1

ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ Β ΤΑΞΗΣ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ: ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΟΝΤΑΣ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

1. Ποιες ουσίες ονομάζουμε οργανικές;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2. Να αναφέρετε 4 λόγους για τους οποίους πρέπει να τρεφόμαστε.

α).…………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………
β)……………………………………………………………………………………………………………………………..……………………….
γ)…………………………………………………......................................................................................................
δ) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

3. Ποιες είναι οι βασικές θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στις διάφορες τροφές που
καταναλώνουμε;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. Να συμπληρώσετε τον πιο κάτω πίνακα αναφέροντας στην πρώτη στήλη τις θρεπτικές ουσίες,
στην δεύτερη στήλη την λειτουργία της κάθε μιας και στην τρίτη στήλη 2-4 παραδείγματα τροφών
που την περιέχουν σε μεγάλη ποσότητα.

Θρεπτικές ουσίες Λειτουργία Τροφές που την περιέχουν

1

5. Ποιες ουσίες ονομάζουμε ανόργανες;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2

6. Να αναφέρετε και να εξηγήσετε δύο ασθένειες οι οποίες σχετίζονται άμεσα με την διατροφή
μας.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

7. Σας δίνεται το εξής σενάριο: Ο κύριος Κώστας τρώει καθημερινά τηγανητό κόκκινο κρέας,
πατάτες τηγανητές, τσιπς, γλυκά και σοκολάτες. Την ημέρα κάθεται στο γραφείο μπροστά στον
υπολογιστή ενώ το βράδυ μπροστά στην τηλεόραση. Δεν κάνει καθόλου γυμναστική. Όταν
παρουσίασε πόνο στην καρδία ο γιατρός του είπε να αλλάξει διατροφικές συνήθειες. Να
απαντήσετε στις πιο κάτω ερωτήσεις.

Α) Τι τροφές θα έπρεπε να αφαιρέσει από το διαιτολόγιο του;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Β) Τι τροφές θα έπρεπε να προσθέσει στο διαιτολόγιο του;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Γ) Ποιες συνήθειες θα έπρεπε να προσθέσει στη ζωή του;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Δ) Τι προβλήματα υγείας μπορεί να παρουσιάσει αν συνεχίσει να τρέφετε έτσι;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

8. Οι τροφές βάση της περιεκτικότητας τους σε άνθρακα χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Να

γράψετε τις δύο κατηγορίες στα κουτιά 1 και 2. Ακολούθως να δώσετε δύο παραδείγματα
θρεπτικών ουσιών από κάθε κατηγορία.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ
ΟΥΣΙΕΣ

1. 2.

1. 2. 1. 2.

9. α)Οι ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες δεν είναι οι ίδιες για όλους τους ανθρώπους. Να εξηγήσετε
γιατί οι ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες στα παιδιά και στους εφήβους είναι μεγαλύτερες σε
σχέση με τους ενήλικες.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3

β) Να γράψετε τρεις (3) παράγοντες που επηρεάζουν τις ημερήσιες ενεργειακές ανάγκες των
ανθρώπων.
 ………………………………………………………………….
 ………………………………………………………………….
 …………………………………………………………………..
10. Οι θρεπτικές ουσίες ομαδοποιούνται και σε κατηγορίες ανάλογα και με τη χρησιμότητα τους
για τον οργανισμό μας. Να συμπληρώσετε τις πιο κάτω προτάσεις.

α. Οι ………………………………….. και τα ……………………………… ονομάζονται συμπληρωματικές ουσίες.

β. Το κρέας περιέχει κυρίως …………………………………….., τα ζυμαρικά περιέχουν κυρίως
………………………………… και τα φρούτα περιέχουν πολλές ………………………………………. που ανήκουν στις
συμπληρωματικές ουσίες.
γ. Οι πρωτεΐνες ανήκουν στις …………………………………………………… ουσίες, ενώ οι
…………………………………………. και οι …………………………………………………………………………….. ανήκουν στις
ενεργειακές ουσίες.

11. Να εξηγήσετε τους πιο κάτω ορισμούς:

Θρεπτικές ουσίες: ……………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Συμπληρωματικές ουσίες:……………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Δομικές ουσίες:……………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Ενεργειακές ουσίες:…………………………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

12. Να σημειώσετε με √ την κυριότερη οργανική ουσία που υπάρχει στις τροφές του πίνακα.

Λιπαρές
Α/Α Δείγμα τροφής Απλά σάκχαρα Πρωτεΐνες Βιταμίνη C
ουσίες
1. Ασπράδι αυγού

2. Χυμός σταφυλιού

3. Γάλα

4. Βούτυρο

Φρέσκος χυμός
5.
λεμονιού
4

13. Πως μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τη δυσκοιλιότητα μέσω της διατροφής μας;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
14. Να εξηγήσετε τι σημαίνει ο όρος ‘ισορροπημένη διατροφή’.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
15. Να δώσετε δύο παραδείγματα τροφών στη διατροφή μας που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
16. Να συμπληρώσετε στον πιο κάτω πίνακα την οργανική ουσία, το χρώμα του αντιδραστηρίου
πριν και μετά την επαφή με την ουσία.

Αντιδραστήριο Οργανική ουσία Χρώμα Χρώμα

που ανιχνεύουν αντιδραστηρίου αντιδραστηρίου
πριν την επαφή με μετά από την επαφή
την οργανική ουσία με την ουσία
που ανιχνεύουν
Α. Αιθανόλη

Β. Benetict

Γ. Υπερμαγγανικό κάλιο

Δ. Θειικός χαλκός και υδροξείδιο

του νατρίου

17. Σας δίνεται το εξής σενάριο: Η κυρία Ελένη τρώει κάθε μεσημέρι τηγανητά φαγητά και το
βράδυ κάθεται στην τηλεόραση και τρώει τσιπς, ξηρούς καρπούς και κάνει κατανάλωση αλκοόλ. Ο
γιατρός της την συμβούλεψε να αλλάξει διατροφή γιατί είναι παχύσαρκη. Τι συμβουλές θα της
δώσετε για να την βοηθήσετε να κάνει υγιεινή διατροφή;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

18. Σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται οι φυτικές ίνες;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5

19. Ποιος είναι ο ρόλος των διαλυτών φυτικών ινών στο οργανισμό μας;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

20. Ποιος είναι ο ρόλος των αδιάλυτων φυτικών ινών στο οργανισμό μας;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

21. Να εξηγήσετε τον τρόπο με τον οποίο οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του
εντέρου.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

22. Να αναφέρετε 4 παθήσεις στον άνθρωπο που σχετίζονται με την μη ισορροπημένη διατροφή.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

23. Να απαντήσετε τις επόμενες ερωτήσεις σύμφωνα με την πυραμίδα διατροφής.

Α) Ποιες τροφές πρέπει να τρώμε λίγες φορές το μήνα ή συχνότερα αρκεί να είναι σε λίγες
ποσότητες;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Β) Ποιες τροφές πρέπει να τρώμε λίγες φορές τη βδομάδα;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Γ) Ποιες τροφές πρέπει να τρώμε καθημερινά;
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………