Professional Documents
Culture Documents
Кавʼярня
Кавʼярня
на відкриття
кав'ярні
та де брати гроші на запуск?
Зміст
Бюджет на відкриття кав'ярні
Документа
Єдина формула (стор. 3
Купівля кавового обладнання (стор. 4
Оренда кавового обладнання (стор. 5
Додаткове обладнання (стор. 6
Допомога юриста в оформленні
документів (стор. 7
Оренда та застава (стор. 8
Ремонт приміщення (стор. 9
Купівля МАФу/фургону (стор. 10
Маркетинг та брендинг (стор. 11
Барний та інший інвентар (стор. 12
Перша закупівля (стор. 13
Навчання персоналу (стор. 14
Інші витрати та подушка безпеки
(стор. 15
Підсумки. Скільки потрібно грошей?
(Стор. 16
Приклади кав'ярень із зазначенням
бюджетів (стор. 17-24
Антиприклад кав'ярень (стор. 25
Нема грошей на відкриття... Що
робити? (Стор. 26-27)
Бюджет на відкриття кав'ярні
Єдиної формули
НЕМА!
На жаль, дати єдину універсальну
формулу прорахунку бюджету на
відкриття кав'ярні я не в змозі. Такої
формули немає. ЗАВЖДИ бюджет
залежатиме від конкретного
приміщення, його стану, вашого
формату тощо.
№1
Кавове обладнання
До основного кавового обладнання ми
відносимо
Еспресо кавоварк
Кавомолка (гріндер) під еспресо
Кавове обладнання в
ОРЕНДУ
Завжди є варіант взяти в оренду
обладнання. Виділю пару моментів
безкоштовної оренди НЕМАЄ
(завжди буде переплата за каву
найчастіше в оренду дають
ушатаний мотлох, з якого складно
буде вичавити якість і стабільніст
в середньому вартість оренди на
місяць Вам обійдеться в 100 - 120 $
№2
Додаткове обладнання
Додаткове обладнання - це
обладнання, без якого Ви зможете
стартувати в мінімальному форматі
кав'ярні, але зайвим воно не буде.
Сюди відносимо
фільтр кавоварку (190 - 500$
кавомолка промолочна під фільтр
або пачку кави (190 - 600$
холодильна вітрина (200 - 800 $
грилі під хот - доги (від 200 $
та інше в залежності від формату та
асортименту кав'ярні
Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні
№3
Допомога юриста та
документи
Можливо Вам знадобиться допомога
фахівця в оформленні основних
документів, а може Ви й самі
впораєтеся. Нормальний юрист візьме
в районі 100 – 150 доларів за
консультацію. Оформлення документів
під ключ завжди індивідуальне.
№4
Оренда та застава
Майте на увазі, що Вам потрібно
закладати до бюджету такі моменти
перший місяць оренд
заставний місяць (іноді навіть 2
комісія рієлтора від 50% до 100%
від вартості оренд
допомога юриста при укладанні
договору (опціонально)
Ремонт приміщення
Тут все залежить від Ваших особистих
уподобань, формату, локації та
конкуренції.
Купівля МАФу/причепа
Завжди можна спробувати поставити
свій особистий МАФ, причіп чи
мобільну кав'ярню. На них потрібно
одержати документи у місцевої влади
вартість красивого МАФу
стартуватиме від 5000
гарний причіп з унікальним
дизайном буде коштувати від 3500
адаптувати якийсь міні автобус під
кав'ярню коштуватиме від 3000$
№6
Маркетинг та бренд
До цієї категорії вносимо витрати на
упаковку бізнесу та його просування
розробка логотип
розробка фірмового стил
розробка маркетингової продукції
(меню, листівки, бонусні картки
тощо
розробка та виготовлення
рекламних вивісок
№7
Барний та інший
інвентар
До цієї категорії входять:
холодильники; пітчера (молочники);
ваги бариста, інструменти для
чищення обладнання; планшети;
охоронні системи та багато іншого.
Список величезний!
№8
Перша закупівля
Є позиції, які Ви можете знайти в
будь-якому найближчому
супермаркеті (наприклад, молоко та
вершки), а є те, що потрібно
замовляти заздалегідь і зберігати в
наявності, оскільки знайти це тут і
зараз у Вас не вийде. Думайте про
можливі свята та вихідні!
№9
Навчання персоналу
Свій перший персонал і СЕБЕ
обов'язково потрібно навчити на
курсах бариста. Це якщо Вам не
начхати на якість продукту у ВАШІЙ
кав'ярні. Не сподівайтесь на досвід
перших співробітників! У 90% випадків
потрібно переучувати!
№10
Подушка безпеки та
інше
Вам знадобиться дрібний декор, форма
для персоналу і т.д.
Генератор та адаптація
приміщення для
роботи в блекаут
Без генератора працювати та
заробляти у сьогоднішніх реаліях у вас
не вийде! Не думайте, що вас пронесе.
Світло рано чи пізно починають
відключати всім і навіть тим, хто
підключений до критичної
інфраструктури.
Що вам знадобиться
генератор звичайний 3,5-7 кВт від
500 $ або інверторний (економія на
паливі) від 600
каністри для палива метал від 15-20 $
за 5 л. Таких треба щонайменше 2, а
краще
моторне масло для генератора 1 літр
від 5
робота електрика з підготовки
кав'ярні до швидкого перемикання
на генератор від 50 $
Пункт
№12
Бюджет на відкриття кав'ярні
Літній майданчик
Літній майданчик – це офігенно круто.
Якщо поруч із вашою кав'ярнею є
можливість розмістити літній
майданчик, то треба розуміти, що на
нього потрібно отримати дозвіл у
міської влади та щомісяця платити
оренду. Причому дуже часто, якщо
кав'ярня знаходиться на червоній лінії
в центрі міста, оренда під лєтку може
бути навіть вищою, ніж оренда вашого
приміщення.
coffeetochka.online/liveshowua
Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні
№1
Кавова точка в причепі
№2
Міні-кав'ярня на 24 м. кв.
в центрі міста
№3
Кавова точка в МАФі
№4
Кавова точка в МАФі
№5
Кавова точка у фасаді
будівлі
№6
Мобільна кав’ярня
Точка в ТЦ
3800$
6000$
№8
Преміум кав’ярня
№9
Міське кафе (з кухнею)
Кав’ярня за 1000$
Приходьте на
безкоштовний ефір, на
якому ми обговоримо:
Де взяти гроші на перший бізнес
Дата найближчого
ефіру за посиланням:
coffeetochka.online/liveshowua