Házi kenyér, élesztővel

Hozzávalók:
- 1 kg fehér liszt BL55
- 1 tasak száraz élesztő
- só, mi 4 kis fa henger sót teszünk bele (az a kis esztergált)
- víz, 600-620 ml
- egyebek: lehet keverni a lisztet pl 90 % fehér liszt, 10% teljes kiörlésű, lehet hozzá tenni ízlés szerint magvakat, nem befolyásolja a kelést.
Elkészítés: a liszt (és lehetőleg az üveg tál is) is legyen meleg, szoba hőmérsékletű vagy annál melegebb, mi a kályha tetejére rakjuk a lisztet és a tálat
felhasználás előtt pár órával (de radiátorra is teheted), mire szükség van rá, már felmelegszik mindkettő, és a víz is legyen langyos, ez kedvez az
élesztőnek, hamarabb és jobban megkel a tészta, ha meleg minden.
A tál aljára kerül a 4 kiskanál só, rá az 1 kiló liszt, és rá a tasak száraz élesztő, (lehet friss élesztőt is használni olyan arányba, ami megfelel a 7 gr száraz
élesztőnek). Ezt egyelőre szárazon összekeverem, majd mehet rá folyamatosan a víz, és lehet kezdeni a dagasztást. Miután jól megdagasztottad, terítsd
le egy konyha ruhával és hagy kelni, mi ezt is a kályha tetejére rakjuk, és cca fél, egy óráig marad ott, és jól megkel.Készíts elő az asztalon egy
belisztezett területet. Ítt már bekapcsolhatod a sütőt, hogy hevüljön fel, 200 fokra. Úgy szoktam kiszedni a tésztát, hogy ami a teteje volt a tálban, ami
kicsit megszárad, az felül maradjon. Amikor előttem van a tészta a túlsó végét közepre gyúrom, a felőlem lévő vége is megy középre, a jobboldali része
is, és a bal oldali része is megy közepre. A hajtások, tehát a közepe, az alulra kerül, és így nyújtom kicsit, mi ilyen hosszúkás, hengeres formára nyújtjuk.
Majd ezt átteszem a tepsibe, amire már raktam egy sütő papírt (egy sütőpapírt nagyon sokszor fel lehet használni) Ezt a kinyújtott henger formát még
alakítom kicsit a tepsin, és ott hagyom még kelni egy keveset, ahol kijön a hő a sütőből. Ha úgy szemre már azt mondod, hogy megkelt, addigra a sütő is
bemelegedett. Mi kalász formát szoktunk a tetjébe vágni sekélyen egy éles késsel, és mehet be az előmelegített sütőbe.
Kb 40-45 percig sütöm, majd miután kivettem, letakarom egy konyha ruhával, és úgy hagyom kihűlni.
Ha kihűlt, már szelhető. A végeredmény kb egy 1,4 kg-os kenyér. Költség: 150 ft liszt + 50 ft élesztő + kb 50 forint áram / gáz. összesen 250-270 huf
 Házi kenyér, élesztővel

Hozzávalók:
1 kg fehér liszt BL55
- 1 tasak száraz élesztő
- só, mi 4 kis fa henger sót teszünk bele (az a kis esztergált)
- víz, 600-620 ml
- egyebek: lehet keverni a lisztet pl 90 % fehér liszt, 10% teljes kiörlésű, lehet hozzá tenni ízlés szerint magvakat, nem befolyásolja a kelést.
Elkészítés: a liszt (és lehetőleg az üveg tál is) is legyen meleg, szoba hőmérsékletű vagy annál melegebb, mi a kályha tetejére rakjuk a lisztet és a tálat
felhasználás előtt pár órával (de radiátorra is teheted), mire szükség van rá, már felmelegszik mindkettő, és a víz is legyen langyos, ez kedvez az
élesztőnek, hamarabb és jobban megkel a tészta, ha meleg minden.
A tál aljára kerül a 4 kiskanál só, rá az 1 kiló liszt, és rá a tasak száraz élesztő, (lehet friss élesztőt is használni olyan arányba, ami megfelel a 7 gr száraz
élesztőnek). Ezt egyelőre szárazon összekeverem, majd mehet rá folyamatosan a víz, és lehet kezdeni a dagasztást. Miután jól megdagasztottad, terítsd
le egy konyha ruhával és hagy kelni, mi ezt is a kályha tetejére rakjuk, és cca fél, egy óráig marad ott, és jól megkel.Készíts elő az asztalon egy
belisztezett területet. Ítt már bekapcsolhatod a sütőt, hogy hevüljön fel, 200 fokra. Úgy szoktam kiszedni a tésztát, hogy ami a teteje volt a tálban, ami
kicsit megszárad, az felül maradjon. Amikor előttem van a tészta a túlsó végét közepre gyúrom, a felőlem lévő vége is megy középre, a jobboldali része
is, és a bal oldali része is megy közepre. A hajtások, tehát a közepe, az alulra kerül, és így nyújtom kicsit, mi ilyen hosszúkás, hengeres formára nyújtjuk.
Majd ezt átteszem a tepsibe, amire már raktam egy sütő papírt (egy sütőpapírt nagyon sokszor fel lehet használni) Ezt a kinyújtott henger formát még
alakítom kicsit a tepsin, és ott hagyom még kelni egy keveset, ahol kijön a hő a sütőből. Ha úgy szemre már azt mondod, hogy megkelt, addigra a sütő is
bemelegedett. Mi kalász formát szoktunk a tetjébe vágni sekélyen egy éles késsel, és mehet be az előmelegített sütőbe.
Kb 40-45 percig sütöm, majd miután kivettem, letakarom egy konyha ruhával, és úgy hagyom kihűlni.
Ha kihűlt, már szelhető. A végeredmény kb egy 1,4 kg-os kenyér. Költség: 150 ft liszt + 50 ft élesztő + kb 50 forint áram / gáz. összesen 250-270 huf 😊