Accelerating the world's research

Citrus maxima (Shaddock) meyve

suyunun fitokimyası, mikrobesin
bileşimi ve antioksidan potansiyelleri
Tercüme: Phytochemistry, micronutrient composition, and antioxidant potentials of Citrus
maxima (Shaddock) fruit juice

Chiamaka Oji

Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry

Bu gazeteye atık mı Bunun gibi daha fazla kağıt ister misin?

gerekiyor?
MLA, APA veya Chicago
stillerinde alıntı alın
İlgili makalelerin PDF paketini indirin
Academia'nın 47 milyon ücretsiz makale
kataloğunu arayın

translated with Academia.edu 

 ÇEVIRI 1

Citrus maxima (Shaddock) meyve

suyunun fitokimyası, mikrobesin
bileşimi ve antioksidan
potansiyelleri
Chiamaka Oji

Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry

Original Paper 

Soyut
Tüm Narenciye çeşitlerinin en büyüğü olan Citrus maxima meyvesinin diğer Turunçgillere
göre daha az tüketildiği gözlemlenmiştir. Besleyici/tıbbi özellikleri hakkında bilgi/farkındalık
eksikliği bunun bir nedeni olabilir, bu nedenle besleyici potansiyelleri hakkında artan
araştırmalar tüketimini artırabilir. Bu çalışma fitokimyasını, mikrobesin bileşimini ve in vitro
antioksidan potansiyellerini değerlendirmek için tasarlanmıştır. Narenciye maxima suyu,
meyvesinden manuel vidalı bir meyve suyu sıkacağı kullanılarak elde edildi. Analiz standart
yöntemler kullanılarak gerçekleştirilmiştir. C maxima meyvesinin taze suyunun fitokimyasal
analizi, fenoller, flavonoidler, tanenler, alkaloidler, glikozitler, steroidler ve terpenoidlerin
varlığını göstermiştir. Çinko, bakır, demir, magnezyum, Vitamin C ve E kayda değer miktarlarda
mevcuttu. Citrus maxima suyu, 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil radikalini (DPPH) ve süperoksit
radikalini (O2) temizledi. Bu çalışma, Citrus maxima meyve suyunun önemli miktarda
fitokimyasallar, mineraller, C ve E vitaminleri ve nispi antioksidan potansiyellere sahip
olduğunu göstermiştir.

giriiş
Genellikle taze ürün veya meyve suyu olarak tüketilen narenciye türleri, günümüzde
dünyada en çok tüketilen meyvelerden biridir [1]. Narenciye, tropikal ve subtropikal
 ÇEVIRI 2

Güneydoğu Asya'da ortaya çıkan Rutaceae familyasına ait çiçekli bitkilerin ortak bir terimi ve
cinsidir [2]. Narenciye ve meyve suları, uzun süredir sağlıklı ve besleyici bir diyetin değerli bir
parçası olarak kabul edilmektedir ve Narenciye meyvelerinde bulunan besleyici ve besleyici
olmayan biyoaktif bileşiklerin sağlığı geliştirdiği ve kronik hastalıklara karşı koruma sağladığı
bilinmektedir [3]. Yaygın olarak pomelo veya shaddock olarak bilinen Citrus maxima meyvesi,
tüm Narenciye çeşitlerinin en büyüğüdür. Et, birbirinden kolayca ayrılan iğ şeklindeki meyve
suyu torbaları ile beyaz veya pembemsi kırmızı renkte görünür ve tatlımsı-asidik bir tada
sahiptir. Deneysel çalışmalarda ve geleneksel kullanımda antibakteriyel, antifungal,
antiplatelet, antidiyabetik, antiinflamatuar, antihiperlipidemik ve antitümör özelliklere sahip
olduğu bildirilmiştir [4,5]. Turunçgillere olan ilgi, besleyici, antimikrobiyal, antioksidan ve diğer
birçok özellikleri gibi farklı önemli rolleri nedeniyle artmıştır. Bu koruyucu roller, temel olarak,
içlerinde bulunan vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar gibi çeşitli besleyici ve besleyici
olmayan biyoaktif bileşiklere atfedilebilir. Narenciye maxima meyve alımının diğer
Turunçgillere göre düşük olduğu gözlemlenmiştir. Bazı bitkilerin hem besleyici hem de tıbbi
amaçlarla sınırlı kullanımıyla ilgili faktörlerden biri, besleyici ve/veya tıbbi potansiyellerine
ilişkin bilgi ve/veya farkındalık eksikliğidir. Bu nedenle, besinlerin ve fito bileşenlerin elde
edilebileceği bitki kaynaklarının çeşitleri hakkında daha fazla bilgi sağlamak ve ayrıca
fonksiyonel gıdalar ve/veya nutrasötikler için umut verici doğal ürünler bulmak için bu tür
özelliklerin değerlendirilmesi zorunludur. Bu nedenle bu çalışma, Citrus maxima meyve
suyunun mikrobesinlerini ve fitokimyasal bileşimini ve antioksidan potansiyelini
değerlendirmek için tasarlanmıştır.

Materyal ve yöntemler 2.1 Materyaller Bitki Materyalleri

Citrus maxima (Shaddock) meyveleri (beyaz çeşit), Enugu Eyaletindeki Ngwo
kasabasından elde edildi ve Nijerya Üniversitesi, Nsukka, Bitki Bilimi ve Biyoteknoloji Bölümü
CJ'den Bay Onyeukwu tarafından tanımlandı.

Kimyasallar/Reaktifler
Bu çalışmada kullanılan tüm kimyasallar analitik dereceli ve Sigma Aldrich (ABD), British
Drug House (BDH) (İngiltere), Burgoyne (Hindistan), Hopkins ve Williams (İngiltere),
Qualikems (Hindistan), Fluka (Almanya) ürünleriydi. ve May ve Baker (İngiltere).

Yöntemler 2.2.1 Bitki materyalinin hazırlanması

Citrus maxima (Shaddock) meyveleri temiz su ile yıkandı, soyuldu ve manuel vidalı meyve
sıkacağı ile suyu çıkarıldı. Elde edilen meyve suyuna %100 Citrus maxima suyu (CMJ) adı
verildi.
 ÇEVIRI 3

fitokimyasal analizler
Kalitatif ve Kantitatif fitokimyasal analizler, Harbone [6] ve Trease ve Evans [7] tarafından
açıklanan yöntemlerle gerçekleştirilmiştir.

Citrus maxima meyve suyunun mikro besin bileşimi

CMJ'nin mineral içerikleri, atomik absorpsiyon spektrofotometresi (AAS) kullanılarak
gerçekleştirilmiştir. Vitamin C ve E içerikleri Pearson yöntemi kullanılarak belirlendi [8].

Citrus maxima meyve suyunun antioksidan aktivitesinin in vitro

değerlendirilmesi
Numune tarafından DPPH serbest radikallerinin süpürme aktivitesi, Gyamfi ve diğerleri
tarafından bildirilen yönteme göre değerlendirildi. [9] . Süperoksit radikal süpürme aktivitesi,
Beauchamp ve Fridovich'in [10] yöntemlerine göre gerçekleştirilmiştir. Sodyum
nitroprussid'den (SNP) üretilen nitrik oksit (NO -), Marcocci ve ark.'nın yöntemine göre ölçüldü.
[11]

istatistiksel analiz
Deneysel sonuçlar ortalama ± SD olarak ifade edildi. İstatistiksel analiz, İstatistiksel Ürün
ve Hizmet Çözümleri (SPSS) kullanılarak yapıldı. ECso değerleri lineer regresyon analizinden
hesaplanmıştır. Değerler p<0.05'te istatistiksel olarak anlamlı kabul edildi.

Sonuçlar

Citrus maxima meyve suyunun kalitatif fitokimyasal bileşimi

Citrus maxima meyve suyunun kalitatif fitokimyasal analizleri (Tablo 1) fenollerin,
flavonoidlerin, tanenlerin, terpenoidlerin, steroidlerin, glikozitlerin ve alkaloitlerin varlığını
göstermiştir. Saponinler tespit edilmedi.

Citrus maxima meyve suyunun kantitatif fitokimyasal bileşimi

CMJ'nin kantitatif fitokimyasal analizleri (Tablo 2) kayda değer miktarda fenol, flavonoid,
 ÇEVIRI 4

tanen ve glikozit gösterdi.

Citrus maxima meyve suyunun mineral içeriği

CMJ'nin mineral analizleri (Tablo 3) orta miktarlarda çinko, bakır, demir ve magnezyumun
varlığını göstermiştir. Tablo 4, C vitamininin E vitamininden daha yüksek olduğu CMJ'deki C
vitamini ve E vitamini konsantrasyonunu göstermektedir.

Citrus maxima suyunun C ve E vitamini içeriğinin kantitatif tayini

Citrus maxima suyunun süperoksit anyonu radikal süpürme

aktivitesi
CMJ'nin Citrus maxima suyu, süperoksit anyonu üzerinde konsantrasyona bağlı bir
inhibitör etki göstermiştir.

Citrus maxima suyunun antiradikal aktivitesi

DPPH ve süperoksit testleri için konsantrasyona karşı yüzde inhibisyon grafiğinden elde
edilen veriler, meyve suyunun radikaller için antiradikal aktivitesini açıklamak için kullanıldı
(Tablo 6).

Tartışma
Çalışma, Citrus maxima suyunun bir dizi fitokimyasala sahip olduğunu gösterdi.
Fitokimyasallar, canlı organizmalar üzerinde çeşitli farmakolojik ve biyokimyasal etkiler
sergiledikleri bilinen bitkilerin sekonder metabolitleridir [7]. CMJ'de bulunduğu tespit edilen bu
fitokimyasallar, çeşitli çalışmalarda antioksidan aktivite, koroner kalp hastalıklarına karşı
koruma, antiinflamatuar, antikanser ve antimikrobiyal aktiviteler, anti-sıtma, kolesterol
sentezinin inhibisyonu ve anti-viral aktiviteler ile ilişkilendirilmiştir. Bu fitokimyasalların C.
maxima'daki varlığı, bitkinin geleneksel kullanımla bildirilen çeşitli biyolojik aktivitelerinden
sorumlu olabilir. Khanam ve ark. [12] ayrıca Citrus maxima suyunda fenollerin, alkaloidlerin,
flavonoidlerin, terpenoidlerin varlığını ve saponinlerin bulunmadığını bildirmiştir. Çinko, demir,
bakır ve magnezyum minerallerinin çok küçük miktarlarda bulunduğu, magnezyumun en
yüksek ve bakırın en düşük miktarda bulunduğu bulundu. Bu minerallerin vücutta çeşitli
önemli biyokimyasal roller oynadığı bilinmektedir. Çinko, protein ve nükleik asit sentezi,
bağışıklık fonksiyonu, yara iyileşmesi, testosteron üretimi, beyin ve merkezi sinir sisteminin
 ÇEVIRI 5

normal işleyişi gibi hücresel metabolizmanın çeşitli yönlerinde ihtiyaç duyulur ve bebeklik,
ergenlik gibi hızlı büyüme dönemlerinde hayati önem taşır. ve hastalıktan iyileşme sırasında
[13]. 200'den fazla enzimin katalitik aktivitesi için de gereklidir. Magnezyum (Mg), nükleik
asidin yapısal stabilitesi ve bağırsak absorpsiyonu, adenozin trifosfat (ATP) enerji üretimi ve
kas kasılmalarında gerekli olduğuna inanılan fosfat transferini içeren çoğu reaksiyon gibi
vücudumuzun 300'den fazla önemli biyolojik işlemi için gereklidir. 14] . Demir, vücutta
oksijenin taşınması için gerekli olan hemoglobin gibi bazı enzimlerin ve makromoleküllerin
önemli bir kofaktörüdür. Bakır, vücuttaki deri, kan damarları, epitel ve bağ dokusunun gücünü
korumak için gereklidir [12]. C ve E vitaminlerinin de E'den daha yüksek C ile mevcut olduğu
bulundu. Bu vitaminler vücutta çeşitli önemli biyokimyasal roller oynarlar, özellikle
antioksidanlar, sulu fazda (C vitamini) ve lipid fazda (E vitamini) serbest radikalleri süpürürler.
hücrelerin. C vitamininin (askorbik asit) antioksidan mekanizmaları lipid radikallerine hidrojen
atomunun verilmesi, singlet oksijenin söndürülmesi ve moleküler oksijenin uzaklaştırılmasına
dayanır. Sulu radikallerin temizlenmesi ve tokoferoksil radikal türlerinden a-tokoferolün
rejenerasyonu da askorbik asidin iyi bilinen antioksidan mekanizmalarıdır [15]. Citrus maxima
suyunun in vitro serbest radikal yakalama aktivitesi, üç farklı yöntem kullanılarak tahmin
edildi.

Citrus maxima suyu, meyve suyunun farklı konsantrasyonları için radikal inhibisyonlarının
yüzdesiyle gösterildiği gibi, DPPH ve süperoksit radikali için pozitif bir süpürme aktivitesi
gösterdi (sırasıyla Tablo 5 ve 6). DPPH, bir antioksidandan bir hidrojen atomu alındığında
redüklenen ve menekşeden sarıya bir renk değişimine neden olan kararlı, nitrojen merkezli bir
serbest radikaldir. Bu eylemi gerçekleştirebilen maddeler, antioksidanlar ve dolayısıyla radikal
temizleyiciler olarak kabul edilebilir [16]. Çeşitli yazarlar ayrıca CMJ'nin DPPH süpürücü
aktivitesini bildirmişlerdir [5,17]. Süperoksit radikali, in vivo olarak üretilen en yaygın serbest
radikaldir. DNA, lipidler ve proteinler gibi biyomoleküllerin oksidatif hasarıyla sonuçlanan
hidrojen peroksit ve hidroksil radikali gibi daha reaktif oksijen türlerinin oluşumunda yer alır
[5]. Süperoksit anyon radikalini temizleyerek, zararlı serbest radikal aracılı zincir
reaksiyonlarının başlamasına neden olabilecek bazı reaktif türlerin artan üretimini önler.
Çalışmanın sonucu, meyve suyunun serbest radikal inhibitörleri olan maddeler ve radikalleri
stabilize etmek için hidrojen atomu veya elektronları bağışlayarak temizleyebilen birincil
antioksidanlar içerdiğini gösterdi.

Konsantrasyona karşı yüzde inhibisyon grafiği çizildi ve buradan elde edilen veriler, test
edilen radikaller için meyve suyunun antiradikal aktivitesini açıklamak için kullanıldı (Tablo 6).
Elde edilen yüksek R2 değerleri güçlü bir pozitif korelasyona işaret ederken, p değerlerinin
0,05'ten küçük olması korelasyonların istatistiksel olarak anlamlı olduğunu göstermektedir.
Bu, gözlemlenen radikal yakalama aktivitesinin/radikallerin inhibisyon yüzdesinin önemli
ölçüde C. maxima suyunun antioksidan potansiyeline bağlı olduğu anlamına gelir. Meyve
suyunun antioksidan potansiyeli, grafiğin denkleminden elde edilen başlangıç radikal
konsantrasyonunu %50 (EC50) azaltmak için gereken antioksidan miktarı ile tanımlandı.
 ÇEVIRI 6

EC50'nin karşılığı olan antiradikal güç (ARP) hesaplandı. EC 50 değeri ne kadar düşükse, ARP
o kadar yüksek, antioksidan o kadar verimlidir. Elde edilen sonuçtan, C. maxima suyunun her
iki radikal için de iyi antioksidan aktivite gösterdiği, ancak süperoksit anyon radikalini
süpürmede daha güçlü olduğu sonucuna varabildik. Meyve suyunun fitokimyasal analizi,
radikal süpürücü aktiviteye sahip olduğu bilinen ve dolayısıyla C. maxima suyunun gözlenen
antioksidan özelliğinden kısmen sorumlu olabilecek fenollerin, flavonoidlerin ve tanenlerin
varlığını göstermiştir. Nitrik oksit radikal yakalama testinde gözlemlenen C. maxima suyuyla
artan nitrit iyonu konsantrasyonu, C. maxima suyunun nitrat ve/veya nitrit molekülleri
içerebileceğini ve bunun da reaksiyon sisteminde gözlemlenen nitrit iyonu
konsantrasyonundaki artışa katkıda bulunabileceğini öne sürüyor. Nitrik oksit, iki ucu keskin
bir kılıç görevi görür; hem zararlı hem de faydalı rollerle. Süperoksit anyon radikali ile
reaksiyona girerek daha tehlikeli bir radikal tür olan peroksinitrit iyonu oluşturduğunda
toksisitesi artar. Öte yandan, endotel fonksiyonu, immün sistem yanıtı ve nörotransmisyon
gibi bazı fizyolojik süreçlerde rol oynar [18,19]. Nitrik oksit mevcudiyetini artırmanın kolay bir
yolu olarak diyet nitrit ve nitratın rolleri, vasküler endotel fonksiyonundaki potansiyel yararlı
etkileri ve kardiyovasküler hastalıklar, insülin direnci, osteoporoz gibi yaşam tarzıyla ilgili
hastalıkların önlenmesi açısından artan ilgiyi artırmıştır. ve kanser [20,21] . Bu gıdaların faydalı
etkileri, vazodilatasyon ve trombosit agregasyonu ve lökosit adezyonundan vasküler
endotelyal koruma ve protein S-nitrosilasyona bağlı hücre içi sinyal yolları [22,23] dahil olmak
üzere NO'nun siklik guanozin monofosfata (cGMP) bağımlı etkilerine atfedilir [22,23] . Burada
elde edilen sonuç, C. maxima suyunun bir nitrit ve/veya nitrat besin kaynağı olduğunu
önermektedir.

Çözüm
Çalışma, Citrus maxima meyve suyunun önemli miktarda fitokimyasallar, mineraller (Zn,
Fe, Cu ve Mg), C ve E vitaminleri içerdiğini gösterdi. İn vitro antioksidan testleri, antioksidan
potansiyellere sahip olduğunu ve dolayısıyla serbest radikalleri yakalayabildiğini gösterdi.
Bununla birlikte, eksojen bir nitrik oksit kaynağı olduğu iddia edilen rolü nedeniyle,
hipertansiyon, dislipidemi, diyabet ve anjina pektoris gibi endotel disfonksiyonu ile ilişkili
hastalık durumlarının yönetilmesindeki rolünü aydınlatmak için daha ileri çalışmalar
yapılabilir.

Referanslar
Oboh G, Bello FO, Ademosun AO. Hypocholesterolemic properties of grapefruit (Citrus
paradisii) and shaddock (Citrus maxima) juices and inhibition of angiotensin-1- converting
enzyme activity. J Food Drug Anal. 2014;22(4):477-484.

Zarina Z, Tan SY. Determination of flavonoids in Citrus grandis (Pomelo) peels and their
 ÇEVIRI 7

inhibition activity on lipid peroxidation in fish tissue. Int. Food Res J. 2013;20(1):313-317.

Sidanal J, Sainil V, Dahiya S, Nain P, Bala S. A review on Citrus The boon of nature. Int. J
Pharm Sci Rev Res. 2013;18(2):20-27.

Arias BA, Ramon-Laca L. Pharmacological properties of Citrus and their ancient and medieval
uses in the Mediterranean region. J Ethnopharmacol. 2005;97(1):89- 95.

Abirami A, Nagarani G, Siddhuraju P. In vitro antioxidant, anti-diabetic, cholinesterase and

tyrosinase inhibitory potential of fresh juice from Citrus hystrix and C. maxima fruits. Food
Science and Human Wellness. 2014;3(1):16-25.

Harborne JB. Phytochemicals Methods. Chapman and Hall Ltd., London; c1773. p. 49-188.

Trease GE, Evans WC. Pharmacognosy. 13 th edn. Balliere Tindall, London; c1989. p. 1-805.

Pearson DA. Chemical Analysis of Food. 7th ed. Churchill Livingstone Edinburgh London;
c1976.

Gyamfi MA, Yonamine M, Aniya Y. Free radical scavenging action of medicinal herbs from
Ghana: Thonningia sanguine on experimentally induced liver injuries. Gen Pharmacol.
1999;32(6):661-667.

Beauchamp C, Fridovich I. Superoxide dismutase: Improved assay and assay applicable to

acrylamide gels. Anal Biochem. 1971;44:276-287.

Marcocci L, Maguire JJ, Droy-Lefaix MT, Packer L. The nitric oxide scavenging properties of
Ginkgo biloba extract EGb761. Biochem Biophys Res Commun. 1994;201(2):748-755.

Khanam Z, Ching CH, Zakaria NHBM, Sam KH, Bhat IUH. Phytochemical analyses and DNA
cleavage activity of Citrus maxima fruit. International Conference on Chemistry and
Environmental Sciences Research; c2014. p. 84-88.

Osredkar J, Sustar N. Copper and zinc, biological role and significance of copper/zinc
imbalance. J Clin Toxicol. 2011;3(2161):0495.

Gröber U, Schmidt J, Kisters K. Magnesium in Prevention and Therapy. Nutrients

2015;7(9):8199-8226.

Dimari GA, Hati SS. Vitamin C composition and mineral content of some Nigerian packaged
juices drinks. Journal of life and Physical Sciences. 2010;3(2):129-134.
 ÇEVIRI 8

Lee J, Koo N, Min DB. Reactive oxygen species, aging, and antioxidative nutraceuticals.
Compr Rev Food Sci Food Saf. 2004;3(1):21-33.

Kumar R, Vijay S, Khan N. Comparative nutritional analysis and antioxidant activity of fruit
juices of some Citrus spp. Octa. J Biosci. 2013;1(1):44-53.

Hord NG, Tang Y, Bryan NS. Food sources of nitrates and nitrites: The physiologic context for
potential health benefits. Am J Clin Nutr. 2009;90(1):1-10.

Valko M, Leibfritz D, Moncol J, Cronin MTD, Mazur M, Telser J. Free radicals and antioxidants
in normal physiological functions and human disease. Int J Biochem Cell Biol. 2007;39(1):44-
84.

Kobayashi J, Ohtake K, Uchida H. NO-rich diet for lifestyle-related diseases. Nutrients.

2015;7(6):4911- 4937.

Machha A, Schechter AN. Dietary nitrite and nitrate: a review of potential mechanisms of
cardiovascular benefits. Eur J Nutr. 2011;50(5):293-303.

Davignon J, Ganz P. Role of endothelial dysfunction in atherosclerosis. Circulation. 2004 Jun

15;109(23_suppl_1):III-27.

Hess DT, Matsumoto A, Kim SO, Marshall HE, Stamler JS. Protein S-nitrosylation: Purview and
parameters. Nat Rev Mol Cell Biol. 2005;6(2):150-165.