1.

Giới thiệu về công ty cổ phần thương mại bia hà nội

Công ty cổ phần thương mại Bia Hà Nội (HABECO TRADING) là

công ty con của Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - NGK Hà Nội
(HABECO). Có nhiệm vụ phân phối toàn bộ sản phẩm Bia hơi Hà
Nội theo chiến lược kinh doanh chung của Tổng công ty.

Lĩnh vực kinh doanh

• Kinh doanh và cho thuê nhà xưởng, văn phòng, kho tàng, bến
bãi; Kinh doanh bất động sản;

• Mua bán hoá chất (trừ hoá chất Nhà nước cấm); Kinh doanh
phế liệu, phế phẩm sau quá trình sản xuất bia; Kinh doanh phụ
phẩm trong sản xuất bia, bao gồm: bã bia;

• Kinh doanh vật tư, thiết bị, nguyên vật liệu ngành bia - rượu -
nước giải khát;

• Sản xuất nước uống tinh khiết, nước khoáng đóng chai; Sản
xuất nước giải khát (không bao gồm kinh doanh quán bar);

• Sản xuất bia;

• Kinh doanh nông lâm sản nguyên liệu (trừ lâm sản Nhà nước
cấm);
 • Dịch vụ tư vấn dự án đầu tư và xây dựng (không bao gồm dịch
vụ thiết kế công trình)

• Sản xuất rượu;

• Kinh doanh thực phẩm tươi sống và chế biến;

• Dịch vụ uỷ thác xuất nhập khẩu; Xuất nhập khẩu các mặt hàng
Công ty kinh doanh;

• Kinh doanh vận tải hàng hoá;

• Kinh doanh nhà hàng, khách sạn (không bao gồm kinh doanh
phòng hát karaoke, vũ trường, quán bar);

• Quảng cáo và các dịch vụ liên quan đến quảng cáo;

• Tổ chức hội chợ triển lãm;

• Kinh doanh khách sạn;

• Kinh doanh bia, rượu, nước giải khát; (Đối với các ngành nghề
kinh doanh có điều kiện, Doanh nghiệp chỉ kinh doanh khi có
đủ điều kiện theo quy định của pháp luật);

Quá trình hình thành dự án 

1. Đồng cảm thấu hiểu vấn 
Những ngày đầu năm 2020 các mức phạt người tham gia giao thông
có nồng độ cồn càng ngày được siết chặt hơn, mức phạt cao hơn,
kèm theo đó là sự gia tăng về số lượng những vụ tai nạn do uống
rượu bia rồi tham gia giao thông. Thấu hiểu được vấn đề hiện tại,
công ty CPTM Bia Hà Nội đã nghiên cứu và đưa ra sản phẩm bia
không cồn với hương vị cân bằng hoàn hảo, sảng khoái với vị đại
mạch đằm mượt, nồng độ cồn được nhẹ nhàng loại bỏ qua quy trình
chưng cất chân không, sau đó, bia tiếp tục được nấu hai lần để tạo ra
một sản phẩm tuyệt hảo với hương vị tự nhiên mang đến cho người
tiêu dùng một sự lựa chọn mới mẻ và đầy sáng tạo cho tất cả mọi
thời điểm trong ngày, bao gồm cả những thời điểm mà trước đây họ
không thể thưởng thức bia. Đồng thời, bia không cồn của CPTM bia
Hà Nội  cũng đáp ứng xu hướng sống lành mạnh tại Việt Nam khi
khoảng 80% người tiêu dùng tham gia khảo sát của chúng tôi mong
muốn có thêm nhiều sản phẩm phù hợp với lối sống cân bằng và
lành mạnh.

2. Định nghĩa, mô tả vấn đề

Hầu hết quá trình sản xuất bia có cồn và không cồn khá giống nhau.
Cả hai loại bia đều trải qua các bước tương tự như làm một hỗn hợp
và đun sôi nước ép. 
Trộn trong hoa bia và lên men xảy ra trong cả hai quá trình. Sự khác
biệt chính đối với hầu hết các loại bia không cồn là bia phải được
đun nóng. 

Khi bia được làm nóng, cồn trong bia bắt đầu bay hơi. Ở một vài
trường hợp, sức nóng này có thể thay đổi hương vị của bia lên men. 

Để ngăn mùi vị thay đổi, chúng tôi sử dụng chưng cất chân không.
Quá trình này sử dụng chân không để hạ thấp điểm sôi của cồn càng
nhiều càng tốt. 

Thay vì làm nóng bia đến nhiệt độ nóng, bia chỉ đạt đến nhiệt độ
khá ấm. Kỹ thuật này giúp giữ nguyên hương vị đồng thời giảm
nồng độ cồn. 

Tiếp theo là kỹ thuật thẩm thấu ngược, bước này về cơ bản đẩy bia
qua bộ lọc. Các lỗ trong bộ lọc đủ nhỏ để chỉ có nước, cồn và một
vài axit dễ bay hơi thực sự có thể đi qua bộ lọc. 

Một khi điều này được thực hiện, cồn có thể được chưng cất từ hỗn
hợp cồn và nước bằng cách chưng cất tiêu chuẩn. 

Trong khi đó, một xi-rô đường, thành phần và hương vị vẫn nằm ở
phía bên kia của bộ lọc. Sau khi cồn được chưng cất từ nước, nước
và axit còn lại được đưa trở lại xi-rô nằm ở phía đối diện của bộ
lọc. 

Không có thành phần chính và hương vị nào phải được làm nóng
trong quá trình này. Bởi vì điều này, bia cuối cùng có hương vị
mạnh mẽ hơn, tự nhiên hơn. Kỹ thuật này cần nhiều thiết bị và giờ
lao động hơn, nhưng nó mang lại một số kết quả tốt nhất.

Thông thường, bia có cồn trở nên có ga khi nó lên men trong chai.
Nấm men chuyển hóa đường trong bia để tạo ra nhiều cồn hơn. Là
một sản phẩm phụ, carbon dioxide được tạo ra. Đó là carbon dioxide
làm cho bia có ga. 

Bởi vì bia không chứa cồn nên toàn bộ mục tiêu của quá trình là
ngăn chặn quá trình lên men và hạn chế men. Bởi vì điều này, một
loại bia không cồn sẽ không lên men và tạo ra bong bóng một khi nó
được đóng chai. 

Chúng tôi sẽ bơm carbon dioxide vào chai, thùng hoặc lon. Kỹ thuật
này tương tự như những gì các nhà sản xuất soda làm để tạo ra soda
có ga. 

Nhiệm vụ chiến lược của dự án là mang lại nhiều đóng góp lớn cho
đời sống và sự phát triển của người dân. Ngoài ra, việc góp phần
đưa công nghệ, kỹ thuật vào quá trình sản xuất dây chuyền, dự án sẽ
giải quyết các vấn đề về công ăn việc làm, tỷ lệ thất nghiệp của
người dân địa phương, nâng cao đời sống văn hóa xã hội, mang đến
cho người tiêu dùng thêm một sự lựa chọn mới cho tất cả mọi thời
điểm trong ngày. Họ có thể thưởng thức bia ngay tại chỗ làm, tại
phòng gym, trong giờ ăn trưa và thậm chí là ngay trước khi lái xe do
đây là sản phẩm bia không cồn.

3. Tìm ý tưởng
Qua những nhu cầu của người tiêu dùng về một sản phẩm có thể đáp
ứng nhu cầu dùng đồ uống có cồn mà vẫn có thể tham gia giao
thông hay đang muốn cai rượu bia, hoặc những người có nhu cầu
sống lành mạnh, cân bằng, công ty CPTM Bia Hà Nội cho ra đời sản
phẩm bia không cồn đáp ứng được những nhu cầu đề ra.