HỆ TIÊU HÓA

Quá trình
tiêu hóa thực Khái niệm
phẩm qua các
bộ phận

Là tất cả các cơ quan và tuyến

liên quan đến quá trình ăn vào
Miệng: khởi và tiêu hóa thực phẩm.
Là hệ thống các cơ quan tiếp nhận
đầu quá trình
và chế biến mọi dạng vật chất cần
tiêu hóa
thiết cho nhu cầu sinh trưởng và
phát triển của cơ thể

Cổ họng: là cơ
quan trung gian
giúp vận chuyển
thức ăn.

Thực quản: di
chuyển thức ăn
từ miệng đến dạ
dày, không có tác
dụng tiêu hóa.

Dạ dày: thực
phẩm được
nhào trộn với
dịch vị

Ruột non: nơi tiêu Ruột già: thực

hóa chủ yếu phẩm không được Hậu môn: là cơ
protein, hấp thụ ở ruột non quan cuối cùng của
carbohydrate, lipid sẽ đi xuống ruột hệ tiêu hóa.
già.
 Nước được hấp
thu qua niêm
mạc ruột vào
các mạch ở
Đa phần cơ thể
nhung mao theo hấp thu vitamin từ
Các chất cơ chế khuếch thức ăn.
khoáng đi vào
tán thẩm thấu
cơ thể dưới Các vitamin tan
dạng ion hòa tan trong mỡ (A, D, E,
trong nước và K) được hấp thu
giống như cơ chế
được cơ thể hấp hấp thu của các
thu theo nước phân tử mỡ.

Nước

Vitamin
Chất khoáng

QUÁ TRÌNH
TIÊU HÓA VÀ
HẤP THU

Carbohydrat
Protein

Lipid

Miệng xảy ra quá trình nhai làm

nghiền nhỏ tinh bột.
Thực quản và dạ dày không có
tác dụng hóa học đối
vớicarbohydrat
Tinh bột xuống đến ruột non
được amylase của tuyến tụy
phân giải thành dextrin và
maltose
Tế bào gan sẽ bắt giữ fructose,
galactose sau đó chuyển chúng
thành những hợp chất khác,
chủ yếu là glucose.
Ở ruột già, các vi sinh vật lên
men carbohydrat không tiêu
hóa sinh ra khí
Miệng chỉ có tác dụng cơ học là
nghiền nhỏ trộn với nước bọt.
Dạ dày có lipase thủy phân lipid
nhưng chỉ được 1 phần các lipid
mạch ngắn
Sự có mặt của chất béo giúp mật
tiết ra dịch mật
Lipase ruột non thủy phân di-,
monoglyceride cho glycerol và
acid béo
Chylomicron được hấp thu vào
hệ bạch huyết và chuyển đến
gan, tại gan chuyển từ dạng
chylomicron thành triglyceride
vào trong máu
Miệng nhai, nghiền nhỏ thức ăn,
không có tác dụng hóa học
Dạ dày có HCl trong dịch vị hoạt
hóa pepsin, pepsin thủy phân
protein thành polypeptide
Tại ruột non, các enzyme tuyến
tụy như trypsin, chymotrypsin,
carboxypeptidase tiếp tục thủy
phân các polypeptide
Các amino acid được hấp thu qua
ruột non vào máu rồi đưa đến
gan và các mô nơi xảy ra quá trình
chuyển hóa