ANALISIS RECALL 2X24 JAM

MENGGUNAKAN APLIKASI NUTRISURVEY

Diajukan sebagai Ujian Akhir Semester

Mata Kuliah Penelitian Status Gizi

Elmi Aini Maliki

2250367019

FAKULTAS ILMU DAN TEKNOLOGI KESEHATAN

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT (S1)

UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI

TAHUN 2023
 FORM RECALL 2 x 24 JAM

RESPONDEN:

Nama : Ny. A ; Umur: 24 tahun ; Jenis kelamin: Perempuan

Nama Pe-Recall : Elmi Aini Maliki ; NPM : 2250367019

Waktu Energi KH Prot Lemak

Makanan URT gram
(jam) (kkal) (g) (g) (g)

Recall Hari ke 1

1
nasi putih centong 100 130 28.6 2.4 0.2
nasi
8.00
kerupuk 2 buah 30 114.3 27.4 0.1 0.0

telur dadar 1 buah 56.8 106.2 0.7 6.5 8.3

2 buah
biskuat 8.4 36.2 6.6 0.6 0.8
kecil
11.00
1
chiki Qtela 20 102 12.6 1.2 5.1
bungkus

2
nasi putih centong 200 260 57.2 4.8 0.4
nasi
19.00
tempe goreng 2 potong 30 101.1 5.1 5.7 7.1

2 sendok
sayur sawi 56.8 15.9 0.9 1 1.2
sayur

martabak
20.00 2 potong 180 399.7 27.4 4.5 30.8
manis

TOTAL 682 1265,4 166,5 26,8 53,9

Recall Hari ke 2

susu dancow 1 gelas 29 134.5 15 6.3 5.5

7.00
1
roti susu 58 177.4 29.6 6.3 3.6
bungkus

2
nasi putih 200 260 57.2 4.8 0.4
centong
10.00
telur dadar 1 buah 56.8 106.2 0.7 6.5 8.3

2
nasi putih 200 260 57.2 4.8 0.4
centong
15.00
ayam paha 1 potong 55 117.7 0 11.1 7.8

telur dadar 1 buah 56.8 106.2 0.7 6.5 8.3

TOTAL 655,6 1162 160,4 46,3 34,3

 ANALISIS DATA RECALL 2X24 JAM NY. A
(APLIKASI NUTRI SURVEY)
A. Analisis Hari Ke-1

=====================================================================
Analysis of the food record forNy A
=====================================================================
Food Amount Energi Karbohidrat
______________________________________________________________________________

MAKAN PAGI
nasi putih kukus 100 g 130,0 kcal 28,6 g
kerupuk aci 30 g 114,3 kcal 27,4 g
telur dadar 56.8 g 106,2 kcal 0,7 g

Meal analysis: energy 350,5 kcal (28 %), carbohydrate 56,7 g (34 %)

SELINGAN 1
chiki balls/ boom snack/ guntar snack 20 g 102,0 kcal 12,6 g
biscuit marie susu 8.4 g 36,2 kcal 6,6 g

Meal analysis: energy 138,2 kcal (11 %), carbohydrate 19,2 g (12 %)

MAKAN MALAM
nasi putih kukus 200 g 260,0 kcal 57,2 g
tempeh goreng 30 g 101,1 kcal 5,1 g
tumis sawi 56.8 g 15,9 kcal 0,9 g

Meal analysis: energy 377,0 kcal (30 %), carbohydrate 63,2 g (38 %)

SELINGAN 2
martabak manis 180 g 399,7 kcal 27,4 g

Meal analysis: energy 399,7 kcal (32 %), carbohydrate 27,4 g (16 %)
=====================================================================
Result
=====================================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
______________________________________________________________________________
Energi 1265,4 kcal 2250,0 kcal 56 %
Protein 26,8 g(9%) 56,0 g 48 %
Lemak 54,0 g(38%) 75,0 g 72 %
Karbohidrat 166,4 g(54%) 309,0 g 54 %
Air 0,0 g 2300,0 g 0%
Serat 2,7 g 32,0 g 9%
Kolesterol 371,1 mg - -
Vit. A 299,0 µg 500,0 µg 60 %
Vit. D 0,6 µg 15,0 µg 4%
Vit. E (eq.) 4,8 mg 15,0 mg 32 %
Vit. K 0,0 µg 55,0 µg 0%
Vit. B1 0,2 mg 1,1 mg 17 %
Vit. B2 0,6 mg 1,4 mg 43 %
Vit. B3 3,0 mg 12,0 mg 25 %
Vit. B5 2,8 mg 5,0 mg 56 %
Vit. B6 0,4 mg 1,3 mg 32 %
Vit. B12 1,1 µg 2,4 µg 45 %
Tot As. Folat 93,6 µg 400,0 µg 23 %
Vit. C 10,9 mg 75,0 mg 15 %
Natrium 125,4 mg 1500,0 mg 8%
Kalium 425,9 mg 4700,0 mg 9%
Kalsium 126,6 mg 1100,0 mg 12 %
Magnesium 83,5 mg 310,0 mg 27 %
Fosfor 374,7 mg 700,0 mg 54 %
Besi 3,2 mg 26,0 mg 12 %
Seng 3,0 mg 10,0 mg 30 %
Tembaga 0,4 mg 0,9 mg 45 %
Mangan 1,9 mg 1,8 mg 107 %
Fluor 0,0 µg 2500,0 µg 0%
Yodium 0,0 µg 150,0 µg 0%
 B. Analisis Hari ke-2

=====================================================================
Analysis of the food record forNy A
=====================================================================
Food Amount Energi Karbohidrat
______________________________________________________________________________

MAKAN PAGI
nasi putih kukus 100 g 130,0 kcal 28,6 g
kerupuk aci 30 g 114,3 kcal 27,4 g
telur dadar 56.8 g 106,2 kcal 0,7 g

Meal analysis: energy 350,5 kcal (28 %), carbohydrate 56,7 g (34 %)

SELINGAN 1
chiki balls/ boom snack/ guntar snack 20 g 102,0 kcal 12,6 g
biscuit marie susu 8.4 g 36,2 kcal 6,6 g

Meal analysis: energy 138,2 kcal (11 %), carbohydrate 19,2 g (12 %)

MAKAN MALAM
nasi putih kukus 200 g 260,0 kcal 57,2 g
tempeh goreng 30 g 101,1 kcal 5,1 g
tumis sawi 56.8 g 15,9 kcal 0,9 g

Meal analysis: energy 377,0 kcal (30 %), carbohydrate 63,2 g (38 %)

SELINGAN 2
martabak manis 180 g 399,7 kcal 27,4 g

Meal analysis: energy 399,7 kcal (32 %), carbohydrate 27,4 g (16 %)
=====================================================================
Result
=====================================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
______________________________________________________________________________
Energi 1265,4 kcal 2250,0 kcal 56 %
Protein 26,8 g(9%) 56,0 g 48 %
Lemak 54,0 g(38%) 75,0 g 72 %
Karbohidrat 166,4 g(54%) 309,0 g 54 %
Air 0,0 g 2300,0 g 0%
Serat 2,7 g 32,0 g 9%
Kolesterol 371,1 mg - -
Vit. A 299,0 µg 500,0 µg 60 %
Vit. D 0,6 µg 15,0 µg 4%
Vit. E (eq.) 4,8 mg 15,0 mg 32 %
Vit. K 0,0 µg 55,0 µg 0%
Vit. B1 0,2 mg 1,1 mg 17 %
Vit. B2 0,6 mg 1,4 mg 43 %
Vit. B3 3,0 mg 12,0 mg 25 %
Vit. B5 2,8 mg 5,0 mg 56 %
Vit. B6 0,4 mg 1,3 mg 32 %
Vit. B12 1,1 µg 2,4 µg 45 %
Tot As. Folat 93,6 µg 400,0 µg 23 %
Vit. C 10,9 mg 75,0 mg 15 %
Natrium 125,4 mg 1500,0 mg 8%
Kalium 425,9 mg 4700,0 mg 9%
Kalsium 126,6 mg 1100,0 mg 12 %
Magnesium 83,5 mg 310,0 mg 27 %
Fosfor 374,7 mg 700,0 mg 54 %
Besi 3,2 mg 26,0 mg 12 %
Seng 3,0 mg 10,0 mg 30 %
Tembaga 0,4 mg 0,9 mg 45 %
Mangan 1,9 mg 1,8 mg 107 %
Fluor 0,0 µg 2500,0 µg 0%
Yodium 0,0 µg 150,0 µg 0%
 C. Analisis Hari ke-1 dan Hari ke-2

Total analysis of several food records

Number of food records 2: A_hari_1.epl, A_hari_2.epl

=====================================================================
Result
=====================================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
______________________________________________________________________________
Energi 1213,7 kcal 2250,0 kcal 54 %
Protein 36,5 g(12%) 56,0 g 65 %
Lemak 44,2 g(32%) 75,0 g 59 %
Karbohidrat 163,4 g(55%) 309,0 g 53 %
Air 0,0 g 2300,0 g 0%
Serat 2,7 g 32,0 g 8%
Kolesterol 426,1 mg - -
Vit. A 331,7 µg 500,0 µg 66 %
Vit. D 1,9 µg 15,0 µg 12 %
Vit. E (eq.) 4,1 mg 15,0 mg 27 %
Vit. K 0,0 µg 55,0 µg 0%
Vit. B1 0,3 mg 1,1 mg 25 %
Vit. B2 0,8 mg 1,4 mg 58 %
Vit. B3 4,4 mg 12,0 mg 36 %
Vit. B5 3,6 mg 5,0 mg 72 %
Vit. B6 0,5 mg 1,3 mg 38 %
Vit. B12 1,4 µg 2,4 µg 59 %
Tot As. Folat 90,3 µg 400,0 µg 23 %
Vit. C 11,1 mg 75,0 mg 15 %
Natrium 362,4 mg 1500,0 mg 24 %
Kalium 583,6 mg 4700,0 mg 12 %
Kalsium 245,5 mg 1100,0 mg 22 %
Magnesium 97,6 mg 310,0 mg 31 %
Fosfor 527,1 mg 700,0 mg 75 %
Besi 4,2 mg 26,0 mg 16 %
Seng 4,1 mg 10,0 mg 41 %
Tembaga 0,4 mg 0,9 mg 45 %
Mangan 6,7 mg 1,8 mg 370 %
Fluor 0,0 µg 2500,0 µg 0%
Yodium 0,0 µg 150,0 µg 0%
# Rata-rata asupan dari 2x24 jam recall aplikasi Nutrisurvey:

- Rata-rata asupan energi : 1213,7 kkal

- Rata-rata asupan karbohidrat : 163,4 g
- Rata-rata asupan protein : 36,5 gram
- Rata-rata asupan lemak : 44,2 gram

# AKG untuk responden

(%AKG Responden = Rata=rata asupan total/AKG Standar)

- %AKG Energi : 54%

- %AKG Karbohidrat : 53%
- %AKG Protein : 65%
- %AKG Lemak : 59%

Kesimpulan

Persentase pencapaian AKG Ny A dari AKG energi 54%, AKG karbohidrat 53%, AKG Protein 65%,
dan AKG lemak 59%. Berdasarkan klasifikasi tingkat konsumsi dengan cut off point (Depkes RI 1990), dapat
disimpulkan bahwa tingkat asupan energi, karbohidrat, protein dan lemak pada Ny A defisit terhadap AKG,
karena kecukupan ke-empat asupan tersebut dibawah < 70% AKG.

Saran

Menerapkan dan meningkatkan pola menu seimbang akan lebih baik lagi dengan memilah dan
meningkatkan jumlah asupan energi, karbohidrat, protein dan lemak sesuai standard di setiap menu yang
akan disajikan.
 ANALISIS DATA RECALL 2X24 JAM NY. A
(PERHITUNGAN BERDASARKAN PMK NO 28 TAHUN 2019)

# Rata-rata asupan dari 2x24 jam recall:

Rata-rata asupan energi :

(1265,4+1162)/2 = 1213,7 kkal

Rata-rata asupan karbohidrat :

(166,5+160,4)/2 = 163.45 gram

Rata-rata asupan protein :

(26,8+46.3)/2 = 36.55 gram

Rata-rata asupan lemak :

(53,9+34.3)/2 = 44.1 gram

# AKG untuk responden

Usia Ny A : 24 th

BB Ny A : 57 kg

BB Standard : 55 kg

Menurut PMK No 28 Tahun 2019 Standard EKG(usia 19-29 tahun) adalah sebagai berikut :

- AKG Energi : 2250 kkal

- AKG Karbohidrat : 360 gram
- AKG Protein : 60 gram
- AKG Lemak : 65 gram

Jadi, hasil anamnesis recall 2x24 jam terhadap AKG Nn.A

- AKG Energi Ny. A = (BB Ny A/ BB Standard) x AKG Standard

= (57/55) x 2250

= 2331,82 kkal

= (Rata-rata E total/AKG Energi Ny A) x 100%

= (1213,7/2331,82) x 100%

= 52,05%
 - AKG Karbohidrat Ny. A = (BB Ny A/ BB Standard) x AKG Standard

= (57/55) x 360

= 373,09 kkal

= (Rata-rata K total/AKG KabohidratNy A) x 100%

= (163.45/373,09) x 100%

= 43,8%

- AKG Protein Ny. A= (BB Ny A/ BB Standard) x AKG Standard

= (57/55) x 60

= 62,18 kkal

= (Rata-rata P total/AKG Energi Ny A) x 100%

= (36.55/62,18) x 100%

= 58,78%

- AKG Lemak Ny. A= (BB Ny A/ BB Standard) x AKG Standard

= (57/55) x 65

= 67,36 kkal

= (Rata-rata E total/AKG Energi Ny A) x 100%

= (44.1/67,36) x 100%

= 65,47%

Catatan : Pada analisis data mengacu pada PMK No 28 Tahun 2019 dengan menentukan standard AKG
INDO (Wanita usia 19-29 tahun), pengisian antropometri dilakukan, sehingga perhitungan
AKG dilakukan perhitungan berdasarkan perbandingan BB responden dan BB Standard
(Wanita usia 19-29 tahun).

Kesimpulan

Persentase pencapaian AKG Ny A dari AKG energi 52,05%, AKG karbohidrat 43,8%, AKG Protein
58,78%, dan AKG lemak 65,47%. Berdasarkan klasifikasi tingkat konsumsi dengan cut off point (Depkes
RI 1990), dapat disimpulkan bahwa tingkat asupan energi, karbohidrat, protein dan lemak pada Ny A
defisit terhadap AKG, karena kecukupan ke-empat asupan tersebut dibawah < 70% AKG.

Saran

Menerapkan dan meningkatkan pola menu seimbang akan lebih baik lagi dengan memilah dan
meningkatkan jumlah asupan energi, karbohidrat, protein dan lemak sesuai standard di setiap menu
yang akan disajikan.