المشركعات‪ ،‬أما انخفاض نسبة العمالة العائمية إلي جممة العمالة بيذه المشركعات‪ .‬فيؤكد قدرة ىذه المشركعات عمى‬
‫االحتفاظ بالعمالة الريفية داخل القرية كعدـ ىجرتيا إلى المدف كالمراكز المجاكرة بالمحافظة أك المحافظات األخرى‪.‬‬
‫كبالتقدير االحصائي لدكاؿ االنتاج لمشركعات عينة الدراسة اتضح أف أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج منتجات‬
‫الجريد بعينة الدراسة تتمثل فى قيمة الجريد (بالجنيو)‪ ،‬كاياـ العمل في المكسـ ‪ ،‬كقيمة االضافات االخري بالجنيو‪،‬‬
‫‪36‬‬
‫حيث تبيف افضمية الصكرة المكغاريتمية كفقاً لممنطق االقتصادي كاالحصائي كما تبيف أف قيمة (ؼ) معنكية عند‬
‫المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,359‬كتعكس قيمة المركنة االجمالية كالتي‬
‫بمغت بنحك ‪( 1,24‬عالقة العائد المتزايد لمسعة)‪ ،‬كىذا يعني أف زيادة عناصر االنتاج المشار إلييا بنسبة ‪ %1‬إنما‬
‫تؤدي الي زيادة انتاج الجريد بنسب ‪ ،%1,24‬مما يشير الي استخداـ ىذه العناصر في المرحمة الغير االقتصادية‬
‫لالنتاج (المرحمة االكلي)‪.‬‬
‫‪ -‬كبالنسبة لمشركعات منتجات األلباف متمثمة فى إنتاج الجبنة البيضاء (الدمياطى) فأشارت النتائ إلى أف‬
‫أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاجيا تمثمت فى اياـ العمل في المكسـ‪ ،‬ككمية المبف المعدلة (طف‪ /‬المكسـ)‪ ،‬ككمية المبف‬
‫المجفف(طف‪ /‬المكسـ)‪ ،‬كقمية االضافات االخري(بالجنية) ‪ ،‬كما تبيف أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى‬
‫‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,964‬حيث ثبتت معنكية ىذه المتغيرت عند مستكى ‪،4,41‬‬
‫كتعكس قيمة المركنة االجمالية كالتي بمغت بنحك ‪( 4,456‬عالقة العائد المتناقص لمسعة)‪ ،‬كىذا يعني أف زيادة‬
‫عناصر االنتاج المشار إلييا بنسبة ‪ %1‬إنما تؤدي الي زيادة انتاج الجبف البيضاء بنسب ‪ ،%4,56‬مما يشير الي‬
‫استخداـ ىذه العناصر في المرحمة االقتصادية لالنتاج (المرحمة الثانية)‪.‬‬
‫أما أىـ العكامل المؤثرة عمى إنتاج الجبنة الصفراء (الركمى) فتمثمت فى اياـ العمل في المكسـ ‪ ،‬ككمية‬
‫المبف المعدلة (طف‪ /‬المكسـ)‪ ،‬ككمية المبف المجفف(طف‪ /‬المكسـ)‪ ،‬كقمية االضافات االخري(بالجنية) ‪ ،‬حيث تبيف مف‬
‫النتائ افضمية الصكرة المكغاريتمية كفقاً لممنطق االقتصادي كاالحصائي ‪ ،‬كما تبيف أف قيمة (ؼ) معنكية عند‬
‫المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,431‬كتعكس قيمة المركنة االجمالية كالتي‬
‫بمغت بنحك ‪( 5,88‬عالقة العائد المتزايد لمسعة)‪ ،‬كىذا يعني أف زيادة عناصر االنتاج المشار إلييا بنسبة ‪ %1‬إنما‬
‫تؤدي الي زيادة انتاج الجبف الصفراء بنسب ‪ ،%5,88‬مما يشير الي استخداـ ىذه العناصر في المرحمة الغير‬
‫االقتصادية لالنتاج (المرحمة االكلي)‪.‬‬
‫‪ -‬كبالنسبة لمشركعات تخميل الزيتكف فأشارت النتائ إلى أف أىـ العكامل المؤثرة عمييا تمثمت في اياـ العمل في‬
‫المكسـ‪ ،‬كمية الزيتكف الطازج‪ ،‬كقيمة االضافات االخري(بالجنية)‪ ،‬حيث تبيف مف النتائ افضمية الصكرة المكغاريتميو‬
‫قاً لممنطق االقتصادي كاالحصائي ‪ ،‬كما تبيف أف قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة‬
‫معامل التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,996‬كتعكس قيمة المركنة االجمالية كالتي بمغت بنحك‪(4,996‬عالقة العائد‬
‫المتناقص لمسعة)‪ ،‬كىذا يعني أف زيادة عناصر االنتاج المشار إلييا بنسبة ‪ %1‬إنما تؤدي الي زيادة انتاج الزيتكف‬
‫بنسب ‪ ،%4,97‬مما يشير الي استخداـ ىذه العناصر في نياية المرحمة الغير االقتصادية لالنتاج (المرحمة االكلي)‪.‬‬
‫‪ -‬كبالنسبة لمشركعات النباتات الطبية كالعطرية المجففة فأشارت النتائ إلى أف أىـ العكامل المؤثرة عمييا تمثمت فى‬
‫كمية النباتات الطبية كالعطرية الطازجة( طف‪ /‬المكسـ) ‪ ،‬اياـ العمل في المكسـ‪ ،‬قيمة االضافات االخري (بالجنيو)‬
‫حيث تبيف مف النتائ افضمية الصكرة المكغاريتيميو كفقاً لممنطق االقتصادي كاالحصائي‪ ،‬كما تبيف مف المعادلة أف‬
‫قيمة (ؼ) معنكية عند المستكى االحتمالى ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,978‬كتعكس قيمة‬
‫المركنة االجمالية كالتي بمغت بنحك ‪( 1,14‬عالقة العائد المتزايد لمسعة)‪ ،‬كىذا يعني أف زيادة عناصر االنتاج المشار‬

‫‪37‬‬
‫إلييا بنسبة ‪ %1‬إنما تؤدي الي زيادة انتاج النباتات الطبية كالعطرية المجففة بنسب ‪ ،%1,14‬مما يشير الي استخداـ‬
‫ىذه العناصر في المرحمة الغير االقتصادية لالنتاج (المرحمة االكلي)‪.‬‬
‫‪ -‬تبيف مف نتائ التقدير االحصائي لدكاؿ التكاليف اإلنتاجية لمشركعات عينة الدراسة أف دالة التكاليف اإلنتاجية‬
‫لمشركعات منتجات الجريد بعينة الدراسة تمثمت أفضمتيا فى الصكرة التكعبية‪ ،‬كما تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية‬
‫العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد (ر‪)2‬‬
‫نحك‪ ،4,724‬كبمغ حجـ اإلنتاج المعظـ لمربح حكالى ‪ 98,34‬ألف كحدة منتجة‪ .‬أما حجـ اإلنتاج المدنى لمتكاليف فبمغ‬
‫حكالي ‪ 14,3‬ألف كحدة منتجة‪ ،‬كبمغت مركنة التكاليف حكالى ‪ ،4,29‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة ‪%14‬‬
‫تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪.%2,9‬‬
‫‪ -‬كبالنسبة لدالة التكاليف اإلنتاجية لمشركعات منتجات األلباف‪ ،‬كالمتمثمة فى مشركعات إنتاج الجبنة البيضاء‬
‫(الدمياطى)‪ ،‬تبيف أفضمية الصكرة التكعبية ‪ ،‬كما تبيف مف خالؿ النمكذج المقدر معنكية العالقة إلجمالي التكاليف‪،‬‬
‫كحجـ اإلنتاج عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,685‬كبمغ حجـ اإلنتاج‬
‫المعظـ لمربح حكالي ‪ 277,87‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬أما حجـ اإلنتاج المدنى لمتكاليف فبمغ حكالى ‪ 24,36‬طف‪ ،‬كبمغت مركنة‬
‫التكاليف حكالى ‪ ،4,63‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة ‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة‬
‫‪ .%6,3‬أما دالة التكاليف اإلنتاجية لمشركع إنتاج الجبنة الركمى بعينة الدراسة تبيف أفضمية الصكرة التكعيبيو ‪ ،‬كما‬
‫تبيف مف خالؿ النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج عند مستكى معنكية ‪ ،4,45‬كبمغت‬
‫قيمة معامل التحديد (ر‪ )2‬إلى أف نحك ‪ ،4,764‬كبمغ حجـ اإلنتاج المعظـ لمربح حكالى ‪ 77,35‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬أما حجـ‬
‫اإلنتاج المدنى لمتكاليف فبمغ حكالى ‪ 13,87‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كبمغت مركنة التكاليف حكالى ‪ ،4,31‬مما يعنى أف زيادة‬
‫كمية اإلنتاج بنسبة ‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪.%3,1‬‬
‫‪ -‬كبالنسبة لمشركعات تخميل الزيتكف بعينة الدراسة تبيف أفضمية الصكرة التكعيبيو ‪ ،‬كما تبيف مف خالؿ النمكذج‬
‫معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل التحديد‬
‫(ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,925‬كبمغ حجـ اإلنتاج المعظـ لمربح حكالى ‪ 412,9‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬أما حجـ اإلنتاج المدنى لمتكاليف‬
‫فبمغ حكالى ‪ 157,35‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كبمغت مركنة التكاليف حكالى ‪ ،4,73‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة‬
‫‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪.%7,3‬‬
‫‪ -‬أما مشركعات تجفيف النباتات الطبية كالعطرية بعينة الدراسة تبيف أفضمية الصكرة التكعيبيو ‪ ،‬كما تبيف مف خالؿ‬
‫النمكذج معنكية العالقة المقدرة إلجمالي التكاليف‪ ،‬كحجـ اإلنتاج عند مستكى معنكية ‪ ،4,41‬كبمغت قيمة معامل‬
‫التحديد (ر‪ )2‬حكالى ‪ ،4,948‬كبمغ حجـ اإلنتاج المعظـ لمعائد حكالى ‪ 324,77‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬أما حجـ اإلنتاج المدنى‬
‫لمتكاليف فبمغ حكالى‪ 17,79‬طف‪/‬مكسـ‪ ،‬كبمغت مركنة التكاليف حكالى ‪ ،4,89‬مما يعنى أف زيادة كمية اإلنتاج بنسبة‬
‫‪ %14‬تؤدي إلى زيادة متكسط التكاليف بنسبة ‪.%8,9‬‬
‫وفى ضوء ما توصمت إليه الدراسة من نتائج‪ ،‬فإن الدراسة توصى بما يمى‪:‬‬
‫‪ -1‬إنشاء مؤسسات كأجيزة مختمفة تقكـ بإمداد تمؾ المشركعات بالقركض الالزمة ليا‪ ،‬كمساعدتيا عمى تسكيق‬
‫منتجاتيا كحمايتيا مف التغيير كاإلفالس‪.‬‬

‫‪38‬‬
‫دعـ تمؾ المشركعات تتمثل عمى كجو الخصكص فى اإلعفاء مف الضرائب‪ ،‬كتكفير االستشارات الفنيو‬ ‫‪-2‬‬
‫كاالقتصاديو لمنيكض بتمؾ المشركعات‬
‫‪ -3‬إنشاء صندكؽ لضماف القركض يساىـ في تدليل العقبات المتعمقة بزيادة‪ ،‬كتعدد الضمانات المطمكبة مف‬
‫المتقدميف لمقركض‪.‬‬
‫‪ -4‬تكفير التدريب الميني المناسب لتطكير ميارات العامميف في المشركعات الصغيرة‪ ،‬كالمتكسطة‪ .‬نظ اًر ألىميتيا‬
‫االقتصاديو الكبيره‬
‫‪ -5‬تكفير آليات مؤسسية لتدريب‪ ،‬كتأىيل الشباب فنياً‪ ،‬لمعمل في المشركعات الصناعية الصغيرة كالمتكسطة‪،‬‬
‫كاالىتماـ بإعداد دراسات جدكى لتمؾ المشركعات‪.‬‬

‫‪ -‬المراجممممع‬
‫‪ -1‬أحمد سركر دمحم (دكتكر )‪ :‬أهمية المنظمات الغير حكومية في تنمية المشروعات الصغيرة‪ ،‬ندكة عف دكر‬
‫الجمعيات غير الحككمية في تنمية المشركعات الصغيرة‪ ،‬كمية الزراعة بدمنيكر‪ ،‬جامعة االسكندرية‪.1998 ،‬‬
‫‪ -2‬أمنية زكى شبانة (دكتكر)‪ ،‬دور الصناعات الصغيرة في الدول النامية مع إشارة خاصة لمصر‪ ،‬قسـ االقتصاد‪،‬‬
‫كمية التجارة فرع البنات‪ ،‬جامعة األزىر‪.2441 ،‬‬
‫‪ -3‬جميكرية مصر العربية‪ ،‬معيد التخطيط القكمي‪ :‬تقرير التنمية البشرية في جمهورية مصر العربية‪ ،‬القاىرة‪،‬‬
‫‪.2448‬‬
‫‪ -4‬الجياز المركزى لمتعبئة العامة كاالحصاء‪ ،‬الكتاب االحصائي السنوي‪.2416/2415 ،‬‬
‫‪ -5‬الجياز المركزى لمتعبئة العامة كاالحصاء‪ ،‬دراسة عن واقع المشروعات الصغيرة والمتوسطة فى مصر خالل‬
‫الفترة (‪ ،)2015-2009‬مرجع رقـ ‪ ،2416-23424-84‬أغسطس ‪.2416‬‬
‫‪ -6‬سيد صالح سيد صالح (دكتكر)‪ :‬التحميل االقتصادي لبعض الجوانب المرتبطة بالقروض الزراعية المنصرفة من‬
‫مشروع التنمية الزراعية (االيفاد) بمحافظة الفيوم‪ ،‬مجمة الفيكـ لمبحكث كالتنمية الزراعية‪ ،‬كمية الزراعة بالفيكـ‪،‬‬
‫المجمد ‪ ،9‬العدد ‪.1995 ، 2‬‬
‫‪ -7‬عماد الديف دمحم مصطفى‪( ،‬دكتكر)‪ :‬نحو مستقبل أفضل لمصناعات الصغيرة والحرفية في جمهورية مصر‬
‫العربية‪ ،‬معيد التخطيط القكمي‪ ،‬مذكرة خارجية رقـ (‪ ،)1582‬يناير‪.1995 ،‬‬
‫‪ -8‬محافظة الفيكـ‪ :‬الديكاف العاـ لممحافظة‪ ،‬التنمية الريفية‪ ،‬بيانات غير منشكرة‪.‬‬
‫‪ -9‬دمحم جماؿ ماضي أبك العزائـ (دكتكر)‪ :‬المصادر التمويمية المتاحة لممشروعات الصغيرة وقدرتها عمي تحقيق‬
‫أهدافها االقتصادية والمالية في جمهورية مصر العربية‪ ،‬مايك‪.1997 ،‬‬
‫‪ -14‬دمحم احمد سعيد‪ :‬الكفاءة التمويمية لبعض المشروعات الزراعية الصغيرة بمحافظة الفيوم‪ ،‬رسالة دكتكراه‪ ،‬كمية‬
‫الزراعة بالفيكـ‪ ،‬جامعة القاىرة‪2442،‬‬
‫‪ -11‬ك ازرة التنمية االقتصادية‪ :‬خطة التنمية االقتصادية واالجتماعية السادسة ‪.2412/2411 – 2448/2447‬‬
‫‪ -12‬ك ازرة الزراعة كاستصالح األراضى‪ ،‬مجمس البحكث الزراعية كالتنمية‪ :‬استراتيجية التنمية الزراعية المستدامة‬
‫‪ ، 2030‬يناير ‪.2449‬‬
‫‪39‬‬
 Summary and recommendations

Small projects have great importance in all societies

economies, Fayoum is one of the governorates of Egypt with a
population of 3-2 million people. It has an agricultural are of 434.6
thousand feddans. Hand catofts are considered one of the income
sources for people mainly products, dairy of products, olive ,
pickling, drying medical and aromatic crops and so on of other
small industries the problem of our study was that although small
projects are considered one of the important economic sectors they
still face many problems that resist enlarging their size and limit
developing them, besides that 46% of the small projects in Egypt
aren't evolved in the official sector and they don't get any kind of
the financial services.

The research aims to working out the influence of investment

Human labour on some of small industries in fayoum. The

sample of study in cluded 192 plots equally divided into 48 plots
for each industry.

The research found out some results which are: -

The average of the invested hear capital in the project of in

the sample reached about 398.72 and 727.68 thousand pounds.

The average of the worker's monthly salary was 2750

pounds. The family work was 12% of the total number of workers
of these projects while dairy products the total invested head
capital was 6845.9 and 5671 thousand pounds with and average
invested head capital for one project was 268.46 and 283.55
41
thousand pounds with a monthly average salary for one worker of
2700 pounds. The family work ration reached 14.34%.

In olive picking project. The total invested capital reached

4907.14 thousand pounds in sinouress town and the village 5 of
fedemeen and sellien follow sinouress respectly with an average
invested head capital for on projects 106.90 and 93-72 thousand
pounds. The ratio of the family work reached 11.33%.

In the projects of drying medical and aromatic crops the total

invested capital was 3444.06 thousand pounds. The ratio of the
family labour was 10.43% of the total number of workers in these
projects can keep the rural workers inside the villages and not
encouraging them to emigrate the neighboring cities and towns in
the same government or in the other ones.

Studding stastical analysis for the production functions of

the projects involved in sample of the study, we saw that the most
important factors influencing producing in the study sample was
the price of in Egyptian pounds the days of work in the season.

The value of other additives pounds. It was clear that the

lobaretmic form is better according to the stastical and
economical logic. Also we learned that the value of )‫ (ف‬was
significant at the probability level of 0.01. The indicationg factor
value )‫ (ز‬reached about 0.359 which reflects the value of the total
elasticity which was 1.24 (the relationship of the fast revenue of
the capacity) this means that increasing production element which
was referred to by the ration 1% leads to increasing the production
of by 1.24% which explains the usage of these elements in the non-
economical stage of production (The first stage).

41
 Dairy products projects presented in white cheese production
.

(Domiatee) the results pointed out that the most important

factors in fluencing production were working days in the season
and the modified milk amount ( ton/season) and the quantity of the
dried milk (ton/season) and the value of other additives in pounds
and it was clear that the value of )‫ (ف‬was significant at the
probality level of 0.01 and the indicating factor value )‫ (ز‬was about
0.96 pounds. These valuables proved to be significant at 0.01 level
it reflects the value of the total elasticity which reached 0.056 The
relation of the decreasing revenue to the capacity) This means that
increasing the production elements mentioned by 1% leads to
increasing the production of the white cheese by 0.56% that refers
to the usage of these animals in the economical stage of production
( the second phase). The most important factors affecting the
production of yellow cheese (Romi). Were the working days in the
season and the amount of modified milk (ton/ season) and the
value of other additives in pounds the results show that the
logarithmic form is better according to the statistical and economic
logic. Also the value of )‫ (ف‬is significant at the probability factor
)‫ (ز‬was about 0.431. It reflects the value of the total elasticity
which reached about 5.88 ( the relation of the increasing revenue to
capacity).

This means that increasing the production factors mentioned

by 1% leads to increasing the production of the yellow cheese by
5.88% which points out the usage of these elements in the non-
economical phase of production (the first phase) for olive pickling
projects the results point out that the most important factors that

42
influence them were the working days in the season and the
amount of fresh olives and the prices value of the other additives in
pounds. Where it was learned that the best results were the
logarithmic form according to the economical and statistical logic.
Also the value of )‫ (ف‬was significant at the 0.01 level of
probability and the indicating factor value )‫ (ز‬reached about 0.96
that total elasticity which reached about 0.996 ( the relation of
decreasing revenue to capacity).

This means that increasing the mentioned production

elements by 1% leads to producing ilives by 0.97% which points
out the usage of these elements at the end of the non-economical
phase of production ( the first stage) .

In the projects of dried medical and aromatic acrops the

results say that influencing them were the amount of fresh plants
(ton/ season) and the working days in the season and the value of
other additives in pounds. The results show that the logarithmic
form was the best according to the statistical and economical logic
and it was known from the equation that the value of )‫ (ف‬was
significant at 0.01 probabity level and the value of the indication
factor )‫ (ز‬reached about 0.978 that reflects the value of total
elasticity which reached 1.10 ( the relation of increasing revenue to
capacity). The means that the production elements pointed out by
190 leads to the increase in medical and aromatic crops by 0.10%
that points out that these elements were used in ( the first stage of
production) the non-economical stage.

The results of the primary statistical appreciating of the

production cost functions of the projects under the study that the
function of the production costs of the products of the sample
43
under study was the best at the cubic form. And it was known
through the model the significance of the relation calculated for the
total costs and the production size at 0.01 significance level. The
indicating factor )‫ (ز‬reached about 0.724 and the production size
that enlarges profits was about 98.30 productive units while the
production size that decreases costs reached about 10.3 thousand
productive units the elasticity of costs reached about 0.29 which
means that the increase In the production amount by 10% results in
the increase in average costs by 2.9%.

The production cost of dairy production cost of dairy

products projects which is presented in white cheese (domiatee)
production it was clear that the cubic form was the best. Also we
learned through the appreciated model the significance of the
relation between the total costs and the production size at 0.01
significance level and the indicating factor valve reached about
0.685.

The production volume that increases profits reached about

profits reached about 277.87 Tons/Season.

The production volume that decrease costs reached about

24.36 tons. The elasticity of costs reached about 0.63 that means
increasing the production amount by 10% leads to increase the
average cost by 6.3%.

The production costs functions for the projects of Romis

cheese in the study sample shows that the cubic form was the best.
It was also known through the model that the appreciated relation
of the total costs and the production volume at the significance the

44
indicating factor )‫ (ز‬reached about 0.764. The production volume
that increases profits reached 77.35 tons/ season.

The production volume size that decrease costs reached about

13.87 tons/ seasons. The elasticity of costs was 0.31 which means
that the increase of production amount by 10% leads to increasing
the average costs by 3.1%.

In olive pickling products in the study sample the best form

was the cubic one. It was also known through the model that the
appreciated relation between total costs and the production size at
0.01% significance level. The indicating Factor )‫ (ز‬reached 0.925
the production size that increases profits reached about 412.9 tons
/season. The production size that decreases cost reached about
157.35 Tons/Season. The elasticity of costs reached about 0.73
which means that increasing production by 10% results in increase
in the average costs by 7.3%.

The projects of drying medical and aromatic plants in the

study sample showed that the cubic form was the best and the
significance of the appreciated relation between the total costs and
the production size at 0.01 significance level. The indicating
factor )‫ (ز‬reached about 0.984. The production volume that
increases the revenue was 324.77 Tons/ Season. The production
size that decreasing costs reached 17.79 Tons/ Season. The
elasticity of costs was about 0.89 which means that the increase in
the production volume by 10% resulted in increasing the average
costs by 8.9%.

45
 Results

According to the findings of the study. The study recommends

the following:-

1) setting up organizations and different systems that provide

such projects with loans needed and helping to market their
products and protecting them form changing or broking.
2) supporting these projects by making them free tax ones and
providing technical and economical consults.
3) setting up a box for in guarantying loans that helps in
overcoming hardships concerned with the increasing
guarantee's needed from those who apply for getting loans.
4) providing suitable professional training to develop the skills
of those who work in small and medium projects because of
their great importance.
5) providing organizational techniques to train and qualify
young people technically to work in small and medium
industrial projects and preparing for these projects.

46