CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1.Lý do chọn đề tài

Trong giai đoạn phát triển nhanh chóng của nền kinh tế thị trường, đời sống người tiêu dùng
được nâng cao. Trên thị trường xuất hiện các thực phẩm bẩn, rau bẩn và các sản phẩm không rõ
nguồn gốc đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang ở mức báo động ở nước ta. Chính vì
vậy đã làm cho người tiêu dùng ngày càng hoang mang lo sợ về việc sử dụng các thực phẩm không
an toàn sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ. Đi kèm với nó là những nhu cầu cao hơn về chất lượng các sản
phẩm và dịch vụ phục vụ cho cuộc sống. Một trong những xu hướng tại thị trường Đà Nẵng trong
giai đoạn gần đây là sự quan tâm đến an toàn và vệ sinh thực phẩm. Sức khỏe của người tiêu dùng
được đặc biệt chú trọng và những tiêu chuẩn về nguồn gốc cũng như chất lượng sản phẩm theo đó
cũng được nâng cao.

Tại Việt Nam nói chung và thành phố Đà Nẵng nói riêng thì ý thức dùng thực phẩm sạch còn
khá mới mẻ vì người tiêu dùng còn chịu ảnh hưởng của thói quen mua hàng ở chợ truyền thống. Tại
sao người dân có thể biết đến thực phẩm sạch nhưng mức độ tin dùng lại còn thấp và người tiêu
dùng có sẵn lòng chi trả cho việc sử dụng thực phẩm sạch? Vì vậy, bài viết này nghiên cứu những
yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm sạch trên địa bàn thành phố Đà Nẵng để từ đó
đề ra các giải pháp phát triển thị trường rau an toàn là vấn đề cần thiết.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chung: đánh giá hành vi mua thực phẩm sạch của người tiêu dùng trên địa bàn thành
phố Đà Nẵng từ đó đề xuất các hướng trong việc nâng cao ý thức người dân về sử dụng thực phẩm
sạch

Mục tiêu cụ thể:

- Tìm hiểu thực trạng thực phẩm sạch hiện nay ở thành phố Đà Nẵng.

- Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua thực phẩm sạch.

- Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến mức sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng cho thực

phẩm sạch.

- Đề xuất các giải pháp để phát triển thực phẩm sạch

1.3.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: người tiêu dùng thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng

- Phạm vi nghiên cứu: thành phố Đà Nẵng

+Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện trên cơ sở thu thập các thông tin về hành vi tiêu
dùng thực phẩm sạch của người dân trên địa bàn Đà Nẵng

+Phạm vi thời gian:

 1.4. Phương pháp nghiên cứu

1.4.1 Phương pháp thu thập số liệu

Nghiên cứu này tiến hành khảo sát 100 hộ dân, trong quá trình khảo sát một số hộ trả lời thiếu
thông tin hoặc từ chối trả lời một số phần. Do đó, số mẫu khảo sát hợp lệ để đưa vào phân tích còn
lại 70 hộ dân.

Thông tin đề tài sử dụng để phân tích chủ yếu được thu thập qua hai nguồn chính:

+ Thông tin thứ cấp :nguồn dữ liệu lấy từ những bài nghiên cứu đã công bố trong và ngoài
nước có liên quan đến đề tài

+ Thông tin sơ cấp : Thu thập thông tin dưới dạng thông qua bảng câu hỏi được soạn trước
gồm cả câu hỏi có đáp án và câu hỏi mở. Phần đáp án một vài câu hỏi lựa chọn có sử dụng thang đo
Likert (thang đo khoảng cách) với số điểm từ 1 đến 5.

1.5. Câu hỏi nghiên cứu

- Anh chị hiểu như thế nào là thực phẩm sạch(fresh food)?

- Lợi ích của việc tiêu dùng thực phẩm sạch(fresh food) là như thế nào?

- Nguồn gốc, xuất xứ ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân

trên địa bàn Đà Nẵng như thế nào?

- Yếu tố thu nhập có ảnh xứ ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm sạch của người

dân trên địa bàn Đà Nẵng như thế nào?

- Giá cả có ảnh xứ ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân trên

địa bàn Đà Nẵng như thế nào?

1.6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu

https://dungtrantri.files.wordpress.com/2015/08/luan-van-tot-nghiep-cua-hang-thuc-an-
4.pdf

https://eco.hcmuaf.edu.vn/contents.php?ids=38576&ur=eco

https://lib.agu.edu.vn/cau-hoi-tim-tin/khoa-hoc-xa-hoi/4552-nghi%C3%AAn-c
%E1%BB%A9u-h%C3%A0nh-vi-ng%C6%B0%E1%BB%9Di-ti%C3%AAu-d
%C3%B9ng-v%E1%BB%81-vi%E1%BB%87c-mua-s%E1%BA%A3n-ph%E1%BA
%A9m-h%E1%BB%AFu-c%C6%A1

https://actgroup.com.vn/nghien-cuu-thi-truong-thuc-pham-sach-viet-nam-va-xu-huong-
phat-trien/

https://cesti.gov.vn/bai-viet/khcn-trong-nuoc/cac-yeu-to-anh-huong-den-y-dinh-tieu-
dung-thuc-pham-sach-cua-nguoi-tieu-dung-tphcm-01008321-0000-0000-0000-000000000000
 2. Mô hình nghiên cứu đề xuất

HH
Nguồn gốc

Thói quen mua hàng

H1

H2

Lí do chọn mua thực phẩm H3 Các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu
dùng thực phẩm sạch của người
dân tại thành phố Đà Nẵng
H4
Thực trạng thực phẩm không an
toàn
H4

Chất lượng thực phẩm sạch

Hình 1:Mô hình nghiên cứu

 Giả thuyết nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu dùng thực phẩm sạch của

người dân tại thành phố Đà Nẵng:

Giả thuyết H1: Nguồn ảnh hưởng đến tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân tại

Đà Nẵng .

Giả thuyết H2: Thói quen mua hàng ảnh hưởng đến tiêu dùng thực phẩm sạch của

người dân tại Đà Nẵng .

Giả thuyết H3: Lý do chọn mua thực phẩm ảnh hưởng đến tiêu dùng thực phẩm

sạch của người dân tại Đà Nẵng .

Giả thuyết H4: Thực trạng thực phẩm không an toàn ảnh hưởng đến tiêu dùng

thực phẩm sạch của người dân tại Đà Nẵng.