ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

Campus Politécnico "J. Rubén Orellana R."

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

DATOS DE LA EMPRESA

RAZÓN SOCIAL: Lacteos Ecuatorianos ECUALAC

CIUDAD: Machachi
DIRECCIÓN: Machachi Panamericana sur km 20 Barrio El Tambo
TELÉFONO: 02 231 4877 – 09 92579352

DATOS DEL PRACTICANTE

NOMBRE: Silvia Gabriela Martínez Cifuentes

C.I.: 1719062448
CARRERA: Ingeniería Agroindustrial

INFORMACIÓN DE ACTIVIDADES DEL PRACTICANTE

ÁREA ASIGNADA: Control de Calidad
FECHA DE INICIO: 11 de junio 2013 TERMINACIÓN: 9 de julio del 2013
HORARIO: 08:00 – 17:00
TOTAL HORAS: 180 horas

ACTIVIDADES PRINCIPALES DESARROLLADAS:

 Análisis físico químico, microbiológico y organoléptico, de leche cruda.
 Análisis físico, químico y organoléptico de producto en proceso y terminado (leche UHT,
queso y yogurt)
 Liberación de áreas de producción.
 Control de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.

COMENTARIOS: Fortalecimiento en técnicas de laboratorio

ASISTENCIA: Muy Bueno

DESEMPEÑO: Muy Bueno

EMPRESA: ECUALAC
UNIDAD ACADÉMICA:

FIRMA DE RESPONSABILIDAD FECHA DE RECEPCIÓN:

NOMBRE: Sra. Yolanda Suárez FECHA DE APROBACIÓN:

CARGO: GERENTE GENERAL APROBADO POR:
FECHA: FIRMA: