ESTOS ES LA PAPA A LA HUANCAINA

La papa a la huancaína proviene de perú, es una comida tradicional de perú que consiste en: en la
preparación de una salsa cuya base es queso fresco y ají amarillo. Se agrega leche evaporada y
aceite para formar la consistencia semilíquida que requiere, Se sirve sobre rodajas de papas
cocidas, que a su vez reposan sobre una hoja de lechuga. Para su presentación se le agrega huevo
duro en rodajas y si quieres aceitunas negras de botija.

El origen de las papas a la huancaína no es claro y existen diversas versiones del mismo; una de
ellas las ubica a finales del siglo XIX en el departamento peruano de Junín, cuya capital y ciudad
más poblada es Huancayo. Esto debido a que las papas provenían del valle del río Mantaro, donde
se asienta Huancayo, y de ahí su nombre.

La papa a la huancaína uno de los platos más importantes de la gastronomía peruana y que no
debes dejar de probar es la Papa a la huancaína. Reconocido por su especial sabor picante, es uno
de los más consumidos y preferidos por todos los peruanos.

ESTOS ES EL ARROZ CHAUFA

El arroz chaufa proviene de perú, es una comida común que puedes encontrar en cualquier parte
de perú que consiste: El arroz chaufa es el arroz chino versión peruano. Su preparación es muy
similar a la del arroz frito americano y a la del arroz tres delicias español. El arroz chaufa
generalmente se hace con huevo, pollo o carne, cebolla china, vienesa, trozos de pimiento rojo y
salsa de soja, que en perú le llaman «sillao».

El origen del arroz chaufa En el siglo XIX la gastronomía peruana recibió una fuerte influencia de
China debido a la enorme cantidad de inmigrantes asiáticos que se trasladaron al país
sudamericano. Como siempre pasa con quienes se desplazan de un lugar a otro, llevaron también
sus costumbres y comidas. Con el paso del tiempo, las cocinas de ambos países comenzaron a
fusionarse dando pie a nuevas delicias que ya no eran chinas, eran locales, eran peruanas.

Así entonces, platos como el lomo saltado, los tallarines saltados y esta receta de arroz chaufa son
hoy en día parte de la herencia de los primeros inmigrantes chinos en Perú. Forma parte del estilo
gastronómico tusan, siendo parte de la gastronomía del país, en la cual se denomina como cocina.
ESTO ES EL AJÍ DE GALLINA
El ají de gallina proviene de perú, es tradicional en la comida peruana que consiste: en ají o crema
espesa con pechuga de gallina deshilachada. Esta crema es servida con papas cocidas, y en
ocasiones con arroz blanco. Es común reemplazar la gallina por pollo. Lo que lo caracteriza es el
color del ají de gallina es a consecuencia del ají amarillo, que es de color naranja vibrante, de diez
centímetros aproximadamente y con un nivel de picor medio. Es un pimiento muy fragante y
sumamente apreciado en Perú, incluso hay quienes dicen que es el ingrediente más importante de
su gastronomía.

El origen del ají de gallina se remonta a España durante el siglo XIV, era común entre sus
ciudadanos servir el Manjar Blanco, un bocadillo que contenía pechuga de gallina hervida,
sazonada con azúcar, nueces y almendras, y espesada con harina y arroz, que es la que
actualmente prevalece en la gastronomía española.