教育与培训部

河内经营与工艺大学
中-日文系
~~~~~~*~~~~~~

题目: 越中饮食文化对比研究

学生姓名 ：朱氏海燕
学生学号 ：19136048
班级 ：TR24.16

河内 – 2022 年
 摘要

饮食是各国家文化的重要组成部分。越南与中国是邻国，长期以来有着密
切的互动，因此越中两国在文化上有着密切相关的特点，饮食文化和饮食习俗
也有一定的来往影响。为了加深越中两国饮食文化的了解，本文对比分析了中
越两国的饮食文化，对中越两国的饮食特点、饮食习惯、饮食礼仪的异同点进
行了比较。从此深入了解两国饮食文化特色，避免在餐桌上出现不必要的错误 。
希望全面提高两国人们对对方饮食文化的接纳程度，彼此促进、相互改良，充
分发挥两国饮食“同源”的发展优势。特别是对于学习汉语的学生来说，除了
提高汉语水平外，了解中国文化也是不可缺少的要素。
关键词：越南、中国、饮食文化。

目录

摘要............................................................................................................................... Ii
i
目录.............................................................................................................................. IIii

前言............................................................................................................................... 1

第一章 中国饮食文化特点.........................................................................................2

1.1 中国饮食习惯....................................................................................................2
1.1.1 在日常生活中.............................................................................................2
1.1.2 在节日里......................................................................................................2
1.2 中国各地饮食特点............................................................................................3
1.2.1 北方饮食特点..............................................................................................3
1.2.2 南方饮食特点..............................................................................................4
1.3 中国饮食中的礼仪与禁忌.................................................................................4

第二章 越南饮食文化特点.........................................................................................6

2.1 越南饮食习惯....................................................................................................6
2.1.1 在日常中......................................................................................................6
2.1.2 在节日里......................................................................................................6
2.2 越南各地饮食特点............................................................................................7
2.2.1 北方饮食特点..............................................................................................7
2.2.2 中部饮食特点..............................................................................................8
2.2.3 南方饮食特点..............................................................................................8
2.3 越南饮食中的礼仪禁忌.....................................................................................8

第三章 越中饮食文化异同.......................................................................................10

3.1 共同点..............................................................................................................10
3.1.1 在日常饮食中............................................................................................10
3.1.2 在节日里....................................................................................................10
3.1.3 饮食特点....................................................................................................10
3.1.4 饮食礼仪与忌讳........................................................................................10
3.2 不同点..............................................................................................................10
3.2.1 在日常膳食中............................................................................................10
3.2.2 在节日里....................................................................................................11
3.2.3 饮食特点....................................................................................................11
3.2.4 饮食礼仪与忌讳........................................................................................12
结论............................................................................................................................. 13

参考材料..................................................................................................................... 14

ii
 前言

饮食文化，是人类不断开拓食源、开发食品、制造食器、消费食物的过程，
以及以進食为基础的习俗、思想和哲学，即由人们在饮食活动中的方式、过程
和功能等结构组成的全部食事的总和。
饮食文化是生活中形成的自然文化。对许多民族和民族来说，美食不仅是
物质文化，而且是精神文化。通过美食，人们可以理解文化，以饮食的道理、
规则和习俗来体现人们的尊严和文化水平。
饮食是人的必然需求之一。当生活困难时毛巾，人们首先想到的是如何吃
饱，任由温暖。但是随着经济逐渐发展，人们又想到了吃好穿好。那时候吃不
仅为了生存，吃起来还要享受，吃饭要沟通。但是，是否在任何一个时代，任
何环境，在饮食中，总有一些疑问。
饮食是一定的习俗。在当前国际经济一体化的趋势下，经济交流，越中两国人
民的文化、政治水平提升到了一个新的水平。在合作过程中，了解合作伙伴是
一项必要的要求，而不仅仅是经济、政治，在文化上。
“民以食为天”，“吃”(食)对两国人民的文化心理结构有着深刻的影响。越
南饮食文化可以称作是越南民族文化的灵魂，学习和研究越南饮食文化会令学
越南语的中国人对认识和了解越南民族文化有积极的作用。如此同时，对学汉
语的越南人也会更了解中国民族文化特点。
由于两国都是两个多民族国家，所以我们在主题范围内请研究汉族饮食习
俗的相似性和差异性中国和越南的京人。本文使用定性方法计算和核对方法。

第一章 中国饮食文化特点

1
 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；
是中华各族人民在 100 多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、
食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物
质财富及精神财富。
1.1 中国饮食习惯
1.1.1 在日常生活中
中国人传统的膳食结构主要是粮食。膳食中附带的辅食主要是蔬菜、肉类、
鸡蛋、牛奶等。中国人把一日分成三餐，以“早吃饱，午吃好，晚吃少”。

早餐他们通常吃大米或小谷物煮的粥时煮得像粥。粥也通常与咸蔬菜或盐
豆一起食用。此外，油条粥油、撒芝麻的胡椒粉或面条也融入了丰盛的膳食中 。
中国人午餐讲究荤素搭配，所以到了吃午餐的时候，一般餐桌上都会出现几道
肉菜，搭配着几道素菜，愿意喝汤的还会炖一碗营养美味的汤品喝，主食大多
数吃米饭跟面食类食物，比如白米饭，馒头，花卷，包子，面饼。晚餐是中国
人的主餐，它通常从大约晚上 5-6 点开始。成员们围坐在餐桌上。汤通常放在
桌子中间，周围是蔬菜和咸菜。每人单独一碗米饭，他们经常互相夹食物。
1.1.2 在节日里

图片：宴会里的餐桌

2
 在准备宴会时，中国人非常重视向客人宣布正式时间。在餐桌上，座位的
安排，饮食方式，如饮酒，敬酒、用筷子也有一定规则。
中国饮食文化与中国传统文化有着内在的互相联系。在物质文化上具体表
现为每个传统节日都有固定象征性的美食，如除夕的饺子、清明节的青团、乞
巧节 的七巧果等。在行为制度文化上，具体表现为餐 桌礼仪、人际交往及节
日祭祀、娱乐活动等，如北 方小年为腊月二十三，人们制作炒米糖和芝麻糖
等祭祀灶王爷，以期望灶神上天为百姓说好话; 餐 桌礼仪要求座次有序等。在
精神文化上，主要表 现为通过饮食寄托美好的愿望、纪念先人等。因此受中国
传统文化的熏陶，中国传统节日饮食文 化具有鲜明的特征。
1.2 中国各地饮食特点
1.2.1 北方饮食特点
中国北方的严冬为这片土地创造了一种独特的美食，将咸味、浓郁和肥腻
完美地融合在一起。北方菜肴通常含有更多的油，更多的肉，并使用各种香料 ，
如辣椒，大蒜和洋葱。中国北方的大多数食物和菜肴都是用面粉烹制的。这里
最常用的调味料是酱油、醋、大蒜、葱、姜、韭菜、韭菜、韭菜、甜豆酱、辣
椒和芝麻油。 当地人通常喜欢咸味的菜肴，特别是咸菜。由于冬天很冷，冬天
没有新鲜的蔬菜，北方人想出了最长时间保存蔬菜的办法，就是盐菜，让蔬菜
在冬天吃。 其他流行的菜肴是面包、饺子和面条。这里的蛋糕通常用酵母酿造 ，
然后馅并包装与猪肉或羊肉和洋葱。 在中国北方沿海的山东省，鱼饺子是最独
特的美食亮点。在沈阳市中心，牛肉饺子被誉为美食之王。在天津，猪肉在烹
饪中使用最多。 此外，还有手工烹制的新鲜面条，可在牛或羊粉中供应。
1.2.2 南方饮食特点
南方气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生
长习性喜高温多雨的水稻；南方人饮食以植物类为主，居民有喝菜汤、吃稀饭

3
的习惯。而在高寒的青藏高原上，青稞是藏族人民主要种植的作物和主食，同
时为了适应和抵御高寒的高原气候，具有增热活血功效的酥油和青稞酒成为藏
族人民生活中不可或缺的主要食用油和饮料。南方人，不仅粥里放菜，就连火
腿、松花蛋等也往里面放，甚至粽子里都裹香肠。另外南方人喜甜，吃菜喜欢
分别炒，喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏天炎热的时候喝汤，广州、
福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人煲汤是出了名的；总体来讲，南方
饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
南方菜肴精致的最大特点就是选料讲究，包括广东粤菜、四川川菜、湖南
湘菜、江浙杭帮菜等。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南方人的
美学理念也多以柔和淡雅见长，菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香
味俱全，而且盛放器具的花色、装饰以及就餐环境等，都格外讲究。就烹饪方
法来讲，无论是烤、焖、蒸、炖，还是炙、熘、炒、拌，都有一套繁杂而讲究
的程序，追求的是鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。南方菜量
小而精，一年四季蔬菜丰富，品种繁多。
南方人喜欢吃葱, 吃泡菜。南方人喝各种各样的茶。南方人喜咸辣、麻辣、
油辣、甜辣。南方人喜欢吃馄饨, 馄饨要汤碗、调料齐全, 一口只咬半个。南
方的主食是米。
1.3 中国饮食中的礼仪与禁忌
中国饮食的禁忌主要包括饮食方式和饮食对象两个方而。在饮食方式中的
禁忌大多是礼节性的，俗称“讲究吃相”，主要表现在用筷子和端碗等细节上。
在进餐时，不要将夹起的食物再放回公用的饮食器皿中，不要用筷子敲打
桌子或碗碟，不能在盘中挑挑拣拣，不要用嘴咬筷子，不能用筷子当牙签剔牙 ，
在交谈说话时，不要用筷子指点他人，剔牙时不要说话，口中有食物时不要说
话，不要用手取食，最好借助筷子或其他器具，喝汤粥时不要发出呼噜或咂咂
声，在饭桌上不要只顾自己吃食，而不与他人说话交流等等。

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 在禁忌的饮食对象——食物中，狗肉可能为大多数民族的人们所禁食，信
奉伊斯兰教的民族有忌食猪肉的教规，喇嘛教忌食鱼虾，佤族人忌食鸡和鸡蛋 ，
傈僳族、苗族一些地区在丧葬期间忌食辣椒，汉族的有些地方在丧葬期间也忌
食肉类等等。当然，每个人都有自己的饮食偏好，也有忌口的某些食物，在公
共的就餐环境下，最好相互理解和关照并尊重对方的饮食习俗。
中国人不但忌用筷子敲碗，旧俗认为，乞丐才敲着空碗，挨家挨户乞讨，
而且忌端碗手心朝上，因为乞丐要饭的姿势就是五个手指都托在碗底，手心朝
上。另外，在饭中还忌筷子竖插，旧时习俗，祭祀亡灵会把筷子直接竖插在饭
中，所以被视为不吉利。
不仅如此，中国人在招待客人饮食时也有一些忌讳。吃饭时，主人要亲自
给客人布菜、敬酒，以示对客人的尊重。主人忌提前离席，宴客席间，主人始
终陪坐，忌讳提前离席，以免客人吃的不安心。忌未吃完饭就将空碗碟收走，
忌席未散抹桌扫地。民俗以为这是“赶客”的举动。另外，宴客时忌将茶壶、
酒壶的壶口向客人。

第二章 越南饮食文化特点

饮食不仅是人们维持生命的基本物质需要，而且包含着丰富的文化内涵。
越南饮食作为越南传统文化的重要组成部分。 饮食在越南文华有一个重要的地
位。在越南文华日历的每个重大节日，越南私人生活，所有的重要社交活动和
互动–食品都有着核心的作用。
2.1 越南饮食习惯
2.1.1 在日常中
越南人通常在一天分成三餐：早餐、中餐和晚餐。越南人早上吃零食（如
蛋糕、糯米饭、粥、米粉、米线）。一顿丰盛的越南家庭主餐在中午和晚上举
行，通常是当家庭聚会足够多的时候。越南人的主要食物是米饭和三到五道菜 ，
这取决于每个家庭的经济条件。

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 全家人共用一锅饭（每人一碗和筷子）。一小碗装蘸酱（鱼露、鱼酱或酱
油……）或辣椒酱、番茄酱。咸菜含有动物蛋白和脂肪，煮、煎或红烧，如肉 、
鱼、鸡、牛、蛆。煮或炒蔬菜，或香菜，生蔬菜，咸菜。一道汤可以浓郁、讲
究，但很少只是一碗蔬菜水煮。餐桌通常使用许多菜肴，其中特别强调使用动
物食材的咸菜，排除所有日常菜肴，如煮蔬菜、茄子等。
2.1.2 在节日里
在节日期间，经常会摆上餐桌。通常，在祭日，根据宗系的习俗，祭坛有
不同的。人们经常做死者生前仍然喜欢的食物，希望死者能回来与后代、亲戚
团聚，享受自己喜欢的食物。因此，许多菜肴和许多传统饮食习惯在许多社区
中保留了相当长的时间。祖先祭祀：祭祖（祭祀日、传统节日）通常使用绿豆
糯米饭、糯米饭和煮鸡或猪蹄。供奉新人只用白糯米饭和一个煮鸡蛋。 年糕：
传统年糕非常讲究，基本盘一般有 5 碗：球、粉条、竹笋、长、鸟或秦鸡和 5 盘：

春卷、馄饨、鸡或煮鸭、茴香、炒鸭。如今，年夜饭在菜单上发生了许多变化 ，
以精简的趋势，比“吃”更注重“玩”。

一年来，除了农历新年外，越南人还有端午节、中秋节、新稻节等其他节
日。每逢过年，人们都会准备自己的盘子。例如，在农历新年，要有粽子，端
午节要准备糯米酒和水果来杀死害虫......餐桌上经常使用许多菜肴，其中特
别强调用动物食材的咸味菜肴。 一盘馄饨在问答仪式上 他们经常使用食物，
如全烤奶猪，煮鸡放在覆盆子上（通常是糯米饭），夫妻蛋糕，粽子，莲藕，
茶，酒，槟榔。通常礼物是按偶数制作，并放在盘子或零数的盒子上。婚宴的
菜单与其他宴会相似，通常常见的是约 10 道菜的菜单，包括一个开胃菜（拌
匀），一个美味的米饭，一个糯米饭（通常是糯米饭），一个汤，一个鱼，两
个肉，一个炒菜，一个糯米饭， 甜点。 派对：传统上通常是一种荤菜，包括
咸菜、春卷、蔬菜、荤菜、甜点和葡萄酒或啤酒。

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2.2 越南各地饮食特点
越南是一个属于炎热的热带季风国家的农业国家。此外，越南领土被划分
为北部、中部和南部三个明显地区，以及 54 个兄弟民族。地理、文化、民族、
气候等特点规定了各地区、各地区美食的独特特点。每个地区都有一个独特的
口味和口味，这有助于丰富和多样化的越南美食。
2.2.1 北方饮食特点
北方美食的特点是口味浓郁，通常不像其他地区更辛辣、脂肪、甜味，主
要使用稀鱼露、虾酱。使用各种蔬菜和容易获得的淡水水产品，如虾，螃蟹，
鱼，贻贝，蚌蚌...一般来说，由于古老的农业传统，北方美食以前很少流行，
主要原料是肉类和鱼类。许多人高度评价河内美食，代表越南北部美华与米粉 ，
汤粉，米线，礼物，如圆环，清池卷饼……和特色香料，如荤菜精油，芫荽。
2.2.2 中部饮食特点
中部美食：菜肴以辛辣的味道而广为人知，热土的所有特色都体现在独特
的风味中，比北方和南方的食物更辛辣和咸味，颜色混合丰富，鲜艳，偏向于
红色和深棕色。中部各省市，如顺化、岘港、平定等。以酸虾酱、岘港鱼酱或
顺化岘港糖果特色菜而闻名。特别是，顺化菜由于皇家烹饪风格的影响，所以
在制作和呈现方面非常挑剔。另一方面，由于当地没有太多的产品，皇家美食
需要大量的菜肴，所以每种食材都经过各种菜肴的烹制。
2.2.3 南方饮食特点
南方的美食，偏爱酸甜的味道。它深受中国、柬埔寨和泰国美食的影响，
其特点是经常添加糖，或使用椰子奶（椰子的汁和口水）。这种美食也产生了
各种各样的干鱼酱（如呛鱼酱，牛酱，三个方面鱼酱等）。南方美食也比北方
（鱼、虾、螃蟹、海螺）更咸、更咸的海鲜，非常特别，具有开疆拓土的特殊
性，现在有时已成为特产：椰子水田鼠， 乌鸦蝙蝠蒸，土虎煮绿豆粥，椰子，
土坯或红枣，鳗鱼，烤鲶鱼...
2.3 越南饮食中的礼仪禁忌
有句古话说“学吃、学说、学包装、学开放”，表明饮食礼仪正确也是越
南文化的一部分。
饮食的禁忌是食物禁忌，有些食物不能吃或限制吃。比如一些地方有禁忌
吃牛肉的习俗。因为，对于农民来说，水牛是不可缺少的劳动工具。牛帮人，
常年劳苦，又懂得人性，贴近人，所以舍不得杀牛取肉。还有来自宗教的禁忌 ，
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如穆斯林禁止吃猪肉，麻教禁止吃鱼虾，或在葬礼上禁食肉类。此外，在春节
期间，越南人也忌食狗肉、鱿鱼、鸭肉、鸭蛋、虾等，因为人们觉得它“运气
不好”。
越南人吃饭前要请饭，有些家庭只要“请大家吃饭”就可以了，但有的家
庭，年轻人必须邀请祖父母、父母、兄弟姐妹等。这是入家随俗，来做客要注
意请得对。
饮食用具的禁忌也有很多。端碗的姿势应该是五指弯曲自然端碗，禁忌用
手掌托住饭碗，也不要用手抓碗口。这种持碗的方式也被归类为乞丐的相类，
饥饿不堪。另外，越南人忌用筷子敲桌子或敲碗。因为他们认为敲碗发出的声
音会吸引亡灵，无依无靠回家，带着阴气进屋。越南人也忌把筷子插在饭碗里 ，
因为饭碗上的筷子只出现在神灵祭祀的饭盘里。因此，当你这样做被认为是一
个坏兆头，给别人带来厄运。当主人给客人夹菜时，客人用筷子在空中接食物 ，
或者当两人同时举起筷子夹食物时，两筷子相撞时，这些都是不礼貌、缺乏礼
貌的行为。此外，当在汤中夹食物，让小汤不断，这样的吃法古人认为是不卫
生的，没有教导。再说，接筷子、把筷子也是饮食中禁忌的事。用筷子从别人
的筷子中接食物，让人联想到火化后夹死人的骨灰，因此这是一个应该避免的 。
而且，把长短不均匀的筷子放在餐桌上也因为带来不好的征兆而忌惮。古人称
其为“三长两短”，意思是不幸发生，代表“死亡”。

不仅如此，在吃饭时，不要把菜从盘里直接夹入口中，而是要先把菜夹入

自己的饭碗里，然后再夹入口中。吃面条时，要吃得优雅，不要大声狼吞虎咽 。
还有，不能在盘中挑挑拣拣菜， 这行为被认为是不礼貌和不尊重周围的人的行
为。

第三章 越中饮食文化异同

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 作为亚洲的两个邻国，越南和中国在文化上肯定有很多相似之处，包括美食。
然而，每个国家都有自己的精华。
3.1 共同点
3.1.1 在日常饮食中
越南人和中国人每天都把膳食分成三餐，早餐通常吃得简单。平日三餐是
“饭”淡泊。”粮食主要是谷物，辅食蔬菜和豆类占大多数。都用碗、碗和筷
子吃饭。
3.1.2 在节日里
越南人和中国人在节日里的饮食都有固定象征性的美食，餐桌上都摆着各
种各样菜肴。再说，越南人和中国人都有热情好客的传统。只要有客人来家里 ，
都会倒茶请客。吃饭时，经常喝酒，通常在饭前喝酒。
3.1.3 饮食特点
由于越南与中国的北方冬天很冷，冬天没有新鲜的蔬菜，北方人想出了最
长时间保存蔬菜的办法，就是盐菜，让蔬菜在冬天吃。
另外，越南的中部与南部人与中国南方人一样，都喜甜，吃菜喜欢分别炒。
南方人喜咸辣、麻辣、油辣、甜辣。
3.1.4 饮食礼仪与忌讳
越南与中国在饮食时都禁忌不要将夹起的食物再放回公用的饮食器皿中，
不要用筷子敲打桌子或碗碟，不能在盘中挑挑拣拣东西。另外，两国也忌把筷
子插在饭碗里，忌端碗手心朝上。待客时，主人要亲自给客人布菜、敬酒，以
示对客人的尊重。当跟客人吃饭时，忌未吃完饭就将空碗碟收走，忌席未散而
抹桌扫地。忌未吃完饭就将空碗碟收走，忌席未散抹桌扫地
3.2 不同点
3.2.1 在日常膳食中
一天中，中国人中午吃正餐，有一个观念：“早吃、多吃、多吃”（早上
吃饱了，中午吃饱了营养，晚上少吃）。吃的时候中国人通常坐在高高的桌子
上。
越南人的主餐通常在晚上举行，用餐时，他们坐在桌子或席子上。吃饭前
一定要请大人。当父母放下碗时，必须伸出双手。女人经常会坐在锅头。
3.2.2 在节日里

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 中国人非常注重向客人公布正式时间。同时，为客人安排座位也很重要。
“英雄排座次”的概念是中国饮食礼仪中最重要的一部分。“尚左尊东”、
“面朝大门为尊”的座位顺序，家庭中地位最大的人座称为“首籍”，地位最
低的人的座位称为“位籍”。仪式出现在饮食中，同时也束缚了生活的活动。
此外，食物的布置也有规则。外卖按先冷后热的顺序外卖，热食必须放在餐桌
左侧，与客人相对;鸡、鸭、鱼等全菜不得放在主座位上。
相反，在摆摆宴会桌时，越南人通常一次把菜都摆好，然后请客人进桌。
在摆设食物时也有自己的规则。
此外， 过年时， 中国北方人吃饺子， 南方人吃汤圆，而越南北方人吃粽
子，南部人吃长条粽。
3.2.3 饮食特点
越南人喜欢吃大米做的米粉，而中国人则喜欢吃小麦做的面粉，所以越南
有河粉、什锦丝汤米线、顺化牛肉汤粉、蟹汤米线，而中国则有汤粉、小丝面
粉、大丝面粉等。越南人做有馅卷粉和白细米粉，中国人则做包子、饺子。越
南人用薄米饼做菜，中国人则用薄面饼做菜。
越南人的基本蘸料是用各种鱼制作的“鱼露”，中国人则喜欢用黄豆制作
的酱油或醋。越南人的蘸料以咸甜为主味，中国人则喜欢酸甜味。
越南人喜欢吃生菜、香菜、煮菜，较少炒菜，中国人不喜欢吃生菜、煮菜，
喜欢吃炒菜。
中国人习惯味道单一的菜肴，而越南人在做菜过程中习惯把多种调料配合
使用，形成一种丰富而综合的味道。
3.2.4 饮食礼仪与忌讳
中国人在饮食中不要用筷子拿饭。越南人在吃饭时经常用筷子拌饭。
越南人吃饭前要请饭，有些家庭只要“请大家吃饭”就可以了，但有的家
庭，年轻人必须邀请祖父母、父母、兄弟姐妹等。这是入家随俗，来做客要注
意请得对。中国人没有在吃饭时互相邀请的习惯，他们通常也不为别人夹菜，
而是让大家根据自己的喜好主动吃饭。

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 结论

了解越中两国文化，特别是美食礼仪是接触、交流、合作、共同发展的重要
因素。每个地区和民族的每道菜都体现了越南人和中国人的精神文化。它是沟
通文化的体现，是吃饭时人与人之间的行为，通过礼貌、有文化的态度取悦对
方。饮食都有自己的规则和方式，从自己，家庭，到社会外的关系。
可见，虽然两国风俗各有不同，但总的说来，不管是简单的日常家庭聚餐
还是丰盛的招待会，在两国人民的每一顿饭中，最重要的是在热烈的气氛中，
玩得开心。对前辈们的尊重、对孩子的让步、热情好客、家庭的真情，都通过
餐桌上体现的一举一动清晰地刻画出来。
但在当前的融入国际进程中，这些饮食文化特点正日渐消失。今天的两国
饮食文化非常混乱，杂乱无章，因为缺乏意识而被误导。乱用化学品，不卫生 ，

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不新鲜，高价值的食物，畸形的烹饪精华。为了维护饮食文化的精髓，每个人
都需要保持、保存和发展本国的饮食传统，以便游客好奇地学习和探索，因为
每个地区都有多样性和丰富性，而不仅仅是一些菜肴。

参考材料

[1] 古文今观 （2018）。中国饮食文化禁忌，你知道多少？

https://kknews.cc/culture/8x8ele4.html。
[2] 《越南之声》（2017）。饮食，京族人的特色文化。
https://cn.nhandan.vn/tourism/food/item/5127601-饮食，京族人的特色文
化.html。
[3] 辉哥探路 （2021）。越南餐桌上的礼仪。
https://www.163.com/dy/article/GQT4QC280512KM22.html#:~:text=1、将饭碗
放在,你喜欢吃的菜。
[4] 天香 （2017）。越南各地饮食的特色。https://vovworld.vn/zh-CN//听友论坛
/越南各地饮食的特色-550844.vov

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