One of the greatest challenges in teaching writing skills is paraphrasing.

Paraphrasing means writing the same things using different words such as nouns
and verbs synonyms as well as linkers and connectors.  When paraphrasing, it is
important to keep the original meaning and to present it in a new form. Basically, you
are simply writing something in your own words that expresses the original idea.    

Let's see  how it works and...mind the colours!

( courtesy of Prof. S. Antonioni - excerpts taken from "Between Courses" ed. Hoepli 
) 

RED=nouns and verbs synonyms

BLUE= linkers and connectors

VEGETARIAN DIETS

Vegetarian diets are usually associated to/connected to/linked to the philosophy of

living in harmony with nature.
There are different kinds of vegetarians: vegans, lactovegetarians, ovovegetarians
and fructarians.

1. Generally speaking VEGETARIANS usually eat vegetables, fruit, grains, nuts and
seeds.
Moreover they prefer eating fresh food and avoid processed or canned food.

2. On the other hand Strict vegetarians or VEGANS avoid eggs and dairy products
and eat everything raw.

3. Whereas Less strict vegetarians or LACTOVEGETARIANS consume also milk and

milk products.

4. OVOVEGETARIANS include eggs in their diet.

5. For what concerns FRUCTARIANS, they  eat only the ripe fruits of plants or trees
such as: fruits, nuts and seeds.
They will eat only what falls or would fall naturally from a plant so leafy or root
vegetables are not allowed.
There is a wide variety of fructarians: - some do not eat grains,

 others eat seeds and some cooked foods,

 finally some consume pulses such as beans and peas.

In conclusion the vegetarian diets are considered as healthy because they are rich in
vegetables fibre and poor in animal fats.
Furthermore they reduce the risk of heart diseases and some types of cancer.
Yet/ However they may lack essential aminoacids contained in animal products
which may be replaced/substituted by combining foods such as peas and rice or
beans and pasta.
For this reason traditional old dishes such as “risi e bisi” or “pasta e fagioli” contain a
combination of carbohydrates and vegetable proteins.

MACROBIOTICS

The macrobiotic diet (from the Greek “macro” which means “large or long” and
“bios” which means “life”)involves/ is based on the following habits: 
- eating grains,

-avoiding processed or refined food 

- chewing food thoroughly

Therefore the diet includes: - well-chewed whole cereal grains, especially brown rice,

 vegetables, beans, legumes and miso soup,

 fish, seafood, seeds, nuts, nut butters, seasonings, sweeteners, fruits and
beverages.

Macrobiotics follow the principle of balance called yin and yang.

In other words according to macrobiotics
some foods, classified as yin, are stimulating for example sugar, alcohol, coffee,
chocolate, refined flour products, very hot spices, drugs, chemicals, commercial milk,
yoghurt and soft cheese,
while some foods, classified as yang, have a stagnating effect for example poultry,
eggs, meat and refined salt.
Foods that create a balance between yin and yang are: whole grains
vegetables
beans
sea vegetables
fruits
nuts and
seeds.
For this reason they are highly recommended.
Macrobiotics cannot be considered as vegetarians because their diet includes eating
meat, (even) though in small quantities, while/whereas in the vegetarian diet meat is
completely prohibited.

THE FOOD PYRAMID

The food pyramid is based on five major food groups: 1. cereals,
2. vegetables and fruits
3. meat and fish
4.cheese
5. fats and sugars.
The pyramid highlights/point out/stresses the proportions of the food intake so that
the foods at the base of the pyramid can be eaten in larger quantity while/whereas
the foods at the top of the pyramid have to be eaten with moderation.

The target/the aim/the goal of the food pyramid is to correct the mistakes of our
eating habits because

the food pyramid fosters/promotes/encourages the principles of a healthy diet: 

 1. variety

  2. balance and
 3. moderation.

First everyone should vary the diet because all the five major groups meet nutritional
needs, then everyone should balance the diet because nutritional needs vary
according to age,
gender and
physical activity
finally everyone should a. eat with moderation and
b. control the total amount of - fat,
- saturated fat,
- cholesterol,
- salt,
- sugars and
- alcohol.

THE MEDITERRANEAN DIET

The Mediterranean diet is linked to/connected to/related to Italy’s cultural and

gastronomic traditions.

The climate and the environment of the Mediterranean area are favourable to the
cultivation of products on which the diet is based.
These products are:

 cereals
 pulses
 olives
  vegetables
 fruits
For this reason/as a result/as a consequence the Mediterranean diet and the food
pyramid share the same basic principles
that are: 
1. variety 
 2. balance
3. moderation.

For centuries the Italian diet was based on/was characterized by/was featured by 
vegetables and diary products.
But after the World War II, during the period of the economic boom, the Italians
-changed their eating habits,
-began to consume mainly meat, animal fats and sugars and
-started to eat too much.
The results/the outcomes were: overweight and “affluence diseases” such as 
- heart diseases
- hypertension
- diabetes
- obesity 
- gout
Yet/However dieticians hold that/state/claim/ these diseases are less frequent in
countries which adopt/privilege/foster the Mediterranean diet.

They find/think that this diet is healthy because it offers/is based on a large variety of
food and is
rich in essential nutrients.
Salah satu tantangan terbesar dalam mengajarkan keterampilan menulis adalah
parafrase.
Parafrase berarti menulis hal yang sama menggunakan kata-kata yang berbeda
seperti sinonim kata benda dan kata kerja serta penghubung dan penghubung. Saat
memparafrasekan, penting untuk menjaga makna aslinya dan menyajikannya dalam
bentuk baru. Pada dasarnya, Anda hanya menulis sesuatu dengan kata-kata Anda
sendiri yang mengungkapkan ide aslinya.

Mari kita lihat cara kerjanya dan ... perhatikan warnanya!

(Sumber dari Prof. S. Antonioni - kutipan diambil dari "Antara Kursus" ed. Hoepli)

RED = sinonim kata benda dan kata kerja

BIRU = penghubung dan konektor

DIET VEGETARIAN

Pola makan vegetarian biasanya diasosiasikan / dihubungkan dengan / dihubungkan

dengan filosofi hidup selaras dengan alam.
Ada berbagai jenis vegetarian: vegan, lactovegetarians, ovovegetarians dan
fructarians.

1. Secara umum VEGETARIAN biasanya makan sayur, buah, biji-bijian, kacang-

kacangan dan biji-bijian.
Apalagi mereka lebih suka makan makanan segar dan menghindari makanan olahan
atau kalengan.

2. Di sisi lain, vegetarian atau VEGAN yang ketat menghindari telur dan produk susu
dan makan semuanya mentah.

3. Sedangkan vegetarian yang kurang ketat atau LACTOVEGETARIANS juga

mengkonsumsi susu dan produk susu.

4. OVOVEGETARIAN memasukkan telur ke dalam makanan mereka.

MAKROBIOTIK

Diet makrobiotik (dari bahasa Yunani "makro" yang berarti "besar atau panjang" dan
“Bios” yang artinya “hidup”) melibatkan / didasarkan pada kebiasaan berikut:
- makan biji-bijian,

-menghindari makanan olahan atau olahan

- mengunyah makanan dengan seksama

Karena itu dietnya meliputi: - biji-bijian sereal yang dikunyah dengan baik, terutama
beras merah,
• sayuran, kacang-kacangan, polong-polongan dan sup miso,
• ikan, makanan laut, biji-bijian, kacang-kacangan, selai kacang, bumbu, pemanis,
buah-buahan dan minuman.

Makrobiotik mengikuti prinsip keseimbangan yang disebut yin dan yang.

Dengan kata lain menurut makrobiotik
beberapa makanan, diklasifikasikan sebagai yin, bersifat merangsang misalnya gula,
alkohol, kopi, coklat, produk tepung olahan, rempah-rempah yang sangat panas,
obat-obatan, bahan kimia, susu komersial, yoghurt dan keju lunak,
sementara beberapa makanan, yang diklasifikasikan sebagai Yang, memiliki efek
stagnasi misalnya unggas, telur, daging, dan garam halus.
Makanan yang menciptakan keseimbangan antara yin dan yang adalah: biji-bijian
Sayuran
kacang polong
sayuran laut
buah-buahan
kacang-kacangan dan
biji.
Untuk alasan ini mereka sangat direkomendasikan.
Makrobiotik tidak dapat dikatakan vegetarian karena pola makannya termasuk
makan daging, (walaupun) dalam jumlah kecil, sedangkan / sedangkan dalam diet
vegetarian daging sama sekali dilarang.

PIRAMIDA MAKANAN

Piramida makanan didasarkan pada lima kelompok makanan utama: 1. sereal,

2. sayuran dan buah-buahan
3. daging dan ikan
4. keju
5. lemak dan gula.
Piramida menyoroti / menunjukkan / menekankan proporsi asupan makanan
sehingga
makanan di dasar piramida dapat dimakan dalam jumlah yang lebih banyak
makanan di atas piramida harus dimakan secukupnya.

Sasaran / sasaran / sasaran dari piramida makanan adalah memperbaiki kesalahan

kebiasaan makan kita karena

piramida makanan memupuk / mempromosikan / mendorong prinsip-prinsip diet

sehat:
1. variasi

2. keseimbangan dan
3. moderasi.

Pertama setiap orang harus memvariasikan pola makan karena kelima kelompok
besar memenuhi kebutuhan gizi, kemudian setiap orang harus menyeimbangkan
pola makan karena kebutuhan gizi berbeda-beda menurut umur,
jenis kelamin dan
aktivitas fisik
akhirnya setiap orang harus a. makan dengan secukupnya dan
b. mengontrol jumlah total - lemak,
- lemak jenuh,
- kolesterol,
- garam,
- gula dan
- alkohol.

5. Mengenai FRUKTARIAN, mereka hanya makan buah-buahan yang matang dari

tumbuhan atau pohon seperti: buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Mereka hanya akan makan apa yang jatuh atau yang akan jatuh secara alami dari
tanaman sehingga sayuran berdaun atau akar tidak diperbolehkan.
Ada banyak jenis fruktarian: - beberapa tidak makan biji-bijian,
• yang lain makan biji-bijian dan beberapa makanan yang dimasak,
• Akhirnya ada yang mengkonsumsi kacang-kacangan seperti kacang-kacangan dan
kacang polong.

Kesimpulannya, diet vegetarian dianggap sehat karena kaya akan serat nabati dan
miskin lemak hewani.
Selanjutnya mereka mengurangi risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
Namun / Namun mereka mungkin kekurangan asam amino esensial yang
terkandung dalam produk hewani yang dapat diganti / diganti dengan
menggabungkan makanan seperti kacang polong dan nasi atau kacang-kacangan
dan pasta.
Untuk alasan ini, hidangan lama tradisional seperti "risi e bisi" atau "pasta e fagioli"
mengandung kombinasi karbohidrat dan protein nabati.

DIET MEDITERRANEAN

Diet Mediterania terkait dengan / terhubung ke / terkait dengan tradisi budaya dan
gastronomi Italia.

Iklim dan lingkungan kawasan Mediterania mendukung budidaya produk yang

menjadi dasar pola makan.
Produk-produk tersebut adalah:
• sereal
• pulsa
• Zaitun
• Sayuran
• buah-buahan
Untuk alasan ini / sebagai akibat / akibatnya, pola makan Mediterania dan piramida
makanan memiliki prinsip dasar yang sama
yaitu:
1. variasi
2. keseimbangan
3. moderasi.

Selama berabad-abad, makanan Italia didasarkan pada / dicirikan oleh / ditampilkan

oleh sayuran dan produk buku harian.
Tetapi setelah Perang Dunia II, selama periode ledakan ekonomi, orang Italia
-mengubah kebiasaan makan mereka,
-Mulai mengkonsumsi terutama daging, lemak dan gula hewani dan
-mulai makan terlalu banyak.
Hasil / outcome adalah: kelebihan berat badan dan “penyakit kemakmuran” seperti
- penyakit jantung
- hipertensi
- diabetes
- obesitas
- encok
Namun / Namun ahli diet berpendapat bahwa / menyatakan / mengklaim / penyakit
ini jarang terjadi di negara-negara yang mengadopsi / mengistimewakan /
mendukung diet Mediterania.

Mereka menemukan / berpikir bahwa diet ini sehat karena menawarkan / didasarkan
pada berbagai macam makanan dan apa adanya
kaya nutrisi penting.