Бюджет

на відкриття
кав'ярні
та де брати гроші на запуск?
 Зміст
Бюджет на відкриття кав'ярні

Документа
Єдина формула (стор. 3
Купівля кавового обладнання (стор. 4
Оренда кавового обладнання (стор. 5
Додаткове обладнання (стор. 6
Допомога юриста в оформленні
документів (стор. 7
Оренда та застава (стор. 8
Ремонт приміщення (стор. 9
Купівля МАФу/фургону (стор. 10
Маркетинг та брендинг (стор. 11
Барний та інший інвентар (стор. 12
Перша закупівля (стор. 13
Навчання персоналу (стор. 14
Інші витрати та подушка безпеки
(стор. 15
Підсумки. Скільки потрібно грошей?
(Стор. 16
Приклади кав'ярень із зазначенням
бюджетів (стор. 17-24
Антиприклад кав'ярень (стор. 25
Нема грошей на відкриття... Що
робити? (Стор. 26-27)
Бюджет на відкриття кав'ярні

Єдиної формули
НЕМА!
На жаль, дати єдину універсальну
формулу прорахунку бюджету на
відкриття кав'ярні я не в змозі. Такої
формули немає. ЗАВЖДИ бюджет
залежатиме від конкретного
приміщення, його стану, вашого
формату тощо.

Але я виділив основні +/- універсальні

пункти, які допоможуть хоч трохи
зорієнтуватися.
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№1
Кавове обладнання
До основного кавового обладнання ми
відносимо
Еспресо кавоварк
Кавомолка (гріндер) під еспресо

Вартість комплекту нормального

обладнання коливатиметься в діапазоні
від 1700 до 2300 доларів. Йдеться про
нову нормальну кавомолку і нормальну
відреставровану б/в кавомашину.
Завжди можна дешевше, але у вказану
суму Ви отримаєте ідеальний баланс
ціни та якості. Для преміум кав'ярні ціна
комплекту може сягати 15-20 тис
доларів.

Підсумок: +/- 2000 доларів

Бюджет на відкриття кав'ярні

Кавове обладнання в
ОРЕНДУ
Завжди є варіант взяти в оренду
обладнання. Виділю пару моментів
безкоштовної оренди НЕМАЄ
(завжди буде переплата за каву
найчастіше в оренду дають
ушатаний мотлох, з якого складно
буде вичавити якість і стабільніст
в середньому вартість оренди на
місяць Вам обійдеться в 100 - 120 $

Задати питання щодо обладнання у

Вас буде можливість у прямому ефірі.
Дату та час найближчого ефіру можна
дізнатись за посиланням нижче:
coffeetochka.online/liveshowua
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№2
Додаткове обладнання
Додаткове обладнання - це
обладнання, без якого Ви зможете
стартувати в мінімальному форматі
кав'ярні, але зайвим воно не буде.

Сюди відносимо
фільтр кавоварку (190 - 500$
кавомолка промолочна під фільтр
або пачку кави (190 - 600$
холодильна вітрина (200 - 800 $
грилі під хот - доги (від 200 $
та інше в залежності від формату та
асортименту кав'ярні
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№3
Допомога юриста та
документи
Можливо Вам знадобиться допомога
фахівця в оформленні основних
документів, а може Ви й самі
впораєтеся. Нормальний юрист візьме
в районі 100 – 150 доларів за
консультацію. Оформлення документів
під ключ завжди індивідуальне.

Комплект документів та його вартість

ми обговоримо в ефірі.

Підсумок: 200 - 360 доларів

 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№4
Оренда та застава
Майте на увазі, що Вам потрібно
закладати до бюджету такі моменти
перший місяць оренд
заставний місяць (іноді навіть 2
комісія рієлтора від 50% до 100%
від вартості оренд
допомога юриста при укладанні
договору (опціонально)

Вартість оренди не повинна

перевищувати 15% від запланованого
обороту закладу.

Дивіться ціни на приміщення у

вашому місті та закладайте +/- ці
цифри до бюджету.
 Пункт
№5
Бюджет на відкриття кав'ярні

Ремонт приміщення
Тут все залежить від Ваших особистих
уподобань, формату, локації та
конкуренції.

ВАЖЛИВО! Перед тим, як

розпочинати ремонт, обов'язково
найміть дизайнера та зробіть
дизайн-проект приміщення (15-20$
за м.кв., але не менше 400-500$
постарайтеся максимально
дотримуватись норм ХАСС
підготуйте всю проводку та
погодьте пожежну безпек
будьте готові до того, що ремонт
обійдеться на 30-40% дорожче, ніж
Ви закладете в кошторис.
Бюджет на відкриття кав'ярні

Купівля МАФу/причепа
Завжди можна спробувати поставити
свій особистий МАФ, причіп чи
мобільну кав'ярню. На них потрібно
одержати документи у місцевої влади
вартість красивого МАФу
стартуватиме від 5000
гарний причіп з унікальним
дизайном буде коштувати від 3500
адаптувати якийсь міні автобус під
кав'ярню коштуватиме від 3000$

ВАЖЛИВО! Спочатку отримуємо

документи, а потім приступаємо до
купівлі МАФу, причепа чи автобуса!
Завжди є ризик отримати відмову!
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№6
Маркетинг та бренд
До цієї категорії вносимо витрати на
упаковку бізнесу та його просування
розробка логотип
розробка фірмового стил
розробка маркетингової продукції
(меню, листівки, бонусні картки
тощо
розробка та виготовлення
рекламних вивісок

Тут все залежить від ваших навичок

та побажань. Частину роботи можна
зробити самому. На цьому етапі
можна вкласти від 300 - 400 $ і до
безкінечності. Тут краще не
економити, але й перегинати не
потрібно!
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№7
Барний та інший
інвентар
До цієї категорії входять:
холодильники; пітчера (молочники);
ваги бариста, інструменти для
чищення обладнання; планшети;
охоронні системи та багато іншого.
Список величезний!

Закладати на цю частину потрібно

щонайменше 1100$. Це мінімальний
формат кав'ярні. Багато з цього списку
можна взяти в оплату частинами
(наприклад холодильники і планшет).
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№8
Перша закупівля
Є позиції, які Ви можете знайти в
будь-якому найближчому
супермаркеті (наприклад, молоко та
вершки), а є те, що потрібно
замовляти заздалегідь і зберігати в
наявності, оскільки знайти це тут і
зараз у Вас не вийде. Думайте про
можливі свята та вихідні!

Запасіться кавою (+/- 10 кг), склянками

та іншими розхідниками заздалегідь.
Молоко, вершки і т.д. можна завжди
докупити за потребою. Усього на
першу закупівлю піде близько
250-300 $.
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№9
Навчання персоналу
Свій перший персонал і СЕБЕ
обов'язково потрібно навчити на
курсах бариста. Це якщо Вам не
начхати на якість продукту у ВАШІЙ
кав'ярні. Не сподівайтесь на досвід
перших співробітників! У 90% випадків
потрібно переучувати!

Коштуватиме це від 100$ за людину.

Можна навчити себе і одного
співробітника, а він уже навчатиме
інших.

Також можна знайти людину, яка на

Ваших потужностях навчить Вас і
персонал. Ціна договірна.
 Пункт
Бюджет на відкриття кав'ярні

№10
Подушка безпеки та
інше
Вам знадобиться дрібний декор, форма
для персоналу і т.д.

ВАЖЛИВО! Закладайте в бюджет

відкриття ПОДУШКУ БЕЗПЕКИ! Завжди
є ризики зловити касовий розрив на
старті вашої діяльності. Відкладайте
хоча б 1-2 вартості оренди про запас.

Краще мати на заначці близько 1000 $.

Це необов'язково, але так буде
спокійніше.
 Пункт
№11
Бюджет на відкриття кав'ярні

Генератор та адаптація
приміщення для
роботи в блекаут
Без генератора працювати та
заробляти у сьогоднішніх реаліях у вас
не вийде! Не думайте, що вас пронесе.
Світло рано чи пізно починають
відключати всім і навіть тим, хто
підключений до критичної
інфраструктури.

Що вам знадобиться
генератор звичайний 3,5-7 кВт від
500 $ або інверторний (економія на
паливі) від 600
каністри для палива метал від 15-20 $
за 5 л. Таких треба щонайменше 2, а
краще
моторне масло для генератора 1 літр
від 5
робота електрика з підготовки
кав'ярні до швидкого перемикання
на генератор від 50 $
 Пункт
№12
Бюджет на відкриття кав'ярні

Літній майданчик
Літній майданчик – це офігенно круто.
Якщо поруч із вашою кав'ярнею є
можливість розмістити літній
майданчик, то треба розуміти, що на
нього потрібно отримати дозвіл у
міської влади та щомісяця платити
оренду. Причому дуже часто, якщо
кав'ярня знаходиться на червоній лінії
в центрі міста, оренда під лєтку може
бути навіть вищою, ніж оренда вашого
приміщення.

Також літній майданчик це

столи (вологостійкі
стільці (вологостійкі
парасольки (без логотипів Пепсі:
освітленн
лавочки (вологостійкі)

Мінімальний літній майданчик на 3

столи та 6 стільців може коштувати від
200 доларів, а великий повноцінний
майданчик за бюджетом може летіти до
стратосфери
 Підсумки:
Бюджет на відкриття кав'ярні

Скільки потрібно грошей?

Бюджет завжди індивідуальний.
Нижче я навів приклади кав'ярень та
їхні бюджети.

Якщо у Вас є питання - приходьте на

мій найближчий прямий ефір, де Ви
матимете можливість задати їх мені
онлайн, а я постараюся на все
відповісти. Дата та час ефіру за
посиланням нижче:

coffeetochka.online/liveshowua
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№1
Кавова точка в причепі

Приблизний бюджет для

відкриття: 6500 - 8500$
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№2
Міні-кав'ярня на 24 м. кв.
в центрі міста

Приблизний бюджет для

відкриття: 15 000 - 20 000$
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№3
Кавова точка в МАФі

Приблизний бюджет для

відкриття: 9000 - 10000$
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№4
Кавова точка в МАФі

Приблизний бюджет для

відкриття: 9000 - 10000$
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№5
Кавова точка у фасаді
будівлі

Приблизний бюджет для

відкриття: 8000 - 10000$
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№6
Мобільна кав’ярня

Приблизний бюджет для

відкриття: 6000 - 8000$
 Приклад
№7
Бюджет на відкриття кав'ярні

Точка в ТЦ

3800$

6000$

Приблизний бюджет для

відкриття: 6000 - 8000$
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№8
Преміум кав’ярня

Приблизний бюджет для

відкриття: 40 - 80 тыс $
 Приклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

№9
Міське кафе (з кухнею)

Приблизний бюджет для

відкриття: 90 - 110 тыс $
 Антиприклад
Бюджет на відкриття кав'ярні

Кав’ярня за 1000$

Завжди можна зробити "з гівна і

палиць", але чи буде від цього
користь? Дуже малоймовірно!
 Нема грошей...
Бюджет на відкриття кав'ярні

Що робити, якщо хочу

відкрити нормальну
кав'ярню, а грошей для
запуску немає?
Гроші є завжди!

На відкриття першої кав'ярні я мав

0$ особистих заощаджень і боргів на
кілька тисяч доларів по першому
бізнесу. Я з вагітною дружиною жив у
дешевій орендованій квартирі, а наш
бюджет на проживання становив
100-200 грн на день. Пізніше у нас
народилася донька та довелося
діяти.

У прямому ефірі розповім, як, де та

на яких умовах я шукав гроші на
свою першу кав'ярню. Які помилки я
зробив і чого вони мені коштували

Приходь, буде корисно!

Як відкрити кав'ярню без досвіду та грошей
безкоштовний ефір

Приходьте на
безкоштовний ефір, на
якому ми обговоримо:
Де взяти гроші на перший бізнес

Помилки, які новачки допускають

при відкритті першої кав'ярні та
як їх уникнути

Які документи потрібні для

відкриття кав'ярні та як їх
отримати

Чому війна та криза – це

можливість та точка росту

Розберемо як працюють кв’ярні в

умовах блекауту

Питання - відповідь онлайн

Дата найближчого

ефіру за посиланням:

coffeetochka.online/liveshowua